Valess Minis Testbericht

Wie bereits mehrfach erwähnt, darf ich mit 999 weiteren Konsumgöttinnen die 6 fleischfreien Schnitzelvarianten von Valess probieren. Mit dem nunmehr vorletzten Bericht möchte ich die Valess Minis vorstellen. Die allgemeinen Informationen gibt es noch einmal vorweg, für die, die den ersten Bericht nicht kennen:

=== Allgemeines zu den Valess-Produkten ===

Quelle: Konsumgöttinen-Broschüre
Valess wird aus Kuhmilch hergestellt. Der erste Schritt ähnelt der Käseproduktion. Es werden Proteine gewonnen, die für den Nährwert sorgen. Für die herzhafte Konsistenz und die fleischartige Struktur von Valess werden im nächsten Schritt Pflanzenfasern hinzugefügt. Zum Abschluss kommen zur Verfeinerung frische Kräuter sowie verschiedene Füllungen hinzu. So entstehen der typische leckere Geschmack, die saftige Konsistenz und der herzhafte Biss.

Die Produkte sind reich an Eiweiß und Calcium sowie Quelle von Ballaststoffen. Aufgrund ihres Gehalts an ungesättigten Fettsäuren passen sie auch zu einer cholesterinarmen Diät.

Auf der Website des Herstellers finden sich übrigens Rezeptvorschläge für die Zubereitung.

=== Hersteller, Anbieter, Preis ===

Hersteller ist die FrieslandCampina Germany GmbH in Heilbronn.

Valess-Produkte sind nach Angaben des Herstellers in einer Vielzahl von Supermärkten erhältlich (u. a. Kaufland, Rewe, Globus, Real, Galeria). Auf der Website steht ein Shopfinder zur Verfügung, wo man unter Eingabe der Postleitzahl die 10 nächstgelegenen Verkaufsstellen angezeigt bekommt.

Der Preis für die Minis beträgt € 2,29.

=== Verpackung, Inhalt ===

Die violette, mit einer transparenten Folie überzogenen Plastikschale Inhalt befindet sich ein einer Kartonumverpackung, die für meine Begriffe recht ansprechend aussieht. Die Verpackung ist in violett und flieder gehalten. Auf der Oberseite finden sich eine Abbildung der Minis sowie Hinweise auf das Produkt. Auf der Rückseite sind die Zubereitungshinweise, die Zutatenliste, die Nährwertangaben sowie Aufbewahrungshinweise zu finden.

Die Packung enthält 6 Minis mit insgesamt 150 g Gewicht.

=== Zutaten und Nährwerte ===

***Zutaten:
66% Magermilch, Weizenmehl, pflanzliches Öl, Stabilisatoren: Kaliumlactat und Natriumpolyphosphat, Sojaeiweißkonzentrat, Verdickungsmittel: Calciumalginat und Methylcellulose, Hühnerei-Eiweiß, Aroma (enthält Mais), Haferspelzfaser, modifizierte Weizenstärke, Hefe, Kochsalz, Dextrose, Kräuter, Gewürze, Eisen diphosphat und Vitamin B6

***Wichtig für Allergiker:
Valess Minis enthalten Milcheiweiß, Laktose, Ei, Sojaprotein, Sojaöl, Gluten, Weizen, Mais und Hefe.

***Sonstiges zu den Inhaltsstoffen:
- Vitamin B6 benötigt der Körper für den Eiweißstoffwechsel. U. a. bei eiweißreicher Ernährung ist der Bedarf höher, kann jedoch i. d. R mit einer ausgewogenen Ernährung abgedeckt werden, so dass es meist nicht zu einem Mangel kommt. Eine Überdosierung hingegen kann negative Folgen haben. Von daher bestehen Bedenken bezüglich der Zulassung als Lebensmittelinhaltsstoff.
- Haferspelzen fallen in Hafermühlen beim Entspelzen von Haferkörnern an. Im Grunde genommen handelt es sich um ein Abfallprodukt. Sie sind nährstoffarm, allerdings ein Lieferant von Ballaststoffen.

***Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 742 kJ / 190 kcal
Eiweiß: 13,5 g
Kohlenhydrate: 12,5 g
davon Zucker: 1,0 g
Fett: 9,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 2,0 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6,0 g
Ballaststoffe: 5,5 g
Natrium: 0,55 g
Calcium: 850 mg (106 % RDA*)
Eisen: 3,1 mg (22 % RDA*)
Vitamin B6: 0,45 mg (32 % RDA)

* % der empfohlenen Tagesmenge für Erwachsene

=== Zubereitung ===

Dazu gibt der Hersteller folgenden Hinweis:
Ein wenig Öl in einer Pfanne (ideal mit Antihaftbeschichtung) hoch erhitzen. Fleischfreie Filets in die Pfanne legen und 2 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. Kein Salz mehr hinzufügen. Valess lässt sich auch im Ofen zubereiten – vorheizen auf 180º C und in 15-20 Minuten heiß werden lassen.

Ich bevorzuge die Zubereitung in der Pfanne, da sie sehr viel schneller geht. Die angegebene Zeit ist ausreichend, um Schnitzel gut durchzuwärmen.

=== Erfahrungen ===

Die Packung lässt sich leicht öffnen. Dies betrifft sowohl die Kartonverpackung als auch die Menüschale.

Die Minis haben in etwa die Form eines Tropfens und sehen relativ gleichmäßig aus. Die Panade ist eher grob, was aber nicht negativ ist. Insgesamt macht das Ganze einen appetitlichen Eindruck. Nach dem Öffnen der Schale entströmt dieser kaum ein Geruch – weder riecht es besonders einladend noch abschreckend.

Die Zubereitung geht einfach und schnell, wie oben erwähnt, und gelingt ohne Probleme.

Wenn man die Minis anschneidet, könnte man beim flüchtigen Hinschauen meinen, es handele sich um (Geflügel-)Fleisch. Der äußere Eindruck ist recht ähnlich. Beim genaueren Hinsehen lassen sie sich mit Chicken Nuggets vergleichen. Für mein Empfinden merkt man zwar, dass es sich nicht um Fleischstücke handelt. Dagegen kommt man nicht unbedingt bzw. sofort darauf, dass es sich um einen völlig fleischlosen Bratling handelt. Wenn man es mir ohne Kommentar vorgesetzt hätte, hätte ich es wohl als Fleischmahlzeit durchgehen lassen.

Die Konsistenz der fertigen Minis ist akzeptabel. Ich fand sie allerdings, wie schon die Schnitzel, nicht richtig saftig. Trocken waren sie wiederum auch nicht, sondern insgesamt noch in Ordnung. Die Panade wurde auch hier schön knusprig.

Auch bei den Minis hat man geschmacklich die Anmutung von Fleisch. Der Geschmack ähnelt sehr den Chicken Nuggets. Allerdings war er mir wiederum ein wenig zu fad. Ich bin gewiss nicht die Person, die beim Kochen Unmengen von Salz einsetzt. Aber hier fehlte mir doch ein wenig, wie insgesamt mehr Würze hätte da sein können. Doch wenn man darum weiß, kann man entweder selbst noch nachwürzen oder einen Ausgleich z. B. mit einer würzigen Soße schaffen.

Was die Menge betrifft, so halte ich diese als eine Portion im Rahmen einer Hauptmahlzeit für angemessen. Der Hersteller bemisst eine Portion allerdings nur mit 100 g (wobei sich hier die Frage stellt, warum mit 150 g nun gerade 1 ½ Portionen in der Packung sind und nicht mehr oder weniger, so dass sich 1 oder 2 Portionen aus Herstellersicht ergeben, aber womöglich glaubt der Hersteller selbst nicht an seine Portionsgröße…). Dies ist aus meiner Sicht zu wenig für eine Portion. Als Snack oder mit größerer Beilagenmenge wäre eine Portion mit 100 g wohl in Ordnung. Das Sättigungsgefühl ist anhaltend.

Gut geeignet sind die Minis natürlich auch als Fingerfood oder als Bestandteil eines Buffets. Und für Kinder haben sie sicher eine gute Größe.

=== Fazit ===

Mir bleibt nur, das altbekannte Fazit zu wiederholen: Es handelt sich um eine geschmacklich gute Alternative zu Fleisch, auch wenn ein wenig Würze fehlt. Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach. Zudem liefern die Minis Ballaststoffe und Calcium. Und vor diesem Hintergrund muss ein jeder mit sich selbst ausmachen, wie er zu den Haferspelzen steht.