Ruf Zitronen-Zucker Testbericht

Wenn ich backe, verwende ich gerne Zitronenschalenaroma oder ähnliches. Das gehört in viele Rezepte für mich einfach rein. Da ich aber nicht immer Zitronen zuhause habe, greife ich in diesem Fall gerne auf Fertigprodukte zurück. Das Haus Ruf hat hier ein paar Sachen zu bieten, die ich Euch gerne vorstellen möchte:


Ruf Zitronenzucker:

Wenn ich Backzutaten einkaufe, schaue ich meist, ob es Produkte von Ruf gibt. Die Firma Ruf stellt verschiedene Desserts, Backmischungen, Backzutaten etc. her. Von Ruf habe ich schon viel gekauft. Ruf ist deutlich günstiger als Vergleichsprodukte (z.B. Dr. Oetker) und qualitativ war ich bisher immer sehr zufrieden. Der Zitronenzucker ist in kleinen Tütchen, ähnlich dem Vanillezucke verpackt und es gibt das Dreier-Päckchen zu kaufen. Das Päckchen kostet ca. 70 Cent, je nach Angebot. In einem Päckchen sind 10 g Zitronenzucker enthalten.


Was steckt in diesem Zitronenzucker?

Laut Hersteller sind folgende Zutaten in einem Päckchen zu finden: Aromaextrakte, natürliches Aroma, Zucker, Maltodextrin, Trägerstoff Gummi-Arabicum, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxydationsmittel Tocopherol.


Und welche Nährwerte sind darin zu finden?

Nährwerte pro 100g: Brennwert: 1649 kJ (388 kcal), Eiweiß: 0g; Kohlenhydrate: 97g; Fett: 0g


Wie verwendet man den Zitronenzucker?

Den Zitronenzucker verwendet man ganz ähnlich wie Vanillezucker. Man gibt ihn in einen Teig, ein Dessert oder verwendet ihn sonst wie zum Kochen, um dem Gericht oder dem Kuchen ein dezentes Zitronenaroma zu geben. Ein Päckchen mit 10g Inhalt ist ausreichend um z.B. einem Hefeteig von 500 g Mehl ein Zitronenaroma zu geben. Der Zucker schmeckt pur probiert sehr intensiv nach Zitronen, daher wird er auch nur in so geringen Mengen verwendet.


Meine Erfahrungen mit dem Zitronenzucker?

Die Firma Ruf hat zwei Zitronenprodukte, die ich häufig zum Backen verwende: Den Zitronenzucker und das Zitronenschalenaroma. Wenn ich ein Ranking aufstellen müsste, würde ich das Zitronenschalenaroma klar auf Platz eins setzen, dicht gefolgt von dem Zitronenzucker. Klar ist frische Zitronen geschmacklich am besten, aber meist ist es doch so: Man hat Zitronen im Haus, braucht sie nicht und am Ende muss man aufpassen, dass sie nicht verschimmeln. Dann braucht man wieder Zitronen und hat keine. Deshalb finde ich diese Fertigprodukte so praktisch. Geschmacklich finde ich den Zitronenzucker sehr gut, er schmeckt pur intensiv im Kuchen aber sehr stimmig und nicht zu penetrant. Es ist zwar kein natürliches Aroma aber er schmeckt überhaupt nicht künstlich (außer wenn man ihn vielleicht pur probiert). Im Kuchen oder z.B. im Hefeteig schmeckt man das Zitronenaroma dezent frisch heraus.


Mein Fazit:

Ein Ruf-Produkt das mich überzeugt und schon häufig in meinem Einkaufswagen gelandet ist!!!


Viel Spaß beim Backen und Kochen!!!