Shadan Dhawan: Indien. Küchen der Welt

(gebundene Ausgabe)

Platz 14 in der Kategorie "Länderküchen". Köche aus Kaschmir und Kanya Kumari sind kulinarisch weiter voneinander entfernt als Köche aus Skandinavien und Spanien. Die berühmte brennende Schärfe ...mehr

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Produktbeschreibung Shadan Dhawan: Indien. Küchen der Welt (gebundene Ausgabe)

Technische Daten und Produkteigenschaften

Köche aus Kaschmir und Kanya Kumari sind kulinarisch weiter voneinander entfernt als Köche aus Skandinavien und Spanien. Die berühmte brennende Schärfe indischer Speisen, besonders, im Süden, treibt dem unvorsichtigen Esser ein tiefes Rot ins Gesicht und Tränen in die Augen, während man im Norden in den beliebten vollaromatischen Currys schwelgt. Die fantasievolle Verwendung der Zutaten und die immer wieder variierenden Gewürzzusammenstellungen lassen eine unerschöpfliche Vielfalt an Speisen entstehen. Und wie bei den Gewürzmischungen ist es auch eine Kunst die verschiedene Speisen zu einem harmonischen ganzen Mahl zusammenzufügen. So probiert man erst knusprige Kokos-Garnelen, wechselt dann zu Scharfem Huhn nach Kashmir Art, knabbert ein Stück Papadam, um gleich auch noch Linsen mit Spinat zu versuchen. Zum Abschluss schmeichelt ein Grieß-Mandel-Dessert dem Gaumen und gewürzter Tee schließt mit einem Aromafeuerwerk den Genuss ab.

Allgemeine Informationen Shadan Dhawan: Indien. Küchen der Welt

ISBN: 3774266433

EAN: 9783774266438

gelistet seit: 10.02.2005

Hersteller: Dhawan, Shadan
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Details

Erscheinungsjahr: März 2005

Schlagworte: Indien / Küche;Kochen / Asien;

Seitenzahl: 168

Ausgabeformate: Gebundene Ausgabe

Zusätze: Deutsch

Abbildungen: 80 farb. Fotos

Untertitel: Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten

Hersteller / Verlag: Graefe und Unzer Verlag

Kurztitel: Dhawan, S: Indien

Unverbindliche Preisempfehlung: 19.90

1 Testberichte über Shadan Dhawan: Indien. Küchen der Welt (gebundene Ausgabe)

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Indien – Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten – mehr als nur ein Kochbuch!..

Dieses Buch mit original indischen Rezepten ist definitiv weit mehr als nur ein Kochbuch! Für alle die, die indisches Essen lieben oder sich einfach nur von gutem Essen verwöhnen lassen wollen, sollte dieses Buch ein MUSS in eurem Regal sein.
... Essen verwöhnen lassen wollen, sollte dieses Buch ein MUSS in eurem Regal sein. Erstmal das Inhaltsverzeichnis, damit ihr wisst, was euch in diesem Buch erwartet: 7 Vorwort 8 Indien lädt ein 10 Die 6 wichtigsten Zutaten der indischen Küche 12 Warenkunde – Gewürze und Gewürzmischungen 14 Gemüse und Obst – von Bittergurke bis Papaya 16 Kochtechnik – von Kadhai bis Thali 18 Kochtechnik – Paneer, Kichererbsenmehl und Ghee Rezepte 20 Vorspeisen – knusprig, gebratenes, scharfe Snacks und Suppen 38 Brot & Reis – mal einfache Beilagen, mal würziges Hauptgericht 56 Fleisch- und Fischgerichte – köstliches aus Lamm, Huhn oder Fisch 88 Gemüse und Linsen – die vegetarische Grundnahrung der Inder 124 Salate, Dips und Chutneys – erfrischende und würzige Beilagen 140 Desserts – süße Träume zum Abschluss des Menüs Extras 152 Getränke – von indischem Gewürztee bis Lassie 154 Indische Esskultur Tag für Tag 156 Tischdekora

Vorteile: ALLES...
Nachteile: -