KitchenAid 5KSM150PS Testbericht

Wer meine Berichte liest, kennt meine Leidenschaft für Kochen und Backen. Im Moment sind viele Feste, so dass ich jede Menge Gelegenheit habe, mich ausgiebig in der Küche auszutoben. Der zweite Grund für meine momentane Backbegeisterung ist aber, dass ich mir einen lang gehegten Wunsch erfüllt habe: eine neue Küchenmaschine.

Seit vielen Jahren hatte ich die kleine Bosch-Küchenmaschine, die bei mir sehr, sehr viel im Einsatz war. Sie hat mir treue Dienste erwiesen und ich kam problemlos mit ihr zurecht. Allerdings war sie mir beim Brot backen eindeutig zu schwach. Bei zwei hungrigen Jungs im Hause geht unser selbstgebackenes Brot immer sehr schnell weg und so lohnt es sich für mich, auch gleich größere Mengen (mindestens zwei Brote gleichzeitig) zu backen. Da wir sehr gerne dunkle Brote essen, verwende ich zum Brotbacken fast nur Vollkornmehl, häufig auch Roggenmehl. Diese schweren Mehlsorten hat meine Bosch-Maschine fast nicht mehr verpackt bzw. ich musste den Teig für jedes Brot einzeln kneten. Seit langen schon habe ich mit einer Kitchen Aid - den Mercedes-Maschinen unter den Küchenmaschinen - geliebäugelt. Der Preis ließ mich allerdings lange davon zurückschrecken, aber davon später mehr.

Kitchen Aid:
Die Kitchen Aid Küchenmaschinen gibt es schon seit 1919. Begonnen hat die Geschichte dieser Kult-Küchenmaschinen schon 11 Jahre vorher. Ein amerikanischer Ingenieur wollte eine gute Maschine zum Kneten von Brotteigen herstellen. Das Ergebnis war eine Profimaschine für Bäcker, die bald von vielen genutzt wurde. 1919 wurde diese bewährte Technik auch für den Hausgebrauch verwandt. Allerdings waren die Maschinen nicht nur teuer, sondern auch sehr groß und schwer. Im Laufe der Jahre wurden die Kitchen Aid kleiner, leichter und handlicher. Aber sie sind bis heute - im Vergleich zu vielen gängigen Küchemaschinen - sehr schwer und massiv. Und auch preislich immer noch im oberen Bereich angesiedelt.

Kitchen Aid Artisan Küchenmaschine(5KSM150PSE)
Neben den klassischen Küchenmaschinen zum kneten, rühren, schlagen, schneiden, passieren, pürieren, reiben und sogar Pasta walzen gibt es von Kitchen Aid inzwischen auch Mixer, Toaster, Espressomaschinen und Kaffeemühlen. Bei den Küchenmaschinen gibt es zwei unterschiedliche Modelle, die sich aber nur in der Leistung und im Fassungsvermögen der Knetschüssel unterscheiden. Die am häufigsten gekaufte ist sicher die Artisan, das größere Modell. Mein Bericht geht über diese Maschine, da ich mir diese gegönnt habe.

Was kostet sie denn nun?
Regulär im Fachhandel kostet sie um die 500,- Euro plus noch die gewünschten Zusatzteile extra. Inzwischen kann man die Maschinen natürlich auch über Ebay günstiger beziehen. Ich habe mit dem Gemüseschneider und zusätzlichen Reiben auf diesem Wege "nur" 389,- Euro bezahlt, also ca. 250,- Euro weniger als regulär. Die Küchenmaschine gibt es in 10 verschiedenen Farben (der Klassiker ist die rote Kitchen Aid) und auch noch in Chrom. In Chrom ist sie von der Funktion genau gleich, kostet allerdings regulär 200,-Euro mehr. Im Moment ist sie auch in rosa als Sondermodell lieferbar. Dieses Modell ist teurer, dafür geht ein Teil des Kaufpreises als Spende an die Brustkrebsforschung.

Wie sieht es mit der Garantie aus?
Kitchen Aid bietet 5 Jahre Garantie auf die Küchenmaschine, d.h. auf den Motorblock. Das ist vermutlich länger als bei den meisten herkömmlichen Küchenmaschinen.

Was ist in der Standardausstattung alles dabei?
Zur Standardausstattung gehören neben der Maschine selbst ein Flachrührer, ein Schneebesen, ein Knethaken, eine Edelstahlschüssel mit 4,83 l Fassungsvermögen und ein Spritzschutz mit Einfüllschütte. Nach dem Einsenden der Garantiekarte wird einem von Kitchen Aid noch ein umfangreiches Kochbuch zugesandt.

Technische Daten:
Wattleistung Direktantrieb: 300 Watt
Spannung: 220-240 V
Hertz: 50/60 Hz
Umdrehungen pro Minute : 40-225
Abmessungen (cm) : 35.3 x 22.1 x 35.8
Verpackungen (cm) : 41.9 x 41.4 x 27.9
Nettogewicht : 11.3 kg
Bruttogewicht : 12.7 kg
Max. Teigverarbeitung : 1.2 kg herkömmliches Mehl oder 1 kg Vollkornmehl


Welches Zusatzzubehör gibt es?
Die Liste der Zubehörteile ist lang. Nennen möchte ich daher nur ein paar wichtige: Dosenöffner, Vorsatz zur Herstellung von Nudeln, Zitruspresse, Getreidemühle, Gemüseschneider und auch noch Zusatztrommeln für den Schneider und einen Fleischwolf. Ich selbst besitze den Gemüseschneider incl. der Zusatztrommeln.

