Spanische Küche Testbericht

Normalerweise bin ich ja kein Freund von Lammfleisch. Aber bei diesem Rezept konnte ich nicht wiederstehen.
Ich habe es zusammen mit einer Spanierin gekocht und kann Euch nur raten: Probiert es aus!


Albóndigas al jerez

500g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Lamm)
½ Glas Semmelbrösel
1 Ei
3 Esslöffel Petersilie
2 zerkleinerte Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika

Man mischt alle Zutaten durch, formt sie zu kleinen Kugeln und brät sie kräftig in viel Olivenöl an.


Salsa

1 große Zwiebel
1 Esslöffel Mehl
8 Esslöffel Jerez (Sherry)
½ Liter Bouillon
1 Teelöffel Edelsüßpaprika

1. Im Bratöl der Albóndigas brät man die Zwiebel und das
Mehl mit dem Paprikapulver an.
2. Man fügt Jeres und die Bouillon hinzu.
3. Das Ganze wird einige Zeit gekocht, bis die Salsa
etwas eingedickt ist. Dann gibt man die Albondigas
hinzu und kocht das ganze weitere 20 Minuten.
4. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.


Viel Spaß beim Kochen und laßt es Euch schmecken!