Goaßmaß Testberichte bei Yopi.de

Bewertung

(5.0 von 5)

von 100% aller Autoren empfohlen (3/3).

Bewertungsverteilung:

Vorteile

Süffig, macht keine Kopfschmerzen, ist ein Partygetränk
Weizen, Cola, Kirsch
schmeckt gut, süffig, in Bayern überall erhältlich

Nachteile/Kritik

Cognac
in Bierzelten etwas teuer, außerhalb Bayerns ungenießbar ; - )

AMARETTO, JACKY UND EIN WENIG EIERLIKÖR BITTE

ein Testbericht von djrene2003-11-06 16:06:17 vom 06.11.2003

Empfehlung: ja

Vorteile: Süffig, macht keine Kopfschmerzen, ist ein Partygetränk...

Nachteile/Kritik: Siehe Text.

Dieser Bericht könnte auch „Was mich an die 80er Jahre erinnert“ heißen, so lange habe ich glaube ich schon keine Goaßmaß, oder wie wir Augsburger sagen, Goiß, getrunken. Das liegt 1. daran, daß ich meinen Konsum an alkoholischen Getränken deutlich reduziert habe und 2. daran, daß die Coburger Abarten dieses Getränkes meiner Meinung nach absolut ungenießbar sind. Aber dazu später etwas mehr.

Was ist nun eine Goaßmaß? Das ist ein Biermischgetränk der etwas rustikaleren Art. Und selbstverständlich gibt es das nicht wie die Kindergarten-Getränke (Alkopoppers) vorgemischt in Flaschen, sondern es muß vor Ort vom Wirt oder vom Partyvolk selbst gemischt werden. Und folgendes gehört in die ursprüngliche Mischung rein: Dunkles Bier (nach Wunsch auch dunkles Weizen), Cola und Kirschlikör. Wenn man es etwas herber möchte, kann der Kirschlikör auch durch Weinbrand ersetzt werden. Das wird von Puristen aus Oberbayern allerdings schon nicht mehr akzeptiert. Die Herstellung selbst ist an und für sich ziemlich einfach und sollte selbst für unerfahrene Gastronomen kein größeres Problem darstellen. In einen Maßkrug (für Rheinländer: das ist ein 1-Ltr.-Biergefäß *g*) füllen wir 0,5 ltr. dunkles Bier. Darauf kippen wir nun 2cl Kirschlikör, nach Wunsch auch etwas mehr. Nun wird die Maß mit Cola aufgefüllt und ein weiteres Stamperl (2cl) Kirsch oben auf den Schaum gegossen. Hat man alles richtig gemacht, hat man nun ein dunkelbraunes Getränk mit roten Flecken im Schaum in der Hand. Das wichtigste bei der Erstellung einer Goaßmaß ist eigentlich nicht das WIE, sondern das WAS. Gute Zutaten sind eminent wichtig und wirken sich sofort auf den Geschmack des Getränkes aus. Deshalb empfehle ich hier einige Einzelzutaten:

Bier: König Ludwig Dunkel, Schneider Weisse dunkel, Leikeim dunkel, schwarzer Hase oder Prinzregent Luitpold dunkel (nein, man kann KEIN Altbier verwenden!)

Cola: Hier gibt es keine Alternative zu Coca Cola. Schon gar kein Pepsi und auch keine Billigvarianten. Es schmeckt einfach nicht gut.

Kirschlikör: Hier kann man getrost zur Norma (oder Aldi)-Hausmarke greifen, die sind hervorragend. Natürlich ist auch Eckes Edelkirsch geeignet, aber der ist halt teurer.

Weinbrand: Obwohl ich persönlich diese Variante nicht mag, weiß ich von Freunden, daß man eigentlich nur Asbach verwenden sollte.

