Saarländischer Standard Schwenker Testberichte bei Yopi.de

Bewertung

(5.0 von 5)

von 100% aller Autoren empfohlen (2/2).

Bewertungsverteilung:

Reparaturservice:	ausgezeichnet
Qualität des Endergebnisses:	ausgezeichnet
Funktionalität:	ausgezeichnet
Handhabung / Komfort:	ausgezeichnet
Reinigung:	einfach
Qualität / Verarbeitung:	ausgezeichnet

Vorteile

urgemütlich und lecker

Nachteile/Kritik

leider sehr kalorienhaltig

Die Rückkehr der dreibeinigen Herrscher...

ein Testbericht von schweitzman2002-04-17 20:09:41 vom 17.04.2002

Empfehlung: ja

Ein Stück Regionalkultur, oder saarländisches Lifestyleutensil.

Das wichtigste Utensil in jedem saarländischen Haushalt ist neben reichlich gut gekühltem Gerstensaft ein unscheinbares, manchmal leicht angerostetes Rohrgestell, welches gern in dunklen Kellern oder Garagen überwintert. Doch pünktlich mit den ersten Sonnenstrahlen kommt es ans Tageslicht, wird gesäubert, poliert, technisch überarbeitet, vielleicht sogar getunt und wird so zum zentralen Punkt des saarländischen "Way of Life".

°°"Gott lenkt, der Mensch denkt, der Saarländer schwenkt." °°(saarländische Volksweisheit)

Technische Daten:

Der saarländische Standard-Schwenker besteht aus einem Dreibeinrohrgestell, welches einem Indianerzelt gleich am höchsten Punkt miteinander verbunden ist. Durch ein Loch im Zenith der Konstruktion verläuft eine Kette an deren einem Ende der Rost befestigt ist, am anderen ein Haltevorrichtung mit Einrastfunktion zur stufenlosen Variation der Rosthöhe. Die durchschnittliche Höhe beträgt je nach Ausführung 1,60 - 2,00m, die Rostdurchmesser von 0,30 - 1,50m. Je nach Ausführung mit beweglicher Rolle, Kettenverstellmechanismus, manchmal sogar aus Edelstahl (V4A) gefertigt. Als Deluxevariante hat er einen Zusätzlichen "Befeuerungsbehälter", der unter den Rost gefüllt mit dem brennbaren Material zum Einsatz kommt. Der Schwenker kann durchaus mit Holzkohle, wird aber bevorzugt mit Buchenholz befeuert.

Funktionsweise:

Das Grillgut wird auf dem Rost in einer Rotationschwingbewegung über das Feuer "geschwenkt" - daher der Name.
Der Schwenker ist für jegliches Grillgut geeignet, wird aber bevorzugt mit der saarländischen Spezialität "Schwenkbraten" benutzt. Schwenkbraten, oder auch Schwenker genannt, das Saarländische bedient sich gern Audrücken mit Mehrfachbedeutungen, ist ein Stück Schweinefleich, haupsächlich Kamm oder Steak, welches in einer Marinade aus Zwiebeln, Bier und den "Species secrete" mehrere Tage lang eingelegt wird. Historisch gesehen war Schwenkbraten minderwertiges Fleisch, welches durch die Marinierung erst mürbe und genießbar wurde, als ein typisches "arme Leute Essen" wie viele der sarrländ. Spezialitäten. Manche Gesundheitsfanatiker legen den Rost mit Alu-Folie aus um ein abtropfen des Fettes in die Glut zu verhindern - der Nutzen ist zweifelhaft. Die Rotationsbewegung beim Schwenken ist auch die soziale Komponente der Fleischzubereitung die mit viel Fachwissen der Beteiligten und reichlich Bier begangen wird. Von Zeit zu Zeit wird das Grillgut gewendet, mit einer Schwenkerzange, niemals mit Utensilien die gabelgleich das Fleisch "verletzen" könnten und auch mal mit Bier übergossen...

°°Regionalkultur ist ein wichtiges Gut das gepflegt werden soll.

Vielleicht kennen Sie ihn schon z.B. aus der Fernsehserie "Familie Heinz Becker", vielleicht besitzen Sie selbst einen oder haben Bekannte im Saarland - die haben bestimmt einen. Gerade in diesen schweren Zeiten da die Dialekte und regionalen Bräuche am aussterben sind.
Der "Schwenker" ist der Inbegriff saarländischer Freizeitkultur und wer im Sommer durch unser schönes Land fährt kann sie schon vom Weitem sehen, die Schwenkerfeuer nicht nur die im Herzen. Sie einen Jung und Alt im Schwenkerrausch.

Wer ein Stück saarländischer Tradition, funktionell, ästhetisch und auch oft besungen sein eigen nennen will sollte sich ein solches Gerät zulegen.

Zu Erwerben über die "Kontakte" eines jeden Saarländers denn Schwenker sind nie gekauft, sie sind "organisiert" und wurden jahrzehntelang in Hütten- und Bergbaubetrieben hergestellt, viele Saarländer schweissen sich ihren selbst und die höchste Ehrung die man von einem Saarländer entgegen gebracht bekommt ist das Geschenk eines Schwenker - mit diesem Gerät werden sie dann 100%ig integriert, geachtet und gehören dazu...

So und nach dem Gespräch, hab ich jetzt richtig Lust auf einen...

Also, wenden Sie sich an den Saarländer ihres Vertauens.

In diesem Sinne-

schweitzman et al.

...

Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich

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Kommentare

Mathias.Belka, 17.04.2002

besucht mal bei mir Cesar 3, bittebittebittebitte!!

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Gott lenkt, der Saarländer schwenkt

ein Testbericht von SAARottibaer2004-03-12 06:18:44 vom 12.03.2004

Empfehlung: ja

Vorteile: urgemütlich und lecker ...

Nachteile/Kritik: leider sehr kalorienhaltig

Hallo liebe Leserinnen und Leser,

eigentlich, so dachte ich, kann es nicht wahr sein. Bei Ciao und Yopi gibt es eine Kategorie in der man Erfahrungsberichte zu dem saarländischen „Volkssportutensil Nr1“, dem SCHWENKER veröffentlichen kann. Und ich muss gestehen, trotz anfänglicher Skepsis, hierzu einen sachlichen Bericht hinzukriegen, hat es mich immer mehr gereizt, diesen Bericht zu verfassen.
Das Ergebnis liegt nun endlich vor und ich wünsche Euch viel Spaß beim Lesen und Kommentieren.

DER SCHWENKER

Was versteht man im Saarland unter einem Schwenker?
Das Wort Schwenker hat im Saarland gleich drei Bedeutungen.
1. Der Schwenker, auf dem der typisch saarländische Schwenkbraten gegart wird;
2. der Schwenker, der Schwenkbraten selbst;
3. der Schwenker, der Mann, der den Schwenkgrill über dem Feuer in Bewegung hält.

Zu 1. Der Schwenker, auf dem der Schwenkbraten gegrillt wird

Der Schwenker besteht aus einem sogenannten Dreifuß, an dessen oberen Seite eine Rolle angebracht ist, über die eine dünne Kette läuft an deren unteren Ende mittels drei weiteren, kürzeren Ketten ein runder Grillrost befestigt ist. Dieser „Dreifuß“ ist ca. 1,70 m hoch und an einem der drei Standbeine befindet sich ein Häkchen um die Kette einzuhängen und somit die Höhe des Grills und den Abstand zum Grillfeuer zu variieren. Der Durchmesser des Grillrostes beträgt in der Regel ca. 50 cm, doch gibt es auch größere Ausführungen, z. B. für Veranstaltungen.
Da das Schwenken seinen Ursprung, nicht wie viele Saarländer glauben im Saarland, sondern im Hunsrück hat, musste man anfangs der 70er Jahre erst mal schauen, dass man an einen Schwenker kommt. Das war aber nicht leicht, denn entgegen heutiger Möglichkeiten, bekam man damals noch nirgends in einem Baumarkt einen Schwenkgrill zu kaufen, und auch die, welche man heutzutage kaufen kann, sind auch nur minderwertige Qualität in Leichtmetallausführung. Also war guter Rat teuer. Doch wie heißt es im Saarland, oder Heinz Becker, alias Gerd Dudenhöfer, würde sagen: „Es gebbd nix, was ned gehd“. Für Nichtsaarländer: „Es gibt Nichts, was nicht geht (funktioniert).“ Also hat man improvisiert. Da in den 70er Jahren, noch zahlreiche Saarländer bei Eisen- bzw. Bergwerken beschäftigt waren, war es auch nicht verwunderlich, dass so nach und nach immer mehr Hütten- und Bergleute ihren Schwenker stationär im Garten aufgebaut hatten. Nachbarn, Bekannte und Verwandte wurden jedes Wochenende zum Schwenken eingeladen. Und natürlich schauten die Nichtberg- und hüttenleute neidisch auf den Schwenker. Da kam nicht selten die Frage auf wie „o legg wo haschde dann denne do her, der es jo eschd gudd“ oder: „sa mol, kannsche mir ned ah so enner baue, es muss jo ned gleich aus Nieroschdaschdahl senn“(1 Und da die Berg- und Hüttenleute bekanntlich ein solidarisches Volk sind, hat man natürlich überall ausgeholfen wo man nur konnte. Mit der Zeit kam so nach und nach fast jeder saarländische Haushalt zu seinem Schwenker und wäre heute auch nirgendwo mehr wegzudenken, das gehört einfach dazu. Da wird schon mal die Nase gerümpft wenn man zu einem Polterabend kommt bei dem kein Schwenker zu sehen ist. Da heißt es dann auch schon mal: „Geh ma foadd der had jo noch nedemols e Schwenka!“(2 Na ja, aber wie schon gesagt, heute kriegt man den Schwenker auch in fast allen Baumärkten für einen Preis um ca. 10,- bis 12,- € zu kaufen, allerdings ist dies die Standardausführung. Eine Luxusausführung gab es mal für einen Preis von ca. 100,- € auf der Saarmesse zu kaufen.

