Name: Hengstenberg Roressa Apfelrotkohl
Brand: Hengstenberg
Rating: 4.5 (21 reviews)

Düsseldorf

JETZT WIRD ERSTMAL WAS ZU FUTTERN GEMACHT !!!!! :)

Geschmack gut
Geruch gut
Kaufanreiz Preis

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo an alle Leser und viel Spaß beim Lesen meines neusten Berichtes wüsche ich euch allen.
Heute geht es bei mir mal um ein Thema, über das ich noch nicht so sehr oft geschrieben habe hier bei yopi.com. Es handelt sich dabei um das von mir gern gegessene Rotkraut.
Rotkraut wird wohl jeder von euch kennen, denn es stammt vom Rotkohl ab. Dementsprechend sieht es dann auch so aus, wie es der Name eigentlich schon sagt, nämlich rot.

Erhältlich:

Das Hengstenberg Rotkraut ist in jedem größeren Supermarkt erhältlich. Man muss sich nur ein wenig umschauen. Im Zweifel einfach den nächsten Mitarbeiter fragen ,denn die sollten schon wissen, was sie da täglich in ihre Regale einfüllen. Natürlich findet man das Rotkraut viel schneller, wenn man weiß, wie die Verpackung von außen aussieht. Es handelt sich hierbei um eine ganz normale Dose, in der dieses Rotkraut enthalten ist. Die Dose besteht aus Blech und ist von außen farbig gestaltet. Auf ihr ist das Rotkraut bereits abgebildet, damit man es einfacher erkennt. Meine Mutter macht ja bei uns den Lebensmitteleinkauf, so wie es in vielen Familien der Fall ist. Dementsprechend kauft sie und auch eine große Dose von dem Rotkraut, was es in verschiedenen Mengen zu kaufen gibt. Fragt mich jetzt bitte nicht, wie viel in den einzelnen Dosen enthalten ist, ich weiß nur, dass 2 große für unsere 4 Personen Familie auf jeden Fall reichen und eigentlich immer ein wenig übrig bleibt, was dann am nächsten Tag gegessen wird oder von mir, wenn ich spät abends noch ein wenig Hunger habe.

Aussehen:

Das Rotkraut sieht natürlich ganz normal aus, so wie jedes andere Kraut auch. Nur heißt es halt Rotkraut, weil es rot ist, genau so wie Weißkraut seinen Namen auf Grund der weißen Farbe trägt. Das Rotkraut ist in kleinen Streifchen, die alle eine Länge im Schnitt so ca. 5 cm haben, geschnitten. Das ist die normale, gängige Größe und man kann es so prima auf die Gabel spießen und essen.

Aufn Herd damit und dann alles rein !!!:

Die Zubereitung dieses Gerichtes oder dieses Teils einer Speise ist wirklich sehr einfach und kann auch von Leuten, die es sonst nicht so mit dem Kochen haben, recht schnell und vor allem unkompliziert zubereitet werden. Ich habe meiner Mutter bei der Zubereitung mal über die Schulter geschaut und das ganze dann selber nachgekocht.
Also zuerst öffnet man die Dose und schüttet das Rotkraut in einen Kochtopf. Nun gibt man ein wenig Wasser hinzu. Das sollte nicht eine zu große Menge sein, damit das Rotkraut auch erhitzt wird und es nicht ewig dauert. Nun stellt man den Herd an. Natürlich nicht direkt auf volle Pulle, sondern so mittel halt. Kenner wissen schon, was ich damit meine. Nun lässt man das Kraut sich einfach erwärmen und nach maximal 15 Minuten ist es dann fertig und man kann es servieren. Dazu empfehle ich ein Stück Kassler und Semmelknödel, sowie eine Pfeffersauce. Das kommt immer gut. Als Getränk empfehle ich einfach nur schlicht eine kalte Cola.

Geschmack:

Der Geschmack dieses Rotkrauts ist ziemlich gut, aber mir fällt eigentlich nicht so direkt der große Unterschied zu andere Rotkrautspeisen auf. Trotzdem bin ich der Meinung, dass das Rotkraut wirklich gut schmeckt. Natürlich sollte man es nicht direkt in sich hineinstopfen. Dabei spreche ich natürlich aus Erfahrung, lasst euch das gesagt äh geschrieben sein, denn wenn man das heiße Rotkraut direkt in den Mund schiebt und runterschluckt, verbrennt man sich erstens höllisch die Zunge und zweitens kommt es wohl dann auch vor, jedenfalls ist es bei mir manchmal so, dass man ein starkes Ziehen in der Brust verspürt und es einem schwer fällt, zu atmen. Der Körper schreibt förmlich nach einem Glas Wasser oder ähnlichem. Also beherzigt diesen Rat und esst es nicht direkt in euch hinein.

Hersteller dieses und vieler anderen Produkte ist die Firma „Hengstenberg“ aus Esslingen. Wo das liegt weiß ich zwar nicht genau, aber ich wüsste es schon gerne mal.

Mein Fazit:

Ein recht günstiges Produkt ( Dose ca. 1 €) und es schmeckt gut und ist einfach zuzubereiten. Daher volle Punktzahl und ich wünsche euch allen einen recht guten Appetit und nicht zu schnell runterschlucken !

Mit freundlichen Grüßen

Euer KOCH DÜSSELDORF

Sternenhimmel

Vom Feld, geraspelt in die Dose und ...

Geschmack sehr gut
Geruch sehr gut
Kaufanreiz Preis

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo, ES HEISST R O T E S S A ! Grüße

.... dann heiß auf den Teller.

Nun da empfehle ich euch auch mal \" Rotkohl \",

Hengstenberg Rotessa tafelfertiges Rotkraut
*

Also ein Gemüseesser bin ist nicht das gebe ich mal ehrlich zu.
So esse ich mal Mais ganz gerne oder Spinat auch sehr gerne, und unter anderem auch Rotkohl. Aber mit Sauerkraut kann man mich jagen.

Rotkohl gibt es meistens Sonntags, nicht weil es so ein edles Gemüse ist, sondern weil Rotkohl einfach am Besten zu Rinderbraten oder Rinderrouladen schmeckt.
Dazu Klösse und gute Sauce, da bin ich dabei.
Und das ist eben immer noch ein Sonntags Essen.

Da es \" nur \" eine Beilage ist, reicht die Dose mit einem Inhalt von 300 Gramm für 3 Personen schon aus. So eine Dose kostet so 70 Cent. Es gibt natürlich auch größere Dosen, denn Kohl kann man auch gut aufgewärm essen. Also Dosengröße je nach Bedarf kaufen. Das öffnen der Dose erfolgt leicht mit einem Dosenöffner.

Öffnet man die Dose, riecht man den Kohl ganz gut, leicht säuerlich. Die Farbe ist sehr schon, so ein violett-rot. Der Kohl ist reingepresst, holt man ihn dann locker aus der Dose kommt auch der Saft mit raus. Also er liegt nicht trocken in der Dose.
Jetzt kann man ruhig schon mal naschen / probieren. Dabei merkt man auch , das er mundgerecht geschnitten / geraspelt ist.
Er schmeckt auch so schon lecker, saftig mit einer leichten Säure. Recht gut, appetitlich.
Knackig frisch aber nicht hart. So bracuht er auch nur heißgemacht werden.

Aber zum Essen, wird der Kohl in einen Topf gegeben und langsam erwärmen , soll ja nicht verbrennen.
Ist er dann heiß kann man ihn sofort servieren. Er ist fix und fertig, schmeckt auch sehr gut.

Aber bei uns kommt immer noch ein Löffel Schmalz mit rein, das ist auch lecker.
Es darf Schweine- oder Gänseschmalz sein. Auch ein paar Kümmelkörner schmecken im Rotkohl ganz gut.

Also dieser Rotkohl schmeckt ohne weitere Zugabe und ist empfehlenswert, wer mag kann gerne etwas nach seinem Geschmack hinzu fügen.
Aber Essig muß auf jeden Fall nicht mehr dazu. Denn hier stimmt die feine Säure.

So soll enthalten sein:
schonend zubereiteter Kohl, Gewürze - Salz - , Brantweinessig - mild finde ich -, keine Konservierungsstoffe, das macht ihn noch empfehlenswerter.
Keine Farbststoffe, also das ist ja auch nicht nötig, denke ich mal, den Rotkohl ist ja auf dem Feld schon rot.
Wer einmal an der Nordsee war - also auf dem Weg nach St. Peter Ording -, der hat schon mal die Kohlfelder gesehen.
Hier wachsen riesige weiße und rote Kohlköpfe ! Das gibt dann Sauerkraut und Rotkohl oder leckere Kohlrouladen, mit diesen riesen Blättern kann man tolle Rouladen wickeln !

Also ihr seht Kohl ist vielseitig, schmeckt sehr gut und ist gesund !

Probiert´s mal

Hopsten

Fast wie selbstgemacht

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Rotkraut habe ich noch nie selbstgemacht sonderrn immer nur selbst fertig gekauft. Dabei essen mein Mann und ich Rotkraut unheimlich gern und da man das Kraut auch prima einfrieren kann, würde sich die Arbeit eigentlich lohnen. Doch wir wissen ja, dass oft aus Zeitmangel oder aus Lustlosigkeit oder aus Angst vor dem Arbeitsaufwand, einige Sachen nicht gemacht werden. Ein Mal im Jahr lädt meine Mutter alle Familienmitglieder zu einem großen Rotkrautessen ein, mit Sauerbraten und selbst gemachten Kartoffelklößen. Da freue ich ich immer schon das ganze Jahr drauf. Doch so ganz ohne Rotkraut bleiben wir in den 12 Monaten nicht, denn ich habe Rotessa entdeckt und das nicht erst seit gestern. Rotessa Rotkraut kaufe ich schon lange und habe immer einige Dosen auf Lager.

Das ist es nun:
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Es gibt von Rotessa auch noch eine Rotkrautart, die noch ziemlich roh ist. Ich nehme aber immer lieber das Rotessa tafelfertiges Rotkraut von Hengstenberg. Die Dose mit 300g Inhalt ist für meinen Mann und mich echt genug. Der Preis ist in den Geschäften immer gleich. Als Schnäpperken habe ich es noch nicht angetroffen und so zahlte ich für diese Dose 0,69Euro. Die Dose beschreibe ich nicht, doch auf die Zutaten gehe ich noch ein, weil die viel wichtger sind. Es ist in dem Rotessa Rotkraut nämlich nichts von Konservierungsmitteln, Farbstoffen oder Geschmacksverstärker drin. Alles ist naürlich belassen und das ist, so meine ich, erwähnenswert.

Was ist drin inRotessa?
Natürlich Rotkraut g , weiter Zucker, dann Salz und Essig und zwar zwei Sorten, den aus Branntwein und Weinessig. Die Gewürze sind nicht weiter notiert, viel kann es wohl auch nicht sein.

Praxis:
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Das Rotkraut braucht nicht mehr lange gekocht zu werden, da es ja tafelfertig vorbereitet ist. Das heisst, ich brauche nur die Dose zu öffnen, gebe eine halbe Tasse Wasser in einen kleinen Topf, schütte das Rotkraut hinein und lasse es schön warm, ja fast heiss werden. Ein paar mal rühre ich noch um und schon kann serviert werden. Auf der Metalldose steht die beste Zubereitungsmethode drauf. Auch der Vermerk, dem Kraut etwas Schmalz zuzufügen, steht hier. Ich habe es mit Schmalz versucht und gestehe, dass das Rotkraut etwas deftiger, ja gehaltvoller schmeckt. Ein bisschen Fett am Gemüse kann ja auch nicht schaden. Es schmeckt einfach besser.

Das Rotessa Rotkraut braucht nur so ungefähr 4-5 Minuten erhitzt zu werden und kann dann gleich gegessen werden. Mir ist es dann aber immer noch etwas zu hart und so hänge ich einfach noch ein paar Minuten dran, bis es für mich richtig ist. Auch reicht mir das Schmalz als einzige Zugabe nicht.Wenn das Kraut etwas würziger sein soll, schmurgel ich schon mal eine kleine Zwiebel an, die ja später, wenn sie nicht zu dunkel geworden ist, etwas süßlich schmeckt, was sehr pikant ist.

Wenn das Rotkraut aus Versehen doch mal länger vor sich hin brötschelt, verdampft das ganze Essigaroma und der Kohl sieht dann matt rosa aus und ist ziemlich trocken. Deshalb ist es besser, das rote Kraut immer im Blick zubehalten und neben dem Herd stehen zu bleiben. Klar, man kann ohne weiteres wieder Essig hinzugeben, doch das richtig Leckere ist dann verschwunden.

Auch ein mitgegarter Apfel schmeckt vorzüglich. Die Apfelsorte sollte etwas süßlich sein und sehr mürbe, damit die Apfelstücke während des Garens auch weich werden und zerfallen. Apfel und Rotkohl passen toll zusammen.

Das Rotessa Rotkraut hat eine gleichbleibend gute Qualität. Ich habe es schon unheimlich oft gekauft und bin jedes Mal gleichermaßen begeistert. Die Dose ist schön gefüllt und das Rotkraut liegt platt und gerade in der Konserve. Die wenige Flüssigkeit, in der das Kraut liegt, reicht nicht unbedingt zum Garen aus, vor allem, wenn die Temperatur höher eingestellt ist. Deshalb lieber etwas Flüssigkeit hinzugeben. Wer Gemüsebrühe hat, kann auch davon etwas hinein tun, schmeckt auch.

