Kaninchen Rezepte Testbericht
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- Arbeits- und Zeitaufwand:
- Kosten:
Erfahrungsbericht von derbomber
Schmakhaft Essen
Pro:
Mal etwas besonderes Essen
Kontra:
-
Empfehlung:
Ja
Nachdem ich nun richtig Spass am Schreiben gefunden habe,
möchte ich nun einen weiteren Erfahrungsbericht im Bereich lecker essen abgeben.
Heute bekommt ihr mal ein gutes Rezept von mir und zwar Kaninchen in Pfeffer mit Trockenpflaumen.
Zutaten:
Für ca 4 Personen:
1 frisches Kaninchen (ca. 1,4 kg), in Ragoutstücke zerteilt
Beize:
5 dl Weisswein, trocken
2 dl Rotweinessig
1 Lorbeerblatt
2-3 Pfefferkörner zerdrückt
2-3 Wacholderbeeren zerdrückt
Für das Fleisch:
1 Btl. getrocknete Pflaumen, ohne Stein (250 g)
2 dl Rotwein
100 g Speckwürfeli
1 EL Erdnussöl (15 g)
150 g Schalotten (oder kleine Zwiebeln)
1,5 dl Beize
1 dl Wasser
150 g kleine, frische Champignons
Pfeffer
Paprika
Salz
ev. 1 TL Maizena
Die köstliche Zubereitung hier
Die Kaninchenteile in grosse Schüssel geben. Weisswein mit dem Essig mischen, über das Fleisch giessen, Gewürze zufügen. Die Schüssel zudecken und an kühlem Ort für mindestens 24 Stunden stehen lassen.
Am Zubereitungstag die Pflaumen in Pfännchen geben, 2 dl Rotwein zugiessen, aufkochen lassen, Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Pflaumen herausnehmen. Rotwein behalten. Schalotten schälen, grössere halbieren. Die Speckwürfeli in grosser Pfanne anbraten, herausnehmen. Die Kaninchenteile aus der Marinade nehmen, trockentupfen (1,5 dl Beize behalten), und portionsweise im Speckfett und Erdnussöl kräftig anbraten. Schalotten zufügen, kurz andämpfen. Fleisch zurück in Pfanne geben, mit Beize, dem Rotwein von den Pflaumen und 1 dl Wasser ablöschen. Das Ragout halb zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren lassen. Unterdessen die Champignons putzen, zusammen mit den Pflaumen zum Gericht geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Das Gericht abschmecken. Wenn die Sauce zu dünn ist, mit 1 TL Maizena (in 2 EL kaltem Wasser anrichten) binden.
Und nun noch ein kleine Zusatzinfo
Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde (+ 24 Std. in der Beize)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std.
Pro Person ca. 3260 kJ/780 kcal
Dazu passt auch noch Spätzle oder Weißbrot
Fazit:
Dieses Gericht ist lekkkkker und hat keine Mängel , es sei denn man mag keinen Hasen .
Aber dieses Gericht ist schon eine kleine Sünde wert.
Bis dann euer Bomber
36 Bewertungen, 16 Kommentare
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29.09.2010, 23:01 Uhr von LiFo
Bewertung: sehr hilfreichGut geschrieben! Liebe Grüße, Lifo
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08.09.2010, 14:01 Uhr von katjafranke
Bewertung: sehr hilfreich......LG KATJA.......
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03.05.2010, 08:52 Uhr von anonym
Bewertung: sehr hilfreichLG und einen schönen Tag
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03.05.2010, 08:44 Uhr von bigmama
Bewertung: sehr hilfreichLG Anett
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01.05.2010, 20:55 Uhr von likenothing
Bewertung: sehr hilfreichSchöner Bericht :) Würde mich über eine Gegenlesung freun! Grüße
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01.05.2010, 19:44 Uhr von Surferboy03
Bewertung: sehr hilfreichsehr schöner Bericht, würde mich sehr über Gegenlesungen freuen =)
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01.05.2010, 17:06 Uhr von Lakisha_1
Bewertung: sehr hilfreichwünsche ein schönes Wochenende, über gegenlesung würde ich mich sehr freuen. lg
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01.05.2010, 15:56 Uhr von Maria90
Bewertung: sehr hilfreichsh. toller bericht. lg maria PS: freue mich über gegenlesungen.
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01.05.2010, 15:48 Uhr von frankensteins
Bewertung: sehr hilfreichsuper lg.......................
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01.05.2010, 15:21 Uhr von Hot_Rider
Bewertung: sehr hilfreichSH Bericht und wir wünschen einen angenehmen Feiertag !
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01.05.2010, 13:54 Uhr von rainbow90
Bewertung: sehr hilfreichToller Bericht. LG
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01.05.2010, 12:56 Uhr von minasteini
Bewertung: sehr hilfreichIch wünsche dir ein schönes Wochenende. LG
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01.05.2010, 12:33 Uhr von austin77
Bewertung: sehr hilfreichSH, du liest bei mir und ich bei dir, so macht yopi Spaß. Liebe Grüße
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01.05.2010, 12:25 Uhr von Cessie47
Bewertung: sehr hilfreichGuter Bericht, liebe Grüße
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01.05.2010, 12:05 Uhr von sigrid9979
Bewertung: sehr hilfreichsh ... aber dies ist nicht gerade mein fall
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01.05.2010, 11:51 Uhr von Janne0033
Bewertung: sehr hilfreichSehr guter Bericht LG
Hilfreichstes Lob
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