Vorspeisen Testbericht

Nun möchte ich euch mal zwei ganz leckere Vorspeisenrezepte vorstellen:

Selbstgemachte Tomatensuppe

Eine leckere, leichte Suppe die sehr gut als Vorspeise geeignet ist.

Man benötigt für 4 Personen:

1 kg Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
frisches Basilikum, Thymian, Majoran, Rosmarin, Salz, Pfeffer
750 ml Fleischbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Schuß Gin
4 Teelöffel Creme fraiche
Olivenöl

Und so geht´s:
1. Zwiebeln und Koblauch klein hacken und in dem Öl glasig dünsten.
2. Die Tomaten ganz klein schneiden und das Basilium klein hacken, dies zusammen mit den anderen Gewürzen (abschmecken) in einem geschlossenen Topf ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Fleischbrühe nun dazugießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Nun das ganze durch ein Sieb passieren und mit dem Tomatenmark wieder erhitzen.
5. Mit Gin abschmecken.
6. Auf Suppentellern verteilen und mit Creme fraiche (und wer möchte auch noch mit ein paar Mandelblättchen) garnieren.

Diese Suppe ist viel Arbeit, da es lange dauert bis man die kompletten Tomaten durch das Sieb passiert hat, aber dafür schmeckt die Suppe dann natürlich richtig lecker!


Bruscetta mal etwas anders

Kleiner Snack oder Vorspeise wenn man Besuch bekommt.

Man benötigt für 2 Personen:

4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Weißbrot
2 Mozarella
frisches Basilikum
Oregano
Majoran
Salz
Pfeffer
gutes Olivenöl

Das Rezept ist ganz einfach und schmeckt sehr lecker:
1. Tomaten und Knoblauch ganz klein hacken, sowie das frische Basilikum (aber noch Blätter nur garnieren übrig lassen!). Und alles zusammen mischen
2. Nun jeweils einen halben Teelöffel Oregano und Majoran dazu geben und mit der Tomatenmasse vermischen.
3. Das ganze nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nun ca. 4 Esslöffel Olivenöl dazugeben und mischen.
5. Das Weißbrot in Scheiben schneiden und je nach belieben schon etwas im Backofen vorrösten bei ca. 100° Heißluft.
6. DIe Tomatenmasse auf dem Brot verteilen, den Mozarella in Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.
7. Nun das ganze auf dem Backblach ca. 10 Minuten bei 150° im Backofen (Heißluft) warm werden lassen, bis der Käse anfängt zu schmilzen.
8. Wenn der Käse etwas geschmolzen ist das ganze aus dem Ofen holen und mit einem Basilikumblatt garnieren.

Es schmeckt super lecker, ist mal ein bischen was anderes, es ist schnell gemacht und man kann es als Snack zwischendurch essen oder es auch als Vorspeise Gästen vorsetzen!