Das Rotkraut ist sehr gleichmässig geschnitten und von dicken Teilen, die bei anderen Herstellern schon mal untergeschoben werden und vor allem auf dem Dosenboden liegen, ist hier keine Spur zu finden. Ich sage ja, Rotessa bietet 1a Qualität an und das zu einem akzeptablen Preis. Der Eigengeruch des Rotkrautes ist für mein Empfinden etwas schwach. Doch geschmacklich macht das Kraut diesen geringen Verlust wieder wett. Also, wer ein leckeres und schon tafelfertiges Rotkraut essen möchte, kann es getrost mal mit Hengstenberg Rotessa tafelfertiges Rotkraut versuchen.

Hopsten

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-05-02 18:09:21 mit dem Titel Neu! Neu?

Neu! Neu?

Also ich weiß wirklich nicht, ob dieser Rotkohl oder das Rotkraut von Hengstenberg wirklich völlig neu auf dem Markt ist. Egal, es steht jedenfalls ganz groß und unübersehbar „Neu“ drauf und für mich ist es das wirklich, denn bis jetzt kannte ich es nicht. Wahrscheinlich ist das auch der Grund des sehr niedrigen Preises. Vielleicht wäre ich daran vorbei gegangen, doch bei 0,79 Euro als Probierpreis konnte ich nicht anders als kaufen.

Das ist es nun:
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In einem großen Glas befinden sich 720g Rotessa Apfelrotkraut von Hengstenberg. Der Preis liegt im Augenblick als Probierpreis, bei 79Cent und das ist nun wirklich nicht viel.

Zutaten:
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Rotkohl,` Zucker, Branntweinessig, Gewürze, Apfelsaft, Apfelstücke, Zucker, natürliche Aromen.
Es sind keine Konservierungsstoffe drin und auch kein Farbstoff.

Praxis:
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Also wenn ich dem Hersteller glauben darf, handelt es sich bei diesem Rotkohl um ein natürliches und schonend hergestelltes Kraut. Hengstenberg liefert eigentlich so lange ich es kaufe, 1a Qualität. Ich habe bis jetzt nichts Negatives entdecken können und mein Mann und ich haben im Laufe unseres Lebens schon eine Menge Produkte von Hengstenberg verspeist.

Das Besondere an diesem Rotkohl ist der Anteil an Apfelstückchen, die man nicht nur schmecken sondern sogar sehen kann. Schon von meine Mutter weiß ich, dass an Rotkohl ein Stück Apfel gehört. Hengstenberg weiß es also auch. Der Rotkohl soll schonend gegart werden. Das heißt im Klartext, er braucht höchstens 5-10 Minuten und er ist schon essfertig. Damit der Rotkohl nicht unten im Topf ansetzt, gebe ich ein wenig Wasser in Topf und dann erst den Rotkohl. So brennt er nicht an. Ich verlasse die Küche aber nicht, sondern bleibe in der Nähe des Herdes und rühre den Kohl schon mal um. Wer mag und nicht auf Kalorien achten braucht, kann dem Rotkohl noch Schmalz zufügen. Fett ist ein Geschmacksträger und speziell Schmalz gibt dem Rotkohl einen leuchtenden Glanz. Auch ein kleiner Schuss Rotwein kann hinzugegeben werden, wenn keine Kinder mitessen.

Überhaupt sieht der Rotkohl richtig toll aus. Er ist dunkel Lila mit einem Rotstich und ein wenig Blau! g Die Streifen sind nicht zu dick und nicht zu dünn. Sie haben genau die richtige Stärke und sehen alle gleichmäßig geschnitten aus. Wenn der Rotkohl zubereitet wird, wie auf dem Glas empfohlen wird und wie ich es auch mache, bleiben die Rotkohlschnitzel noch knackig und fest. Al dente . Die kleinen Apfelstückchen sind, wenn man ganz genau hinsieht, schwach zu erkennen. Sie haben sich aber dem Rotkohl angepasst. Durch ihn wurden sie nämlich auch leicht lila, sind aber noch beim genauen Hinschauen zu erkennen.

Der Geruch des Hengstenberg Apfelrotkohls ist fruchtig, süßlich, würzig und kräftig. Also von allem etwas. Meinem Mann ist der Rotkohl etwas zu süß, er gibt seiner Portion immer noch zusätzlich etwas Weinessig hinzu. Jeder so wie er mag. Ich bin zufrieden mit dem Geschmack und brauche nichts hinzufügen. Die kleinen Apfelstückchen sind noch gut zu schmecken und man spürt sie auch während des Kauens. Es sei denn, man hat den Kohl zu lange gegart. Dann sind die Apfelstücke im allgemeinen Rotkohldurcheinander untergegangen, was schade wäre. Die Äpfel geben dem Rotkohl eine angenehme Fruchtigkeit und lässt ihn herzhaft schmecken. Ich mag es gern so.

Der Hengstenberg Apfelrotkohl sieht nicht nur vor dem Garprozess spitze aus, er behält auch seine ansprechende und kräftige Farbe wenn er fertig ist. Da habe ich schon andere Sorten gehabt, die von Minute zu Minute ihre frische Farbe verloren und schließlich matt rosa und trocken auf dem Teller lagen. Dieser Rotkohl sieht saftig aus und er ist es auch. Der Geschmack ist delikat, die Zutaten sind natürlich, der Preis ist als Sonderangebot extrem niedrig, finde ich und rate allen Rotkohlliebhabern zu einem Vorratskauf.

Noch eines, ich habe den Hengstenberg Rotkohl bisher nur in der 720g Größe im Schraubglas gesehen. Die Portion ist für zwei Leute etwas zu groß. Selbst mein Mann und ich, die wir gern Rotkohl essen, schaffen ihn nicht an einem Tag. Ich lasse also gleich die Hälfte im Glas, verschieße es und stelle es in den Kühlschrank. Am nächsten Tag essen wir dann eben noch einmal Rotkohl, was uns aber nicht weiter stört.

Der Hengstenberg Apfelrotkohl ist ein ausgewogenes und leckeres Gemüse und dazu noch sehr gesund. Ich habe ihn längst in meinen zukünftigen Speiseplan eingebaut.

Hopsten

Superbiene20000

Dann lieber doch Apfelrotkohl....

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Hi Allerseits...einige der beliebtesten Beilagen zb. zum sonntäglichen Braten egal in welcher Form ist zweifellos der Rotkohl bzw. das Rotkraut. Die Firma Hengstenberg bietet beide Produkte an wobei dieser Beitrag vom \"Hengstenberg Rotessa Tafelfertigem Rotkraut\" handelt für dessen Weißblechdose mit einer Füllmenge von 550g glatte 1,29 Euro im hiesigen Comet bezahlt werden müssen.

Die Zutaten bestehen dabei aus folgenden Bestandteilen:

Rotkraut
Zucker
Essig aus Wein und Branntwein
Jod-Salz
sowie anderen Gewürzen die nicht näher aufgeführt sind.

100g Hengstenberg Rotkraut enthalten zudem:

1,4 g Eiweiß
10,1 g Kohlenhydrate
0,1 g Fett

Brennwert: 219 kj (51 ical )

Fragen zudem Produkt können dabei unter folgender folgender Adresse gestellt werden: Rich. Hengstenberg, 73726 Esslingen. Weitere Infos gibts unter folgender Website: www.henstenberg.de

In der Praxis:

Hat man die Dose mit einem handelüblichen Dosenöffner geöffnet sowie den Doseninhalt ca. 4-5 Minuten erwärmt erfüllt schon bald ein süßlicher Duft meine Küche der \"Lust\" auf mehr macht.

Kaum auf den Teller serviert und eine Gabel voll in den Mund geschoben verwöhnt aus meiner Sicht ein extrem süßlicher Geschmack meinen Gaumen. Dieser wird alsbald von dem würzigen Geschmack des Rotkrautes abgelöst der sich auch nach dem runterschlucken noch recht lange im Rachen sein Unwesen treibt. Da man in der Regel das Rotkraut mit Soße, Kartoffeln und allen möglichen Fleischvariationen verzehrt wird sich dieser Nachgeschmack allerdings in Grenzen halten.

Die Struktur des dunkelroten Krautes kann man zudem als sehr dünn und fein geschnitten bezeichnen wobei das Rotkraut zudem sehr weich zubereitet wurde so das Verzehr selbst \"zahnlosen\" ermöglicht wird.

Zum Fazit:

Mir persönlich ist das \"Hengstenberg Rotessa Tafelfertige Rotkraut\" ganz einfach zu süß und zudem auch zu teuer. Da greif ich lieber zu Hengstenbergs Apfelrotkohl der mir nicht nur besser schmeckt sonders auch wesentlich preisgünstiger ist.

Trotzdem verleih ich dem Produkt 4***** sowie eine Kaufempfehlung an diejenigen die gerne süßes Rotkraut mögen. Alle anderen sind aus meiner Sicht mit einem herkömmlichen Apfelrotkohl besser beraten und können damit zusätzlich noch mit Kauf desselbigen ihre Haushaltskasse entlasten.

Eure Superbiene...

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-04-30 06:54:50 mit dem Titel Leider nicht zufriedenstellend .....

Hi Allerseits... Rotkohl ist besonders bei uns ein beliebtes Produkt welches sich besonders als sonntägliches Essen als Beilage eignet. Vorzugsweise ziehe ich da beim Kauf von Apfelrotkohl denselbigen von Hengstenberg vor den es in diversen Supermärkten zu kaufen gibt.

Im Gegensatz zum Rotkraut der gleichnamigen Firma befindet sich der Inhalt des Apfelrotkohls in einem Glas und besticht durch einen recht günstigen Preis von 0,89 Euro (gekauft im Real).

Kommen wir erst einmal zu den Inhaltsstoffen des Rotessa Apelrotkohl der Firma Hengstenberg: Rotkohl, Zucker, Apfelsaft (9% Anteil), Brantweinessig, Apfelessig, Apfelstücke (1% Anteil) sowie letztendlich Natürliche Aromen.

Zur Zubereitung

Denkbar einfach gestaltet sich die Zubereitung...hier wird einfach der Deckel abgeschraubt und der Inhalt in einen Topf gegeben (eine Zubereitung in der Mikrowelle ist auch möglich).
Der Hersteller empfiehlt zum Erwärmen im Topf eine Zugabe von etwas Wasser wobei ich diesen Hinweis ignorierte. Nach etwas mehr als 5 Minuten auf \"kleiner Flamme\" war der Rotkohl warm so daß er genußbereit war.

Zum Geruch/Geschmack

Geruchsmäßig präsentiert sich der heiße Rotkohl in einem normalen Zustand der dem herkömmlichen Kohl entspricht. Den Geruch von Äpfeln muß man vergeblich suchen so daß vom Geruchsaspekt nichts besonderes geboten wird.

Dafür das dieses Produkt laut Hersteller den Geschmack von Äpfeln tragen sollte leidet der Hengstenberg Rotkohl an Geschmacksarmut. Neben der satten hellroten Farbe überzeugt das Produkt nur durch einen typisch angesäuerten Geschmack den man von anderen Rotkohlprodukten her kennt. Vom typischen Apfelgeschmack ist jedenfalls keine Spur zu schmecken.

Fazit

Zweifellos hat der Hengstenberg Rotkohl nicht den Zusatz \"Apfelrotkohl\" verdient so daß hier der geschmacksorientierte Kunde nicht verwöhnt wird. Das hierfür der mangelhafte Apfelanteil von nur 1% verantwortlich ist steht außer Frage so daß hier eine Art von Etikettenschwindel betrieben wird.

Trotzdem kann man den Hengstenberg Rotkohl durchaus 3 Sterne verleihen was er seinem sehr günstigen Preisverhältnis zu verdanken hat. Zudem präsentiert sich der Kohl als leicht verdauliche Beilage da die Bissfestigkeit nach dem Erwärmen als sehr gut zu bezeichnen ist weil zudem ein optisch sehr angenehmer Anblick gewährleistet ist.

Eure Superbiene

Rena50

Blaukraut oder Rotkohl - Hauptsache es schmeckt!

Pro schmeckt gut, schnell zubereitet
Kontra es könnten noch ein paar Apfelstückchen enthalten sein
Empfehlung Ja

Blaukraut bleibt Blaukraut und Brautkleid bleibt Brautkleid. Bei diesem alten sehr bekannten Zungenbrecher hat sich der Dichter wohl an Schönes erinnern wollen. Denn Blaukraut gehört schon seit alters her zu den leckersten Köstlichkeiten und wurde bestimmt schon auf mancher Hochzeit serviert und so hat auch dieser Zungenbrecher einen Sinn, obwohl er erst so sinnlos erscheint. Wie komme ich aber nun von Blaukraut zu Rotkohl. Da gibt es eine einfache Erklärung. Blaukraut wird auch Blaukohl, Rotkraut oder Rotkohl genannt, je nachdem in welcher Gegend man lebt. Kohl soll übrigens sehr gesund sein, da er gegen Krebs wirken soll, so habe ich es jedenfalls in einem Fachbuch gelesen.

Will man den Rotkohl frisch zubereiten, so hat man doch einige Arbeit, das fängt schon mit dem Schneiden und Hobeln an. Außerdem kann man ihn nicht so lange lagern, vor allem dann wenn man keinen kühlen Keller besitzt. Da kommt es gerade recht, dass man leckeren Rotkohl auch als Konserve kaufen kann. So bietet die Firma Hengstenberg neben vielen anderen Produkten auch den Rotessa Apfelrotkohl an, über den mein Bericht handelt.

PRODUKT:

Bei dem Hengstenberg Rotessa Apfelrotkohl handelt es sich um die o.g. Kohlart verfeinert mit Apfelstückchen, Apfelsaft und Apfelessig, die man hier schon fertig zubereitet kaufen kann. Rotessa Apfelrotkohl muss also nur noch erhitzt werden und ist dann verzehrfertig, was ja viel Arbeit einspart.