Wie schmeckt nun eine Goaß? Wie man schon an den Zutaten erkennt, leicht süßlich, süffig und nicht zu stark nach Alkohol. Eine Goaß ist eigentlich kein „Abdichtgetränk“, sondern hat nicht viel mehr „Umdrehungen“ als ein normales dunkles Bier (ich schätze mal so um die 6%). Man kann also schon mal 4-5 (der eine mehr, der andere weniger) trinken ohne umzufallen. Grundsätzlich sollte eine Goaß kühl serviert werden, aber ein weiterer großer Vorteil dieses Getränks ist, daß es auch, im Gegensatz zu Bier, in wärmerem Zustand noch gut schmeckt. Eine Goaß ist ein richtig schönes Partygetränk, da man mit ordentlichen Maßkrügen auch richtig anstoßen kann ohne Angst haben zu müssen die Gläser zu zerstören. In der Privatherstellung ist das Getränk zudem äußerst günstig. Mit ca. 1,50 € pro Maß ist man dabei. In der Gastronomie sind nach oben wohl keine Grenzen gesetzt und los geht’s bei ca. 4 €.

Und nun komme ich noch zu einem traurigen Kapitel in der Geschichte der Goaßmaß. Als ich vor 13 Jahren nach Coburg zog, wollte ich natürlich auch hier mein früheres Stammgetränk probieren und war reichlich entsetzt, was mir angeboten wurde. Hier mal eine Liste der Schnäpse die man mir so antun wollte: Captain Morgan, Jack Daniels, Amaretto und sogar Eierlikör. Und als ob das als Einzelzutaten schon nicht schlimm genug wäre, das kommt alles zusammen (mit Kirsch und Weinbrand) in das Getränk. Das ist dann neben einem wirklich grausamen Geschmack ein Getränk das nicht mehr zum genußvollen trinken taugt, da es schlicht und einfach sofort tierisch besoffen macht. Und während eine ordentliche Kirschgoaß mit Sicherheit keine Kopfschmerzen (bei normalem Verzehr) verursacht, sind bei der Coburger Abart diese, durch das wilde Gemisch, sogar garantiert. Die Preise sind natürlich auch entsprechend saftig (10,- € aufwärts) und bedingen schon alleine deswegen, daß das kein Getränk mehr für den ganzen Abend sein kann. Meine Bewertungskriterien beziehen sich natürlich auf eine vernünftige Kirschgoaß.

Übrigens: Für Wenigtrinker oder Frauen, kann man eine Goaß natürlich auch im 0,5 ltr.-Krug machen. Ist natürlich weniger zünftig und kultig wie aus einem richtigen Maßkrug.

Und nun prost liebe Gemeinde.

Keep on rockin‘ and stay tuned,

René

...

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Prost!

ein Testbericht von monanina2009-07-14 13:00:42 vom 14.07.2009

Empfehlung: ja

Vorteile: schmeckt gut, süffig, in Bayern überall erhältlich...

Nachteile/Kritik: in Bierzelten etwas teuer, außerhalb Bayerns ungenießbar ; - )

Heute möchte ich euch ein in Bayern sehr beliebtes Getränk vorstellen: die Goaßmass :-)

********
NAME
********

Goaßmass heißt auf hochdeutsch soviel wie "Geißenmass", wobei Geiß eine andere,
nicht mehr so gebräuchliche Bezeichnung für "Ziege" ist. Jetzt fragt ihr euch bestimmt,
was denn das Getränk mit Ziegen zu tun hat, riecht es etwa nach altem Ziegenbock?
Nun, nicht wirklich, wie genau die Goaßmass zu ihrem Namen kam, weiß keiner so genau.
Ich habe mal in einem Internetforum (LycosIQ) danach gefragt und folgenden
(durchaus denkbaren) Vorschlag bekommen:
Goaß ist ja in Bayern ein scherzhafter Begriff für Frauen, der aber nicht abwertend gemeint ist,
wie das hochdeutsche "Zicke". Im Gegenteil kann er sogar bewundernden Anklang haben,
für besonders gewiefte Mädels: "Du bist vielleicht a Goaß!", genauso wie man über
sehr pfiffige männliche Wesen sagen kann: "Des is vielleicht ein Hund!".
Da die Goaßmass wegen des süßlichen Geschmacks als typisches "Weibergetränk" verschrien ist,
wäre es eine mögliche Erklärung, dass Goaßmass nichts anderes bedeuten soll, als "Frauenmass" ;-)
Sollte jemand eine weitere Namensbedeutung und -Herkunft wissen, der melde sich bitte bei mir,
dann werde ich das natürlich noch ergänzen.
Weitere Bezeichnungen, unter denen die Goaßmass bekannt ist, sind:
bayrischer Longdrink, bayrischer Cocktail und ABC-Mass.
Die Buchstaben ABC stehen hierbei für die Zutaten Asbach, Bier und Cola,
diese Mischung ist aber nur eine Variante. Je nach Region in Bayern wandelt sich mit dem Dialekt
auch das Wort Goaß etwas ab, z.B zu Goiß, Gaaß oder Goaßn.

