Dr. Oetker Steinofen Tradizionale Speciale Testbericht

Hallo liebe Pizza-Freunde,

wie einige andere Schreiberlinge hier auch, hatte ich das Glück bei trnd in den aktuellen Pizzatest reinzurutschen.
Testgegenstände waren die neuen Pizzen aus dem Hause Dr. Oetker. Die Produktreihe „Tradizionale“ umfasst insgesamt 6 verschiedene Sorten.

Gegenstand dieses hier beschriebenen Pizza-Produktes ist die

„Dr. Oetker Steinofen Tradizionale in der Geschmacksrichtung „Speciale“


Hersteller:
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Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, 33547 Bielefeld
Hergestellt in Deutschland
www.oetker.de


Produktversprechen des Herstellers (auf der Packung):
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Das ist die neue Steinofen-Qualität!
Unsere „Steinofen Tradizionale“ ist im Steinofen direkt auf Stein gebacken. Sie sieht nicht nur aus, sondern schmeckt auch wie eine echte Steinofen-Pizza in Italien. Ihr Boden ist außen knusprig und innen wunderbar saftig und locker-luftig.
Genießen sie den Geschmack einer echten Steinofen-Pizza.
Unsere Qualitäts-Garantie:
„Steinofen Tradizionale“ wird unter Verwendung ausgewählter, hochwertiger Zutaten unter strengster Qualitäts-Kontrolle hergestellt. Sollten Sie dennoch einmal Grund zu einer Beanstandung haben, senden Sie uns bitte nur den Packungsabschnitt mit dem Haltbarkeitsdatum.


Verpackung:
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Die Pizza ist ausschließlich als Einzel-Pizza-Packung im Handel erhältlich. Da es ja schon einige Bericht – auch von Mittestern bei trnd gibt – verzichte ich hier ganz bewusst auf die Beschreibung der Verpackung.


„Bedienungsanleitung“
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Auch diese Handhabungshilfe habe ich der Umverpackung dieser Pizza entnommen:
Alle Backöfen vorheizen
1.) Backofen: Ober- und Unterhitze: 220 G, Heißluft 200 G, Gas: 4-5
2.) Pizza aus der Verpackung nehmen
3.) Auf mittlerer Schiene für 13 – 15 Min. in den Backofen (ober- u. Unterhitze), 12-13 Min. Heißluft und 13 – 15 Min. Gas


Zutaten:
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Weizenmehl, Wasser, 10 % passierte Tomaten, 9,8 % Edamer Käse, 6,7 % Salami (Schweinefleisch, Speck, Salz, Gewürze, Dextrose, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Gewürzextrakte, Rauch), 5,6 % Champignons, 5,6 % Kochschinken (Schweinefleisch, Wasser, Salz, Dextrose, Aroma, Raucharoma), pflanzliches Öl, jodiertes Speisesalz, Laktose, Backhefe, Olivenöl nativ extra, Zucker, Oregano, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Methylcellulose, Guarkernmehl), Basilikum, Paprika, Knoblauch, aufgeschlossenes Sojaeiweiß, Cayennepfeffer, Aroma, Karottenpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Maisstärke, Hühnervolleipulver, Milcheiweißerzeugnis, Gerstenmalzextrakt, Emulgatoren (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceriden Speisefettsäuren)


Packungsinhalt:
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Das Gewicht dieser Pizza beträgt 345 g. Was ich in diesem Zusammenhang recht interessant finde, ist die Tatsache, dass jede Pizza dieser Reihe ein anderes Gewicht hat.


Nährwerte pro Pizza:
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Brennwert: 3194 kJ/759 kcal
Eiweiß: 33,8 g
Kohlenhydrate: 101,0 g
davon Zucker: 6,5 g
Fett 24,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10,4 g
Ballaststoffe 7,5 g
Natrium 2,41 g


Der Preis pro Pizza:
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Ich habe die Pizzen für einen Stückpreis von 2,69 € bei Real gekauft. Allerdings habe ich in anderen Geschäften auch Preise zwischen 2,49 – 2,79 € gesehen. Wobei ich zugeben muss, dass ein Pizza-Preis von 2,69 € für mich schon ziemlich grenzwärtig ist.


Der Test:
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6 Pizzen zu testen ist für eine Einzelperson schon eine gewisse Herausforderung – vorallem sollte man die Gefahr sich dabei zu über(fressen) nicht gänzlich ausschließen oder beiseiteschieben. Um diese Gefahr gleich im Vorfeld auszuschließen, habe ich mir Mittester eingeladen. Die Wahl fiel hierbei auf meine Eltern und die gesamte Familie meiner Schwester. Da zeitgleich auch noch ein Freitagabendspiel von Schalke auf Sky gezeigt wurde, war der richtige Testrahmen schon vorgegeben. Und zu einem netten, gemütlichen Pizzaabend gehören natürlich auch noch die entsprechenden Getränke. So habe ich mir verschiedene Rot- und Weißweine (vorallem italienische Weine) ausgeschaut und gekauft.