INHALTSSTOFFE:

Rotkohl, Apfelsaft 9 %, Zucker, Branntweinessig, Apfelessig, Apfelstückchen 1 %, Salz und natürliche Aromen

NÄHRWERTE:

Brennwert 213 kj / 50 kcal
Eiweiß 1,1 g
Kohlenhydrate 11,4 g
Fett unter 0,1 g

VERPACKUNG UND VERPACKUNGSGRÖSSEN:

Dieser Rotkohl ist in Gläsern abgefüllt und mit einem lilafarbenen Aludeckel verschlossen. Das Etikett ist so angebracht, dass es wie ein Siegel zusätzlich das Glas verschließt. Auf ihm ist groß in gelber Schrift Apfelrotkohl zu lesen.

Es gibt zwei Verpackungsgrößen:
720 ml, das entspricht 5 Portionen
370 ml, das entspricht 2-3 Portionen

PREIS:

Hier kann ich leider nur den Preis für die größere Verpackungseinheit angeben, da ich nur diese kaufe, schließlich habe ich eine größere Familie. Der Preis beträgt meist zwischen 0,89 und 0,99 €.

HERSTELLER:

Diese Konserve wird bei der bekannten Firma Hengstenberg, die mittlerweilen schon ihr 125-jähriges Jubiläum feiern konnte, zubereitet und abgefüllt.

Postanschrift:
Hengstenberg GmbH & Co. KG
Mettinger Str. 109
D-73728 Esslingen

Internet:
www.hengstenberg.de

MEINE ERFAHRUNGEN:

Schon von außen sieht man durch das helle Glas den kräftig violettfarbenen Rotkohl, der in Streifen geschnitten ist. Wie öffnet man nun den Aludeckel? Meist geht dies ganz gut, wenn man dem Glas zunächst einen Schlag auf den Boden verpasst. Dann kann man den Schraubdeckel gut aufdrehen oder hält das Glas mit dem Deckelrand kurz unter fließendes heißes Wasser. Wenn man den Deckel abgenommen hat, strömt schon ein guter leicht säuerlicher Geruch nach dem Rotkohl aus dem Glas.

Nun kann man den Rotkohl auf zweierlei Art erwärmen. Entweder gibt man etwas Wasser in einen Kochtopf und dann das Rotkohl hinzu und erwärmt ihn bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Umrühren oder man gibt ihn in eine Mikrowellenschüssel, legt den Deckel auf und erwärmt ihn bei 600 Watt 3 Minuten. Einmal sollte man zwischendurch umrühren. Man sollte darauf aufpassen, dass er nicht zu lange erhitzt wird, denn sonst bleibt er nicht so schön bissfest.

Nach der Zubereitung muss selbstverständlich gekostet werden. Da schneidet dieser Rotkohl bei mir gut ab, denn einerseits hat er einen sehr guten Geschmack. Der Kohlgeschmack kommt gut zur Geltung, er ist weder zu streng noch zu sauer. Nur leider könnten noch ein wenig mehr Apfelstückchen enthalten sein.

Der Rotkohl passt sehr gut zu Braten, egal ob von Rind, Schwein oder Wild. Er passt auch sehr gut zur groben hausmacher Bratwurst, die zumindest in hessischen Landen sehr geliebt wird.

TIPPS:

Jetzt sollt ihr von mir auch noch ein paar Tipps zur Verfeinerung bzw. anderweitigen Verwendung erfahren.

Ich selbst würze den Rotkohl immer noch ein wenig nach. Zunächst schwitze ich eine kleingeschnittene Zwiebel in wenig Fett ein wenig an und gebe dann etwas Wasser hinzu. Jetzt gebe ich ein Lorbeerblatt hinzu, das man allerdings vor dem Servieren wieder herausnehmen sollte, und auch einige Nelken. Das gibt dem Rotkohl einen wirklich ausgezeichneten Geschmack. Viele mögen den Rotkohl auch mit Schmalz zubereitet. Meines Erachtens nimmt dies dem Rotkohl aber den ureigenen Geschmack ein wenig fort und deshalb verwende ich es nicht.

Als weitere Variation eignet sich dieser Rotkohl auch als Salat. Dazu gibt man je nach Geschmack noch ein wenig Essig und Öl hinzu und einen kleinen in Würfel geschnittenen Apfel. So passt dieser Rotkohl auch gut zu Schnitzel oder Kotelett und durch den Apfel hat man auch gleich noch ein paar Vitamine.

FAZIT:

Für mich ist dieser Rotessa Apfelrotkohl wirklich eine Alternative zu frisch zubereitetem Rotkohl, da er Arbeit spart und lecker im Geschmack ist. Den Namen Apfelrotkohl trägt er trotz der wenigen Apfelstückchen zurecht, denn wenn man den Apfelsaft und die Apfelstückchen vom Gewichtsanteil her sieht, so sind es immerhin 10 %. Als Konserve habe ich noch keinen besseren gefunden. Aber da gehen die Geschmäcker wohl auch etwas auseinander. Den Preis finde ich angemessen. Ich kann ihn euch deshalb empfehlen.

Ich bedanke mich für euer Interesse und wünsche euch guten Appetit bei dem Probieren.
Rena50

DocT.

Da freut sich die Verdauung !!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Freitag ist immer so ein Tag, an dem ich geneigt bin, nicht lange erst in der Küche zu stehen und zu kochen. Mein berufliches Tageswerk ist nämlich freitags schon um 12 Uhr beendet und ich trachte dann immer nach einem kurzen und schnellzubereiteten Mittagsmenu, um mich anschließend mit vollgeschlagenem Bauch einem ausgiebigen Mittagsschlaf hinzugeben. Oh ja, ich kann mir kaum etwas Schöneres als einen geruhsamen Mittagsschlaf vorstellen. Er ist erholsam und kräftigt Körper und Geist – lach!!!
Letzten Freitag entschloss ich mich, erstmals nach sehr langer Zeit wieder eine Dose Fertigrotkohl zu kaufen. Ich muss dazu sagen, dass ich selber zwar sehr gerne und auch sehr viele Gerichte koche, aber an Rotkohl habe ich mich noch nicht herangetraut. Das hat verschieden Gründe. Zum einen braucht es etwas mehr Arbeitsaufwand (Schneiden, Kochen etc.) zum anderen würde der Rotkohl mir niemals so gut gelingen, als wenn Muttern ihn zubereitet hätte.
Doch im Laden hatte ich dann das Gefühl, dass ich einmal ein Fertigprodukt ausprobieren sollte. Vielleicht ist es ja vom Geschmack her akzeptabel und annähernd so gut wie das selbstgemachte von Muttern – so dachte ich jedenfalls.

Aussehen
Zum Aussehen des Hengstenberg Rotkohls möchte ich sagen, dass ich ziemlich erstaunt war, dass es nicht so klein gehackt war, wie das, welches ich von meiner Mutter gewohnt war. Es waren ca. 5 – 10 cm lange sehr dünne Rotkohlstreifen. Irgendwie erinnerte mich das Ganze spontan an Spagetti, aber das war nun wirklich nur eine kurze Assoziation.
Farblich gesehen ist das Rotkraut - in anderen Gegenden von Deutschland auch mal Blaukraut oder Rotkohl genannt – lila bis dunkelrot gefärbt. Es schaut meiner Meinung nach sehr natürlich aus. Laut Inhaltsangeben sind auch keinerlei Farbstoffe oder Farbverstärkerstoffe verwandt worden.

Geschmack
Nun komme ich wohl zu dem wichtigsten Teil meines Berichtes. Die ersten Essversuche vielen durchaus positiv aus. Ich probierte nämlich das kalte Rotkraut schon direkt nach dem Öffnen der Weißblechdose mit den bloßen Fingern. Es war eigentlich recht kräftig im Geschmack und auch sehr bissfest. Irgendwie war er ganz anders als ich es von dem Rotkohl meiner Mutter her kannte. Den Grad der Bissfestigkeit, so dachte ich bei mir, würde sich nach dem Erwärmen sicherlich auch etwas geben.
Überrascht war ich auch, dass nach dem Umgießen in eine mikrowellengeeignete Schüssel sich auch kaum Flüssigkeit aus der Dose ergoss. Das Rotkraut war also fast trocken in der Dose. Wenn man auf dem Papieraufdruck nachliest, so sieht man, dass das Abtropfgewicht 770g und die reine Abfüllmenge 810g beträgt. Dementsprechend verbleiben in Punkto Flüssigkeit nur 40g. Das ist meiner Meinung nach sehr wenig. Ich für meinen Teil liebe es doch etwas flüssiger.
Nach dem Erwärmen war der Grad der Bissfestigkeit nur unwesentlich besser geworden. Für diejenigen, die gerne das Gemüse sehr bissfest haben, ist das Rotessa Rotkraut sicherlich sehr lecker. Ich für meinen Teil liebe und bevorzuge gerade bei Rotkohl es, wenn selbiger richtig weich und verkocht ist.
Als Rotkohlsalat kann ich mir das Rotessa Rotkraut allerdings sehr gut vorstellen, denn in dem Falle möchte man das Rotkraut auch etwas fester haben.

Zubereitungsarten:
Laut Hersteller ist das Rotessa Rotkraut schon servierfertig in der Dose. Man braucht es dementsprechend nur noch in irgendeiner Art zu erwärmen. Es bieten sich hier zwei Möglichkeiten. Entweder stellt man es in die Mikrowelle, so eine im Haushalt vorhanden ist, und bestrahlt alles mit 600 Watt ca. 3 Minuten lang. Auch hier sollte man nach meiner Erfahrung zwischen durch besser einmal umrühren, denn sonst kann es passieren, dass es mittig doch nur lau warm geworden ist.
Sollte man keine Mikrowelle im Haushalt haben, gibt man das Rotkraut in einen herkömmlichen Kochtopf und erhitzt unter Zugabe von ein klein wenig Wasser alles in ca. 4 – 5 Minuten. Allerdings sollte man hier viel öfter umrühren, denn je nach Flammeneinstellung kann er am Topf unten ansetzen!

Enthaltene Zutaten
Rotkraut, Zucker, Essig aus Wein und Branntwein, Salz und Gewürze

Brennwerttabelle
100g enthalten:
Brennwert 197 kj (46 kcal)
Eiweiß 1,4 g
Kohlenhydrate 10,1 g
Fett 0,1 g

Hersteller
Rich. Hengstenberg
73726 Esslingen
www.Hengstenberg.de

Preis
Ich habe am Freitag den 21.02.2003 für eine 6 Portionen Dose 1,19 Euro bezahlt. Ich denke, dass ist preislich nicht ganz billig, aber sicherlich liegt das Rotessa Rotkraut auch nicht im Hochpreissegment!

Fazit
Das Rotessa Rotkraut mit fein abgeschmeckter Würzung ist sicherlich eine gute Alternative, wenn man sich nicht lange in die Küche stellen möchte. Es ist tafelfertig in der Weißblechdose, schmeckt auch mir erstaunlich gut, auch wenn ich sagen muss, dass mir das meiner Mutter tausendmal besser schmeckt, und ist kinderleicht und schnell erwärmt. Als sehr nachteilig empfinde ich den gewissen Grad der Bissfestigkeit, wenn man es als Bratenbeilage kredenzt. Will man es allerdings als Rotkohlsalat verwenden, finde ich die Festigkeit gerade richtig. Allerdings muss man dann noch deutlich in allen Richtungen nachwürzen!!

P.S. Dieser Bericht ist auch bei Ciao.com veröffentlicht unter meinem Namen DocT. !!

Silence01

Ich seh Rot

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

o-
Vorwort
-o

Rotkohl, hier in Bayer auch Blaukraut genannt, ist eines der Lebensmittel die ich, bevor ich nach Bayern kam, nie mochte. Aber was ist ein Braten mit Knödel ohne Rotkohl? Richtig, nicht das wahre.

o-
Rotkohl
-o

Was ist an Rotkohl so besonderes?
Der Rotkohl ist bei uns ein ideales Wintergemüse, deshalb ist er zu dieser Zeit auch am Preisgünstigsten, allerdings kann man ihn das ganze Jahr über kaufen und genießen, die Preise im Sommer sind nicht sehr viel höher.
Besonderes hat uns der Rotkohl in sofern zu bieten, das er mehr als irgendeine andere Nutzpflanze den Immunstoff Selen aus dem Boden zieht. dadurch kräftigt er das Immunsystem, wirkt blut bildend, er beseitigt Darmträgheit. Darüber hinaus entgiftet und wirkt entwässernd, er kurbelt die Energie der Zellen an, wirkt belebend auf unser Gehirn, hilft bei der Bindegewebebildung, dann aktiviert er die Schilddrüse und schützt die Thymusdrüse. Aufgrund des Ballaststoffgehaltes ist er zudem gut für die Verdauung. Was spricht also gegen den Verzehr von Rotkohl? Nichts. Er schmeckt gut und ist gesund. Auch in der Schwangerschaft von Vorteil, wegen dem hohen Eisengehalt.

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Hengstenberg Rotessa tafelfertiges Rotkraut
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Rotkohl wächst gewöhnlich als kopfähnliches Gewächs auf Feldern. Ihn zuzubereiten ist eine langwierige Angelegenheit. Aber es geht auch anders. In einem Regal im Supermarkt gibt es ihn in Dosen und Gläsern, fertig zum kochen.
Die Hengstenberg Rotessa Konserve zeigt auf seinem Etikett einen weißen Teller auf dem das saftige Rotkraut zusehen ist. Schon dieser Anblick bereite einem Apettit, wenn man vor dem Regal steht. Auf der Dose finden sich neben dem Inhalt: Zutaten und Nährstoffe auch eine Zubereitungsempfehlung. Als Öffnung dient einem ein Dosenöffner der zuhause auf die Dose warte. Er kostet 75 cent und ist in jedem Supermarkt zu haben. Aufgrund der Verpackung kann man ihn auch im Vorrat kaufen den er hält sehr lange.

