Name: Mildessa Sauerkraut
Brand: Mildessa
Rating: 4.7 (18 reviews)

campino

Typisch Deutsch: Sauerkraut

Geschmack sehr gut
Geruch sehr gut
Kaufanreiz Zufall

Pro Vitaminreich, leichte Zubereitung
Kontra ?
Empfehlung Ja

Gestern Abend habe ich mal wieder das Mittagessen für Heute vorgekocht. Das heißt, eigentlich habe ich mehr vorbereitet als gekocht. Es soll Sauerkraut geben.

Das hat mich auf die Idee gebracht, mich mal mit einem der typischsten aller deutschen Gerichte zu befassen.

Vorgeschichte:

Als es das Sauerkraut noch nicht frisch oder als Konserve überall zu kaufen gab, war die Herstellung doch sehr aufwendig.
Der Weißkohl musste erst mal sehr fein geschnitten werden (Und schon das ist eine Mordsarbeit, denn er will sich nicht so einfach schneiden lassen. Man benötigt ein sehr scharfes Messer und Body building).
Dann wird das Kraut mit Salz vermischt in ein Gefäß gegeben (kein Metall)!
Dann wird, am besten mit einem Holzstampfer, das Ganze fest zusammen gedrückt (gestampft). Über dem Kraut bildet sich nun Saft. Jetzt wird das Kraut bedeckt und zwar am besten mit einem Baumwolltuch, auf das ein umgedrehter Teller oder ein Stein gelegt wird, so dass der Kohl weiter zusammengedrückt wird und die Lake nach oben steigen kann. Der Kohl muss immer von der Lake bedeckt sein. Bis zu 6 Wochen wird das Kraut so gelagert, wobei man immer mal wieder sen Schaum abschöpfen muss.
Wenn keine Luftblasen mehr nach oben steigen, ist die Fermentierung abgeschlossen und unser Sauerkraut ist fertig.
An alle, die bis hier gelesen haben: Wer will das schon? (Nein, ich meine nicht das Sauerkraut – ich meine die Vorarbeit!

Produkt:

Zum Glück haben wir das heute nicht mehr nötig. Wir können unser Sauerkraut fertig kaufen.
Eines der besten Produkte ist meiner Meinung nach das

Hengstenberg Sauerkraut „Mildessa“

Käuflich zu erwerben in jedem Supermarkt und von stets gleichbleibender guter Qualität.
Neuerdings befindet sich auf der Dose ein Aufdruck: „125 Jahre Hengstenberg, Schmeckt wie selbstgemacht“
Ob es wie selbstgemacht schmeckt kann ich leider nicht sagen, denn das Selbermachen habe ich mir um ehrlich zu sein nicht angetan. Muss ja auch nicht sein. Kleine Randbemerkung: Als meine tigerente01 noch die Waldorfschule besuchte, haben sie auch mal Sauerkraut selbst gemacht – in einem Riesenpott ist die halbe Klasse drauf rumgetrampelt um es schön festzudrücken....
Ich hoffe doch sehr, die Angestellten der Firma Hengstenberg stellen ihr Mildessa nicht so her!!!

Wenigstens weiß ich jetzt, warum sauer lustig macht. Es bereitet jedoch sicher mehr Spaß, mit „Füssen getretenes“ Sauerkraut herzustellen, als das nachher (wenn man um die Zubereitung weiß) zu essen.

Hengstenberg Mildessa ist ein Weinsauerkraut, das heißt, der Lake wurde noch Weißwein zugesetzt. Die Inhaltsstoffe sind: Weißkohl, Wein und Jodsalz.
Ich nehme meistens die 850 ml-Dose. Sie kostet je nach Angebot zwischen 0,90 und 1,20 €.

Sauerkraut hat sehr viel Vitamin C, allerdings nur wenn es roh verzehrt wird. Der Saft, der sich beim kochen bildet wirkt abführend. Wer eine Schlankheitskur macht, dem sei ein Glas Sauerkrautsaft pro Tag empfohlen. Aber Vorsicht! Der Erfolg ist durchschlagend und unter Umständen nicht zu bremsen.......

Zubereitung:

(für gekochtes Sauerkrraut) Hengstenberg empfiehlt das Sauerkraut in einen Topf zu geben, nach Bedarf Wasser oder Brühe hinzufügen und das Kraut bis zur gewünschten Festigkeit zu kochen.

Eigene Erfahrung:

Ich mache das etwas anders. Zuerst gebe ich etwas Schmalz in einen Topf (je nachdem wer von meinen Kindern mitessen wird, nehme ich pflanzliches Schmalz (im Geschmack übrigens kaum von "richtigem" zu unterscheiden.
Da hinein kommt dann bis auf einen kleinen Rest den ich roh brauche, der Inhalt einer 850 ml Dose Mildessa. Das Ganze wird mit einer ¾ Dose Wasser aufgegossen. Würzen tue ich mit 3-4 Wacholderbeeren und einem Tl Kümmel. Zum Binden gebe ich eine kleingeschnittene Kartoffel dazu. Das Ganze koche ich dann mindestens eine halbe Stunde.
Am nächsten Tag wird das Sauerkraut wieder aufgewärmt und ein kleiner Teil zurückbehaltenes rohes Sauerkraut dazu gegeben.
Fakt ist: Je öfter das Sauerkraut aufgewärmt wird, umso besser schmeckt es. (Leider hat es dann so gut wie kein Vitamin C mehr).

Diesmal habe ich mir jedoch das Kochen erspart, ich habe aus dem Inhalt einer 850 ml- Dose einen Salat hergestellt.

Man nehme: Sauerkraut, einen säuerlichen Apfel, 1 kleine Zucchini, 2 bis 3 El Olivenöl, frischer Majoran (nach Geschmack).
Den Apfel und die Zucchini in feine Stifte schneiden und mit dem rohen Sauerkraut in eine Schüssel geben. Mit dem Olivenöl und dem Majoran vermischen und gut durchziehen lassen.
F E R T I G !

Fazit:

Ich kann Hengstenberg Mildessa mit gutem Gewissen weiter empfehlen. Der Geschmack und die Qualität sind gleichbleibend gut. Ob gekocht oder roh, wer Sauerkraut mag wird es lieben!

fledermaeuse

Wein in Kraut

Geschmack sehr gut
Geruch sehr gut
Kaufanreiz Zufall

Pro schmeckt
Empfehlung Ja

••• Vorwort: •••

Ab und zu habe ich richtige Gelüste auf Kasseler mit Sauerkraut und ich denke ich habe schon viele Sorten ausprobiert, aber ich kehre immer wieder zu einem Produkt zurück, da ich es einfach bevorzuge und für meinen Geschmack das beste ist.
Als ich in unserem Edeka – Center die 550 g schwere Dose mit 520 g Abtropfgewicht Hengstenberg Mildessa Mildes Weinsauerkraut entdeckte, schnappte ich mir gleich zwei Dosen. Normalerweise zahlt man um die 90 Cent für die Dose, aber im Angebot habe ich 0,59 Euro gezahlt. Sicherlich gibt es preiswerteres, aber jeder Cent ist hier gut angelegt.

Warum ich dieses Sauerkraut bevorzuge, dürft Ihr nun im folgenden Bericht nachlesen.

••• Verpackung: •••

Die gelbe Dose, die man nur mittels Dosenöffner geöffnet bekommt findet man eigentlich in jedem Supermarkt und an den Inhaltsstoffen ist auch nichts auszusetzen. Weißkohl, Wein und Salz ist das einzige was man in der Dose findet und mit einer Tasse Wasser oder Fleischbrühe soll man das ganze erwärmen. Ich persönlich verzichte auf die Zugabe, denn das Kraut hat soviel Eigensaft, das man darauf wirklich verzichten kann.

100 g haben durchschnittlich 73 kj / 17 kcal und 0,1 g Fett... man sieht also, das man sich bei dem Essen nichts böses auf die Hüften futtert ;o)

Ich denke mehr muss man zu der Verpackung nicht sagen, da sie nicht viel hergibt. Natürlich hat Hengstenberg ein paar nette Worte zum Produkt verloren und Rezepttipps gibt es auch, aber das könnt Ihr selbst auf der Dose nachlesen ;o)

••• Aussehen: •••

Optisch sieht das Kraut perfekt aus. Schöne, feine und dünn geraspelte Stücke, die wunderbar knackig sind und nicht schon wie eine ausgelutschte Masse aus der Dose kommen. Auch wenn man es erwärmt behält es seine Konsistenz und das kann auch nicht jedes Produkt von sich behaupten.

Ich habe das ganze auch schon mal als Sauerkrauttopf im Backofen zubereitet, wo das ganze mit anderen Zutaten im Backofen ca. 45 Minuten schmorte und danach sah es immer noch sehr gut aus.
Es ist auch wunderbar saftig, auch wenn man nicht die Tasse Wasser ins Kraut gibt und das sagt mir am besten zu, denn ich mag nicht, wenn das Kraut im Saft schwimmt, aber ersticken will ich auch nicht dran ;o)

••• Geruch + Geschmack: •••

Der Geruch ist für Sauerkraut wirklich sehr dezent bis nichtssagend. Nichts saueres dringt durch die Nase und das gefällt mir ehrlich gesagt am besten an diesem Sauerkraut, denn die meisten riechen schon so aufdringlich, das sich beim öffnen der Dose die Nase schwer zusammenzieht... das hat man hier nicht. Wenn man nicht gerade weiß das es Sauerkraut sein soll, dann erkennt man es nicht wirklich vom Geruch her.

Geschmacklich sieht es natürlich wieder etwas anders auch, auch wenn das Sauerkraut im Vergleich zu anderen wirklich sehr mild ist, aber man darf nun nicht denken, das es nicht sauer ist.
Die Säure ist noch so dosiert, das sie mir regelmäßig die Backen zusammenzieht ;o), aber es ist noch angenehm und vor allem verschwindet der saure Geschmack auch wieder schnell aus dem Mund nach dem Essen.

Sehr schön finde ich, das der typische Kohlgeschmack noch zu schmecken ist und der Salzgehalt sehr angenehm ist und sogar, wenn ich scharfes Kasseler darin aufwärme, verträgt man es ganz gut. Die Weinnote ist sicherlich nicht zu verachten, aber wenn man so ein Banause ist wie ich, merkt man es nur, wenn man ganz gezielt darauf achtet ;o) Der Geschmack liegt eher im Hintergrund, aber man sollte eben darauf achten, das Kinder und gefährdete Personen hier nicht mitessen, denn das muss nicht sein, auch wenn ich denke das dies jeder wissen sollte.

