Demeter Bio Braunhirse Körner Testbericht

Einleitung

Hallo liebe Leserin und lieber Leser,

heute würde ich mich freuen, wenn ich Ihr Interesse für ein Bioprodukt wecken könnte, welches nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Verarbeitung ist: Die Braunhirse


Allgemeines


Papier ist geduldig und das Internet auch, jedenfalls, wenn es um Verkaufsbeiträge für Braunhirse geht. Wogegen sie nicht alles gut sein soll: Arthrose, Rheuma, Tinnitus und sogar bei Zahnschmerzen soll sie helfen – alles Quatsch, denn nichts davon ist wissenschaftlich nachgewiesen.

Trotzdem ist die Braunhirse sehr gesund. Sie enthält Magnesium und Eisen (das ist das, was man als überflüssiges, künstlich hergestelltes Nahrungsergänzungsmittel kaufen kann) und Kieselsäure.


Die Nährstoffe im Einzelnen pro 100g

Energie: 1527kj/361kcal
Kohlenhydrate: 70,6g
Rohprotein/Eiweiß: 9,9g
Fett 4,3g
Magnesium 142mg
Eisen 3,5mg
Kalzium 15,4mg
Kieselsäure 1280mg

Neben sehr wertvollen Aminosäuren (Lysin und Lezithin) werden auch eine hohe Anzahl an Vitaminen der B- und E-Gruppe mitgeliefert:
B1 (Thiamin)
B2 (Riboflavin)
B3 (Niacinamid)
B5 (Pantothensäure)
B6 (Pyridoxin)
B9 (Folsäure)
B17 (Laetril)
E
Braunhirse ist glutenfrei und benötigt deshalb beim Backen ein zusätzliches Mehl, dass den Kleber enthält.

Die Inhaltsstoffe werden von Haaren, Fingernägeln, Knochen, Zähnen und der Haut zur Gesunderhaltung benötigt. Wenn zum Beispiel die Haut mit zunehmendem Alter schlaffer wird, ist die Ursache oft ein Mangel an Kieselsäure, weil diese Unterstützend auf das Bindegewebe wirkt.
In den Keimlingen sind die Bestandteile in noch größeren Mengen vorhanden.

Braunhirse ist also ein überaus gesundes und mit seinem leicht nussigen Geschmack auch noch leckeres Lebensmittel, aber ein Allheilmittel, wie in der Werbung versprochen ist es wohl eher nicht.
Es wird empfohlen, nur bis zu drei Esslöffeln täglich zu sich zu nehmen, weil ein Zuviel Verstopfung hervorrufen kann.
Geliefert wurde sie in einer einfachen, braunen Papiertüte mit Sichtfenster, wie man auf den Bildern erkennen kann.


Mein Umgang mit den Körnern


Nun mag ich Vogelfutter ja so gar nicht, ich esse weder Müsli noch Körnerjoghurt, aber Sprossen finde ich lecker, Braunhirsesprossen ganz besonders und zwar als Keimlinge in meinen selbstgemachten Smoothies.

Dazu weiche ich je nach Bedarf etwa 2 – 3 Esslöffel der Körner in kaltem Wasser in einem Marmeladenglas oder Ähnlichem für ca. 18-24 Stunden ein.
Die Gläser decke ich mit einem Gitterstoff (Gardine, Moskito/Fliegennetz o.ä.) ab, den ich mit einem Gummiband am Glas halte. Es gibt für die Sprossenzucht auch extra Sprossengläser, die allerdings mit etwa 9 Euro pro Glas mit Siebdeckel irre teuer sind, wie ich finde.
Anschließend wird dieses Glas 2- 4 x täglich mit Leitungswasser gespült und wieder über Kopf in einem Behälter abgestellt, damit die Keimlinge nicht in stehendem Wasser liegen. Ich verwende die dazu die leeren Eisschalen von Langnese oder anderen Eisprodukten in Familiengröße..
Nach drei bis vier Tagen haben sich die Braunhirsesprossen gebildet und ich gebe sie direkt aus dem Glas in meinen Mixer mit zum Obst für die Smoothies.
Amarant braucht übrigens 2 Tage und Quinoa nur einen Tag, bis man die ersten Triebe sieht.

Geschmack

Zum Geschmack habe ich mich bereits oben geäußert. Siehe Bericht.

Geruch

Geruch lässt sich schlecht bestimme. Roh nach nichts und zubereitet kommt es auf die Art der Zubereitung an.

Zubereitung

Verwendungsmöglichkeiten


Natürlich sind nicht nur die Sprossen essbar, sondern man kann die Körner auch gekocht und abgekühlt ins Müsli, (Obst-)Quark oder Joghurt geben.
Gemahlene Braunhirse kann man auch gut zu Backwaren hinzunehmen, besonders selbstgebackenem Brot und Keksen gibt es einen leckeren nussigen Touch.
Dazu kann man sich die Hirse entweder bereits gemahlen bestellen, sie ist allerdings nicht lange haltbar wegen der enthaltenen Fette, oder man kann sie, wenn eine eigene Getreidemühle vorhanden ist, selbst mahlen.
Wir mahlen selbst, denn man kann ja nicht genau sagen, wie lange das Braunhirsemehl noch brauchbar ist, weil man nicht weiß, wie lange es schon gelagert wurde.
Auf einem Demeter-Hof wie dem oben genannten, habe ich diesbezüglich aber keine Bedenken.

Weitere Erfahrungen & Fazit

Ich liebe Sprossen und die Demeter-Qualität ist erst klassig.

Jeder, der Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legt, wird auf Dauer an der Braunhirse nicht vorbeigehen können und ich kan sie jedem nur empfehlen.
Die Demeter-Braunhirse bekommt von mir eine klare Kaufempfehlung und alle 5 Sterne!


Ich hoffe, mein Bericht konnte den Einen oder Anderen zu einem Körnerexperiment anregen und bedanke mich fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren!