Aurora Bauernkruste Brotbackmischung Testbericht

Hallo Liebe Leser und Leserinnen!

Da wir doch viel Brot benötigen möchte ich in nächster Zeit einige Backmischungen testen, diese sind ja meist billiger als wenn man das Brot dann fertig kauft.


Aurora Bauernkruste Backmischung
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Hersteller
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Aurora Mühlen GmbH
21081 Hamburg
www.aurora-mehl.de


Preis/Ort
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Erhalten habe ich diese 500g Packung in unserem Lidl für gerade mal 0,49 €


Zutaten
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Weizenmehl (59%), Roggenmehl , getrocknetem Sauerteig (3%)
Weizenkleie, Traubenzucker, Trockenhefe (1,4 %), Jodsalz
Palmfett, Malzmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure und Vitamin Folsäure


Nährwert pro 100g
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Brennwert: .......... 1.337 kJ
Eiweiß: .......... 11,3 g
Kohlenhydrate:.......... 64,2 g
Fett: .......... 1,5 g
Ballaststoffe: .......... 6,5 g
1 BE entspricht: .......... 19 g


Verwendung
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Die kleine bunt bedruckte Packung muss ich öffnen um an das sehr feine , leicht gebräunte Mehl zu kommen, dies geb ich komplett in eine Schüssel und noch lauwarmes Wasser mit 340 ml dazu, ich kann dies dann mit den Händen oder mit einem Mixer verkneten zu einem glatten Teig. Allerdings sollte der Mixer dann mit den Knethaken bestückt werden und 5 Minuten lang den Teig auf höchster Stufe quälen ; ) weil dies dann anstrengend und schmerzhaft für den Teig ist darf er dann abgedeckt an einem warmen Ort ruhen, dies aber nur etwa 30 Minuten bis sich der Teig verdoppelt hat.
Ist dies geschehen muss ich den Teigbollen noch einmal gut durchkneten und dann zu einem Laib formen, dann kann man den Laib gut in Mehl wälzen und auf ein Backblech oder in eine gefettete Form legen.
Nochmals abdecken und zurück an den warmen Ort stellen und wieder etwa 40 Minuten in ruhe lassen, hat sich der Laib dann wieder verdoppelt hat, das ist der Ansporn dann für das Brot und es wird getauft, dazu wird das Brot komplett mit Wasser bestrichen auf der Oberfläche und dann schräg einschneiden.
Ist der Ofen dann beim E- Herd auf 230°C vorgeheizt worden schiebt man das Brot in die unterste Schiene und dort bräunt es dann 50 Minuten bei 200°C, beim Heißluft darf bei 200°C vorgeheizt werden und bei 180 °C Brot backen 50 Minuten lang und Gasherd bei Stufe 5-5 vorheizen und bei Stufe 4 backen lassen 50 Minuten lang.
In dieser Zeit wird das Brot schön braun, duftet herrlich nach etwas Sauerteig, der Laib bleibt in Form und schwindet oder verformt sich nicht, ringsherum wird es schön knusprig und lecker frisch innen ; ))
Laufen die 50 Minuten Backzeit aus sollte das Brot heraus geholt werden, ob es fertig ist könnt ihr mit einem Klopf test machen am Laib, mit dem Finger drauf klopfen und wenn es sich hohl anhört ist es garantiert fertig.
Dann wird es noch etwas liegen gelassen damit es abkühlt, in warmen oder heißen Zustand darf ein Brot nicht aufgeschnitten werden, da man es dann nur rupft und nicht Scheibe für Scheibe schneiden kann.
Das Brot schmeckt einfach lecker, frisch und knusprig außen, innen schön luftig und weich, etwas nach Sauerteig so muss es auch sein.
Die Zubereitung ist sehr einfach und Kinderleicht beschrieben und aus so auszuführen, nichts kann schief gehen wenn man sich dran hält, natürlich kann man auch Brötchen damit machen und ist nicht gebunden an einer Brotform.


Fazit
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Eine günstige Sache daraus ein etwa 720 g Brotlaib zu machen, geht sehr fix ohne die RUHEZEITEN mit zu berechnen, gehen muss er ja nun damit der Teig schön luftig wird und nicht fest und ungenießbar. Ich vergebe hierfür alle 5 Punkte und eine Empfehlung.


Danke für das Lesen, Bewerten und Kommentieren!