Die knackige Konsistenz habe ich ja schon erwähnt und wer es etwas saurer mag, der sollte das Sauerkraut mal roh / kalt futtern... auch als Salat wirklich lecker.
Wer allerdings so einen empfindlichen Magen hat wie ich, sollte Sauerkraut generell nicht außerhalb seiner eigenen Wohnung essen und wenn, dann in der Nähe von Toiletten bleiben. Ich persönlich bekomme sofort nach dem essen mehr als nur ein wenig Dünnpfiff. Eine bessere Reinigung für den Darm gibt es gar nicht.. also... wer unter Verstopfung leidet... die halbe Dose reicht um sich näher mit der Toilettenschüssel zu befassen ;o)

Auch wenn letzteres eher negativ klingt, mag ich das Sauerkraut von Mildessa sehr. Es hat das gewisse Etwas von Sauerkraut und ist doch nicht so sauer wie viele andere und man kann es wirklich mit Genuss essen. Hinzu kommt, das es recht schnell sättigt und wunderbar variabel ist es auch. Aufläufe, Suppe, Salat, als Beilage... der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ich vergebe volle 5 Punkte und natürlich eine Empfehlung, aber man muss Weißkraut in dieser Form schon mögen, sonst wird es auch mit Mildessa nix ;o)

••• Gesamturteil: •••

Sauerkraut ist gesund und dadurch das es so wenige Kalorien hat, kann man auch mal richtig gut zuschlagen. Für 4 Portionen ist diese Dose, bzw. der Inhalt angedacht, aber ich muss sagen, das ich für mich die ganze Dose über einen Tag hin beanspruche. Mittags zu einem Stück Kasseler und abends kalt als Salat und schon sind gut 500 g verdrückt und auch direkt verdaut ;o)

Ich ziehe dieses Kraut jedem anderen Produkt dieser Art vor, denn es ist für meinen Geschmack das schmackhafteste und jeder der Sauerkraut mag, sollte es zumindest mal versuchen.

In diesem Sinne Eure © fledermaeuse alias PunkyLady.

Schokostreusel

Typisch deutsches Essen

Geschmack sehr gut
Geruch gut
Kaufanreiz Zufall

Pro lecker / sättigt / vielseitig Verwendbar / gesund, mit Vitamin C / so gut wie fettfrei und kalorienarm / nicht überteuert
Kontra Keins
Empfehlung Ja

Kaufgrund
Heute war ich einkaufen und hatte richtig Hunger auf was leckeres, gesundes aber auch sättigendes. Da kam mir Sauerkraut gerade recht. Ich mag es nämlich eigentlich ganz gerne und hatte schon länger kein Sauerkraut mehr zu Mittag gegessen. Deswegen kaufte ich mir gleich einen Vorrat an Dosen auf, da sie ja auch lange halten und ich damit nichts falsch machen kann.

Menge, Preis, Fundort
Kaufen kann man ihn normalerweise ihn fast jedem Supermarkt. Auf jeden Fall die klassische Variante über die ich gerade schreibe. Es gibt auch verschiednen Größen zur Wahl. In Dosen gibt es die Formate 850 ml Dose (6 Portionen), 580 ml Dose (4 Portionen) und 314 ml Dose (2 Portionen) und auch im Beutel mit 520 ml (3-4 Portionen). Zudem gibt es auch noch ähnliche, aber verfeinerte Sorten, die man aber auch nicht überall finden kann. Bezahlt habe ich für eine 4 Portionen Dose 0,89 Euro und für einen 2 Portionen Dose hab ich 0,59 Euro bezahlt.

Verpackung
Die Dosen sehen optisch alle gleich aus, nur die Größen der Dosen sind alle je nach Portionen größer oder kleiner. Die Dose ist aus einer Art Blech, bekannt als Konservendose, die man mit Hilfe eines Dosenöffners öffnen kann. Die Dose zeigt einen leicht goldliche Farbe und ist metallisch leicht am glänzen. Das Etikett, welches um der Dose herum ist, ist in gelb gestaltet und sieht auch hier bei jeder Dose gleich aus. Die Maße einer 2 Portionen Dose betragen 7,5 cm Durchmesser und 8,5 cm Höhe. Die 4 Portionen Dose dagegen ist schon ein Stück größer. 8,5 cm Durchmesser und 11,5 cm Höhe. Die Dose ist recht praktisch, aber ich hätte es besser gefunden, wenn die Dose mit einem Henkel ausgestattet wäre, so das man einfach nur den Deckel abziehen braucht und keinen Dosenöffner benötigt.

Zubereitung
Die Zubereitung ist ganz einfach. Ich gebe den Inhalt in einen Topf und gebe noch, je nach Menge des Sauerkrautes, Wasser oder je nach Geschmack stattdessen Brühe, zum Beispiel Fleischbrühe hinzu. Bei 2 Portionen etwa eine halbe Tasse, bei 4 Portionen eine Tasse und so weiter: Etwa so, das die Masse ein klein wenig mit Wasser bedeckt ist, aber das ganze trotzdem nicht zu wässrig ist. Dann koche ich den Inhalt im Topf auf und erhitze es etwa 10-15 Minuten. Dabei rühre ich ab und zu. Wenn man die Hitze ziemlich hoch gestellt hat, so geht das ganze sogar noch schneller und ist in ein paar Minuten schon heiß und somit fertig.

Aussehen
Öffne ich die Dose, so sehe ich den prall gefüllten Inhalt: Die Oberfläche ist leicht mit einer durchsichtigen Flüssigkeit bedeckt und der Sauerkraut ist in der hellen, leicht gelblichen und natürlichen Farbe sichtbar. Der Sauerkraut ist in zarten, dünnen Streifen geteilt, so Fadenartig, wie Kraut eben. Auch nach der Zubereitung ändert sich das Aussehen nicht. Wenn man den Sauerkraut in einer Abtropfform abgießt, so behält er nachher die Form bei, was ganz lustig aussieht, sich aber ganz leicht wieder in „Kraut“ umwandeln lässt.

Geruch
Auch gleich nach dem Öffnen, steigt mir schnell der saure, starke Geruch in die Nase, welcher ziemlich extrem ist und ziemlich hart. Ich würde es aber nicht als unangenehm beuzeichnen, da so eben Sauerkraut duftet. Die saure Note ist deutlich zu bemerken und hat den klassischen Sauerkrautgeruch, welcher auch sehr natürlich und ohne etwas künstliches daherkommt.

Geschmack
Der Sauerkraut schmeckt einfach super lecker. Wer schon mal Sauerkraut gegessen hat und es nicht mochte, dem wird klar sein, das dies ihm dann wohl auch nicht schmecken dürfte. Dies ist eben Geschmackssache, wer keinen Sauerkraut mag, der sollte doch die Finger hiervon lassen: Ich mag es aber sehr gerne und der Sauerkraut schmeckt eben wie Kraut, ist weich, aber doch etwas knackig, Man sollte ihn vorher gut abtropfen lassen, da er sonst ziemlich nass erscheint und man schon einen Schweinerei verursachen kann. Er ist mild im Geschmack, aber trotzdem ziemlich sauer. Wer also auch nicht saueres liebt, der soll auch hier nicht zugreifen. Der Sauerkraut ist in kleine, und recht gute Streifen bzw. Stücke verarbeitet, welche in guter und Mundgerechter kleiner Form sind und gut auf die Gabel passen. Er schmeckt ganz natürlich und ohne chemische oder künstliche Zugabe, eben wie ein Naturprodukt. Das saure erschient mir aber nicht wie Wein. Zwar bin ich nicht wirklich ein Weintrinker, aber ich glaube auch nicht, das Wein sauer ist. Trotzdem schmeckt es gut und ich bin auch froh, das ich hier keinen Weingeschmack feststellen kann. Wer mag kann den Sauerkraut auch würzen, aber auch pur schmeckt er wirklich lecker. Zudem sättigt er wirklich gut, so das man nach einer guten und gründlichen Portion, keinen großen Hunger mehr verspürt. Wobei ich hier sagen muss, das die Dosen wirklich recht klein sind und mir die 2 er Portion doch wirklich klein erschien. Der Inhalt ist regelrecht reingequetscht, so das es im Endeffekt doch mehr ist, als man vielleicht vorher glaubt. Trotzdem würde ich den Angaben nicht so recht Glauben schenken. Ich schaffe nämlich eine 2 Portionen Dose locker alleine. Natürlich kommt es auch drauf an was man dazu isst. Wenn es nur als kleine Beilage dienen soll, dann kommt man schon bei einer 2 Portionen Dose zu 2 kleinen Portionen als Beilage mit hin.

Verwendung
Die Verwendungsmöglichkeiten sind hier sehr groß. Zu vielen möglichen Gerichten kann man es verwenden. Als Hauptgericht oder auch nur als kleine Beilage oder zur Verfeinerung. Hier sind keinen Grenzen gesetzt. Ich esse ihn am liebsten mit Kartoffelpurree. Ob nebeneinander oder untereinander gemischt Es schmeckt wirklich sehr gut. Auch klassisch mit Kartoffelpuree und Kassler könnte man ihn essen, dann reichen auch die angegebene Werte der Dose, da man dann auch nicht so eine große Menge Sauerkraut, sondern nur eine kleine Portion als Beilage benötigt. Auch als Salat schmeckt der Sauerkraut gut. Zudem auch als Suppe oder auch als Auflauf verwendbar. Oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch und bzw. oder für Kartoffeln kann man das ganze auch verwenden. Wie man sieht ist die Auswahl groß. Je nach Geschmack kann man einfach sehr viel damit anstellen.

Zutaten
Weißkohl, Wein; Salz.

Nährwerte
Je 100g:
Brennwert: 73 kj / 17 kcal
Eiweiß: 1,5g
Kohlenhydrate: 2,7g
Fett: 0,1g
Vitamin C: 20 mg (decken 30 % des Tagesbedarf)

Fazit
Der Sauerkraut ist einfach lecker und ein gesundes und klassisches Gericht, welches viele Verwendungsmöglichkeiten bietet und man es sogar Pur einfach gut genießen kann. Zudem sättigt es gut und der Preis ist wirklich auch recht gut, so das man nicht meckern kann. Ich kann es somit einfach sehr empfehlen und vergebe dem Produkt volle Sterne. Zudem ist es nicht nur gesund, sondern sättigt auch und ist zudem so gut wie fettfrei und tut auch der Figur gut., ist also somit auch bei Diäten ein gutes Produkt, da man es genießen kann und es auch noch dazu wirklich lecker ist.

PS: Das Bild oben zeigt die Dose im Traditionslook, das von mir zeigt die Dose, was nun den Namen \"mildes Weinsauerkraut\" trägt, ist aber eigentlich das selbe, nur eben moderner gestaltet.

Tweety30

Das Sauerkraut zum Eisbein

Geschmack sehr gut
Geruch sehr gut
Kaufanreiz Zufall

Pro mild, kalorienarm, gesund, vielseitig verwendbar
Kontra nö
Empfehlung Ja

Willkommen zu meinem neuen Bericht. Heute geht´s mal um etwas gaaaanz anderes, nämlich um Sauerkraut! Ab und zu braucht man das mal und bei manchen Gerichten ist es einfach nicht mehr wegzudenken. Ich habe beim letzten Einkauf zu einer Dose Mildessa von Hengstenberg gegriffen und werde euch meine Erfahrungen jetzt mitteilen.

Die Verpackung
Wie gesagt, befindet sich das Sauerkraut in einer Dose. Diese beinhaltet eine Füllmenge von 810 g, das ergibt ein Abtropfgewicht von 770 g. Es gibt übrigens auch kleinere Dosen.
Die Dose ist mit einer gelben Papierbanderole beklebt, welche recht modern und ansprechend gestaltet ist, jedoch inzwischen etwas anders als oben abgebildet.
Alle notwendigen Infos zur Zubereitung, Nährwerte usw. sind aufgedruckt. Leider verfügt auch diese Dose nicht über einen Ring zum aufziehen, man muss also zum Dosenöffner greifen.
Das Sauerkraut soll für etwa 6 Portionen reichen.