Übrigens:
Das Wort "Mass" spricht man mit kurzem Vokal aus und nicht "Maaaaas",
wer's falsch ausspricht, gibt sich gleich als Auswärtiger zu erkennen ;-) Ab und zu sieht man es
auch noch in der Schreibweise "Maß" (daher das Missverständnis mit dem langen Vokal),
nach der neuen Rechtschreibung muss es richtig aber mit Doppel-S geschrieben werden.

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REZEPT
***********

Für die Original-Rezeptur braucht folgendes:
--------------------------------------- ------------------------
500 ml dunkles Bier (wir nehmen natürlich das Viechtacher Dunkle ;-)
500 ml Coca-Cola
4 cl Kirschlikör
Einen Masskrug (= Bierkrug mit 1 Liter Fassungsvermögen)
Ein Stamperl-Glas (= kleines Schnapsglas mit 2 cl Fassungsvermögen,
man kann auch gleich einen "Doppelten",
also ein Schnapsglas mit 4 cl Fassungsvermögen nehmen, zum Abmessen des Kirschlikörs)
Wer sich eine ganze Mass nicht zutraut, kann natürlich auch eine Goaßhoibe (0,5 Liter) machen.
Dafür nimmt man einen 500 ml-Bierkrug ("Hoibekrou" bei uns genannt, auch "Seidl" oder "Humpn",
wobei diese Begriffe in anderen Gegenden nur ein 0,33 oder 0,4 Liter Trinkgefäß bezeichnen)
und von allen Zutaten einfach die Hälfte.
Das dürfen in Bayern aber wirklich nur die Mädels *g*, ein Kerl der keine ganze Mass packt,
dem kann's passieren, dass er als Weichei verlacht wird. Oder als Preiß ;-)
Eine Goaßmass schafft aber normalerweise echt jeder, der Alkoholgehalt liegt bei etwa 5-6 %,
an dem dürfte es also nicht liegen. Und "schmeckt nicht", gibt's nicht! ^^

So, nun aber zur Zubereitung:

*****************
Zubereitung
****** ***********

Man gibt zuerst das Bier in den Masskrug, dann das Cola und zum Schluss erst den Kirschlikör.
Manche versenken den Likör samt dem Stamperl-Glas in der Mass, macht man aber normalerweise nicht,
nur bei der sogenannten "Laternenmass" (das ist aber wieder was anderes).
Am besten kippt man den Kirschlikör so darüber, dass sich der Schaum rötlich färbt.
Simpler könnte es ja gar nicht sein, oder?
Trotzdem kann man einiges verkehrt machen, z.B. das falsche Bier oder falsches Cola nehmen.
Wir haben es mal mit Cola Light versucht, aber es schmeckt einfach furchtbar, genau wie mit Billig-Cola.
Beim Kirschlikör sieht das anders aus, wir nehmen zwar immer Ecke's Edelkirsch,
aber da tut es jede andere Marke genauso gut.
Die Zubereitungszeit liegt etwa bei 2 - 5 Minuten, also relativ schnell, je nach Übung halt ;-)

*************
Varianten
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1.) die "schoafe" Goaßmass
Auch ABC-Mass genannt, wie bereits erwähnt. Für die scharfe Goaßmass nimmt man
statt dem Kirschlikör ein bis zwei Stamperl Asbach, wahlweise auch anderen Weinbrand.

2.) die österreichische Goaßmass
Hierfür wird anstelle des dunklen Bieres dunkles Weißbier benutzt.

3.) die dreilitrige Goaßmass
Für die ganz durstigen gibt es auch noch eine 3-Liter-Goaßmass, die kann man in vielen
Kneipen in Bayern auch ganz normal bestellen.
Allerdings habe ich bisher noch keinen 3-Liter-Maßkrug vorgesetzt bekommen, sondern
sie wird üblicherweise in einem überdimensionalen Weißbierglas mit 3 Liter Fassungsvermögen serviert.