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Zubereitung
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Nach dem öffnen der Dose gebe ich das Rotkohl einfach in einem Topf und erhitze ihn auf stufe 1,5. Man kann ihm noch Apfelstückchen hinzufügen oder ein bisschen nachwürzen, dann schmeckt er noch besser. Aber auch nur erhitzt schmeckt er hervorragend, fast so wie frisch zubereiteter Rotkohl.
Da man ihn nicht alleine isst, obwohl ich das auch schon getan habe, empfehlen sich Knödel und ein Braten dazu, am besten ist Schweinebraten oder Sauerbraten. Dazu schmeckt er einfach genial.
Normalerweise muss man Rotkohl erstmal putzen, schneiden und Weichkochen, dies dauert sehr Lange und muss nur sein wenn man mal etwas Besonderes möchte. Da meist keine Zeit vorhanden ist tut es der Hengstenberg jedenfalls auch.

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Fazit
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Ich habe gemerkt das fertig Rotkohl nicht gleich fertig Rotkohl ist. Den der Hengstenberg Rotkohl glänzt durch seinen Geschmack und seinen zutaten. Er schmeckt fast so wie selbst gemachter und ist sehr schnell zubereitet. Übrigens war es dieser Rotkohl, der mich auf den Geschmack gebracht hat. Wie schon erwähnt mochte ich vorher nie Rotkohl.

Gruß,
Uwe

©2003@Silence01

P.S: Wenn es interessiert, hier gibt es weiter Info zu der Zubereitung in der Herstellung des Hengstenberg Rotkohls:
http://www.hengstenberg.de/produkte/rotessa.htm

Jakini

Ich wollte Rotkohl und kein gefärbtes Sauerkraut

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Wie ich zu dem Rotkohl kam:

Gestern war meine Schwägerin kurzfristig zu einer kleinen Stippvisite in Hamburg und hatte sich zur Mittagszeit bei uns angekündigt. Da mein bis dahin geplantes Essen nicht für uns alle reichen würde, mußte ich umplanen. Und während meine mittlere Tochter ihre Ergotherapie macht, schlenderte ich durch Penny. Dann entdeckte ich Hähnchenkeulen und entschloss mich, diese mit Rotkohl und Kartoffeln zu machen, das essen meine Kinder sehr gerne und es ist schnell und einfach gemacht. Also ab mit den Keulen in den Einkaufswagen und überlegt, ob ich noch Rotkohl im Haus habe. Da ich mir hier nicht so sicher war, wollte ich vorsichtshalber lieber welchen Mitnehmen und stand vor der Wahl:

Hengstenberg Rotessa, oder eine günstige Marke von Penny. Bisher hatte ich immer den Rokohl von Aldi gekauft, für den ich 39 Cent zahle, doch da wollte ich nicht extra hin. Und weil im letzten Monat, wohl bedingt durch die 3 Cent Kategorie, so viele positive Berichte über die Hengstenberg Produkte geschrieben wurden, entschied ich mich, mal doppelt zu viel auszugeben, immerhin sollte das Essen ja besonders gut schmecken, wenn auch noch so ein hoher Gast kommt.

Wie sieht der Rotkohl aus:

Den Rotkohl von Hengstenberg kann man tafelfertig in einem Gals kaufen, in dem dann 650 g Rotkohl enthalten sind. Je Glas habe ich bei Penny 79 Cent gezahlt, die günstigere Sorte sollte auch hier nur 39 Cent kosten, Hengstenberg ist also doppelt zu teuer.
Der Kohl selber kann durch das Glas gut gesehen werden, er hat eine schön lila Farbe und sieht lecker Appetitlich aus.

Wie wird der Rotkohl zubereitet:

Laut Hersteller ist der Kohl tafelfertig, es wird aber der Tip gegeben, daß man etwas Gänseschmalz und Rotwein dazu geben sollte. Geänseschmalz kommt bei mir immer an Rotkohl, egal ob frisch oder Tafelfertig, Rotwein sicherlich nicht, da meine Kinder mitessen.
Ansonsten habe ich den Rotkohl wie gewohnt zubereitet, einen Apfel dazu und eine mit Nelken gespikte Zwiebel, die ist ebenfalls sehr wichtig bei Rotkohl, denn ansonsten mag den niemand bei uns.

So brauchte ich den Rotkohl dann auch nur 20 Minuten kochen und er war total weich, auch hatte er die satte Farbe verloren und wurde schon fast weiß. Irgendwie sah das Ganze aus, wie eingefärbtes Sauerkraut.

Wie hat der Rotkohl geschmeckt:

So einen weichen Rotkohl habe ich schon lange nicht mehr gegessen, wenn ich den von Aldi zubereite, dann lasse ich den gut 30 Minuten vor sich hinköcheln und er behält seine lila Farbe und ist weiterhin Bissfest. Doch bei dem Hengstenberg Rotessa fand ich nicht nur das Aussehen unappetitlich, sondern auch den Gruch, der war total sauer.

Und genaus so hat der Rotkohl auch geschmeckt, total sauer und überhaupt nicht nach leckerem Rotkohl. Den Geschmack der Nelken und des Gänseschmalzes hat der Kohl überhaupt nicht angekommen, das hätte ich mir sparen können und so schmeckte es mir überhaupt nicht. Auch meine Mutter, die ebenfalls gestern bei uns war, war von dem Rotkohl nicht sonderlich angetan, doch bei ihr brauchte ich keine Bedenken zu haben, daß es auf mich zurückfällt, denn sie hat schon öfter bei mir Rotkohl gegessen und weiß, daß ich den eigentlich kochen kann. Auch hatte sie mitbekommen, daß ich eine andere Sorte gekauft hatte, von der wir nun beide die Finger lassen werden. Der Rotkohl schmeckte wirklich, als hätte man Sauerkraut dazu getan, und diesen einfach nur gefärbt. Vielleicht aber ist zu viel Essig an den Kohl gekommen, den eigentlichen leckeren Geschmack des Rotkohls, den schmeckte man überhaupt nicht raus, leider.

Glücklicher Weise aß meine Schwägerin dann anderweitig, so daß ich mich nicht blamieren mußte, auch wenn ich ansonsten doch sehr enttäuscht war, wegen ihr hatte ich mir eigentlich besonders viel Mühe gegeben.

Meine großen Tochter, die sehr gerne Rotkohl ißt, hat dieser übrigens geschmeckt, ich war total erstaunt, denn sonst ist sie sehr krüsch, was das Essen angeht. So hat sich immerhin eine über das Essen komplett gefreut. Meine Kleine Tochter hat ebenso gegessen, litt am Abend aber uner Blähungen. Und die Mittlere hat den Kohl überhaupt nicht angerührt, die aß nur Kartoffeln mit Soße und ein Hühnerbein.

Fazit:

Ich kann diesen Rotkohl auf keinen Fall empfehlen, er ist viel zu teuer und ebenso sauer. Uns hat der nicht geschmeckt und ich bereue, so viel Geld ausgegeben zu haben, dabei hatte ich für den Preis und nach den ganzen postiven Berichten über Hengstenberg Produkte etwas besonders Gutes erwartet. Doch das Gegenteil war der Fall. Diesen Rotkohl werde ich sicherlich nie wieder kaufen und meinem Rotkohl von Aldi, der nur halb so viel kostet werde ich nur noch mit frischem Kohl untreu.

LeaofRafiki

Bin ich farbenblind?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Also entweder bin ich farbenblind, aber das, was man gemeinhin als Rotkohl (oder auch Rotkraut, Blaukraut etc.) bezeichnet, ist weder rot noch blau, sondern dunkel-lila. Sowohl der Kohlkopf, der sich selten zwar, aber ab und an doch, in meine Einkäufe verirrt, als auch das, was „tafelfertig\" entweder dem Glas, der Dose oder der tiefgefrorenen Pappschachtel zu entnehmen ist. Sei‘s drum.
Rotkohl ist ein typisches Wintergemüse und so kam es, daß ich vor wenigen Tagen bei Eiseskälte draußen Lust auf ein schnelles aber deftiges Winter-Essen hatte: auf Rotkohl zu Bratwurst und Kartoffelpüree. Nun, ich mag Rotkohl, ab und an. Ich war aber auch faul, und all die Schnibbelei, um aus einem Kohlkopf eine eßbare Beilage zu zaubern, war mir zuviel, wie auch das große Glas Kühne Rotkohl, an dem ich bestimmt drei Tage gegessen hätte. Also griff ich statt dessen zu einer kleinen Dose mit der Aufschrift: „Hengstenberg Rotessa\", das 300 g Rotkraut, „mit fein abgeschmeckter Würzung\" beinhaltete.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Nach Öffnen der Dose mit einem Dosenöffner schüttet man den Inhalt derselben in einen Topf und wärmt ihn ca. 5 Minuten auf. In dieser Zeit läßt sich auch ein schnelles Kartoffelpüree zubereiten, wohingegen die Würsterl etwas länger dauern, weshalb man mit ihnen anfangen sollte...

Tja, und so saß ich knapp eine Viertelstunde später vor einem dampfenden Teller, bereit das, was auf ihm lag, in mich hineinzuschaufeln.

Tja, es war nicht das, was ich erwartet hatte...
Der Rotkohl war zwar wirklich fein gewürzt, schmeckte aber für mich eine Spur zu sehr nach Essig. Er war nicht zu süß, dafür konnte er noch eine Prise Salz vertragen, einzig der winterliche Geruch nach den nicht näher angegebenen Gewürzen söhnte mich aus, so daß ich tatsächlich die für angeblich 2 Personen reichende Menge allein verdrückte.
Die Würsterl landeten nach dem ersten Biß im Müll (selbst meine Katzen verschmähten sie) und erinnerten mich daran, daß es doch besser sei, welche in Bio-Qualität zu kaufen denn welche aus dem Sonderangebot.
Und was das Püree angeht, so wußte ich vorher, daß das aus der Tüte nie so schmecken würde wie selbstgestampft.
Sprich, von dem, was da auf meinem Teller war, war der Rotkohl noch das, was am besten schmeckte... und bei € 0,69 für‘s Döschen gerade noch vertretbar.

Fazit:
Ich werde mir demnächst für‘s gleiche Geld doch mal wieder einen Kohlkopf zulegen und ihn, damit sich die Mühe des Hobelns lohnt, hälftig als Gemüse, hälftig als Salat zubereiten. Ersteres fein abgeschmeckt mit einer Prise Pfefferkuchengewürz und Apfelstückchen, zweiterer mit einem Zitronen-Joghurt-Sahne-Dressing und Keimsprossen darauf.

© LeaofRafiki 11.02.2003

ACHTUNG FAKERSCHUTZ: Ich poste meine Berichte lieber selber und unter gleichem Nick regelmäßig bei Ciao, häufig bei Yopi, ab und an bei talkon, nach dem Relaunch selten Dooyoo, und noch seltener auf irgendwelchen anderen Plattformen grins

bigmanu

Als Alternative zum Selbstgekochtem :o)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Letzten Sonntag gab es bei uns mal wieder Gulasch, was wir alle sehr gerne essen. Dazu gehören für mich selbstgemachte Spätzle und selbstgemachter Rotkohl. Meinen Rotkohl koche ich im Herbst immer in größeren Mengen ein, so das eigentlich genug für ein Jahr vorhanden ist. Aber diesmal habe ich mich echt verschätzt, oder wir haben mehr davon gegessen als im letzten Jahr. Auf jeden Fall ist mein eingekochter Rotkohl schon aufgefuttert, und so musste ich mir letzte Woche einen fertigen aus dem Glas kaufen.

Mein Gulasch habe ich beim Edeka gekauft, und dort war auch gerade Rotkohl im Angebot. Für 1,29 Euro habe ich ein Glas Rotessa Rotkohl von Hengstenberg erstanden. Da ich mich mit fertigem Rotkohl nicht auskenne, dachte ich mir, ich nehme das, was preislich so in der Mitte liegt.

Verpackt war dieser Rotkohl in einem Glas mit 680 g Inhalt bzw. 650 g Abtropfgewicht. Es gab den gleichen Rotkohl auch noch in Dosen verpackt, aber ich habe mich für das Glas entschieden. Die enthaltene Menge sollte 5 Portionen entsprechen, also genug für meinen Mann und mich, die Kinder mögen leider keinen Rotkohl. In Dosen verpackt kann man den Rotessa Rotkohl einmal als 850 ml Dose für 6 Portionen, als 580 ml Dose für 4 Portionen oder als 314 ml Dose für 2 Portionen bekommen.

Am Sonntag habe ich dann also dieses Glas zur Hand genommen, und mir erst einmal die Hinweise zur Zubereitung angesehen. Die Zubereitung ist dann auch sehr einfach. Man öffnet das Glas oder die Dose, je nach dem was man gekauft hat, und gibt den Inhalt in einen Topf oder in eine Schüssel (bei Erwärmung durch die Mikrowelle). Ich habe den Rotkohl in einen Topf gegeben und noch etwas Wasser dazugegeben. Auf dem Glas ist als Tipp angegeben, dem Rotkohl etwas Gänseschmalz und/oder Rotwein zur Verfeinerung des Geschmackes hinzuzufügen. Ich hatte kein Gänseschmalz zur Hand, und habe deshalb etwas Schweineschmalz hineingerührt. Außerdem habe ich noch ein paar Nelken und ein Lorbeerblatt dazugegeben. Dann habe ich es auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten lang erhitzt.