Der Inhalt
Die Dose ist so ziemlich bis zum letzten Millimeter mit Sauerkraut vollgestopft, Flüssigkeit ist da eigentlich gar keine mehr zu finden. Es riecht sehr angenehm und hat eine gelbliche Farbe, wie man es von Sauerkraut erwartet.

Der Geschmack
Ich hab natürlich gleich mal kalt gekostet und festgestellt, dass das Sauerkraut wirklich schön mild schmeckt und nicht sehr sauer ist. Es ist außerdem noch ziemlich schnirpsig, also etwas knackig.
Das Sauerkraut ist in sehr schmale Streifen geschnitten, die teilweise sehr lang sind. Aber das macht ja nichts.
Die Zutaten sind nur Weißkohl, Wein und Salz. Das milde Weinsauerkraut stammt aus eigenem Vertragsanbau und enthält natürliches Vitamin C. Hierbei decken 100 g 30 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und haben dabei nur 17 kcal! Leider geht ja beim Erwärmen ein großer Teil des Vitamin C flöten, daher ist das Sauerkraut eigentlich kalt gesünder.
Geschmacklich hat mich dieses Sauerkraut wirklich überzeugt und ich werde es wohl jetzt öfters kaufen.

Die Zubereitung
Im Kochtopf dauert die Zubereitung etwa 10 – 15 Minuten. Hierzu gibt man den Doseninhalt in den Topf und schüttet noch etwa eine Tasse Wasser oder Fleischbrühe hinzu. Dann wird das Ganze unter gelegentlichem Rühren erhitzt.
Je nach Geschmack kann man das Sauerkraut natürlich noch verfeinern. Meine Mutter gibt z. B. noch Ananasstückchen dazu, das schmeckt wirklich sehr lecker!

Der Hersteller
Rich. Hengstenberg
73726 Esslingen

Mein Fazit
Ein sehr leckeres und kalorienarmes Sauerkraut, das vielseitig verwendet werden kann. Rezeptideen (z. B. Sauerkraut-Kartoffel-Gratin) findet ihr unter www. hengstenberg.de.

Das Sauerkraut ist schnell und einfach zubereitet, denn es ist ja praktisch schon fertig in der Dose. Vom Geschmack her ist es schön mild und passt zu vielen Gerichten.

Das Sauerkraut ist sehr gesund, es regt die Darmtätigkeit an und falls jemand gerade eine Diät macht, ist Sauerkraut dabei sehr hilfreich.

Die Dose für 6 Portionen kostet 99 Cent, es gibt aber auch noch kleinere Dosen.

So, dann mal Mahlzeit wünscht

Tweety30___

Hopsten

Ich esse lieber auswärts....

Geschmack sehr gut
Geruch sehr gut
Kaufanreiz Zufall

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

..entschied mein Mann, wenn ich im Vorfeld schon Sauerkraut als Mittagessen ankündigte. Daraus lernte ich natürlich, verschwieg dergleichen einfach und überraschte abends meinen Mann mit diesem Gericht. Ich weiß, das ist fies und gemein und da ich keine Alternative anbot, aß er es „mit langen Zähnen“. Ich dagegen liebe Sauerkraut und habe wirklich bereits einige Sorten ausprobiert. Weil ich das Kraut auch gern roh esse, ist mir ein besondere guter Geschmack überaus wichtig. Und bei der Sorte von Hengstenberg fand ich was ich suchte.

Das ist es nun:
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Der Name lautete also Hengstenberg Mildessa 3Minuten Mildes Weinsauerkraut. Es ist fertig gekocht und gewürzt. Die Füllmenge beträgt 400g und die Abtropfmenge 350g. Der Inhalt soll für drei Personen reichen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht unten auf dem Dosenboden.

Zutaten:
Sauerkraut, Wein, Salz, Zucker, Würze (mit Sellerie, Mononatriumglutamat).

Praxis:
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Das Sauerkraut gibt es verschiedenen Mengen. Die anderen Dosen müssen mit einem Dosenöffner aufgemacht werden. Diese nicht. Der Metalldeckel wird an dem Metallring einfach hoch- und dann abgezogen. Die Dose sieht gelblich aus, passend zum Inhalt. Die Schrift ist rot und dunkelgrün. Farblich passt das klasse zusammen. Doch zurück zum Deckel. Wenn der einmal hochgeklappt ist, kann er nicht mehr verschlossen werden. Also muss der Inhalt sofort verbraucht oder in einen anderen Behälter umgefüllt werden. Es wäre doch zu schade, wenn der leckere Saft durchs Austrocknen schwinden würde.

Ist der Deckel runter, fällt der erste Blick auf eine ganz glatte Oberfläche. Die Sauerkrautfasern sind aber deutlich zu erkennen. Und es steigt schon der kräftige Geruch des Krautes hoch. Es riecht echt sauer. Umso überraschter ist man, wenn man das Kraut gleich aus der Dose isst. Das mache ich nämlich immer. Deshalb wähle ich auch diese Menge für meinen Mann und mich. Ich weiß wie gesund Sauerkraut ist und verputze ein Drittel der Dose immer schon vor der Zubereitung. Sauerkraut regt die Darmtätigkeit an, räumt also kräftig im Magen- Darmtrakt auf. Dazu hat es wenig Kalorien und ist für eine Schlankheits- oder Entschlackungskur bestens geeignet. Doch zurück zum Kraut.

Mit der Gabel kann ich da Kraut lockern und herausholen. Es ist fein geschnitten und die Farbe erinnert an ein verschossenes Gelb, oder so ähnlich. Es ist eine Menge Saft in der Dose. Sobald die oberste Schicht Kraut heraus ist, sieht man, dass der restliche Inhalt vom Sauerkrautsaft umspült wird. Dadurch bleibt das Kraut richtig frisch und eben saftig.

Das Sauerkraut ist sehr, sehr mild. Es schmeckt angenehm würzig aber überhaupt nicht sauer. Sehr dezent ist das Aroma. Der Saft schmeckt sogar süßlich. Das Kraut ist ja vorgegart aber es ist noch leicht knackig und bissfest. Wer es roh genießt, muss noch etwas darauf herum kauen.

Die Zubereitung ist bei diesem Mildessa Sauerkraut echt ein Kinderspiel. Es kommt in den Topf, es wird eine Tasse Wasser dazu gegeben und etwa drei Minuten erhitzt. Klar, es kann verfeinert werden, was mit Sahne oder Creme fraiche passieren kann oder man verändert den Geschmack durch geröstete Zwiebeln oder Butter oder ausgelassene Mettwurststücke. Da kann jeder herumexperimentieren. Nur eines darf man nicht tun. Man darf es nicht zu lange garen. Das Kraut wird dann so richtig fad und laff. Die Farbe wird grau und es hat strohähnlichen Charakter. Ist mir schon passiert. Nun ja, die Erhitzung dauert nur wenige Minuten. Also kann man es ganz zum Schluss zubereiten, wenn Kartoffeln oder andere Beilagen schon fertig sind.

Es kommt bei mir immer wieder mal vor, dass ich einen Heißhunger auf Sauerkraut bekomme, ohne ersichtlichen Grund. Und weil ich das Kraut immer da habe, schnappe ich mir eine Dose und mampfe ganz ordinär direkt aus der Dose. Diese Menge von 400g schaffe ich spielend.

Wer genauso gern wie ich Sauerkraut mag, sollte es mit dieser Sorte mal versuchen. Aber es soll ja Leute geben, die schon bei der Erwähnung des Wortes eine Gänsehaut bekommen. Nun ja, man muss nicht alles mögen. Doch ich mag es und ich überlege, ob es nicht wieder an der Zeit ist, meinen lieben Mann mal wieder mit einem solchen Gericht am Abend zu überraschen. gg

Hopsten

Michi23

An Neurjahr immer wieder gern gegessen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

...,aber auch sonst esse ich für mein Leben gerne Sauerkraut.Da ich aber zu faul bin, frisches Sauerkraut zu kochen, habe ich mir im Laufe der Jahre einem meiner Lieblingssauerkraute gewidmet und zwar handelt es sich um das Sauerkraut von Hengstenberg

Mildessa

Hengstenberg feierte schon vor längerer Zeit seinen 125. Geburtstag, was für mich eine gewisse Qualität schon mal auszeichnet. Und in der Tat schmeckt mir das Sauerkraut so gut wie selbstgemacht. Nicht nur aber das Sauerkraut ist zu empfehlen, nein auch noch viele weitere Produkte aus deren Sortiment sind für mich immer ohne Zweifel essbar und sehr lecker, wie beispielsweise der Rothkohl.

Das Sauerkraut ist in einer 550 g Dose abgefüllt, was für etwa 4 Portionen reichen sollte. Aus diesem Grunde pflege ich es auch, diese Größe zu kaufen, wobei es dies auch noch in einer Nummer größer zu kaufen gibt wie beispielsweise die Dose mit 850 g Inhalt, was schließlich für eine Personenzahl von bis zu 6 reichen sollte. Wer nicht so gerne Konserven kauft, dem bietet Mildessa auch noch die Möglichkeit einen Beutel mit 500 g Inhalt zu kaufen.

Geschmack:

Wie schon erwähnt, schmeckt das Sauerkraut so gut wie selbstgemacht. Meine Oma und auch meine Mutter pflegten es immer, Sauerkraut selbst zu machen, doch warum soll man sich die Mühe machen, wenn es auch einfacher geht. Das Sauerkraut Mildessa ist eigentlich schon küchenfertig. Es Bedarf lediglich noch einer kleinen Beigabe von Wasser oder Brühe. Ich habe aber immer noch ein paar Korrekturen zu erledigen und verfeinere es mir, damit es noch besser schmeckt, was es ohnehin schon tut.

Kurz etwas Speck in Schweineschmalz anbraten und dann das Sauerkraut mit etwas Brühe hineingeben und köcheln lassen. So wird das Sauerkraut etwas deftiger und schmeckt mir persönlich noch ein wenig besser. Mit etwas Pfeffer und Chilischoten nachwürzen und fertig ist es.

Das Sauerkraut schmeckt aber auch schon kalt aus der Dose. Es muss nicht einmal warm gemacht werden, und so nasche ich meist schon einige Gabeln gleich da hinaus. Es hat einen schönen säuerlichen Geschmack. Ich hatte mal das vom Aldi gekauft und fand es widerlich, denn es war so dermaßen sauer, dass ich erst mal ne ganze Weile herumexperimentieren musst, damit es überhaupt essbar war.

Sauerkraut essen wir eigentlich viel zu wenig. Sauerkraut ist ein Gemüse, was öfters auf den Tisch kommen sollte, denn es ist empfehlenswert. Von empfehlenswert kann man sprechen, wenn ein Gemüse oder ein sonstiges Lebensmitteln bestimmte Voraussetzungen erfüllt. Sauerkraut ist sehr gesund, weil es Vitamin C, Vitamin B und Vitamin K enthält. Außerdem enthält das Mildessa Sauerkraut auch Folsäure, was vor allem bei schwangeren Frauen gegessen werden sollte.

Ein weitere positiver Aspekt ist die geringe Kalorienzahl. 100 g von dem Mildessa Sauerkraut hat gerade mal 17 kcal. Das ist wirklich wenig und neben Spinat wohl das kalorienärmste Gemüse, wo man eigentlich auch immer weiter von essen könnte. Also mir persönlich geht das so. Wenn ich einmal mit dem Sauerkraut begonnen habe, dann brauche ich eigentlich nur noch ein wenig Kartoffeln und schon bin ich zufrieden.

Das Sauerkraut ist auch gut verdaulich und fördert die Verdauung emmens. Wer unter Verstopfung leidet, dem kann ich nur raten, des öfteren mal diese Gemüse zuzubereiten oder es gar roh zu vernaschen, was sogar noch gesünder ist, denn durch das Erwärmen wird leider ein Teil des Vitamin C zerstört.

Neben vielen Vitaminen besteht das Weinsauerkraut von Mildessa noch aus Weißkohl, Wein und Jodsalz, was viel gesünder ist, als normales Salz.

Fazit:

Es war mal wieder ein tolles Neujahrsessen, was sättigt, aber keineswegs schwer im Magen liegt. Das Weinsauerkraut ist ideal zum roh essen, aber auch gekocht ist es noch sehr vitaminreich. Man bekommt es in fast allen Supermärkten und wer gerade eine Diät macht, um den Weihnachtsspeck wieder loszuwerden, na für den ist dieses Sauerkraut erst recht zu empfehlen, denn so wenig Kalorien hat kaum ein anderes Gemüse.

sissi-tiger

Sauerkraut mit gehacktes

Pro schmeckt einfach lecker
Kontra Müßte es in einer leichtern Verpackung geben
Empfehlung Ja

Es war mal wieder wie jeden Tag ich grübelte in meinem Kopf was ich denn heute wieder kochen sollte .Mein Feund wollte umbedingt mal wieder Sauerkraut und ich dachte mir den muß man doch auch mal nanders hinbekommen und überlegte... bis ich dann auf eine Iddee kam die allen denen ich es erzählt habe auch gut geschmeckt hat ausprobieren lohnt sich...

Mein Rezept : Man nehme 1 Dose ´M. Sauerkraut
200-300g Gehacktes
1kleine Zwiebel
Salz , Pfeffer
1 stich Butter oder Magarine
1 Tomate und 1 Tasse Wasser

Zuerst läßt man die Butterheiß werden , dünstet die Zwiebelwürfel etwas an, gibt das gehacktes dazu , würzt es ganz normal , brät das Gehacktes bis es gar ist dann gibt man die Tomatenwürfel dazu lässt das eine minute lang mit braten .Jetzt gibt man den Sauerkraut und das Wasser dazu vrrühert das ganze und lässt man auf kleiner Stufe 20 min . lang köcheln nach 20 min servier fertig dazu dannleckern Kartoffelpürree und Kassler mmmmh lecker ausprobeiren lohnt sich.

[list}]
Die verpackung des Sauerkraut\'s : eine gelbe Blechdose mit roter schrift wo vorne ein topf mit Sauerkraut drauf zu sehen ist und hinten die zutaten

der Inhalt : aus Weißkohl gegartes Sauerkraut fein geraspelt

erhältlich in jedem Supermarkt

Mögen auch Kinder gerne weil er nicht so sauer ist.

kerlimaus99

Wenn´s saurer wär, würd´s lustiger machen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nachdem Ihr hoffentlich alle eine Gute Nacht verbracht habt und hoffentlich auch frisch in die neue Woche gestartet seid, soll sich mein erster Bericht heute mal wieder mit etwas Schmackofatzigem befassen und zwar Gute Hausmannskost im wahrsten Sinne des Wortes, also nichts exotisches oder mehr oder weniger eingebürgertes, nein, es geht auch nicht um irgendwelche Schnuckereien oder irgendwelches Knabberzeug, sondern schlicht und ergreifend um Sauerkraut.

Nun kann man Sauerkraut natürlich auf die verschiedensteweise zubereiten bzw. zu sich nehmen, zunächst einmal roh und pur als Rohkost, wo es dann natürlich auch den höchsten Anteil an Vitaminen hat, denn durch das Kochen geht ja doch ein Teil immer verloren und noch dazu entwickelt es dann natürlich auch eine stärkere darmreinigende und körperentschlackende Wirkung und ist somit alles andere als ungesund, aber vielleicht geschmacklich auch nicht jedermanns Sache. Man kann es aber auch in einem Salat verarbeiten, der so eine besondere geschmackliche Note bekommt, wenn Ihr zum Beispiel ein Rezept habt, in dem Weißkohlsalat, also im landläufigen Sinne Krautsalat drin vorkommt, dann ersetzt doch einfach mal diese Komponente durch Sauerkraut und Ihr werdet überrascht sein wie gut anders und abwechslungsreich das schmeckt, vorausgesetzt natürlich Ihr habt keine generelle Abneigung gegen Sauerkraut. Und dann kann man es natürlich auch noch kochen, als Gemüsebeilage zu Salz- oder aber auch Bratkartoffeln, wobei ja oft traditionell in den Rezepten Eisbein dazu kommt, was ich aber nicht so gerne mag, weil es häufig auch gleichzeitig fett ist, so nehme ich lieber geräucherte Mettenden, die ich dann mitkoche, wobei diese dann auch dem Sauerkraut noch eine weitere geschmackliche Note mit gewisser Schärfe hinzufügen, was ich ganz gerne mag. Meistens koche ich es für zwei Tage, wobei ich auch am ersten tag bereits die Kartoffeln für den nächsten Tag mitkoche, ebenso wie ausreichend Mettenden für zwei Tage. Anzweiten Tag schneide ich allerdings die Kartoffeln dann in kleinere Stück, brate diese kurz an und vermische sie dann mit dem Sauerkraut und den in kleine Scheiben geschnittenen restlichen Mettenden und erwärme das Ganze dann zusammen, schmeckt nochmal so gut wie am Tag vorher.

So kommen wir nach der Anteilung Rezepte nun zu den Bezugquellen, so kaufe ich meines meistens frisch beim Kaufmann um die Ecke, der es noch in einem traditionellen Fässchen hat und diese verdient den Namen sauer dann wirklich, denn das zieht alle Löcher zu, aber so will ich es auch meistens haben. Alternativ dazu bieten sich die Konserven verschiedener Hersteller an, wobei ich dann immer zu Mildessa von Hengstenberg, einem Weinsauerkraut greife, das in Dosen zu 850 ml, 540 ml und 315 ml, wobei ich meistens zu der großen greife, die 810 Gramm Inhalt bei einem Abtropfgewicht von 770 Gramm hat und zwischen 1,20 und 1,50 Euro kostet je nach Geschäft und ob es mal im Angebot ist, wie gesagt, koche immer für zwei Tage und meistens auch nur dann, wenn ich zumindest am ersten noch einen Mitesser, also jetzt keinen Pickel, sondern eher Besuch oder so habe, sonst würde ich natürlich eine kleinere Dose nehmen.

Die Zutaten sind schnell angeben, da es nur Weißkohl, Wein und Salz sind, also nichts unnatürliches, überflüssiges oder künstliches. An Nährwertangabe ergeben sich pro 100 Gramm 73 kJ, 1,5 gr. Eiweiß, 2,7 gr. Kohlenhydrate, 0,1 gr. Fett und 20 mg Vitamin C, also auch für jede Diät bestens geeignet.

Warum nehme ich nun gerade dieses Sauerkraut, nun es ist immer von gleichbleibender Qualität, was sich auch auf die einzelne Dose und hier auf die Farbe, die leicht gelblich ist, und auch die Schnittstärke ist mundgerecht und vor allem gleichbleibend, nicht wie bei anderen, wo teilweise Stück oder Strünke oder viel dicker geschnittenes unter in der Dose ist. Der Geruch ist leicht säuerlich, im Gegensatz zu dem frischen, was wirklich schon echt sauer riecht, so daß dieser Geruch nun auch schon ein paar Rückschlüsse auf den Geschmack zulässt. Meine Großmutter, die ihr Sauerkraut noch selbst gemacht hat, was kerlimaus99 natürlich zuviel Arbeits ist, kaufen ist viel einfach und praktsicher, würde wahrscheinlich sagen, das ist an Sauerkraut mal vorbeigelaufen, denn besonders sauer ist es nun wirklich nicht, aber trotzdem aromatisch und die Hardcore-Sauerkraut-Version ist sicherlich auch nicht jedermanns Sache, gerade wenn man vielleicht eh schon Probleme mit Sodbrennen oder so hat, daß viele das von mir bevorzugte frische Sauerkraut eh ein paarmal abkochen würden, damit es einen Teil seiner Säuerlichkeit verliert, aber sei es drum. Wie gesagt es schmeckt trotzdem gut und aromatisch, ist durchgehend vernünftig geschnitten und macht auch farblich einen guten Eindruck, so daß ist es nach diversen Enttäuschungen mit Produkten anderer Hersteller, die zwar durchaus billiger sind, aber was nützt es, eindeutig mein Favorit ist, den ich auch gerne weiterempfehle.

Wer also auf der Suche nach einem qualitastiv hochwertigem Sauerkraut ist, auch wenn es eher säuerlich als sauer schmeckt, der ist hier sicher an der richtigen Adresse und wird nicht enttäuscht sein, ich habe jedenfalls immer meinstens eine Dose dieser leckeren Konserve als Vorrat, falls das frische mal nicht verfügbar ist oder ich an Wochenenden oder Feiertag mir plötzlich überlege, eh, it´s Sauerkraut-time.

Sollte etwas Wichtiges oder Wissenswertes fehlen, so bin ich für Hinweise und Anmerkungen genauso dankbar wie für jeden anderen Eurer hoffentlich wieder zahlreichen Kommentare, die herzlich willkommen sind wie immer und gegebenenfalls in einem Update ihren Niederschlag finden werden.

Danke für Euer Interesse sowie das Lesen und Bewerten meines Beitrages.

Liebe Grüße und einen schönen Tag

Euer Gerd

© kerlimaus99 24.02.2003

Alusru

Von dir krieg ich nie genug

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Jaaa das mag ich , da kann ich gar nicht mehr aufhören und ich kann dieses Mildessa Sauerkraut gekocht und roh essen.
Da wir einen zwei Personen Haushalt haben kaufe ich immer nur die kleine 300 gramm Dose die ist gerade richtig für uns.

Es gibt aber nicht nur das ganz normale Mildessa Sauerkraut, ich habe neulich das mit Ananas probiert und ich sage euch das schmeckt superlecker. So richtig gut mundet mir das Mildessa Sauerkraut mit Speck müßt ihr unbedingt mal probieren.

Am liebsten esse ich eine Schlachtplatte, das ist Sauerkraut mit Blut und Leberwurst und einem Stück Schweinfleisch, das kann geräuchertes oder normales Fleisch sein. Das gute Kassler schmeckt natürlich ganz lecker dazu. Teuer ist das Mildessa Sauerkraut nicht ich bezahle für die 300 gramm Dose
allerdings mit Speck oder Ananas 1,02 Euro.Für das ganz
normale ohne Speck oder Ananas ca. 0,79 Euro.Die größere Dose
ist natürlich billiger kostet ca. 1,29 Euro, aber die ist für uns einfach zu groß.

Ich kaufe das Sauerkraut am liebsten von Hengstenberg und dann das Mildessa weil es so fein schmeckt, es ist nicht zu sauer und es ist schön fein gehobelt. Ich finde geschmacklich ist es das beste Sauerkraut von allen.Okay ich muß noch etwas nachwürzen aber das ist eben Geschmacksache.Auch als Sauerkrautsalat mag ich das Mildessa, da geb ich noch kleingeschnittene Zwiebeln und etwas angebratenen Speck dazu mit Salz und Pfeffer, etwas Essig und Öl würzen, schmeckt super und beugt der Verstopfung vor.