4.) die "schwarze" Goaßmass
Wird mit hellem Bier zubereitet, keine Ahnung warum die dann ausgerechnet "scharze" heißt,
denn sie ist eigentlich ein wenig heller, als das Original.

5.) die "das-ist-keine-Goaßmass"
Man mag nicht glauben, was manche Unbayern sich alles einfallen lassen,
jedenfalls gibt's die Goaßmass auch in anderen Bundesländern. Aber wie!
Ich war mal in Hamburg bei einer Freundin und wir gingen in ihre Lieblingskneipe.
Der Wirt war echt sehr nett und als er hörte, dass ich aus Niederbayern komme,
wollte er mir was Gutes tun und eine Goaßmass machen.
Naja, statt dem Kirschlikör hat er aber fünf (!!!) doppelte Stamperl Jack Daniel's reingehauen.
Die Mass hat anderst gepfiffen *lol*
Das schlimmste war aber bei meiner Tante in Sachsen, da bekam ich eine "Goaßmass" vorgesetzt,
die sich echt nicht so nennen darf, denn in der war Eierlikör *igitt* und noch irgendwas undefinierbares.
Hinterher hat sie mir dann gesagt, dass sie manchmal statt dem Eierlikör auch einfach
zwei bis drei rohe Eier reinhaut, was mir inzwischen auch hier in Bayern schon begegnet ist.
Soll ja sehr gesund sein, aber ich finde rohe Eier ekelhaft und dann auch noch in einem Biermischgetränk!
Pfui Deife! ^^

Also: nicht alles, was sich "Goaßmass" schimpft, ist auch wirklich eine!

********
Preis
********

Wer die Goaßmass selbst zubereitet, kommt etwa auf Kosten von ca. 2,00 € pro Mass
(wem's mit Billig-Bier und -Cola schmeckt, kann auch günstiger wegkommen).
In der Kneipe wird's schon teurer, da variieren die Preise zwischen 3,00 und 6,00 €.
In meiner Lieblingskneipe kostet sie regulär 5,00 €, allerdings gibt es da einmal pro Woche
"Goaßmass-Time", das heißt an diesem Tag bezahlt man nur 4,00 € pro Mass.
Auf Volksfesten und in großen Bierzelten kann es teilweise schon vorkommen,
dass 8,00 - 9,00 € pro Mass verlangt wird (echt happig!).

****************
Geschmack
************ ****

Nun, wie soll man den beschreiben?
Vergleichen kann man ihn ein bisschen mit dem von Cola-Weizen, nur dass die Goaßmass
eben süßer schmeckt, der Kirschlikör-Geschmack setzt sich sehr durch (soll ja auch so sein ^^).
Sehr lecker meiner Meinung nach, auch wenn sie nicht so aussieht
(Dunkelbraune, schmutzig-trübe Farbe, meine Mutter sagt dazu Schlammwasser *g*).
Ich finde, am besten schmeckt die Goaßmass, wenn man sie mit dem Strohhalm trinkt,
ich als Mädel darf das *g*, Jungs bitte nicht nachmachen, bringt euch nur spöttische Sprüche ein ;-)
Ich rühre dann immer mit dem Strohhalm im Getränk herum, bis sich eine richtig dicke
Schaumkrone gebildet hat, die so fest ist, dass der Strohhalm drin stecken bleibt.
Dann ist sie gut ;-)

********
Fazit
********

Wer mal nach Bayern kommt und dort in eine Kneipe oder auf ein Fest geht,
sollte sich unbedingt mal eine Goaßmass bestellen (das "süß" oder "scharf" muss man
dazu sagen, je nachdem, ob man sie mit Weinbrand oder mit Kirschlikör möchte).
Fans von Biermischgetränken werden dieses hier lieben :-)
Außerhalb von Bayern ist die Goaßmass, wie in meinem Bericht zu lesen ist,
allerdings weniger empfehlenswert, außer der Wirt bietet tatsächlich die Original-Rezeptur an.

Hier kann man sich noch ein Video anschauen, von einem jungen Burschen der gerade eine Goaßmass auf Ex trinkt *g*:
http://www.myvideo.de/watch/1228650
In diesem Sinne: Prost!
Vielen Dank für's Lesen, Bewerten und Kommentieren!!!
Liebe Grüße, eure Mona

P.S.: Dieser Bericht erschien auch auf anderen Plattformen unter dem Namen "monanina".