Was kann man mit der Kitchen Aid machen:
Mit der klassischen Artisan, ohne Zusatzzubehör kann man rühren, schlagen, kneten. Also man kann alle Arten von Kuchen- oder Brotteigen machen, Sahne oder Eiweiß schlagen und alles was man rühren, vermengen, schlagen etc. muss. Dank des Gemüseschneiders kann ich z.B. Gemüse in Streifen oder Scheiben hobeln oder grob raspeln. Sehr gut lassen sich auch Sachen wie Mandeln, Nüsse, Schokolade o.ä. mahlen. Eine Zusatztrommel ist speziell zum Herstellen von Kartoffelbrei gedacht. Diese Zusatzfunktion habe ich allerdings noch nicht ausprobiert.

Meine Erfahrungen mit der Kitchen Aid?
Jetzt kommen wir zum Wichtigsten - dem Praxistest. Kurz zusammengefasst lautet mein Urteil: SEHR GUT!! Aber ich will Euch etwas genauer meine Erfahrungen berichten.
Die Maschine selbst ist schwer (knapp 12 Kg) und daher steht meine Küchenmaschine immer griffbereit in der Küche. Natürlich ist die Maschine dann auch immer etwas staubgefährdet, aber dank der runden Form, ohne Schnörkel und Kanten, lässt sie sich sehr schnell und einfach sauber abwischen.
Zum Einsetzen der Rührbesen muss ich das Oberteil der Maschine hochklappen. Zum Öffnen der Verriegelung muss ich einen kleinen Hebel betätigen - ein Kinderspiel. Das Oberteil lässt sich trotz des hohen Gesamtgewichtes einfach und schnell nach oben klappen, so dass ich dann den jeweils gewünschten Rührbesen einsetzen kann. Auch das Einsetzen geht nach ein, zwei Trockenübungen schnell und einfach. Gut ist, dass die Rührbesen fest verankert sind, d.h. sie können beim Auf- und Zuklappen nicht in den Teig purzeln. Auch die Schüssel ist fest arretiert, wozu man sie nur im bzw. gegen den Uhrzeigersinn bewegen muss.
Beim Kneten, Schlagen und Verrühren finde ich es sehr gut, dass ich die Maschine in 10 verschiedenen Geschwindigkeitsstufen einstellen kann. So kann ich meinen Teig mit viel Gefühl verarbeiten. Erstaunt war ich, dass ich z.B. beim Kneten von schweren Teigen nicht einmal die höchste Stufe brauche. Die Kitchen Aid ist ungeheuer kraftvoll und diese Power kann man bei manchen Arbeitsgängen sehr gut brauchen. Die Maschine ist dabei aber nicht lauter als meine alte Küchenmaschine. Natürlich hört man sie, aber ich höre trotzdem noch nebenher ob das Telefon klingelt oder meine Jungs sich gerade streiten.
Der Gemüseschneider ist klasse. Das Gerät wird an der Vorderseite der Maschine eingesetzt. Das geht problemlos. Der Antrieb des Gemüseschneiders wird über einen massiven Metall-Vierkantstab übertragen. Die Verarbeitung solcher Teile ist bei Kitchen Aid super gut, sehr massiv und keine anfälligen Plastikteile. Das Wechseln der Trommel ist auch sehr schnell. Dazu muss man lediglich einen kleinen Ring abdrehen und dann die jeweilige Trommel einsetzen, wieder zudrehen, fertig. Super schnell kann ich mit diesem Gerät Gurken oder Karotten für Salat klein machen, Nüsse und Schokolade lassen sich super schnell mahlen. Im Laufe der Zeit entdeckt man immer mehr Einsatzmöglichkeiten für dieses Gerät bzw. die Küchenmaschine selbst. Einziger Nachteil beim Gemüseschneider ist, dass der Auswurf für das gehobelte Gemüse oder die Nüsse sehr hoch ist und man die Schüssel am besten direkt darunter halten sollte, sonst gibt's eine Riesensauerei. Bei härteren Sachen tut man sich manchmal etwas schwer, die zu verarbeitenden Gemüsestücke mit dem Einfüllstopfen reinzudrücken und mit der anderen Hand die Schüssel zu halten. Übung macht den Meister!!!
Nach Gebrauch ist die Maschine sehr schnell abgewischt und für den nächsten Einsatz bereit. Sie ist wirklich pflegeleicht.

Was kann man über die Lebensdauer der Maschine sagen?
Ich persönlich kann natürlich noch nichts dazu sagen, dazu habe ich sie zu kurz. Aber die Erfahrungen von Freunden und Bekannten sind alle sehr gut. Die Maschine mit dem massiven Metallblock hat keine anfälligen Plastikteile, die im Laufe der Jahre brüchig oder porös werden. Bei meiner Bosch musste ich im Laufe der Zeit doch ein paar Ersatzteile kaufen. Damit rechne ich bei der Kitchen Aid also nicht. Viele "alte Hausfrauen" haben ihre Kitchen Aid schon ein "Küchenleben" lang.

Mein Fazit:
Mein Fazit lautet daher NICHT MEHR OHNE MEINE KITCHEN AID!!