Wenn ich das normale Sauerkraut kaufe dann gebe ich zuerst ein wenig Butter in den Topf und erhitze sie, jetzt gebe ich feine Zwiebelscheiben in den Topf und röste sie goldgelb. Nun kommt der klein geschnittene Bauchspeck dazu und dann das Sauerkraut. Später gebe ich noch einen Brühwürfel und in Scheiben geschnittenen Äpfel dazu und lasse das Sauerkraut bei mittlerer Hitze köcheln.Ein oder zwei Lorbeerblätter und einige Wacholderbeeren kommen auch noch mit hinein.

Weil ich mein Sauerkraut sämig haben will reibe ich vor dem Servieren eine halbe Kartoffel hinein die ich einige Minuten
mitköcheln lasse. Zum Sauerkraut gibt es bei mir meistens einen Kartoffelbrei und Blut und Leberwurst, oder ein Stück Schweinefleisch, ich wünsche euch Guten Appetit.

Sternenhimmel

Sauer macht lustig, mich aber nicht!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nun Rotkohl hatten wir ja schon, dann gibt es noch das helle Kraut:

Sauerkraut von Hengstenberg

Ich sagte euch ja schon, Sauerkraut - nicht mein Ding. Aber gegessen habe ich es schon und fuer die, die Sauerkraut mögen ist dies bestimmt eine Empfehlung.

Auch dieses weiße Kraut gibt es in Dosen zu kaufen.
Kleine und große. Je nach Bedarf. Diese hier heißt genauer gesagt \"Mildess\" und soll mild sein.
Also ich finde es immer noch sauer.
So ist es auch schon wenn man die Dose öffnet. Da kommt einem ein kräftig saurer Geruch entgegen, das einem das Wasser im Mund zusammen läuft.
Die Dosen lässt sich leicht öffnen und kommt leer in den gelben Sack.
Gepresst liegt es mit etwas Saft drinnen. Am Besten holt man es mit der Gabel raus, so lockert es denn gleich auf.
Und wir können sehen das es in schönen langen Krautfäden geschnitten ist. Ein weißes Kraut, geraspelt aus dem Kopf des Weisskohles.
Also: hergestellt aus Weißkohl, vermengt mit Weinessig und Salz mit Jod, so entwickelt es sich zu Sauerkraut! Es gärt vor sich hin, dann wird es abgefüllt in d iese schönen Dosen auf denen man das Kraut abgebildet sieht.

Wenn es bei uns Sauerkraut gibt, wird es im Topf immer noch mit viel Wasser aufgegossen, und auch ein bißchen Zucker kommt dran.
Auch geben wir ein Loorbeerblatt und diese blauen Beeren, ach ja Wachholderbeeren heißen sie, dazu.
Dies Sauerkraut ist knackig frisch , so kann es schon eine Zeit köcheln.
Aber nur Sauerkraut ist ja langweilig. Damit es so richtig schmeckt und dann auch nicht mehr so sauer ist, wird es mit einem guten Schweineeisbein oder Bauchfleisch gekocht.
Auch gibt es bei uns noch Blut- und Leberwürstchen mit dazu,extra für Sauerkraut sind die und sehr lecker.
( Also die Enlagen ist lecker !)

Aber , ich muß sagen, Sauerkraut soll ja eine gesunde Sache - für die Verdauung - sein. Auch wegen den Milchsäurebakterien - habe ich mir sagen lassen !
Sauerkraut hat auch viel Vitamin C ! Also ein gutes Wintergemüse.
Und hinzu kommt Sauerkraut ist kein Dickmacher.
Viele essen Sauerkraut auch roh. Zur Entschlakung/ Abnehmen. Manche den ganzen Tag über, na wens bekommt, mein Fall wäre es nun nicht.

Hin und wieder esse ich etwas mit, auch wenn es nicht mein Fall ist, muß ich zugeben, es schmeckt und ich empfehle es euch. Sauerkraut ist sehr gut zum Aufwärmen geeignet, liest man ja auch schon bei W.Busch, ich glaub die Witwe Bolte war das die sich eine Portion aus dem Keller holte und besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt!

Smileangel0802

Ein Sauerkraut ganz nach meinem Geschmack

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo,
Vorgeschichte

Als ich mir diese Woche Gedanken machte was ich mittags auf den Tisch bringen könnte, dachte ich mir es könnte mal wieder was mit Sauerkraut sein.
Zum Schluss stand dann am nächsten Tag Leberknödel, Sauerkraut und Püree auf dem Speiseplan Da sich das nicht alles in meiner Vorratskammer aufhielt machte ich mich auf den weg zum Supermarkt.

Nach knapp 20 Minuten war mein Einkauf fast geschafft, es fehlte nur noch das Sauerkraut , das ich mir natürlich frisch besorgen wollte. Aber was musste ich das hören, kein Sauerkraut mehr da. Hmmm …da es schon ziemlich Spät war machte ich mich in den““Gang der Dosen““. Fg Na ja da ich mich da nicht so super auskannte mit Dosen Sauerkraut griff ich einfach blind nach einer gelben Dose.

Hersteller und Name des Produktes

Es handelt sich hier um ein Produkt von HENGSTENBERG das sich MILDESSA nennt.

Bei Fragen:

Rich. Hengstenberg
73726 Esslingen

oder

www.hengstenberg.de

Verpackung

Die Dose ist mit einer gelben Klebefolie versehn. Darauf kann man das bekannte Hengstenberglogo als auch den Namen Mildessa erkennen. Weiter ist auch ein Bild abgebildet, was einen Teller mit Sauerkraut und einer Gabel zeigt. Darunter steht „Mildes Weinsauerkraut“.
Auf einem grünen Hintergrund kann man erkennen das es sich um ein fertig gekocht und gewürztes Kraut handelt.

Eine Zubereitungsempfehlung, Rezeptetipp, Zutaten und Nährwerttabelle befindet sich auf den Seiten. Der Grüne Punkt wurde auch an diesem Produkt nicht vergessen.

Am Deckel ist eine Vorrichtung zum öffnen der Dose angebracht, so muss man keinen Dosenöffner verwenden.
An der Ober und Unterseite ist ein Stempel mit dem Verfallsdatum zu sehn. Das ist von Vorteil wenn die Dose mit einem Mal nicht leer gegessen wird und der Deckel nicht mehr vorhanden ist.

Der Inhalt enthält 3 Portionen . Die Füllmenge beträgt 400g und das Abtropfgewicht bezieht sich auf 350g.

Beim öffnen der Dose fand ich ein Kraut in einer schönen gelben Farbe vor. Der Duft machte mich neugierig und ich musste es jetzt schon probieren …mmmhhh dachte ich mir echt lecker.

Geschmack

Es handelt sich um ein sehr weiches, zartes Kraut. Der Geschmack ist nicht sauer wie ich es erwartet hatte , nein es schmeckt sehr dezent. Die Würze und der Zucker runden den Geschmack sehr zu meiner Zufriedenheit ab.

Zutaten

Sauerkraut, Wein, Salz, Zucker, Würze (mit Sellerie und Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat).

Nährwerte in 100g

Brennwert 26 kcal / 109kJ
Eiweiß 0,9g
Kohlenhydrate 4,1g
Fett 0,8g

Zubereitungsempfehlung

Den Inhalt der Dose mit einer Tasse Wasser in einen Topf geben und unter mehrmaligem rühren 3 Minuten erwärmen Nach belieben kann man das Kraut auch mit etwas Creme fraiche verfeinern.

Oder

Den Inhalt in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben, gleichmäßig verteilen und eine halbe Tasse Wasser dazu. Das Ganze bei 600 Watt 3 Minuten erwärmen.

Meine Meinung

Ich nehme normalerweise zwar immer frisches Sauerkraut, aber ich weiß jetzt schon das ich dieses Produnkt öfter verwenden werde. Der Geschmack und der Preis von 0,79€ und die schnelle Zubereitung hat mich überzeugt Also traut euch ruhig auch mal es lohnt sich. LG Silvi

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Anonym126

Sauer, doch sehr gesund!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Den größten Heisshunger auf Sauerkraut verspüre ich immer, wenn ich aus dem Urlaub komme und nur das Essen aus Restaurants oder Hotels gewöhnt war. Dann freue ich mich schon auf die deftigen Gerichte zu Hause und ganz oben auf der Liste steht meistens Sauerkraut. Bereits als Kind aß ich Sauerkraut sehr gern, ganz egal ob es roh oder gekocht war. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Früher wurde das Sauerkraut noch selbst aus Weisskohl geschnibbelt und in einem großen Steintopf aufbewahrt. Heute kann ich zum Glück in den Supermärkten zwischen vielen verschiedenen Herstellern wählen. Und ich habe schon einige Sorten ausprobiert. Doch ich komme immer wieder auf das Sauerkraut von Mildessa zurück.

Das Sauerkraut:

Das Mildessa Mildes Weinsauerkraut von Hengstenberg wird in drei verschiedenen Mengen angeboten. Die kleinste Größe, die für zwei Portionen reicht, beinhaltet 300g des Krautes, einschliesslich der Lake. Abgetropft sind es noch 285g Sauerkraut. Den Preis weiss ich leider nicht mehr, werde ihn jedoch, auf Wunsch, gern nachtragen. Die Metalldose ist überwiegend gelb mit rot-grüner Beschriftung. Groß steht vorn darauf, dass natürliches Vitamin C enthalten ist.
Das Haltbarkeitsdatum steht gut sichtbar oben auf dem Deckel.

Zutaten:

Das Sauerkraut enthält keine unnötigen Zutaten sondern lediglich Weißkohl, Wein und Salz.
100g Sauerkraut enthalten:
Brennwert 73kj, Eiweiß1,5g, Kohlenhydrate 2,7g, Fett 0,1g, VitaminC 20mg.

Sauerkrauterfahrung:

Der Hersteller empfiehlt folgende Zubereitung. Der Inhalt der Dose wird in einen Topf gegeben, zusammen mit einer halben Tasse Wasser oder Fleischbrühe. Gelegentlich wird die Masse umgerührt und bei milder Hitzezuführung etwa 10-15Minuten lang erhitzt. Ich weiss noch genau, dass ich es beim ersten Mal so machte und anschliessend vom Geschmack etwas enttäuscht war. Es schmeckte zwar nach Sauerkraut, doch dem Kraut fehlte der nötige Pfiff. Bei \"Muttern\" schmeckte es anders und auch besser. Bevor ich auf meine Art der Zubereitung näher eingehe, möchte ich das fast rohe Sauerkraut beschreiben.

Aus der geöffneten Metalldose duftet es sofort ganz leicht nach dem Sauerkraut. Der Geruch ist würzig und gleichzeitig säuerlich, doch nicht überwältigend sauer! Der Anblick des Sauerkrautes lässt mir jedes Mal das Wasser im Munde zusammen laufen. Das Kraut hat eine zarte gelbliche Farbe und ist bis oben zum Rand abgefüllt worden. Der Flüssigkeitsanteil kommt erst zum Vorschein wenn ich mit der Gabel auf die Krautoberfläche drücke. Das Sauerkraut ist ganz hell, ohne dunkle Stellen und auch die Lake ist hell und etwas milchig.