Zu 2, der Schwenker, Schwenkbraten, Schwenkgut

Als der Schwenker, wird im Saarland auch schon mal der Schwenkbraten selbst bezeichnet. Der urtypische Schwenkbraten wird ca. 12 – 24 vorher in eine eigens zubereiteter Beize eingelegt, dazu verwende man folgende Zutaten:
· ca. 2 kg. Schweinkamm
· 1/4 lt. Öl
· 10 Zwiebeln (in Streifen)
· 4 zerdrückte Knoblauchzehen
· 7 zerdrückte Wacholderbeeren
· 1 EL. Senf
· Thymian, Oregano, Curry, Paprika, Cayennepfeffer, Pfeffer
Zubereitung:

Den Schweinkamm in ca. 250 gr. schwere Steaks schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren, über die Steaks geben und gut vermengen. Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden bedeckt durchziehen lassen. Vor dem Grillen muss das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden.
Der Rost muss vor dem Grillen gut eingefettet und über dem Feuer erhitzt werden. Den Schwenkgrill auf mittlere Höhe einstellen, warten bis das Feuer fast nieder gebrannt ist, den Schwenkgrill etwas ablassen und die eingelegten Steaks auflegen. Je nach Dicke des Steaks etwa 10-15 min. von jeder Seite grillen.

Aber kreativ, wie der Saarländer ist, lässt sich vieles mehr auf dem Schwenker grillen, z.B. die über die Landesgrenzen hinaus bekannte Lyoner (Fleischwurst im Ring), oder auch diverse Grillwürste, vom normalen Rostwurst über Jägerwürste bis zum Käseknacker. Auch Schweinebauchscheiben, sogenannte Holzfällersteaks eignen sich vorzüglich zum Schwenken. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Zu 3, dem Schwenker, der den Schwenkgrill in Bewegung hält

Auf diesem Mann, ruht natürlich eine große Verantwortung, schließlich ist das Ergebnis seiner Mühen mitverantwortlich für die Laune und das Wohlergehen der Grillgemeinschaft. Und eine jede Grillgesellschaft tut gut daran diesen Wichtigsten aller Wichtigen (zumindest an diesem Abend oder Nachmittag) bei Laune zu halten, sprich zügig mit Bier oder kräftigem Rotwein zu versorgen. Halt, nicht gleich falsch denken, Bier oder Rotwein wird nicht nur zum Trinken verwendet, klar wird stets probiert ob es auch die richtige Sorte ist *ggg, aber es wird auch zum Ablöschen verwendet, damit das Grillfleisch schön saftig bleibt. Der Schwenkmann sorgt durch stetiges Hin- du Herschubsen des Grillrostes, dass das Grillfleisch nicht zu lange über der Glut hängt und somit nicht anbrennt. So wird das Fleisch langsam und kontinuierlich zart gegart.

So ich hoffe, ich konnte, vor allem für die Nichtsaarländer unter Euch liebe Leserinnen und Leser, ein Stückchen saarländische Mentalität rüberbringen. Mittlerweile ist ja das Schwenken auch schon bundesweit etwas bekannter geworden und ich kann jedem nur empfehlen, an solch einer Grillparty, so sich die Gelegenheit bietet, teilzunehmen. Bis dahin wünsche ich allen einen guten Apetit und ein herzliches Glückauf
Euer SAARottibaer Rainer

Ps.: hier noch die Übersetzungen für die Nichtsaarländer (schmunzel, vielleicht wird ich mal ein Kleines Wörterbuch unter dem Titel: „Saarländisch für Deutsche“ oder so ähnlich entwerfen und bei Ciao veröffentlichen, ist keine Drohung gelle?)
1)„o legg wo haschde dann denne do her, der es jo eschd gudd“ oder: „sa mol, kannsche mir ned ah so enner baue, es muss jo ned gleich aus Nieroschdaschdahl senn“ heißt soviel wie: „Prima, wo hast du denn den (den Schwenker) da her, der ist ja echt gut. Oder: „sag mal, kannst du mir nicht auch so einen bauen, es muss ja nicht gleich aus NiRoSta = Nicht Rostender Stahl sein.“
2)„Geh ma foadd der had jo noch nedemols e Schwenka!“ heiß in etwa: „Geh mir weg, der hat ja noch nicht einmal einen Schwenker!“

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Produktbewertung:	5
Bewertung Testbericht:	sehr hilfreich
Funktionalität:	ausgezeichnet
Handhabung / Komfort:	ausgezeichnet
Reparaturservice:	ausgezeichnet
Bedienungsanleitung:	kinderleicht & hilfreich
Reinigung:	einfach
Qualität / Verarbeitung:	ausgezeichnet
Qualität des Endergebnisses:	ausgezeichnet