Schweinebraten Testbericht

Heute möchte ich Euch einmal ein ganz altesRezept vorstellen,
das wohl schon einige Generationen überlebt hat .Ich habe es von meiner Mutter bekommen,diese von ihrer usw. aber dieses Rezept kennen noch einige andere ,aber eben anders,denn jeder verändert daran mal etwas.

Früher wurde ja auch noch deftige Speisen serviert,heute dagegen,
achtet man ja auf Figur und Kalorien,und es darf nicht zu fettb sein.
Aber trotzdem möchte ich jetzt dieses Rezept an Euch weiterreichen.
Denn ab und zu mal einen leckeren Schweinebraten,
ist doch bestimmt nicht zu verachten.

Los gehts und ab die Post zur Vorbereitung
Zutaten für 4 Personen

1000g Schweinenacken (ohne Knochen) am Stück,
den Knochen kann ,man gleich auslösen lassen
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
3 Zwiebeln,
3 Äpfel (am besten Granny Smith )
3 rote Paprika (kann aber auch rot,gelb oder grün sein),
3 Möhren,
3 Knoblauchzehe,(nur wer mag)
1/2 Sellerieknolle,
1 TL Paprikapulver (Rosenpaprika),
2 EL Margarine zum anbraten,
3/4 l Brühe,
1-2 TL Speisestärke zum binden der Sauce,
Cremefraiche oder Sahne zum verfeinern,

Zubereitung:

Zuerst das Fleisch waschen,mit einem Küchentuch trockentupfen,
mit Salz und Pfeffer einreiben und 12 Minuten ziehen lassen.
Dann in einem großen Bratentopf die Margarine erhitzen,
das Fleisch hineingeben und von allen Seiten gut anbraten,
mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen,
immer wieder mal das Fleisch wenden,
damit es von allen Seiten zart und saftig wird.

In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor.
1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden,
2. die Äpfel waschen,schälen,entkernen und Achteln,
3. die Paprika waschen,halbieren,die Körner entfernen
und in feine Streifen schneiden,
4. die Möhren waschen,schaben und in dünne Scheiben schneiden,
5. die Sellerieknolle waschen,schälen und in kleine Würfel schneiden,
6. die Knoblauchzehen schälen und in ganz kleine Würfelchen hacken,

Nach den 60 Minuten geben Sie nun das ganze vorbereitete Gemüse,zu dem Fleisch,würzen mit dem Paprikapulver ab,und lassen
das ganze nochmals 35 Minuten weiterschmoren.

Falls zu wenig Flüssigkeit für die Sauce im Topf ist,gibt man noch Brühe oder Wasser hinzu.

Das Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden,
die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren,
und die Sauce damit binden.

Nun legen Sie das in Scheiben geschnittene Fleisch in die Sauce,
und lassen das ganze nochmals ca 8 Minuten ziehen.

Dann richten Sie das Fleisch auf Teller an,denn das Auge ißt ja bekanntlich immer mit,
reichen nach Ihrer Wahl die Beilagen dazu,
und geben die Sauce hinzu,
und nun lassen es sich schmecken.

Als Beilagen,passen Kartoffeln oder Klöße hervorragend dazu.

Nun wünschen wir viel Spaß,beim lesen und genießen.
und GUTEN APPETIT Fazit: Schmeckt immer