Schon beim Öffnen des Glases kommt einem ein eindeutiger Geruch nach Rotkohl entgegen, der auch nicht zu sauer war. Ich mag es nicht, wenn mein Rotkohl zu sauer ist, was auch der Grund dafür ist, das ich ihn lieber selber zubereite. Nach dem Abschmecken des Hengstenberg Rotkohls war ich schon positiv überrascht, er schmeckte gar nicht mal so schlecht, und auch wirklich nicht so sauer. Auch meinem Mann hat dieser Rotkohl dann sehr gut geschmeckt, zwar nicht so gut wie der selbstgekochte, doch auf jeden Fall essbar. Der Rotkohl war noch schön knackig und auch nicht zu weich gekocht, so wie wir ihn mögen. Bis ich meinen eigenen wieder einkoche, kann der Hengstenberg Rotessa doch als Alternative herhalten.

An Zutaten sind in hier Rotkohl, Zucker, Essig aus Wein und Branntwein, Salz und Gewürze enthalten. Hundert Gramm dieses Rotkohls (ohne Verfeinerung) haben einen Brennwert von 197 kJ oder 46 kcal. Das ist ja nicht sehr viel. Außerdem sind in hundert Gramm 1,4 g Eiweiß, 10,1 g Kohlenhydrate und nur 0,1 g Fett enthalten. Der Rotessa Rotkohl eignet sich deshalb auch gut für Leute, die gerade Diät halten.

Bei der Verdauung und der Verträglichkeit konnte ich auch nichts negatives feststellen. Er war sehr bekömmlich und war die ideale Beilage zu unserem Gulasch. Rotkohl ist übrigens auch sehr gesund und, wie oben schon erwähnt, ausgesprochen kalorienarm. Er enthält viele Vitamine, wie zum Beispiel A, C, B1 und B2. Auch Mineralstoffe sind im Rotkohl enthalten, wie Calcium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium, Eisen und Spurenelemente. Die enthaltenen Ballaststoffe sind besonders gut für die Verdauung, und man sollte sich nicht wundern, wenn man nach dem Genuss des Rotkohles ein wenig an Blähungen leidet ;o)

Mein Fazit:
Der Hengstenberg Rotkohl Rotessa ist ein akzeptabler Ersatz für meinen selbstgekochten Rotkohl. Er schmeckt recht gut, und ist vor allem nicht zu sauer. Verfeinert mit Schweineschmalz, Nelken und Lorbeerblatt ist der Geschmack noch besser. Das Glas mit 650 g Inhalt hat für mich und meinen Mann zwei Tage lang gereicht. Zum Gulasch war er einfach ideal, und ich werde diesen Rotkohl mit Sicherheit wieder kaufen.

Deshalb von mir auch alle fünf Sterne und eine uneingeschränkte Weiterempfehlung. Wenn schon nicht selbstgekocht, dann kann man den Hengstenberg Rotessa wirklich als Ersatz empfehlen.

Gruss von Eurer BigManu

zomtech

Als Grundlage schon gut

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für mein Mittagessen habe ich heut morgen noch schnell eine Gemüsebeilage aus dem Supermarkt mitgebracht. Da ich Roulade essen wollte die ich noch im Gefrierschrank hatte war mir von Anfang an klar was es sein sollte. Nämlich Rotkohl, passt am besten dazu.
Nun stand ich vor der kwal der Wahl. Eine riesen Dose einer No Name Marke oder eine kleine der Firma Hengstenberg. Ich entschied mich für die Kleine. Da ich ja alleine bin und nichts wegwerfen wollte. Dazu kaufte ich auch gleich einen Apfel. Mmmh lecker Apfelrotkohl.

Aussehen
Die kleine Dose Rotkohl kommt mit einer Lila Banderole daher. Darauf zu finden ist ein kleines Bildchen wo man denn Inhalt sehr schnell. Es ist so ähnlich wie ein alter Comic gedruckt, nur in Farbe. Darauf sieht man in einem Topf das Rotkohl, der auf einem Brett platziert ist. Dazu ein paar frisch Blümchen und ein halber Kopf mit Rotkohl. Dann kann man den Kindern auch mal zeigen wie das vor der Dose Aussah.
Das Rotkohl selbst sieht Zart Rosa aus, ich finde sogar ein wenig glasig vom Aussehen.
An der Größe der Fransen kann man zu dem erkennen, das e gehobelt wurde und nicht wie frisch geschnitten worden ist. Manchmal findet man ein größeres Stückchen die sind aber nicht so groß das man sie nicht mehr in den Mund bekommt.

Zubereitung
Die Zubereitung des Rotkohls ohne extra Beigaben ist sehr einfach. Man öffne einfach den Deckel, dazu nimmt man einen Handelsüblichen Dosenöffner, setzt an und macht Schraub, Schraub und Offen ist die Dose. Den Deckel jetzt entfernen und mit einem beherztem Schlag auf das Ende der Dose gehauen. Nun befindet sich das Rotkohl in unserer Schale für die Mikrowelle oder in unserem Topf. Ich empfehle die Mikrowelle, da die Menge den Herd aufwand nicht rentabel macht. Jetzt einfach 600 Watt und 3 Minuten einstellen und Heiß ist das Rotkohl. Aber lieber noch mal prüfen ob es auch wirklich Heiß, es kann nämlich passieren das die Mitte noch kalt sein könnte.

Geschmack
Nach meinem ersten Probieren, kann ich nur erst mal feststellen das die Säure des Essigs sehr dominant im Rotkohl ist. Eine gewisse Süßliche herbe kann man aber auch schmecken. Man sollte zu dem das Rotkohl auf keinen Fall länger als nötig erhitzen, da das Kohl aus der Dose schon gar ist. Ich würde empfehlen den Saft lieber weg zu schütten da in ihm viel Säure steckt, für Leute die es Mögen die sollen ihn behalten. An der Würze des Kohls würde ich nichts dran ändern die ist Gut.

Zutaten
Rotkohl, Zucker, Essig aus Wein und Branntwein, Jodsalz und Gewürze.

Hersteller
Richard Hengstenberg
73726 Esslingen

www.hengstenberg.de

Nährwert
In 100gr des Rotkohls stecken 51 Kalorien davon sind 1,4gr Eiweiß, 11,4gr Kohlenhydrate und 0,1gr Fett.

Fazit
Für 66 Cent kann man wirklich nicht motzen. Der Kohl schmeckt an sich sehr gut. Obwohl die Säure sehr markant ist, könnte man aber sicher mit etwas Wasser wieder ausgleichen.
Das Döschen reicht auf jedenfall für 2 Portionen, was für ein Pärchen am Valentinstag nicht verkehrt sein könnte. Das Aussehen der Banderole ist zu dem vielleicht nicht mehr ganz Zeit gemäß, aber darüber muss ich mir ja keinen Kopf, hab ja nur den Inhalt gegessen. Grins.
Meine Empfehlung bekommt der Kohl aber nur Grundstoff, bin mehr für Apfelrotkohl, Tipp siehe unten. Ich gebe hier 2.

Preis
Bezahlt habe ich für die 300 Gramm Dose 0,66 €.

Tipp
Ich empfehle aus dem Rotkohl ein lecker Apfelrotkohl zu zaubern.
Den Grad der Süße kann hierbei jeder selbst bestimmen.
Man nehme zu dem Rotkohl noch einen Apfel, etwas Apfelmuss und ein wenig Rotwein.
Rotkohl in einen Topf geben und etwas Apfelmuss beigeben.
Nun heiß werden lassen und mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
Den Apfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Nach abschmecken den geschnittenen Apfel dazu geben und fertig.
Man könnte den Apfel auch früher dazu geben, dann würde er aber wahrscheinlich verkochen und man hätte keine Stückchen mehr.

seehuhn

Rotkraut, Blaukraut - eigentlich ist es lila

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser,

am Sonntag wurde mal wieder so richtig bei uns gekocht. Wir kochen selten, aber am Wochenende gibt es dann schon mal was feines. Wir hatten uns für Rinderroulade und Knödel entschieden und schon früher gehörte Blaukraut für mich zu einem deftigen Sonntagsmahl. Bisher machte ich mir aber nie die Arbeit, Blaukraut selber herzustellen und den Dosen und Gläsern traute ich auch irgendwie nicht richtig. Doch dann kam eine Flut an Hengstenberg Berichten und ich habe immer mal wieder einen gelesen. Die Meinungen waren durchweg positiv und deshalb kaufte auch ich mir eine solche Dose zu meinem Sonntagsmahl.

Das Produkt

Hengstenberg Rotessa
Tafelfertiges Rotkraut

Preis / Inhalt

Soweit ich weiß gibt es verschiedene Packungsgrößen. In unserem Supermarkt stand allerdings nur die Dose mit 500 g rum und so packte ich diese für einen knappen Euro in den Einkaufswagen.

Zutaten

Rotkraut (schonend gegart), Salz, Gewürze, Branntweinessig und Zucker

Verpackung

Dazu werde ich nicht viel sagen, da die Verpackung zwar auffällig, aber nicht besonders erwähnenswert ist. Wie schon gesagt, befindet sich das Rotkraut in einer Dose, kann aber auch im Glas gekauft werden.
Die Dose selbst ist hauptsächlich in Lilatönen gehalten und sticht einem schnell ins Auge.

Meine Erfahrungen

Bald sollte das Essen fertig sein, da befasste ich mich einmal mit der Dose. Die Zubereitung kann auf zwei verschiedene Arten erfolgen. Einmal wäre die Möglichkeit im Kochtopf. Die andere Möglichkeit, die die ich gewählt habe, ist in der Mikrowelle. Mit einem Dosenöffner machte ich mich also an der Dose zu schaffen und goß das Ganze dann in eine kleine Glasschüssel. Diese verschwand für 4 - 5 Minuten in der Mikrowelle (600 Watt) und kam dampfend heraus.

Erst einmal wurde das Ganze kritisch begutachtet. Mein Freund lacht mich schon immer aus, wenn ich daran rieche, die Zutaten kontrolliere....
Die Farbe des Krautes war sehr schön lila und sah sehr lecker aus. An dieser Stelle frage ich mich dann immer, warum andere Leute das eigentlich Rotkraut nennen. Die Stückchen des Krautes waren klein und nicht zu lang. Gerade richtig schön mundgerecht.

Auch duftete es herrlich nach Blaukraut. Es roch eigentlich so, wie wenn meine Oma das ganze frisch zubereitet. So schob ich mir also die erste Gabel in den Mund. Herrlich.... Schön knackig und nicht lummelig. Trotzdem waren keine harten Stücke dabei. Es schmeckte wirklich intensiv nach Kraut und war nicht zu sauer. Es hatte einen sehr angenehmen Geschmack und fasziniert war ich besonders von der Würze. Ich musste weder Salz noch Pfeffer zu dem Kraut geben, ich konnte es einfach so essen. Ich war wirklich begeistert. Endlich habe auch ich die Möglichkeit innerhalb von sehr wenig Zeit in den Genuss von Blaukraut zu kommen.

Fazit

Dieses Kraut ist für alle, die nicht gerne stundenlang in der Küche stehen, aber trotzdem auf etwas gutes nicht verzichten wollen. Preislich finde ich eine solche Dose äußerst günstig. Eine eigene Herstellung ist bestimmt um einiges teurer.

Bei mir wird es das Blaukraut jetzt wohl häufiger geben. Beim nächsten Mal werde ich wohl dem Tipp meiner Mutter nachgeben und das Blaukraut noch mit ein wenig Apfel verfeinern.

Liarienne

Tipp: Rotkohl aus dem Glas ganz besonders lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nachdem ich jetzt schon zu meiner grossen Verwunderung mehrere Berichte über Rotkraut las muss ich jetzt wohl auch noch schnell meinen Senf dazugeben. Na, Senf tue ich eigendlich nicht dazu, aber so einiges anderes.

Rotkraut, bei uns sagt man Rotkohl ist eine traditionelle Beilage. Insbesondere gut schmeckend zu Kartoffeln, zu Klössen ein Gedicht. Natürlich sollte die entsprechende Bratensosse von der Fleischbeilage zum Wohlgeschmack nicht fehlen.
Also ich würde einmal sagen zum Sonntagsbraten mit Klössen ist Rotkraut ein Gedicht.
Sogar die Augen kommen nicht zu kurz dabei, denn 3 Farben sollten es mindestens sein die auf dem Teller liegen.

Auch bei einer Gans ist Rotkohl unverzichtbar als Beilage. Bei mir gab es zu Weihnachten Gans mit Rotkohl von Hengstenberg, Apfelmus selbstgemacht, Klössen, und frischen Rosenkohl mit Butter und Panniermehl. Das ist eine unwiederstehlich leckere Kombination.

Da ich zu faul bin den Kohl selbst zu schnibbeln und zu kochen wenn ich noch so viele andere Dinge zum zubereiten habe nehme ich gern so ein Glas mit Rotkraut von Hengstenberg, denn das ist Qualitätsware.
Natürlich mache ich es nicht nur warm. Bis heute richte ich mich nach der Vorgehensweise meiner Mutter und Grossmutter um den Rotkohl so richtig lecker hinzukriegen:

Als erstes dünste ich eine Zwiebel an, die ich natürlich vorher in kleine Würfel schneide. Worin dünste ich sie an???? Am besten in Zwiebelschmalz den ich ab und an herstelle, da meine Kids ihn gern auf Brot essen, Öl tut es aber im Notfall auch. Lieber keine Butter dazu verwenden, das passt meiner Ansicht nach nicht recht.

