Karl Duch: Handlexikon der Kochkunst II

(gebundene Ausgabe)

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Produktbeschreibung Karl Duch: Handlexikon der Kochkunst II (gebundene Ausgabe)

Technische Daten und Produkteigenschaften

Menükunde. Speisenkarten. Internationale fünfsprachige Menüs in deutsch, französisch, englisch, italienisch, spanisch

Allgemeine Informationen Karl Duch: Handlexikon der Kochkunst II

EAN: 9783853206041

ISBN: 3853206042

gelistet seit: 11.06.2004

Hersteller: Duch, Karl
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Details

Unverbindliche Preisempfehlung: 53.50

Abbildungen: Mit tls. farb. Abb. u. Tab.

Hersteller / Verlag: Rudolf Trauner Verlag

Erscheinungsjahr: Dezember 1993

Auflage: Neubearb. A.

Schlagworte: Kochen / Lexikon;Menü (Kochen);

Kurztitel: Duch, K: Handlex. Kochkunst

Maße (L x B x H): 194 x 121 x 53

Ausgabeformate: Gebundene Ausgabe

Untertitel: Menükunde. Speisenkarten. Internationale fünfsprac

Seitenzahl: 963

1 Testberichte über Karl Duch: Handlexikon der Kochkunst II (gebundene Ausgabe)

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Menükunde à la Duch..

Ein sehr hilfreiches Buch für die Gastronomie über das Wissen und Gestaltung von Speisen und Getränken. Jeder Gastronom, Restaurantfachmann/Frau und Köche sollten es haben, dieser Band hilft garantiert. "Handlexikon der Kochkunst Band 2" (Menükunde und Speisenkarten) ist eine Orientierung
...Und er fühlt sich wohler wenn er spürt, dass er mit einem Fachmann spricht. Der Band zwei hat vorwiegend das Thema "Menü" zum Inhalt. Mit allem, was dazugehört: • Gastronomische Planung aus betriebswirtschaftlicher Sicht • Einführung in die Ernährungslehre • Menükunde • Über 1100 Menüs für die unterschiedlichsten Gästekreise und verschiedensten Anlässe • Die effiziente Gestaltung von Karten als Verkaufshilfe • Viele Beispiele von Speisen-, Menü- und sonstigen Karten • Ko