Fisch Rezepte Testbericht

Hallo!

Ich möchte Euch heute eins meiner Lieblingsrezepte verraten!
Es ist ein Festessen aber trotzdem recht einfach in der Zubereitung!
Es ist Oktopus!
Der Oktopus, auch Pulpo, Sepia oder schlicht Tintenfisch genannt ist eine sehr leckere Meeresfrucht!
Aber nun zum Rezept!


Oktopus in Tomaten - Weinsosse
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(für 4 Personen)

1 kg Oktopus
1/2 Kg Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Glas Rotwein
1 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Den Oktopus waschen, säubern und die Tintensäcke sowie den Schnabel entfernen. In einem Schnellkochtopf (auch ein normaler geht, dauert nur länger) reichlich Wasser mit etwas Salz und einer Scheibe Zitrone zum kochen bringen.
Den Tintenfisch 3 Mal hineintauchen und dann ganz hineingeben. Sofort Verschliessen und ca. 30 min. kochen.( Im normalen Topf ca. 1 Std)
Erkalten lassen, die gelöste Haut entfernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Den Oktopus hineingeben und 5 min. mitdünsten.
Mit dem Rotwein ablöschen.
Die Tomaten abziehen, in Stücke schneiden und dazugeben.
Die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Geschmack würzen.

Dazu reicht man Reis, Brot oder Nudeln!
Es ist ein Rezept das für besondere Anlässe bestens geeignet ist! Ich nehme übrigens immer tiefgefrorenen Oktopus, der kostet auch nur knappe 6 Euro das Kilo bei Wal Mart!

Fazit
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Ein leckeres und preiswertes Festessen für Gourmets!

Vielen dank fürs Lesen , Bewerten und Kommentieren!
LG Eure Laura!


----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-09-20 21:13:04 mit dem Titel Oktopus - Salat!

Hallo!

Ich möchte Euch heute eins meiner Lieblingsrezepte verraten!
Es ist eine super Vorspeise für Festessen aber trotzdem recht einfach in der Zubereitung!
Es ist Oktopus!
Der Oktopus, auch Pulpo, Sepia oder schlicht Tintenfisch genannt ist eine sehr leckere Meeresfrucht!
Aber nun zum Rezept!


Oktopussalat
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für 4-6 Personen

ca. 700 gr Oktopus
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zitronensaft einer Zitrone
Je 1/2 rote und 1/2 grüne Paprika
1 Bund Petersilie
1/2 Gurke
2 Staudenselleriestangen
Olivenöl

Den Oktopus säubern, Tintensäcke und Schnabel entfernen.
In einem grossen Topf (am besten Schnellkochtopf) in genügend Wasser ca. 30 min. kochen. Man muss ihn 3 Mal ins kochende Wasser tauchen bevor man ihn ganz hineingibt. In das Kochwasser eine Scheibe Zitrone mitkochen.
Zwischenzeitlich alles kleinschneiden, Zwiebel, Petersilie und Knobi kleinhacken.

Wenn der Oktopus gar ist, herausnehmen, erkalten lassen und die gelöste Haut entfernen.
Nun schneidet man den Oktopus in Stückchen und mischt ihn mit der Paprika, der Gurke und den Selleriestücken.
Aus dem Knobi, der Zwiebel, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und der Petersilie fertigt man eine Salatsosse die man zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmeckt und zum Salat gibt.

In den Kühlschrank stellen und ca. 2 Std. ziehen lassen.

Später kann man auch noch nachwürzen wenn man möchte!
Dieser Salat ist super lecker und etwas Besonderes!

Vielen dank fürs Lesen , Bewerten und Kommentieren!
LG Eure Laura!