Die Sauerkrautstreifen sind sehr gleichmässig geschnitten worden und können ohne weiteres mit einer Gabel entnommen werden. In der Dose gibt es keine dicken und unförmigen Kohlstücke. Bis zum Dosenboden behält dieses Sauerkraut seine einwandfreie Farbe und Faserstärke.

Der Geschmack lässt nichts zu wünschen übrig. Er ist aromatisch, überhaupt nicht salzig oder scharf, stattdessen nur mild gesäuert. Dieses Kraut eignet sich hervorragend zum Rohessen, was man so oft wie möglich tun sollte. Nur in rohem Zustand ist das VitaminC noch komplett erhalten. Bei Hitzeeinwirkung verdampft das kostbare Vitamin einfach. Deshalb ist auch beim Kochen auf einen schonenden Garprozess zu achten, damit wenigstens noch ein Rest an VitaminC erhalten bleibt. Roh genossenes Sauerkraut räumt so richtig im Magen -und Darmtrakt auf und unterstützt wirkungsvoll jede Diät, da es ausserdem noch den Körper entschlackt. Mit dem Mildessa Sauerkraut macht man wirklich nichts falsch. Frei von Konservierungsmitteln und anderen Stoffen, wurde es nur mild gesäuert und so zubereitet, dass man es auch tatsächlich roh essen kann. So ganz roh ist es natürlich nicht, denn durch die Lagerung in der Lake wurde es mit der Zeit weicher, blieb aber immer noch knackig und bissfest. Den Inhalt von 300g der kleinen Dose schaffe ich in einem Durchgang!g

Ich habe mir natürlich auch die Metalldose von innen betrachtet. Oft habe ich früher bereits dunkle Stellen am Metall festgestellt, die mich doch stark an Rost erinnerten oder zumindest an Ablagerungen, die nicht dort hin gehörten. Ich spreche jetzt nicht von Mildessaprodukten. Der Inhalt solcher Dosen schmeckte häufig nach Metall und ich habe mehr als ein Mal in früheren Zeiten solche Produkte weggeworfen.

In der heutigen Zeit sollen die Metalldosen angeblich auch von innen so behandelt sein, dass kein Blei in den Inhalt gerät. Darauf muss ich mich wohl verlassen. Das Innere der Mildessadose schimmert goldig und weist an keiner einzigen Stelle eine Fehlerhaftigkeit des Metalls auf. Das Sauerkraut schmeckt auch wirklich nur nach Sauerkraut und nicht nach einem undefinierbaren anderen Zusatz.

Damit das Mildessa Sauerkraut wirklich schmackhaft wird, reicht es meiner Meinung nach nicht, es nur zu erhitzen. In mein Sauerkraut gehört zuerst ein Mal eine Zwiebel, die ich fein würfele und mit etwas Fett in der Pfanne ganz leicht anbräunen. Die weichen Zwiebeln merkt man später nicht mehr, sie tragen aber zu dem oben erwähnten fehlenden \"Pfiff\" bei.g Einige Pfefferkörner gebe ich immer noch dazu und lasse zwei Mettwürstchen, Kasslerkotelett oder eine andere geräucherte Fleischsorte mitgaren. Dadurch wird das Sauerkraut würzig und sehr schmackhaft. Wenn die Sauerkrautflüssigkeit zum Garen nicht ereicht, gebe ich nach Bedarf etwas in Wasser aufgelöste Gemüsebrühe hinzu. Sicher gibt es viele Möglichkeiten das Mildessa Mildes Sauerkraut zuzubereiten. Jeder so wie er es mag.

Fazit:

Das Mildessa Mildes Weinsauerkraut von Hengstenberg ist ein sehr gutes, natürliches Lebensmittel, das in rohem und gekochten Zustand für mich eine Delikatesse ist. Bei Verdauungsproblemen kann man es einsetzen und es kann unterstützend beim Abnehmen helfen und was das Wichtigste ist: es schmeckt!

Liebe Grüße

Catty

AnnaH

Natürlich Filderkraut

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Natürlich Filderkraut
. . . . . . . . . . . . . . . . .

Sauerkraut ist Sauerkohl durch Milchsäuregärung konservierter ,feingehobelter Weißkohl . Bei der 4-6 Wochen dauernden Gärung wird durch Salz ( etwa 3 kg pro 100 kg Kohl ) dem Kohl der Saft entzogen , dessen Zuckerbestandteile mit Hilfe von Bakterien zu Milchsäure vergoren werden . Außer Milchsäure ist Sauerkraut reich an Vitamin A , B und C sowie an Mineralsalze . Um Weinkraut zu erhalten , wird 50 Kilo Sauerkraut mindestens 1 Liter wein zugesetzt .

Um sicherzugehen ,dass ich auch ein gutes Sauerkraut habe , bevorzuge ich Mildessa-Mildes Weinsauerkraut mit natürlichem Vitamin C . Da ist der Geschmack recht mild , so kann ich mir sicher sein , dass es meine Kinder auch mögen . Und jetzt in der wieder aufkommenden Erkältungszeit , ist so ein warmes dampfendes Sauerkraut einfach ein Segen . Es erwärmt einen durch und durch . Bei Mildessa Sauerkraut finde ich noch besonders toll ,dass es Jodsalz enthält , was für die Ernährung sehr wichtig ist . Jodmangel kann zu Kropfbildung führen . Das Mildessa Sauerkraut wird in Esslingen hergestellt . Rundum auf den Fildern
Wachsen und gedeihen die Kohlköpfe , die Mildessa weiterverarbeitet . Auf den Fildern wurde dieses Jahr auch die Landesgartenschau präsentiert , in Ostfildern . Dort gab es natürlich unter anderem auch Kohlköpfe zu bewundern . Es ist herrlich auf den Fildern zu spazieren und die Fülle an Kohl zu bewundern . Der Kohl von den Fildern ist für mich ein Stück Heimat , einfach Qualität aus Baden-Württemberg . Da weiß ich einfach was ich habe , und kann den Bauern zusehen . Auch beim Metzger wird hierzulande Mildessa Sauerkraut offen angeboten . Ich habe als Verkäuferin auch schon in einer Feinkostmetzgerei gearbeitet ,
dort wurde dieses Sauerkraut eben in recht großen cirka 10 Kilo Dosen geliefert . Diese wurde dann offen verkauft . Die viele Brühe , der Sauerkraut-Saft wurde natürlich nicht weggeleert . Die Angestellte und Metzger wussten um die gute gesundheitsfordernde Wirkung des Sauerkraut-Saftes , und haben ihn gerne getrunken .

Wenn wir dieses Sauerkraut kaufen , nehme ich es ganz normal im Supermarkt in der 810 g Dose mit , wenn’s hat bevorzuge ich die Dose mit 990g, die hat 22 % mehr Inhalt .Es gibt auch noch kleinere Dosen für den Single-Haushalt . Mir persönlich ist die große 990 g Dose lieber , ansonsten bräuchte ich zwei Dosen , da wir 6 Personen sind; und auch gerne 2-3 Tage davon essen . Das Kraut schmeckt erst am 2. und 3. Tag besonders lecker .
Je länger man es kocht , umso milder wird es . Die Zutaten vermischen sich auch besser,
wenn man Griebenwürstchen oder sonstiges fleischiges mitkocht . Laut Hersteller reichen 10-15 Minuten kochen . Für den Erhalt der Vitamine ist es auch freilich besser ,wenn es nicht so lange gekocht wird . Aber es ist halt Geschmacksache . Wenn man es nicht so lange kocht , schmeckt man den Wein auch arg heraus . Das Sauerkraut zubereiten ist ganz einfach , man schüttet noch Wasser , oder noch besser Fleischbrühe dazu , und lässt das ganze kochen .Man könnte es so essen ,dann unterstützt es auch eine Schlankheitskur . Wir lieben aber das Kraut mit deftigen Einlagen , z.B . Sauenschwänze oder Schweinebauch . Besonders fein finde ich es mit Kasseler Nacken oder Hals . So etwas gerauchtes schmeckt einfach lecker dazu . Und natürlich noch Blut- und Griebenwurst , oder Leberwürstchen . Dazu gibt es dann noch Spätzle oder Schupfnudeln (Bubaspitzle) . So haben wir ein leckeres wärmendes Mahl , jetzt in der kalten Jahreszeit , was uns alle vor Infektionen und Erkältung schützt . Und ich brauche mir wenigstens 2-3 Tage keine Gedanken machen , was ich schon wieder kochen soll .

Die Verpackung :
. . . . . . . . . . . . . .

In einer goldgelben Dose , die an die warme Sonnentage erinnert , in dennen das Kraut geerntet wird .Zarte Streifen wie auf einem linierten Blatt , nur viel feiner und kaum sichtbar.
Aber es wirkt einfach schön . Ein rotes tischtuch ist abgebildet , darauf liegt ein rustikales Vesperbrett . Auf dem steht ein goldener Topf prall gefüllt mit leckerem Kraut . Darin steckt ein hölzener Rührlöffel ,einfach rustikal wie bei Mutters Küche .Dahinter liegt ein Krautkopf-natürlich Filderkraut . Darüber dick gedruckt die Überschrift Mildessa .

Preis für die normale 810 g Dose :
cirka 1.20 Euro ; unbedingt auf Sonderangebote achten
in der Woche vom 30.9.-05.10.2002 bei real 80 Cent .

für ciao und yopi,Kirchentellinsfurt den 1.1.2003 Sabine Luz

werichbin2001

SAUERKRAUT - FITTMACHER MIT GENUSSFAKTOR

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich habe vor einigen Wochen in einer Zeitschrift gelesen das Jährlich in Deutschland etwa 30 Mio. Weißkohlköpfe zu Sauerkraut verarbeitet werden. Die traditionelle Herstellungsmethode hat sich im Laufe der Jahre kaum geändert.
In Gärbehälter gefüllt und unter Druck gestzt, verwandelt sich der Weißkohl zu Sauerkraut. Milchsäurebakterien bringen den Gärprozess in Gang und sorgen für die Haltbarkeit des Krauts.
Sauerkraut besitzt wohl wertvolle Inhaltsstoffe. so decken 200 g fast die Hälfte des Tagesbedafs an Vitamin C . Um diesen Vitalstoff zu erhalten, sollte man das Kraut nur vorsichtig erwämen oder noch besser roh als Salat verzehren. Sauerkraut enthält außerdem viel Eisen, Vitamin B 6, Folsäure und Kazium.
Man sagt ja das Sauer macht lustig macht, Sauer macht wohl auch schlank. 100 g Sauerkraut haben nur 20 kcal, dafür aber jede Menge Vitalstoffe. Die Kombination von Milchsäure und Ballaststoffen hilft der Verdauung auf die Sprünge und hat einen stabilisierenden Einfluss auf Darmenflora. Gleichzeitig wird das Immunsystem gestärkt. Im sauerkraut enthaltene sekundäre Pfanzenstoffe wie Glucosinolate und Flavonoide schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie vor Krebs. Außerdem schreibt man dem Gemüse linderne Wirkung bei Magen-und Stoffwechselerkrankungen zu.
Aber sauerkraut ist nict nur gesund, es schmeckt auch hervorragend und lässt sich auf vielerlei arten zubereiten.
Also da Sauerkraut Gesund sein soll habe ich für euch ein Rezept.

