Vorspeisen Testbericht

Zutaten:
180 g Weizenmehl
300 ml Milch
3 Eier
375 g gemischte Pilze
¾ Zwiebel
¾ Bund Petersilie glatt
150 ml Schlagsahne
1½ EL Crème fraiche
Salz, schwarzer Pfeffer, Butter, Mehl

Vorbereitung:

-Mehl, Milch, Eier und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren. Es dürfen keine Klümpchen mehr drin sein.
-In einer Pfanne aus dem Teig dünne Pfannkuchen ausbacken. Diese im Backofen bei 100 Grad warmhalten.
-Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
-Zwiebel schälen und fein hacken.
-Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
Zubereitung:
-Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, dann die Pilze hinzufügen und ca. 5 Min. mitgaren.
-Anschließend alles mit etwas Mehl bestäuben, mit der Sahne ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-Zum Schluß die Petersilie und die Crème fraiche unterrühren.
-Pfannkuchen zusammenrollen, auf Tellern anrichten und die Pilzsauce darübergießen.
-Reichen Sie einen frischen Salat dazu.