...

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Kommentare

Gozo-Bernie, 14.07.2009

wieder ein Gruss aus der Heimat von telestrada.it

Sweeaty, 14.07.2009

ein guter bericht! liebe grüße unde einen schönen tag!!

morla, 14.07.2009

lg.............petra

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OANS, ZWOA, GSUFFA !!!

ein Testbericht von Gary742003-11-09 16:27:39 vom 09.11.2003

Empfehlung: ja

Vorteile: Weizen, Cola, Kirsch...

Nachteile/Kritik: Cognac

Habe die Ehre, meine Freunde,

heute geht es um ein Getränk das mir sehr zu Herzen geht (und oft auch sehr nahe daran vorbeifliest):

Die Mass, die Goass!

Ein Getränk für echte Männer (und Frauen die sich in der Lage fühlen)! Vor allem im 3 Liter Humpen mit angeschlossener Sauffmaschine!

Nun, warum wäre gerade ich berechtigt und dazu in der Lage einen Bericht über dieses Getränk zu schreiben. Ganz einfach! Ich, als stolzes Mitglied des 1. Mainburger Goassmass Fanclub (seit 1993), bin wohl der einzig Ermächtigte ;-) (for further information: www.goassmass.de). Eines vorab: Warum Goassmass mit 2 mal doppel s? wir gründeten uns wie gesagt 1993; die Drucker und Computer waren damals (C=64) nicht des scharfen s mächtig! Und die Rechtschreibreform gab uns Recht ;-)

Wir waren damals 12 Freunde, die sich bereits aus Schultagen (Grundschule) kannten und diesen Club ins Leben riefen und --> Es gibt ihn noch heute. 10 Jahre der sinnlosen Zerstörung mehr oder weniger intelligenter Gehirnzellen (ich glaube wir sind 75 % Ingenieure, was meine Theorie bestätigt, das Gehirnkapazität und Intelligenz immer vom schwächsten Glied beeinflußt werden, und diese Zellen haben wir schon 1993 versoffen ;-))

Was ist die Goassmass?

Nun, ursprünglich ein Getränk, das aus Dunklem Bier, Cola und Kirschlikör gemischt wurde. Wir haben es im Laufe der Jahre gewandelt.

Heute trinken wir es bevorzugt mit Dunklem Weizen (Erdinger, Schneider oder Huber), Coca Cola (wichtig, kein Light, kein Pepsi, kein Schmarrn!) und Stettner Kirschlikör (www.franzstettner.de)!

Es gibt Perverse (nennen wir sie Preußen oder Schwaben, nicht bös sein ;-)), die trinken die „Goas“ mit Cognac, igitt! Aber dies ist nicht der Gipfel der Perversion! Nein! Wir hatten ein Fussball Turnier, an diesen nehme auch wir Anti-Sportler gerne teil, da dort jede Menge Alkohol verzehrt wird, bei dem ein Team aus Wolnzach mitmachte! Diese tranken Goassmass mit Cognac und erhitzten diese mit Hilfe eines Tauchsieders! Ich als stolzer Bayer der jedem Übel gelassen und offen gegenüber steht probierte natürlich. Ein sehr, sehr großer Fehler! Igitt! Welch Übel? Ein grosses!

Also trinkt die Goas nur nach dieser Rezeptur:
½ Liter Weizenbier (Dunkel)
½ Liter Coca Cola (nimm das Original)
Stettner Kirsch Likör (denk imma daran: middem Kiasch nich spasam sein!)

Zum Schluss noch ein paar Verwandte der Gattung: Was in Bayern so aus lauter Bierseeligkeit gesoffen wird!

Verwandte:

Die Schneemass:
Doornkaat
Vanille Eis
Zitronen Limonade

Die Laternenmass:
Weisswein
Zitronen Limonade
Kirschlikör (im Stamperl)

Nun gut, ein mehr oder weniger Ernst zu nehmender Bericht von mir, aber lasst euch gesagt sein: Trinkt die Mass und seid Glücklich!

Prost,
Gary

p.s.: Dieser Bericht erschien auch von mir bei ciao am 26.06.2003

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