WMF Ceralux CeraDur Testbericht

Hallo!
---------------
Im letzten Jahr habe ich mir eine neue Pfanne gekauft. Nicht dass ich nicht einige Pfannen besitzen würde, doch mir fehlte eine mit einer Antihaftbeschichtung, die hoch zu erhitzen und so gut wie kratzfest ist. In einem Haushaltswarenfachgeschäft vor Ort ließ ich mich beraten und kaufte schließlich auch.

Produkt-Fakten:
--------------------------
Es ist die WMF Ceralux Cera Dur Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm in der Ausführung „hoch“. Die Pfanne ist für Elektro- und Gasherde geeignet und kann bis 400°C erhitzt werden. Bei dem Material handelt es sich um eine Spezial-Versiegelung auf reiner Keramik-Basis. Für die Pfanne ohne Deckel bezahlte ich 69 Euro. Der Hersteller gibt 2 Jahre Garantie.

Meinung und Beurteilung:
--------------------------------------
Mit ihrem Durchmesser von 28cm und dem sehr hohen Rand passt richtig was in die Pfanne hinein. Endlich kann ich große Mengen Bratkartoffeln zubereiten ohne dass sie in mehreren Schichten übereinanderliegen oder unten auf dem Pfannenboden anbraten.

Die Pfanne ist von innen und von außen schwarz. Auch der der Griff ist schwarz, besteht aus stabilem Kunststoff und wird nicht heiß, ja nicht einmal warm. Da der Griff sehr breit ist und nicht besonders lang, kann ich die Pfannen gut handhaben, hin- und herschieben und auch tragen. Obwohl das Tragen mit einer Hand nicht so gut geht, denn die Pfanne ist sehr schwer.

Ist sie dazu noch gefüllt, brauche ich schon beide Hände, um sie zu transportieren. Der Vorteil einer schweren Pfanne liegt darin, dass sie wirklich fest auf der Kochplatte aufliegt, direkt, unverzüglich und schnell den Boden erhitzt und in den Pfanneninhalt weiterleitet.

Jedes Mal wenn ich Zwiebeln bräunen möchte staune ich, dass wirklich nichts anbrennt. Die Antihaft-Versiegelung verhindert, dass Rührei ansetzt, Pfannkuchen anpappen oder Fisch nur in Stücken heraus genommen werden kann. Alles was ich in die Pfanne lege bleibt bis zum Ende des Garens auf dem Pfannenboden beweglich. Das ist einfach unglaublich.

Ich habe in ihr schon Gulasch und Rinderbraten deftig angebraten, habe Bratwürste, Lachs und Schollenfilets gegart, dünne Pfannkuchen zubereitet und natürlich schon sehr oft Bratkartoffeln gemacht. Was immer ich in der Pfanne brate, schmore oder dünste, es brennt nicht an.
Dadurch ist die Reinigung natürlich unheimlich leicht. In die Spülmaschine kommt diese Pfanne bei mir nicht. Ich reinige sie sofort mit Wasser und etwas Spülmittel und das war es auch schon. Meistens reicht wirklich ein feuchtes Auswaschen. Einfach prima!

Was noch wichtig ist, ist die Kratzfestigkeit. Im Geschäft wurde mir mitgeteilt, dass das Material bedingt kratzfest ist. Soll heißen, ich darf zwar mit Kunststoff- und Holzlöffeln in ihr herumrühren, sollte bei Metallteilen aber vorsichtig sein oder sie vielleicht doch besser ganz weglassen. Nun habe ich trotzdem immer wieder mal einen Metalllöffel verwendet, denn ich dachte mir, dass eine Spezialversiegelung so was aushalten sollte. Und sie tat es auch. Kratzer hinterließ der Löffel nicht. Doch mit einem scharfen Messer in der Pfanne schneiden, lasse ich dann doch lieber sein, denn ich will es nicht drauf ankommen lassen.

Was mir allerdings fehlte war ein Deckel. Beim Kauf war ich noch davon überzeugt, einen passenden Deckel zu Hause zu haben. Das war aber leider nicht der Fall, da alle anderen Töpfe und Pfannen kleiner sind als 28cm. Deshalb holte ich mir schon einen Tag später den passenden Deckel dazu, für den ich noch einmal 16,90 Euro zahlen musste. Doch egal, jetzt ist meine Pfanne wirklich perfekt, da tut mir das ausgegebene Geld nicht leid.

Zusammenfassung:
------------------------------
Die WMF Pfanne Ceralux Cera Duo besitzt eine Spezial- Antihaft- Versiegelung, so dass wirklich nichts mehr auf dem Pfannenboden ansetzt. Da die Pfanne bis 400°C erhitzt werden kann, ist sie für das scharfe Anbraten, für langsames Schmoren und gesundes Dünsten bestens geeignet.

Marnie61