Dazu kommt dann mindestens ein geschälter und in Stückchen geschnittener Apfel mit säuerlichem Gechmack pro Glas Rotkohl. 2 Äpfel finde ich noch geschmackvoller. :-)

Wenn der Apfel schon so leichte Matscheffekte zeigt fülle ich mit dem Rotkohl und ein wenig Wasser auf und lasse das Ganze leicht köcheln. Als zusätzliches Gewürz verwende ich nur Nelken. Sicher kann allerdings ein etwas mehr Piment und ganz wenig Zimt nicht schaden. Das Ganze muss dann kochen bis man den Apfel nicht mehr sieht und der Rotkohl schon gut weich ist. Das geht recht schnell wenn man fertigen Rotkohl wie den von Hengstenberg verwendet.

Sicher schmeckt der Rotkohl dann nicht mehr wie im Original aus dem Glas. Aber er ist unbeschreiblich lecker.

Sehr zu empfehlen in der kühleren Jahreszeit zu deftigen Gerichten.

So ein Glas Rotkraut von Hengstenberg steht eigendlich immer in meinem Vorratsschrank, genauso wie ein Braten oder Rouladen meistens in meinem Gefrierschrank auf die Zubereitung warten.
Im Sommer bevorzuge ich dann eher Salat aus frischem Rotkohl. Da brauche ich keine Rotkohlgläser von Hengstenberg mehr.

Probiert diese Zubereitungsart einmal aus. Niemand merkt mehr, dass das Rotkraut aus einem Glas stammt und eigendlich eine Fertigbeilage war.

Rosen

Das kann ich nicht besser machen als ...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Richard Hengstenberg
73726 Esslingen ,

er erfreut uns mit diesem leckerem Gemüse, welches er vorsichtig in die Dose gepresst hat.
In kleine Dosen so 300 Gramm und 710 Dosen für den größeren Bedarf.
Der Preis ist dann von 65 Cent bis 1 Euro 50 Cent .
Zu öffen sind diese Dose in der üblichen Art und Weise mit dem Dosenöffner. Ist die Dose leer kommt sie in den gelben Sack.
Manchmal kaufe ich die große Dose , denn man kann sie aufteilen und eine Portion einfrieren, so hat man immer mal eine kleine Reserve.
Empfehlen kann ich für 3 Personen die Dose mit 300 Gramm, die reicht als Beilage dann aus.
Zu kaufen gibt es dieses gesunde Gemüse überall :
z.B. Real, Wal Mart, Toom, Tengelmann.....

So nun etwas über´s Kraut, wozu ich eigentlich Rotkohl sage. Kraut sage ich bei dem weißen
\" Sauerkraut \" , auch lecker und so gesund.

Jetzt sind wir aber bei dem Rotem. Dieses von Hengstenberg ist bereits fix und fertig für den Teller, das heißt man kann es als Rohkost / Salat gleich essen.
Es ist frisch und saftig, knackig aber nicht hart, sehr appetitlich.

Aber am meißten wird es wohl als Beilage zum Essen gekocht.

Ähh, natürlich bitte nicht mehr kochen.

Es ist wirklich nicht hart, sondern schonend vorgegart und ist richtig bißfest. Man braucht es nur \" langsam bitte \" erwärmen bis es heiß ist.

Also , Dose auf, Kohl mit der Gabel herauszupfen, und in einen Topf geben. Jetzt sieht man das es auch sehr gleichmäßig gut geraspelt ist. Da braucht man nicht mehr nachschneiden.
Auch ist dieser Rotkohl schön saftig. Eine angemessene Menge an Saft / Flüßigkeit ist vorhanden.
Da braucht man nicht mehr zu geben.
Schon gar kein Essig, denn alles stimmt hier schon.
Das Aussehen ist appetitlich , nun so dunkelrötlich/bläulich und der Geruch ist auch sehr gut, appetitanregend. Auch beim Aufwärmen riecht es gut in der Küche.
Die richtige Menge Essig ist drinnen, denn es schmeckt ganz mild säuerlich.
Ausser dem

Branntweinessig
ist natürlich roter Kohl fein geraspelt
in der Dose, sowie Flüßigleit, Gewürze,
etwas Salz,
alles fein appetitlich abgeschmeckt
mit einer Prise Zucker.

Nicht enthalten sind Konservierungs- und Farbstoffe. Das ist auch ein guter Grund dieses zu kaufen.

Wirklich nicht sauer, das essen sogar Kinder gerne.

Und Kohl im allgemeinen ist sehr gesund, ein gutes Wintergemüse, sehr empfehlenswert.

Also Rotkohl aus der Dose oder dem Glas ist allemal empfehlenswert. Denn Rotkohl selber zuzubereiten ist schon etwas Arbeit.
Man hat vom Schneiden immer rote Hände, das wäscht sich nicht so leicht wieder ab.
Das raspeln, klein schneiden wenn man keinen Hobel hat ist auch schon Arbeit. Dann muß es länger kochen und die Vitamine gehen verloren.

Den richtigen Geschmack bekommt man auch nicht so gut hin, mir ging es bei Rotkraut jedenfalls immer so.

Das in der Dose schmeckt einfach sehr gut, man kann es noch nach seinem eigenem Geschmack etwas verfeiner.
Gerne gebe ich Gänseschmalz, kaufe ich bei unserem Metzger, hinzu. Das schmeckt gut. Auch einen Apfel kleingeschnitten wie Zwiebeln untermengen schmeckt gut.

Bei Weißkohl ist das anders, das gelingt mir immer. Weißkohl mit einem Eisbein oder Bauchfleisch geschmort, lecker. oder als Kohlsuppe mit Knoblauch, lecker und gesund - auch zum Abnehmen geeignet - Kohlsuppenwochenkur !.
Oder die leckeen Kohlrouladen.

Rotkohl ist eine empfehlenswerte Beigabe zu Rindfleisch, also zum Sonntagsrinderbraten, mit Sauce, Klößen und Salat, lecker. Auch zu Nürnberger Bratwürstel mit Kartoffelbrei, einfach lecker.

Und natürlich ! Weihnachten zu Gans, da darf kein Rotkohl fehlen.
Noch eines ? Ein gutes Stück Kasseler geräuchert, etwas anbraten mit Wasser aufgießen und mit einer ganzen Zwiebel schmoren lassen, bevor dieses Fleisch gar ist kommt das Rotkraut direkt mit dazu, hier kann man gut frischen Rotkohl nehmen, so gart beides zusammen, das schmeckt kann ich euch sagen.

Und immer gebe ich einen kleinen Teelöffel Kümmel dauzu, egal welcher Kohl, das fördert die Verdauung und schmeckt.

Nun das war´s , jetzt wißt ihr was ihr Sonntags machen könnt.

Ich empfehle es gerne, das kann man selbst nicht besser hinkriegen!

Rotkohl selber zu machen habe ich aufgegeben.

jozeil

Jetzt nur nicht rot werden ...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

... und zwar deshalb, weil es Jetzt mich auch mal erwischt hat, was meine hartnäckige Meinung gegenüber aus dem Glas etwas lockerer werden lässt. Nachdem es nun ja anscheinend schon zum guten Ton gehört und in den meisten Haushalten so Sitte geworden ist, Gemüse anstatt frisch vom Markt, wie ich es bevorzuge, aus der Dose, dem Glas oder dem Kühlregal zu kredenzen, bin auch ich, neugierig, wie ich nun mal bin, in den Supermarkt gegangen und hab mal so ne Dose gesundes Rotkraut, lieber erst die Kleine zu 300 g mit 285 g Abtropfgewicht, in meine Küche geholt, um selbst zu probieren, wie denn das vielfach gelobte Notessen so mundet.

Dampfender Rotkohl, geleert in einen weißen Teller und gepiesackt von einer Gabel, zeigt mir das Etikett der Dose, das Innenleben schon von außen. Ganz in Blaukraut-lila gehalten, genau jenes, das so schöne unwiderrufliche Flecken am weißen T-Shirt hinterlässt.

Tafelfertig soll es sein, also sofort damit, nach Zusetzen von etwas Wasser und 5 minütigem Erwärmen im Topf, oder, leichter und schneller wie ich es handhabe, in der Mikrowelle, wobei das Kraut vorher in ein geeignetes Gefäß zu füllen ist, auf den Teller.

Dank dem beigesetzten Essig schön in der Farbe, dunkelblau, etwas Zucker und Salz für den Geschmack, Gewürze, Nelke müsste drin sein aber ansonsten schwer zu definieren, sowie natürlich der Kohl selber, fein geraspelt, und ohne Konservierungsstoffe haltbar gemacht, so bring ich ihn zu Tisch.

Selbstverständlich nicht alleine, denn nur von diesen 300 g Rotkohl wird wohl keiner satt, weshalb ich mir zuvor noch Buletten und Salzkartoffeln in die Pfanne bzw. in den Topf geworfen habe. Auch als Beilage kann ich mir nicht vorstellen, dass an dieser seeeehr knapp bemessenen Portionsgrößen, wie von Hengstenberg angegeben, 2 Personen das Auslangen finden, weshalb ich da mal mindestens ein großes Behältnis vorschlage, wenn man Blaukraut so mag wie ich und etwas mehr als ein kleines Häufchen genießen möchte.

Geschmacklich bin ich merklich überrascht. Ohne Inanspruchnahme zusätzlicher Aromageber, na gut, etwas Rotwein würde nicht schaden, trägt er doch eine recht angenehme und gut harmonierende Blaukrautnote zum Mahl bei. Leicht süßlich, sparsam aber ausreichend gesalzen und mit einer leichten Säure ist er noch knackig zwischen den Zähnen, natürlich nur, wenn er zuvor nicht stundenlang am Herd von euch vergessen wurde, und lässt meine Bedenken gegenüber Fertigfutter schwinden.

46 kcal in 100 Gramm hab ich da also in fast dreifacher Ausführung für Euro 0,69 bei Spar erworben. Geschnitten, verkocht, überraschend gut gewürzt und abgefüllt von der Firma Hengstenberg aus 73726 Esslingen, die ihr auch auf deren Homepage www.hengstenberg.de besuchen könnt, wird es auch noch in einer 710 g Dose angeboten.

Fazit:

Tja, ich war wirklich überrascht über die Qualität und den Geschmack dieses Doseninhalts. Aber so gut sie auch ist, ein weiteres mal wird die Dose nicht in meinem Einkaufskorb landen. Is doch ein Unsinn, wo ich rund um Linz so viele Bauern habe, Rotkohl aus Deutschland zu importieren und damit der Umwelt so rein gar nix Gutes tun. Zudem ist der Preis, gemessen an den Kosten eines Kopfes Blaukraut doch sehr gewaltig und mir einfach zu teuer.

An die Umwelt denkend und in Zukunft wieder selber schnippselnd bedank ich mich fürs Lesen,

ad rem
euer Jörg

© by Jozeil 2/2003

Anonym126

Rotkraut oder Blaukraut oder doch Rotkohl?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zu Hause nannten wir dieses Gemüse schlicht Rotkohl. Doch in anderen Regionen gibt es noch die Bezeichnung Rotkraut oder Blaukraut, gemeint ist aber immer dieselbe Gemüsesorte. Rotkohl ist ein typisches Wintergemüse. Die runden, festen Kohlköpfe werden im Spätherbst geerntet und werden zu dem leckeren, deftigen und gesunden Gemüse verarbeitet. Das kann natürlich auch jeder zu Hause in seiner Küche selbst machen. Frisch zubereiteter Rotkohl schmeckt köstlich, ist aber auch sehr arbeitsaufwendig. Und da es bei vielen von uns oft sehr schnell gehen muss, kann man, zu unserem Glück, auf Fertigprodukte zurückgreifen, von denen es eine große Auswahl gibt. Meine Familie und ich haben uns schon durch einige Konserven und Rotkohlgläser der unterschiedlichsten Hersteller durchgegessen und waren meistens nicht besonders begeistert. Doch das Rotkraut von Hengstenberg, wo auch das Mildessa Mildes Weinsauerkraut herkommt, wurde zu unserer bevorzugten Rotkohlsorte. Und das aus gutem Grund.

Das Rotkraut:

Das Hengstenberg Rotessa tafelfertiges Rotkraut gibt es in unterschiedlichen Dosengrößen und Gläsern zu kaufen. Für meine Familie reicht die Konserve mit 300g Gesamtmenge (285g Abtropfgewicht). Für diese Dose zahle ich 0,69 Euro. Auf dem Etikett der Metalldose ist etwas von dem Rotkraut abgebildet und genauso sieht der Inhalt tatsächlich aus. Die Auflistung der Zutaten ist auf der einen Dosenseite zu finden. Der Hersteller garantiert ein sehr reines und mildgesäuertes Rotkraut, das schonend zubereitet wurde. Es wird empfohlen, dem Rotkraut etwas Fett zuzusetzen.

Zutaten:

Salz, Zucker, Essig aus Branntwein und Wein, andere Gewürze.
Verwendet wurden keine Konservierungsstoffe, ebenso wenig chemische Zusatzstoffe oder Farbstoffe. Dieses Rotkraut wurde so natürlich zu bereitet wie nur eben möglich. Diese Aussagen sind für mich bei der Auswahl der Lebensmittel wichtig und für einen Kauf entscheidend.

Rotkrauterfahrung:

Die Metalldose verfügt noch nicht über einen Kipp-und Ziehverschluß, sondern muss noch mit einem Dosenöffner geöffnet werden. Da sich in den meisten Haushalten Emsa-und Tupperdosenöffner befinden, dürfte das kein Problem darstellen.g Der Anblick des Rotkrautes sieht schon vielversprechend aus. Doch zuerst steigt mir der milde säuerliche Duft in die Nase. Der Wein- und der Branntweinessig sind sehr deutlich zu riechen, doch nicht aufdringlich, so dass in der Nase ein prickelndes Gefühl entsteht. Bei sehr saurem Essig ist das nämlich der Fall. Der Geruch ist würzig und angenehm.