Normalerweise werden die zu testenden Produkte von trnd den Produkttestern per Post zur Verfügung gestellt – hierbei wäre der logistische Aufwand wohl viel zu hoch gewesen, sind die Pizzen doch ausschließlich als TK-Ware erhältlich. So hat jeder Tester neben magnetisch angehauchten Notizzettel-Blöcken auch einen Gutschein über 25 Euro erhalten.
Der Abend ist dann mit der ja bereits oben angegebenen Vorbereitung angefangen. So landete die Pizza gemäß der Packungsanweisung für etwa 14 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Da ich wollte, dass jeder (der wollte) jede von mir gekaufte Pizza probieren konnte, wurden die fertigen Pizzen (von der Sorte Speciale hatte ich im Vorfeld 2 Exemplare gekauft) mit dem Roller in handliche Viertel geschnitten und auf einer ebenfalls vorgewärmten Platte serviert.

Die Speciale zeigte sich hier gut aufgebacken, der Rand des Teiges hatte eine Art ciabatta-mäßige Farbe und man konnte noch Reste von Mehl erkennen (lt. Dr. Oetker soll dieses den Charakter einer frischen, „selbstgemachten“ Pizza unterstreichen). Belegt war die Pizza mit gekochtem Schinken und Salami, außerdem konnte man noch Paprika erkennen.
Die heisse Pizza verströmte einen sehr angenehmen Geruch, wobei keines der verwendeten Gewürze (zumindest geruchstechnisch) herausstach.
Ich muss zugeben, dass ich im Vorfeld doch mehr als skeptisch war, was das Gewürz „Oregano“ angeht (das ja auch in der Zutatenliste aufgeführt ist). Zur Erklärung: ich mag kein Oregano (oder die deutsche Abart Majoran) und muss zugeben, dass mir viele italienische Gericht einfach viel zu Oregano-lastig ausfallen.
Hier jedoch wurde auf eine übermäßige Benutzung dieses Gewürzes verzichtet, was dem Geschmack der Pizza sehr gut getan hat. Denn so konnte man die einzelnen benutzten Hauptzutaten noch heraus schmecken.
Die Schinken- und Salamianteile waren gut zu erkennen und nicht mal eben daran vorbei gehüpft. Beim reinbeissen in den Teig zeigte sich, dass der Teig war an der Oberseite kross gebacken war, ansonsten aber gut nachgab, nicht zerbröselte und ebenfalls – wie ja auch schon die Auflage – gut gewürzt und abgeschmeckt war. Auch war der Teig – nicht wie bei amerikanischen Pizzen – recht dünn gehalten worden – eben wie eine gute Pizza nach italienischem Vorbild einfach sein soll.
Und auch die benutze Tomatensoße ist gut abgeschmeckt.
Was allerdings aufgefallen ist, ist eine leichte – sehr harmonisch wirkende – Schärfe die etwas nachhaltig ist. Aber auch hier steht die Schärfe nicht im Vordergrund und hält auch nach dem Kauen und runterschlucken nicht übermäßig lange an. Der Grund findet sich schnell, wenn man noch einmal einen Blick auf die Zutatenliste wirft, denn es wurde auf Cayennepfeffer zurückgegriffen.
Als letztes sei in diesem Zusammenhang dann noch anzumerken, dass lt. Packung kein Analogkäse verwand wurde. Außerdem wurde auch die Zutat nicht zu sparsam benutzt.


Fazit:
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Die Sorte Tradizionale „Speciale“ hat m.E. den hier durchgeführten Pizzatest gut durchlaufen und sich so einen Platz im Mittelfeld meiner persönlichen Pizza-Tradizionale-Rangliste erobert. Obwohl der Preis m.E. alles andere als günstig ist, werde ich in Zukunft garantiert wieder einmal auf diese Sorte zurück zugreifen.
Als Produktbewertung vergebe ich 4 von 5 möglichen Punkten. Die Punktreduzierung kommt durch den hohen Preis und einer kleinen geschmacklichen Abwertung zu stande (da mir andere Sorten noch besser geschmeckt haben. Selbstverständlich ist in diesem Fall auch eine eindeutige Kaufempfehlung.

©2010 lueckingb/trombone/trombone26 (Ciao, Dooyoo, Yopi, Preisvergleich, eigener Block und trnd)

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