Putenrouladen mit sauerkraut

Zutaten Für 4 Personen

.4 rote Paprika
.1 Zwiebel
.2 EL Butterschmalz
.520g Weinsauerkraut (Dose)
.4 Putenschnitzel
.Salz
.Pfeffer
.8 Scheiben durchwchsener Speck
.4 Wacholderbeeren
.2 Lorbeerblätter
.30 Haselnusskerne

Zubereitung:

1. Paprikaschoten abrausen, putzen, in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und fein hacken. beides in 1 EL Butterschmalz dünsten. Sauerkraut zerpflücken, unterheben und ca. 5 Minuten schmoren lassen.

2. Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. Je 2 EL Sauerkrautmischung auf die Schnitzel geben, diese zu Rouladen aufrollen. Mit je 2 Speckscheiben umwickeln, feststecken. In 1 EL Butterschmalz rundum anbraten.
3. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Walcholbeeren, Lorbeerblätter und Haselnüsse unter das übrige Sauerkraut heben. Mit den Rouladen in eine feuerfeste Form geben. Ca. 45 Minuten garen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

GUTEN HUNGER :-)

jowitka

Die natürliche Darmreinigung.. Igittigitt....

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Mildessa - Sauerkraut

Vorwort/Persönliches:

Ich weiß, dass es sich für viele ziemlich merkwürdig anhört, aber ich liebe Sauerkraut und ich liebe Sauerkrautsaft! Ich weiß nicht woher das kommt, bei mir in der Familie ist Sauerkraut roh oder pur nicht sehr beliebt, aber dafür liebt meine Familie Bigos. Was das ist? Das erkläre ich Euch ganz am Ende. Erstmal aber kommen wir zu meinem Lieblingssauerkraut: Mildessa!

Preis und Größen:

Es gibt das Mildessa Mildes Weinsauerkraut in folgenden Größen:
• 850 ml Dose
• 580 ml Dose
• 314 ml Dose
• 500 ml Beutel

Meistens entscheide ich mich für die 850 ml Dose, diese kostet zwischen 1,19 Euro und 1,49 Euro, das ist je nach Händler unterschiedlich. Was die anderen Größen kosten, weiß ich leider nicht. Eigentlich ist diese Dose für 6 Personen gedacht, aber beim Bigos (dem Gericht, welches ich unten noch beschreiben werde) ist es abhängig von der Menge andere Zutaten für wie viel Personen es reichen soll.

Zu kaufen gibt es das Sauerkraut in so gut wie jedem Lebensmittelgeschäft (ich glaube aber bei Lidl und Aldi gibt es Mildessa nicht).

Inhalt:

Hengstenberg gibt als Zutaten folgendes an: Weißkraut, Wein, Jodsalz. Keine Konservierungsstoffe oder irgendwelche chemischen Stoffe, von denen man eh nicht weiß, was sie sein sollen.
Das Beste an Sauerkraut (natürlich neben dem Geschmack) ist die Tatsache, dass 100 g Sauerkraut NUR 23 kcal enthalten! Außerdem enthält das Sauerkraut noch folgendes in 100 g:

90,0 g Wasser
4,0 g Kohlenhydrate
1,5 g Proteine
0,3 g Fett
288 mg Kalium
48 mg Calcium
20 mg Vitamin C
1,5 mg Vitamin K
0,6 mg Eisen
0,2 mg Vitamin B8

Natürlich gelten die Angaben für den Rohverzehr, was zwar nicht jedermann Sache ist, aber vielleicht ist es ein Versuch wert, für alle diejenigen, die es noch nie probiert haben?

Geschmack:

Es heißt Mildessa schmeckt wie hausgemacht. Das kann ich leider nicht wirklich beurteilen, weil ich noch nie hausgemachtes Sauerkraut gegessen habe. Ich weiß nur, dass von all den Sauerkrauts, die ich probiert habe gerade Mildessa wirklich am mildesten, saftigsten und einfach leckersten schmeckt. Es ist sauer genug, aber nicht zu sauer, dass einem sich die Augen verdrehen, wenn er nur ein bisschen davon probiert. Es ist auch angenehm würzig und schmeckt wirklich so, dass man es sofort verzehren kann ohne es nachwürzen zu müssen. Natürlich ist das eine Geschmacksache, denn manche können Sauerkraut roh nicht vertragen und kochen es leicht an, oder backen mit Fleisch oder oder oder.

Ich persönlich mag es schon ganz gern ab und an eine kleine Dose roh zu verzehren und so ein Döschen ist sicherlich sehr gut für die Verdauung… Leider entstehen danach manchmal recht unangenehme Gerüche, aber wer einen reinen Darm haben will, der muss da durch :o)

Vielleicht noch ein kleiner Exkurs in die Welt der Herstellung von Mildessa: wie man Sauerkraut selbst herstellt, weiß ich nicht genau, ich weiß nur, dass man einige Stunden drauf rumtrampeln muss, damit es saftig und fest wird. Hengstenberg dagegen wird wahrscheinlich kein Mitarbeiter einstellen, die den ganzen Tag in Fässern rumtrampeln (das hoffe ich jedenfalls!) sondern der Kohl wird gereinigt und geschnitten ‚und unter Zugabe von Salz in große Gärbbehälter eingelegt. Die nun folgende Gärung erfolgt durch die im Kraut enthaltenen Milchsäurebakterien, die den Zucker im Weißkohl in Milchsäure umwandeln. Ist der Säuregrad erreicht, der für Aroma und Bekömmlichkeit entscheidend ist, wird das Kraut den Bottichen entnommen, kurz erhitzt (blanchiert), um die Gärung zu beenden, und in Dosen abgefüllt.’ (Quelle www.hengstenberg.de)
Es gibt sehr viele Arten Sauerkraut zuzubereiten. Eine davon ist ein uraltes polnisches Rezept für ein Gericht Namens Bigos. Und das möchte ich Euch hiermit vorstellen:

Bigos:

Es gibt so viele Arten Bigos zuzubereiten wie es nur Menschen in Polen gibt. Jeder kennt es anderes, jeder macht es anders und bei jedem schmeckt es anders. Aber dass es gut schmeckt ist immer gleich! Bigos ist eine Art Resteverwertungsgericht, vor allem für Familien wo man viel Fleisch und Wurst isst.

Die Zutaten für Bigos sind sehr individuell, man kann entweder nur Sauerkraut nehmen, oder Sauerkraut mit Kohl mischen. Dabei wird der Kohl natürlich in kleine Streifen geschnitten. Jetzt kommt auch der Teil, bei dem es schon Streitereien geben könnte, manche schmeißen das Sauerkraut zusammen mit dem Kohl in einen Topf, manche kochen die beiden Zutaten getrennt und schmeißen sie erst später zusammen. Wie viel man von den jeweiligen Zutaten nimmt, hängt auch vom Geschmack ab. Wenn Ihr zu Ende gelesen habt, könnt Ihr selbst entscheiden, was Euch besser schmeckt.

Sagen wir mal, wir haben jetzt zwei 850 ml Dosen Mildessa.

Nun steht man wieder vor einer Entscheidung: entweder verfrachtet man den Inhalt der Dosen gleich in einen Topf, oder man kocht erstmal Brühe auf, gießt den Sauerkrautsaft ab und tut dann das Kraut in den Topf mit der Brühe.

Nun kommen die weiteren Zutaten: Ich tue immer zwei große Zwiebeln in Würfel geschnitten rein. Dann kommen bei mir noch paar getrocknete Pflaumen rein und jede Menge Pilze. Am besten Pfifferlinge oder getrocknete Pilze. Es können aber Champignons sein. Manche machen auch einen Apfel rein, oder Tomaten.. Natürlich kann man die Zutaten vorher nach Belieben anbraten oder gleich in den Topf schmeißen.

Jetzt kommen wir zum Fleisch. Ich persönlich kann Speck überhaupt nicht leiden, aber normalerweise gehört er schon da rein. Am besten ein großes Stück mitkochen, das man später rausholen kann. Oder wer es mag kann es vorher in Stückchen schneiden und anbraten und dann erst in den Topf tun. Des Weiteren kann alles an Fleisch rein, was man noch so findet. Ich mag am liebsten angebratene Wienerwürstchen und das nicht zu knapp. Man kann aber auch zum Beispiel auch geschnittene Frikadellen oder Schinken oder Mettwürstchen oder was es alles noch so gibt rein geben.

Zwischendurch sollte man aber noch nachwürzen mit Pfeffer und Salz oder was auch immer man rein tun möchte. Übrigens, ich habe es mal mit Knoblauch versucht, habe es aber wirklich sehr bereut, weil es überhaupt nicht da rein gepasst hat.

Kochen kann man Bigos eigentlich so lange man will. Meistens koche ich es so um die 3-4 Stunden, natürlich muss man zwischendurch immer umrühren und falls nötig etwas Wasser hinzugeben. Wem es zu trocken ist, kann noch etwas Fett hinzugeben, am besten in Form von Schmalz, aber das ist auch jedem Überlassen.

Servieren tut man Bigos am besten einen Tag später, nachdem er die Nacht im Kühlschrank verbracht hat. Vor dem Servieren brät man es natürlich etwas an, damit es warm wird, kalt schmeckt es nur wenigen Menschen.

Sonstiges:

Es gibt noch die folgenden Arten von Sauerkraut von Mildessa:

• Mildessa Champangner Kraut
• Mildessa Ananas Kraut
• Riesling Gourmet Kraut
• Weinkraut mit Speck

Ich habe noch keine von diesen Sorten probiert, das wird aber wohl langsam Zeit, nachdem ich jetzt määäächtig Lust auf Sauerkraut habe!

Mein Fazit:

Mildessa ist mit Abstand das beste Sauerkraut, das ich je gegessen habe! Es ist sehr schön mild, sauer genug und schmeckt einfach prima egal ob gekocht oder roh! Und wenn man mal zu viel genascht hat, ist Sauerkraut das beste Mittel seinen Darm wieder zu reinigen. Ja, ich bin jetzt mal so frei und sage es einfach so.

Danke für Eure Aufmerksamkeit

Klamotte

Nicht alles, was sauer ist, hat schlechte Laune!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute ist einfach nicht mein Tag! Es gießt in Strömen und mit jedem Donnerschlag rutscht mein Herz ein bisschen mehr in die Hose! Jetzt hilft nur eins. Ein Stimmungsmacher!
Sauer macht lustig. Dann mache ich mir doch einfach eine Dose Mildessa Sauerkraut von Hengstenberg auf.

Verpackung:
Das Sauerkraut befindet sich in einer Weißblechdose. Die Hauptfarbe der Büchse ist gelb. Das Abtropfgewicht beträgt 770 Gramm. Der Inhalt der Dose soll für 6 Portionen reichen.

Outfit:
Oben auf der Dose befindet sich der Hengstenberg-Banner. Darunter steht in grünen Buchstaben, dass es sich um ein Mildessa Produkt handelt. Als Hinweis kann man noch lesen, dass es sich um mildes Weinsauerkraut mit natürlichem Vitamin C. Als Hauptblickfang ist auf der Dose eine fertig zubereitete Portion des Krautes zu sehen.

Zutaten:
Weißkohl, Wein, Jodsalz

Nährwert:
100 Gramm enthalten:
Brennwert: 73kj (17kcal)
Eiweiß: 1,5 g
Kohlenhydrate: 2,7 g
Fett: 0,1 g
Vitamin C 20 mg

100 Gramm decken 30 % des Tagesbedarfes an Vitamin C

Recycling:
Die Dose ist für die gelbe Tonne

Preis:
Der Preis für das Hengstenberg Sauerkraut war im Plus Laden 0,92 Euro.