Das Rotkraut liegt fein geschnitten und ordentlich gestapelt in der Metalldose. Die Streifen sind ziemlich einheitlich von ihrer Größe her und auch bei der späteren Entnahme finde ich keine harten oder übergroßen Stücke. Das Rotkraut reicht bis oben an den Dosenrand und es sieht ziemlich feucht aus, allerdings schwimmt es keineswegs in einer großen Lake. Doch etwas Flüssigkeit ist schon vorhanden.

Die Zubereitungsart ist denkbar einfach, da das Kraut bereits vorgegart wurde und im Grunde nur noch erhitzt werden muss. Wer es gern knackig und bissfest mag, sollte sich genau an die Empfehlung halten. Es braucht nur 4-5 Minuten erhitzt zu werden, nicht kochen und schon ist es fertig. Wem das Rotkraut dann noch zu fest ist, lässt es einfach etwas länger sanft köcheln. Doch hier muss man etwas achtgeben, denn die Flüssigkeitsmenge ist sehr gering und verdunstet nur zu schnell. So brennt das gute Kraut auch sehr schnell an. Entweder man bleibt neben dem Rotkraut stehen und rührt es ständig um, oder man gibt noch etwas Wasser hinzu. Es soll Leute geben, die der Meinung sind, dass Rotkohl erst durch ein kurzes Ansetzen im Topf den richtigen Geschmack bekommt. Dem kann ich mich, aus persönlich gemachter Erfahrung, nicht anschliessen Doch Geschmäcker sind nun mal verschieden.

Vergisst man das gute Kraut und lässt es zu lange kochen, sind die Vitamine, der Essig und was sonst noch drin ist, weg! Das Rotkraut ist dann nicht mehr rot sondern wurde das übermässig lange Kochen hell und ausgeblichen und so fad wie es dann ausieht, schmeckt es auch. Bei richtiger Zubereitung bleibt das Rotessa Rotkraut schön glänzend lila-rot.

Im Grunde braucht dem Rotkohl nichts mehr zugegeben zu werden, denn es hat einen feinen Geschmack und ein mildes Aroma. Doch mir ist es nicht kräftig genug. Ich empfinde es als etwas laff. Allerdings ist es mir so lieber, denn nachwürzen kann ich immer, während ein zu aromatisches Kraut nur schlecht verändert werden kann. Um dem Rotkohl meinen gewünschten Geschmack zu geben, lasse ich immer einen sehr klein geschnittenen Apfel mitgaren. Das Apfelaroma passt ganz hervorragend zu dem Rotkohl und verleiht ihm eine zusätzliche fruchtige Süße, vorausgesetzt man verwendet auch eine süße Apfelsorte.

Etwas Butter gebe ich auch noch zu dem Rotkohl. Fett ist ein Geschmacksträger und hilft dem Kraut, sein ganzes Aroma zu entfalten. Eventuell würze ich auch mit Salz nach. Beim Verfeinern oder Verändern des Rotkohls kann jeder experimentieren. Ich mag es z.B., noch auf kleine Apfelstücke zu beissen, während mein Mann eine weichere Beschaffenheit lieber mag. Doch ich bin meistens die Köchin und habe die Entscheidungsbefugnis.g Übrigens bekommt dem Rotkohl ein Schuß Rotwein gut. Doch bitte nur in geringen Mengen und wenn Kinder mitessen, sollte man besser ganz darauf verzichten.

Fazit:

Das Hengstenberg Rotessa tafelfertiges Rotkraut hat meine Familie und mich auf der ganzen Linie überzeugt. Es wurde schonend zubereitet, riecht appetitlich, sieht lecker aus, behält seine Farbe nach der Zubereitung und schmeckt.

Liebe Grüße

Catty

BeastyGirl

Blaukraut bleibt Blaukraut....

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

...aber bei uns im Rheinland heißt es weder Blaukraut noch Rotkraut, sondern Rotkohl!

Tja, manchmal muss es auch bei mir die gute, deutsche oder wie man so schön sagt, die „gutbürgerliche“ Küche sein! Denn wer mich kennt weiß, dass ich am liebsten italienisch koche und esse und ein großer Pasta-Fan bin. Aber ab und zu kriege ich mal so Gelüste auf etwas Deftiges und da kommt mir Fleisch mit brauner Soße, Kartoffeln und Rotkohl gerade recht.

Allerdings habe ich keine große Lust, dazu frischen Rotkohl zu schnippeln. Aber das ist ja heutzutage auch gar nicht mehr nötig. Denn es gibt Rotkohl sowohl in Dosen, Gläsern als auch tiefgekühlt schon fertig gegart, so dass man ihn nur erwärmen muss. Sehr lecker finde ich diesen Rotkohl von Hengstenberg, den ich schon des öfteren gekauft habe. Und da er leicht und schnell gemacht ist und auch noch super schmeckt, möchte ich mal darüber berichten.

VERPACKUNG / INHALT

Der Rotkohl von Hengstenberg ist in verschiedenen Größen erhältlich. Für Familien würde sich die große Dose sicher lohnen, für mich reicht die kleinere Dose völlig aus.

Enthalten sind darin 300 Gramm geraspelter Rotkohl (abgetropft etwas weniger) mit folgenden Zutaten:

Rotkohl, Zucker, Essig, Gewürze, Salz und vor allem: keine Konservierungsstoffe!

Folgende Nährwerte sind pro 100 Gramm Rotkohl enthalten:

46 Kalorien
1,4 g Eiweiß
10,1 g Kohlenhydrate
0,1 g Fett

Also wenig Kalorien und kaum Fett! Da darf man wohl mit ruhigem Gewissen viel von essen!!

ZUBEREITUNG:

Die Zubereitung des Rotkohls ist sehr einfach, da er schon tafelfertig vorbereitet ist. Man kann ihn entweder im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Ich mache es allerdings meistens lieber im Topf. Dazu einfach den Inhalt in einen Kochtopf geben und langsam erwärmen, aber nicht kochen. Nach ein paar Minuten ist der Rotkohl fertig.

GESCHMACK / MEINE ERFAHRUNG:

Die Zubereitung ist mir bisher immer gut gelungen. Und wenn man nicht gerade den Topf auf dem Herd vergisst und das Ganze anbrennen lässt, kann eigentlich auch nichts schief gehen.

Es gibt ja Leute, die den Rotkohl noch mit den verschiedensten Zutaten verfeinern. Ich mache das allerdings nicht, da er mir auch so gut schmeckt. Der Rotkohl ist schön fein geraspelt, sieht appetitlich und frisch aus und hat eine schöne kräftige Farbe, die auch nach dem Erwärmen nicht verloren geht.

Er schmeckt herzhaft lecker, genau so wie Rotkohl eben schmecken muss (wie soll ich das jetzt genau beschreiben?) Ihr habt ja sicher alle schon mal Rotkohl gegessen und wisst, wie ich das meine.

Für mich hat der Hengstenberg Rotkohl eine hohe Qualität, weshalb ich ihn immer wieder gerne kaufe. Außerdem ist er gesund, enthält viele Vitamine und Ballaststoffe und wenig Kalorien und kaum Fett, weshalb man ihn auch bei einer Diät in Mengen verzehren darf.

Am leckersten finde ich Rotkohl zu einem Gericht mit Kartoffeln und brauner Soße (ab und zu krieg ich ja mal den „Braune-Soße-Yieper“, wisst ihr was ich meine?). Und dann wird es wieder Zeit für ein deftiges Mahl mit leckerem Rotkohl.

PREIS / HERSTELLER:

Hergestellt von der Firma Hengstenberg

Für die 300 Gramm-Dose habe ich ca. € 0,70 bezahlt (ist je nach Geschäft unterschiedlich).

FAZIT:

Ich kann diesen Rotkohl von Hengstenberg nur empfehlen. Er ist von hoher Qualität, schmeckt hervorragend und ist sehr schnell zubereitet. Außerdem ist es ein gesundes Gemüse, was wenig Kalorien hat und wovon man reichlich schlemmen kann!

Das Preis-Leistungsverhältnis ist meiner Meinung nach auch okay, da kann man nicht meckern.

Also, warum nicht mal aus Gemüse ein „Fast-Food“-Gericht zaubern, denn schneller kann man es selber wirklich nicht kochen!!

Ich hoffe, ich konnte Euch Appetit auf diesen leckeren Rotkohl machen. Mir läuft jetzt schon allein vom Schreiben das Wasser im Munde zusammen...

Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und ich freu mich über Kommentare!

Euer
kochendes
BeastyGirl

Alusru

Schweinsbraten Knödel und a Blaukraut hamma

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Und heute muß ich einfach über mei Lieblingsessen schreiben das sind Knödel mit Schweinebraten und Blaukraut ein Gedicht.
Bei uns in Bayern ist der Rotkohl natürlich ein Blaukraut, aber der richtige Ausdruck ist halt Rotkohl und deswegen bleibe ich auch
dabei zum besseren Verständniss.Vor einigen Jahren habe ich meinen Rotkohl noch selber gemacht aber diese Arbeit war mir einfach
zuviel. Ihr wißt es sicher auch noch, Rotkohl kaufen mußte ein fester Kopf sein, die richtige Farbe haben so richtig schön lilablau
und dann gings los. Welke und unschöne Blätter wegmachen, Strunk herausschneiden und dann fein aufhobeln. Eine mühsame und
langwierige Arbeit noch dazu die blauen Hände, gefiel mir einfach nicht mehr und so kam ich auf den fertigen Rotkohl.

Also probierte ich verschiedene Rotkohlmarken aus, im Glas und in der Dose, da gibt es wirklich große Unterschiede. Ich fand zu
weichen und zu harten Rotkohl, und farblich waren sie auch noch verschieden, mal blasblau und mal dunkelblau. Jetzt kommt noch der
Geschmack finde ich am aller wichtigsten, manche schmecken einfach nur fad, die anderen haben zuviel Essig drin und andere schmecken
einfach nicht nach Rotkohl. Bis ich irgendwann den Rotkohl von Hengstenberg probierte, hätte ich gleich tun sollen, denn seit Jahren
war ich mit dem Sauerkraut von der gleichen Firma sehr zufrieden.

Das Schöne war das es den Rotkohl in der 300 gramm Dose gibt und natürlich auch in der großen, die ist nur für einen Zwei Personen
Haushalt zu mächtig. Aber kommen wir zum Rotkohl selbst, ich muß einen Dosenöffner nehmen weil es der normale Verschluß also
kein Laschenverschluß zum Aufziehen ist. Und das Öffnen der Dose geht ja ganz schnell mit einem guten Dosenöffner. Ahhh jetzt ist
die Dose offen, das riecht gut, ein klein wenig nach Essig und nach Rotkohl, schnell versuchen. Wirklich gut, das Rotkraut ist fein
gehobelt, Strunkeste fand ich nicht und gerade richtig in der Bißfestigkeit. Nicht zu weich und nicht zu hart, auch die Farbe ist gut, nicht
zu blaß und nicht zu dunkel, ein schönes blaulila hat mein Hengstenberg Rotkohl.

Und nun mache ich mein Lieblingsessen, Knödel, Schweinebraten und Blaukraut.Zum Schluß kommt der Rotkohl an die Reihe, dazu gebe
ich ein kleines Stückchen Butter in den Topf und wenn sie heiß ist kommt der Rotkohl dazu, einige Minutem köcheln lassen, dann noch
Preiselbeeren dazu, ich nehme meist fünf große Eßlöffel und rühre sie unter den Rotkohl. Wem der Rotkohl nicht sämig genug ist der
kann noch eine halbe Kartoffel reiben und zwei Minuten mit dem Rotkohl aufkochen lassen.Gewürze braucht der Hengstenberg Rotkohl
keine, für mich ist er super gewürzt.Meine Mutter nimmt diesen Rotkohl auch, aber sie brät ganz fein gewürftelten gekochten Schinken
an und eine halbe fein gewürfelte Zwiebel an . Dann kommt der Rotkohl dazu und ein halber Apfel den sie mitkocht, sie sagt es schmeckt
ihr so viel besser.

Probiert diesen tollen feinmundigen Hengstenberg Rotkohl einfach aus und ihr werdet genauso begeistert sein wie ich es bin. Fast hätte
ich es vergessen, ihr könnt auch einen Rotkohlsalat machen. Dazu den Rotkohl abgießen in eine Schüssel fein gehackte Zwiebeln geben
und noch etwas nachwürzen,zum Schluß ein wenig Öl über den Salat und gut durchmixen. Wer mag kann noch einen großen Schuß
saure Sahne hinzu fügen schmeckt lecker.Die Firma Rich. Hengstenberg findet ihr in 73726 Esslingen, im Internet könnt ihr sie auch
besuchen unter:www.hengstenberg.de,so das wäre mein kleiner Beitrag zu diesem köstlichen Hengstenberg Rotkohl und nun wünsche ich euch
nur noch Guten Appetit.Da fällt mir ein das ich den Preis noch nicht genannt habe, die Dose kostete 0.69 Euro bei Kaufland, und das ist
für diese Qualität sehr preisgünstig.

kerlimaus99

Kann ich zumindest nicht besser selber machen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zu manchen Gericht gehört Rotkraut, oder Blaukraut oder wie man bei uns schlicht sagt Rotkohl einfach dazu, aber natürlich sind auch der Phantasie keine Grenzen gesetzt, nur der eigene Geschmack entscheidet, aber ich würde mal sagen zu Rollmops in Vanillesauce passt es jetzt vielleicht nicht gerade so ideal.

Prinzipiell ist es auch selbst nicht sonderlich schwer herzustellen. Man kaufe eine Rotkohl, raspele diesen irgendwie klein, vorzugweise natürlich wohl mit dem Genüsehobel von Fackelmann, g, koche ihn, würde ihn und dicke die Flüssigkeit dann etwas ein, aber es ist zugegebenermaßen doch etws zeitaufwendig und gelingt auch nicht immer.

Vielleicht bin ich auch eher der typische Junggeselle, wo das Kochen nach Kochbuch schon am ersten Satz \"Man nehme eine saubere Schüssel\" scheitert, obwohl so schlimm ist es eigentlich nicht, denn ersten shabe ich immer genug saubere Schüsseln und koche zweitens auch gerne, wenn es sich lohnt, also Besuch kommt oder Freunde da sind, aber ich mache die Arbeit dabei auch so einfach wie irgend möglich, darf man doch, oder.

Im Bezug auf Rotkohl habe ich schon die diversesten angebotenen Produkte ausprobiert, im Glas, in der Dose oder auch tiefgefroren, die sich alle irgendwie am tafelfertig, also nur heiß machen und ab auf den Teller bezeichnen, auch wenn es viele nicht sind, denn ohne Nachwürzen läuft da oft gar nichts.

Nach den diversesten Enttäuschungen in diesem Bereich bin ich immer wieder zu Rotessa dem tafelfertigen Rotkraut von Hengstenberg, dem Hersteller diverser Lebensmittel aus Esslingen, zurückgekehrt, weil es mir einfach am besten schmeckt und wirklich tafelfertig und somit ruckzuck servierbereits ist, auch wenn der Preis höher liegt als bei diversen anderen zumindest der Art nach vergleichbaren Produkten, aber was nützt gerade bei Lebensmitteln ein günstiger Preis, wenn es nicht schmeckt, mir zumindest nichts.

Rotessa gibt es in verschieden großen Dosen, wobei ich immer zur größten mit etwa 710 gr. Abtropfgewicht Gewicht von einem Preis von etwa 1,30 Euro, es sei denn es ist mal im Angebot greife. Diese Dose soll zwar laut Aufschrift für sechs Protionen reichen, das wären aber dann gleiche, aber es kommt wohl immer darauf an, was man dazu serviert und außerdem kann man den Rotkohl super am nächsten Tag nochmals aufwärmen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Den Doseninhalt zusammen mit etwas Wasser in einen Topf geben und 4 bis 5 Minuten erhitzen, fertig, ab auf den Teller. Natürlich kann man, wenn man will den Geschmack auch noch durch kleingeschnitte Zwiebeln oder Äpfel verändern, wobei auch hier natürlich nur die Phantasie und der Geschmack grenzen setzen. Alternativ kann man das Rotkraut auch in der Mikrowelle in entsprechend geeignetem Geschirr erhitzen, habe ich auch mal versucht, fand ich aber nicht so toll und nehme seither wieder einen Topf, aber das mag jeder für sich selbst entscheiden.

Laut Aufdruck sind in der Dose neben Rotkraut, hätt ich jetzt nicht gedacht, noch Zucker, Weinessig, Branntweinessig, Salz und Gewürze enthalten, aber erfreulicherweise weder Konservierungsstoffe noch irgendwelche Farbstoffe oder chemische Zusatzstoffe, in der heutigen Zeit echt schon eine Seltenheit, leider.

Neben einem Brennwert von 197 kJ enthalten 100gr. dieser Köstlichkeit noch 1,4 gr. Eiweiß, 10,1 gr. Kohlenhydrate und 0,1 gr. Fett, also auch kein ungesunder Dickmacher.

Hier scheint sich zwar augenscheinlich das Sprichwort \"Qualität hat ihren Preis\", aber gerade wenn es um Essen und Genuss geht, bin ich gerne bereit etwas mehr auszugeben, denn wie schon erwähnt, was nützt ein billiges Essen, das nicht schmeckt, das möchte ich weder meinen Gästen und schon gar nicht mir selbst zumuten.

Sicherlich kann man wahrscheinlich selbstgemachtes Rotkraut preiswerter und noch gesünder herstellen, aber wer wie ich etwas faul ist und sich das Kochen etwas erleichtern möchte, damit sich die begrenzten Kochfähigkeiten auf den Rest konzentrieren können, der ist hier sicherlich an der richtigen Adresse, ich jedenfalls kann diese Konserve nur jedem entfehlen, obwohl sie ja eigentlich aufgrund fehlender Konservierungsstoffe gar keine Konserve ist, oder, jetzt hab ich mich aber selbst verwirrt, na, macht nichts, schmeckt jedenfalls köstlich und ist superschnell von der Dose auf dem Teller.

Sollte etwas Wichtiges oder Wissenswertes fehlen, so bin ich für Anregungen und Hinweise, auch für Rezepte und jeden anderen Eurer hoffentlich wieder zahlreichen Kommentare dankbar wie immer, die gegebenenfalls die Basis für ein Update bilden werden.

Danke für Euer Interesse sowie das Lesen und Bewerten meines Beitrages.

Liebe Grüße und Guten Appetit

Euer kerlimaus99

© kerlimaus99 02.02.2003

Mammamia

mild und fein, so muß es sein ...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Gestern gab es bei uns wieder einmal Rotkraut. Ich teste immer wieder neue Sorten, auch bei unserem Essen gestern gab es nicht meine Lieblingsmarke. Das Rotkraut war einfach ungenießbar über die Marke schweige ich mich lieber aus. Ich werde zwar trotz allem immer einmal wieder andere Produkte testen, beim Rotkraut bleibe ich jetzt allerdings bei unserem Rotessa Rotkraut von Hengstenberg.

Verpackung:

Eine Dose von ca. 12 cm Höhe und 10 cm Durchmesser

Zutaten:

Rotkraut (kaum zu glauben)
Zucker
Essig aus Wein und Branntwein
Salz
Gewürze

100g enthalten:
Brennwert 197 kJ (46 kcal)
Eiweiß 1,4 g
Kohlenhydrate 10,1g
Fett 0,1 g

Füllmenge:

710 g Abtropfgewicht 770g
reicht laut Hersteller für 6 Portionen, ich würde sagen kleine Portionen

Zubereitung:

Im Kochtopf unter Zugabe von etwas Wasser 4 – 5 Minuten erhitzen. Ab und zu umrühren.
Der Hersteller schreibt noch, Inhalt in einen Topf geben. Ich denke, das versteht sich von selber.

In der Mikrowelle bei 600 Watt 3 Minuten erhitzen.
Auch hier schreibt der Hersteller noch, Inhalt in ein Mikrowellengeeignetes Gefäß geben.

Zubereitungsempfehlung.

Rotessa ist verzehrfertig und braucht nur erhitzt zu werden. Tipp von Hengstenberg, verfeinern Sie Rotessa mit etwas Gänseschmalz und einem Schuss Rotwein.

Rich. Hengstenberg
73726 Esslingen
www.hengstenberg.de

Meine Erfahrungen:

Geschmacklich habe ich bis heute kein besseres Rotkraut gefunden, ausgenommen das selbstgemachte meiner Mutter. Bei Rinderrouladen, Sauerbraten und Spießchen gehört für uns einfach Rotkraut dazu. Wir essen natürlich auch zu einigen anderen Gerichten gerne Rotkraut aber eben nicht immer.

Wie schon geschrieben ist das beste Rotkraut wirklich das Selbstgemachte, leider bleibt mir dafür aber nur sehr selten Zeit. Rotessa Rotkraut ist da eine wirklich wohlschmeckende Alternative. Schon vorgegart und servierfertig gewürzt, muss es nur erwärmt werden.

Die Kochzeit des Herstellers finde ich persönlich etwas zu kurz bemessen, denn ähnlich wie Sauerkraut schmeckt es mehrmals erwärmt einfach am besten. Für unseren Geschmack ist das Rotkraut sehr gut gewürzt und muss auch nicht nachgewürzt werden. Hin und wieder schütte ich etwas Apfelsaft ins Kochwasser, schon hat man herrliches Apfelrotkraut.

Schon beim Öffnen der Dose steigt ein sehr angenehmer Duft, nach Rotkraut und Gewürzen, in meine Nase. Farblich ist es mehr Lila weniger rot, eben wie ein Rotkohlkopf auch. In der Familie meiner Mutter heißt es auch Blaukraut und nicht Rotkraut. So gesehen, rot + blau = lila, passt ja wieder, Lilakraut klingt ja auch irgendwie bescheuert. Das Kraut ist genau richtig geraspelt, nicht zu fein, nicht zu dick. Beim Kochen bleibt die Farbe wunderbar erhalten, viele andere Sorten verblassen beim kochen total.

Wer Rotkraut gerne isst, sich aber nicht immer all zu viel Arbeit machen will, sollte es unbedingt einmal versuchen.

Normalpreis ca. 1,29 Euro im Angebot oft schon für 0,69 Euro zu haben. Ich lege mir einfach immer einen Vorrat an, die Haltbarkeit ist ja sehr lange.

Hengstenber Rotessam Rotkraut gibt es in verschieden großen Dosen, aber auch im Glas.

Ricke

Ein Blaukraut, das lila ist.

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als Hausfrau stelle ich mir jeden Tag die Frage was ich kochen könnte. Vor allem bei den Beilagen, wie zum Beispiel Gemüse oder Salat, weiß ich nie was ich auftischen könnte.
Heute viel die Wahl einmal auf Rotkraut aus der Dose und das möchte ich euch schmackhaft machen.

Produkt: Rotessa Rotkraut
Gibt es in Dosen und Gläser

Das Produkt:

In verschiedenen Regionen Deutschlands sagt man auch Blaukraut oder Rotkohl dazu, gemeint ist immer Rotkraut.
Der natürliche Farbstoff Anthocyan ist verantwortlich für seine lila - rötliche Farbe.
Rotkraut gehört zu der Familie der Kohlsorten und ist sehr reich an Ballaststoffen.
Außerdem hat Rotkraut einen sehr hohen Anteil an Vitaminen und Mineralien.
Rotkraut ist auch im Rahmen eines Diätplanes hervorragen geeignet, weil es sehr kalorienarm ist.

Was verspricht der Hersteller:

Rotessa Rotkraut ist ein tafelfertiges Rotkraut veredelt mit einer feinen Würzung.
Rotessa Rotkraut gibt es in Dosen und Gläsern mit verschiedenen Füllmengen.
Der Hersteller ist di Firma Hengstenberg in 73726 Esslingen

Inhaltsstoffe laut Hersteller:

Rotkraut
Zucker
Essig aus Wein und Brandwein
Jodsalz
Gewürze

100 g enthalten
46 kcal
1,4 g Eiweiß
10,1 g Kohlenhydrate
0,1 g Fett

Meine Handhabung:

Dose öffnen, immer die einfachste Art ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten.
Nach dem Motto, schau Männe ich hab die Dose alleine aufgemacht.

Ich stelle einen Topf auf den Herd und gebe etwas Sanella Fett hinzu.
Wenn das Fett heiß geworden ist gebe dann gebe ich eine halbe Zwiebel dazu und lasse zu schön andünsten.
Anschließen einfach das Rotkraut aus der Dose dazugeben und mit etwas Wasser auffüllen.
Achtung das Rotkraut sollte nicht kochen, sonder es braucht nur erhitzt zu werden.
Um den Geschmack etwas zu verfeinern schneide ich einen ganzen Apfel in Stücke und gebe den noch dazu.
Das Rotkraut braucht nicht lange und ist fertig, wenn die Apfelstücke weich sind.

Ein Rat noch. Versaut die Küchearbeitsplatte nicht zu viel mit Rotkraut, bzw. wischt es sofort feucht ab, denn Rotkraut hinterlässt hässliche Flecken, die manchmal schlecht wegzubekommen sind..

Meine Erfahrungen:

Ich bereite diese Art von Rotkraut sehr gerne zu.
Es ist praktisch und schmeckt hervorragen.
Das Rotkraut von Hengstenberg in der Dose ist sehr fein geschnitten und sehr mundgerecht hergestellt.
Rotessa ist auch nicht extrem weich, sondern bissfest, was ich besonders bevorzuge.

Meine Schwiegermutter kauft immer auf dem Markt einen Rotkohl und schneidet diesen selber.
Nein in der heutigen Arbeits – Stress Zeit kann man sich das kaum noch leisten sich Stundenlang mit dem Schnibbeln von Rotkohl zu beschäftigen.
Außerdem schmeckt mir dieses Rotkraut besser als das Selbergemachte.
Sollte mal was übrig sein, kann ich das ohne weiteres den nächsten Tag wieder aufwärmen.

Der Preis:

Meistens kaufe ich das Rotessa Rotkraut im Globus Handelshof.
Die Preise sind unterschiedlich und man muss aufpassen, den des öfteren ist das Rotkraut im Angebot. Dann sollte man zuschlagen.
Die Preise betragen zwischen 0,86 – 0,99 Euro.

Fazit:

Eine sehr praktische Art gut schmeckendes Rotkraut zu zubereiten.
Früher gab es bei uns zu Hause nur alle Sonntag mal Rotkraut, es war immer ein besonderer Tag.
Heute mache ich auch mitten in der Woche schnell mal eine Dose Rotessa auf.
Kaufen tue ich es sehr gerne im Angebot und dann aber gleich so 5-6 Dosen.
Praktisch finde ich auch das es die Füllmenge von Rotkraut in verschieden Größen gibt.
Da ist für jeden Haushalt etwas dabei, ob groß oder klein oder für den Singlehaushalt.

Ich kann Rotessa Rotkraut von Hengstenberg weiterempfehlen und vergebe die volle Punktzahl:

Ich bedanke mich fürs Lesen

Eure Ricke

Hengstenberg Roressa Apfelrotkohl

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