Herstellernachweis:
Rich. Hengstenberg
73726 Esslingen

oder

www.hengstenberg.de

Ich stemme mich also mal auf den Dosenöffner. Hau ruck! Puh, geschafft! So, dann klapp ich den Deckel hoch (Vorsicht, vor dem scharfen Rand!). Vor mir in der Dose liegt ziemlich gepresstes, feingeraspeltes Sauerkraut! Es ist gelbweiß, so wie richtiger Weißkohle eben sein muss.
Es riecht sehr appetitlich und anregend. Dazu kommt dieser typische leicht säuerliche Geschmack. Nur den Weingeruch finde ich nicht so wirklich...
Nun gibt es zwei Möglichkeiten:
Entweder stellt man das Sauerkraut in ein Mikrowellenfähiges Geschirr, deckt es ab und erwärmt es 4 Minuten bei 600 Grad.
Oder man macht es so, wie ich es mache. Das Sauerkraut kommt dann nämlich in einen Topf und wird langsam erwärmt. Vorher noch ein wenig Wasser oder Fleischbrühe drübergeben. 10 bis 15 Minuten sollte das Kraut dann erhitzt werden.
Die ganze Küche duftet nach Sauerkraut. Und das schmeckt, sogar kalt..
Es hat richtig Biss, schmeckt herrlich sauer und macht schnell satt. Nur so richtig nach Wein schmeckt es aber immer noch nicht...
Der Inhalt der Dose soll für 6 Portionen reichen. Wir sind zwar nur zu fünft, aber es ist trotzdem noch etwas übriggeblieben. Es wird also von Hengstenberg großzügig gerechnet.
Bei mir wird es wohl jetzt öfter Sauerkraut geben, denn sauer macht lustig und vertreibt die miese Stimmung. Außerdem hat es noch den nicht unangenehmen Nebeneffekt, dass es kräftig entschlackt!
Ich hoffe, Ihr habt keine schlechte Laune!
Eure Motte

schraddel

Sauerkrautpuffer - Macht Arbeit, schmeckt aber lecker!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hmmm... - soll ich mich jetzt als Hausmann outen und einen Kochtipp abgeben? Nun gut, warum nicht.

Ich muss allerdings zugeben, dass dieses Rezept nicht von mir selber stammt, sondern dass ich die Grundidee einem Rezeptbuch entnommen habe. Die Variationen habe ich dann nach und nach selber herausgefunden.

Es begann eigentlich damit, dass eine kleine Dose Mildessa bei mir rumstand und ich überlegte, was man damit wohl anfangen könne, außer das Sauerkraut wie üblich einfach warm zu machen und mit Würstchen oder Kassler zu kombinieren.

Und da fand ich dieses Rezept:

Man nimmt 3 bis 4 große Kartoffeln, schält und reibt sie, und gießt nach Möglichkeit das überschüssige Wasser ab. Dazu gibt man zwei Eier, Salz, Pfeffer, und eine kleingeschnittene Zwiebel. Das Sauerkraut wird aus der Dose genommen, kräftig ausgedrückt, bis kein Wasser mehr herauskommt, auseinandergezupft und zu dem Teig gegeben. Zum Schluss nimmt man noch Mehl (man braucht normalerweise ca. 1 Tasse voll, je nach Feuchtigkeitsgehalt der Ausgangsmasse) und knetet das Ganze dann zu einem Teig. Er muss nicht ganz fest werden, sollte aber auch nicht mehr flüssig sein. Am besten gibt man das Mehl nach und nach zu, bis man meint, dass die Konsistenz passt.

Jetzt ist Pause angesagt, denn die Sache muss etwa eine halbe Stunde stehen. Inzwischen kann man den Dip dazu machen. Crème fraiche mit frischem Schnittlauch eignet sich ganz gut; wer's schärfer mag, nimmt Fertig-Salsa und hat somit gar keine Arbeit mehr.

Nach der halben Stunde kann man eine Pfanne anheizen und den Teig wie Kartoffelpuffer in heißem Fett oder Butter ausbraten. Pro "Pfannenladung" braucht man zwischen 5 und 10 Minuten. Häufig genug wenden, damit nichts anbrennt!

Wer den Teig etwas lockerer mag, sollte zu den Kartoffeln noch einen geschälten Apfel reiben, das macht die Sache luftiger.

Ansonsten kann man außer der Zwiebel auch Karotten, Paprika und anderes Gemüse kleinschneiden und in den Teig geben, oder etwas Knoblauch zugeben, je nach Geschmack.

Die angegebene Menge reicht locker für zwei Personen, aber die ganze Sache ist so unkompliziert, dass man einfach nach Belieben mehr von jeder Zutat nehmen kann. Da die Sauerkrautpuffer auch kalt sehr gut schmecken, kann man damit auch eine ganze Party im Voraus bekochen.

Mit diesen Sauerkrautpuffern hatte ich immer großen Erfolg, wenn ich mal kochen musste. Ich habe das Rezept mit verschiedenen Sauerkrautsorten ausprobiert, aber ich ziehe Mildessa vor, weil es hier nur als "Bindemittel" dienen soll und einen so milden Eigengeschmack hat, dass die übrigen Zutaten gut zur Geltung kommen.

Lasst es Euch schmecken!

nicki2807

Gesund, lecker und sauer!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser und Leserinnen!

Nach diversen, hier auch schon beschriebenen Erfahrungen mit Fertigprodukten, hat Nicki mal wieder beschlossen, selbst zu kochen. Da es, der Jahreszeit entsprechend, kalt ist, gibt es Sauerkraut. Sauerkraut von Mildessa, dem besten, dass es aus der Dose gibt, was aber Nicki’s Meinung ist und sie lässt sich jederzeit gerne belehren!

Aber bevor es ans Kochen geht, erst mal die Beschreibung des Produktes:

Vor Nicki steht eine Blech-Dose mit vorwiegend gelber Banderole mit einer roten Schleife zum 125-jährigen Geburtstag von Hengstenberg. Ebenfalls steht drauf, dass mildes Weinsauerkraut mit natürlichem Vitamin C drin ist. Es ist die Dose mit 6 Portionen, also 850 gr., Füllmenge 810 gr., Abtropfgewicht 770 gr. / jetzt guckt Nicki ein bisschen fragend, weil, das wird ja immer weniger, vielleicht kann das der eine oder andere Leser erklären, danke! Gekauft zum Preis von DM 2,49.

Zutaten: Weißkraut, Wein, JODSalz, sonst nichts / keine Konservierungsstoffe und absolut nichts negatives!

100 gr. davon enthalten nur 73 Kalorien, aber 20 mg Vitamin C! Decken somit 30 % des täglichen Vitamin C-Bedarfs ab!

Aber hier Stop – Nicki sagt, das ist enthalten, wenn Mildessa-Sauerkraut roh verzehrt wird!

Sobald es gekocht wird, geht Vitamin C verloren, deshalb erst mal ein paar Tipps für diejenigen User, die abnehmen, entschlacken, oder Probleme mit dem Stuhlgang haben.

Die komplette Dose enthält nur ca. 600 Kalorien, roh gegessen hat niemand einen Vitamin-C- Verlust, aber...

1. einen gesunden Tag (mit hoffentlich genügend Mineralwasser, ungesüßtem Tee, bitte nicht Kaffee (das zählt nicht zu den geforderten täglichen 2-3 Ltr. Flüssigkeit)
2. entschlacken – siehe Punkt 1
3. null Problemo mit dem Stuhlgang,

denn Nicki hat eine normale Verdauung, aber Sauerkraut roh, auweia... Nicki rennt aufs Kloo! Sauerkraut ist das natürlichste Abführmittel überhaupt, allerdings roh gegessen, bzw. wenn es nur 5 oder 10 Minuten gekocht wird.

Nicki hat keine Erfahrung mit selbstgemachtem Sauerkraut, da es ihr zu zeitaufwendig ist, aber nach mehreren Versuchen mit anderen Herstellern ist ihrer Meinung nach Mildessa Weinsauerkraut das Beste. (@Nicki2807)

Sodele, jetzt zum Kochen:

Hengstenberg empfiehlt, nach Bedarf Wasser oder Fleischbrühe beifügen und bis zur gewünschten Festigkeit kochen, hier gibt Nicki ein absolutes Minus, denn so schmeckt es ihr nicht!

Nicki schält und schneidet eine Zwiebel (heul), gibt sie mit Öl in einen Topf, wenn es heiß ist, den Inhalt der Dose, also Sauerkraut, dazu, schön andünsten und dann wenden

danach kommt zum Abgießen. die Menge an Flüssigkeit (Dose aufgefüllt), halb Wasser mit Fleischbrühe und restliche Hälfte Weisswein), ganz wenig Essig

zusätzlich 2 Lorbeerblätter, Pfefferkörner (wem es schmeckt – Kümmel)!

Und Nicki sagt – auf kleiner Flamme köcheln lassen.....

Jetzt kommt bestimmt der Aufschrei der Nation, dann sind keine Vitamine mehr drin.......... stimmt!! Denn je länger es kocht, umso mehr verkocht auch das Vitamic C. Aber ihr könnt Nicki ruhig glauben, je länger es kocht und umso öfter Mildessa aufgekocht wird, umso leckerer wird es. Nicki kocht Sauerkraut immer am Vorabend mindestens 2 Stunden. Dann zieht auch die Flüssigkeit richtig rein und beim Aufwärmen am nächsten Tag gibt Nicki nur noch ein bisschen Wasser dazu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Dazu schmeckt an Fleisch:
Rauchfleisch (kann auch mitgekocht werden, gibt einen sehr guten Geschmack, aber Vorsicht – wer Rauchfleisch mitkocht, sollte keine Fleischbrühe nehmen, sondern nur Wasser, da es sonst zu salzig wird)
Kasseler Rippchen, schön braun angebraten in Butter, restlicher Pfanneninhalt über das Sauerkraut geben, dann wird es gleich abgeschmälzt
Blut-, Leberwurst und Bauchspeck wird im süddeutschen Raum oft dazu gegessen und nennt sich dann Schlachtplatte, ist aber Geschmackssache und Nicki mag das nicht – lach!

Weitere Beilagen:
Kartoffelpüree, Semmelknödel, Salzkartoffeln, manche essen es auch mit Spätzle.

Ganz lecker ist es auch mit Schupfnudeln oder Buabaspitzle, in einer Pfanne mit dem Sauerkraut in Butter angebraten, hmm.... super.

Wer noch Tipps und Anregungen dazu hat, immer her damit, Nicki freut sich über jeden Kommentar dazu.

Mein Fazit:
Mildessa Sauerkraut schmeckt wirklich toll und ist uneingeschränkt zu empfehlen. Roh ist es mehr als gesund und gekocht oberlecker

Liebe Grüße und einen guten Appetit wünscht Euch

Eure Nicki

geschrieben noch im letzen Jahr für Ciao, daher der DM-Preis

Mildessa Sauerkraut

Angebote

Testsieger & Top 5 in Konserven

Rio Grande Ananas in Scheiben (ohne Zucker)

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Dreistern Königsberger Klopse

Über dieses Produkt

Technische Daten

Was Nutzer loben und kritisieren

Vorteile

Nachteile

18 Bewertungen

Bewertung nach Kriterien

Erfahrungsberichte zum Sauerkraut