Niederegger Marzipan

aus 7 Bewertungen

• 5 Sterne — nur diese anzeigen 100 %
• 4 Sterne — nur diese anzeigen 0 %
• 3 Sterne — nur diese anzeigen 0 %
• 2 Sterne — nur diese anzeigen 0 %
• 1 Sterne — nur diese anzeigen 0 %

Erfahrungsberichte zum Marzipan

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• Y Yopi-Mitglied 88216 Kurzmeinung
  • Geschmack sehr gut
  • Geruch sehr gut
  • Grad der Süße durchschnittlich
  • Suchtfaktor durchschnittlich
  • Anhalten der Frische nach Öffnen lang
  • Aus biologischer Erzeugung nein
  • Kaufanreiz Werbung

  Niederegger ist absolut zu empfehlen.Egib da noch von Schluckwerder Lüneburg/Adendorf mag niemand auch die Enkel nich: Die essen sehr gern Zentis, ich natürlich auch.
  .Allein die Süsse, einfach toll. Die Verpackung lässt zu Wünschen übrig.

  Mehr erfahren

  Zum Erfahrungsbericht von Yopi-Mitglied 88216

• f freestyler987

  Weihnachten lebt...Free

  • Geschmack sehr gut
  • Geruch sehr gut
  • Suchtfaktor sehr gering
  • Anhalten der Frische nach Öffnen sehr lang
  • Kaufanreiz Zufall
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo Leute!
  
  Die Weihnachtszeit ist zwar schon ein paar Tage vorbei, aber da ich gerade meinen Produktvorschlag eingestellt bekommen habe, möchte ich euch den Bericht über diese Leckerei nicht länger vorenthalten. Ich war zugegeben ein wenig überrascht, dass es diese Kategorie noch nicht gab, aber das hat sich ja nun geändert! ;) Kurz vor Weihnachten war ich eingeladen zu einem großen Betriebsfest und als wir da ankamen fand jeder von uns ein kleines Säckchen Marzipankartoffeln der Firma „Niederegger“ auf seinem Platz vor und weil ich die Dinger echt lecker finde, widme ich ihnen meinen heutigen Bericht.
  
  @@@@@ Optik @@@@
  Die Marzipankartoffeln werden wohl für gewöhnlich in einer eckigen Pappschachtel verkauft, aber ich fand sie in einem kleinen Jutesäckchen vor. Dieses Säckchen ist unheimlich süß, es ist ca. 20 Zentimeter hoch und 15 Zentimeterbreit und besteht aus einem Stoff, welcher der echten Jute sehr schön nachempfunden worden ist. Das Säckchen ist mit einer roten Schleife aus Geschenkband verschlossen. Neben dem Echtheitszertifikat der Firma „Niederegger“ wurde noch ein kleiner, künstlicher Tannenzweig mit in die Schleife eingeflochten.
  
  Auf der Vorderseite der Verpackung steht nur „Niederegger Lübeck“ und „Marzipan Kartoffeln“ und „Poatoes“. Auf der Rückseite ist neben einer kleinen Produktbeschreibung die Liste der Zutaten auf Englisch und auf Deutsch und die Angaben zum Gewicht der Produktes und der Herstellernachweis aufgedruckt.
  
  Im Inneren des Säckchens findet sich ein nichtssagendes, unbedrucktes Plastikbeutelchen. Da es durchsichtig ist kann man die enthaltenen 15 Marzipankartoffeln wunderbar sehen. Diese Verpackung ist verschweißt und man kann sie nur einmal öffnen.
  
  @@@@@ Das Produkt @@@@@
  Die Niederegger Marzipankartoffeln bestehen zu 100 Prozent aus reinem Niederegger Marzipan und haben keine Füllung oder Glasur. Das Marzipan ist lediglich zu runden Kugeln von etwa 1 cm Durchmesser geformt. Genau wie ich es von anderen Produkten der Firma Niederegger gewohnt bin, sucht auch die Qualität dieses Produktes absolut ihresgleichen. Sicherlich bezahlt man für diese Produkte auch mehr Geld als wenn man die Kartoffeln vom Aldi holt, aber ein qualitativer Vorsprung ist absolut zu erkennen. Das Marzipan ist unheimlich saftig und wunderbar süß, ohne jedoch aufdringlich klebrig zu sein. Es löst sich im Mund rasch vollständig auf, sodass es auch zu keinen Gaumenverklebungen kommen kann. Auch der enthaltene Alkohol wirkst sich nicht aufdringlich aus, gibt dem Produkt aber eine angenehm würzige Gesamtnote.
  
  @@@@@ Zutaten @@@@@
  Mandeln (57%), Zucker, Invertzuckersirup, Alkohol, stark entölter Kakao
  
  @@@@@ Bezugsquelle und Preis @@@@@
  Also wo man dieses Säckchen kaufen kann vermag ich nicht zu sagen, habe es auch noch nirgends gesehen. Die normalen Packungen kosten so um die 4-5 Euro und enthalten wohl auch so um die 15 Kartoffeln.
  
  Liebe Grüße
  Free

  Mehr erfahren
• D Dr.Claudia

  Vom Brot des Kalifen und der stippenden Zarin

  • Geschmack sehr gut
  • Geruch sehr gut
  • Suchtfaktor hoch
  • Anhalten der Frische nach Öffnen lang
  • Kaufanreiz Preis
  • Pro ausgezeichnete Qualität, sehr umfangreiches Sortiment nicht nur bei Marzipan, teilweise edle Verpackungen, ideal als Geschenk geeignet
  • Kontra Niederegger-Marzipan ist leider teuer
  • Empfehlung Ja

  Marzipan mochte ich schon als Kind besonders gern und da sich an meiner Vorliebe für diese Süßigkeit zwischenzeitlich nichts geändert hat, möchte ich heute über das beliebte „Niederegger-Marzipan“ aus Lübeck schreiben. Dabei gehe ich ausführlich sowohl auf die Firma Niederegger selbst als auch auf das von ihr hergestellte Marzipan ein, wobei für mich beides untrennbar miteinander verbunden ist.
  
  +++++++++++++++ INHALT +++++++++++++++
  
  1. Allgemeine Infos zur Firma Niederegger
  2. Zur Historie des Unternehmens
  3. Wissenswertes über Marzipan
  4. Die verschiedenen Marzipansorten
  5. Einkaufsmöglichkeiten, Sortiment, Preise
  6. Aktuelles aus dem Haus Niederegger
  7. Meine persönlichen Erfahrungen
  8. Meine Kritikpunkte
  9. Meine abschließende Bewertung
  
  1. Allgemeine Infos zur Firma Niederegger
  
  (Vorbemerkung: Die folgenden Sachinformationen entstammen der sehr informativen und gut gemachten Homepage der Firma Niederegger „www.niederegger.de“, deren Besuch ich an dieser Stelle empfehlen kann; ferner der Broschüre „Augenblicke“, Herbst/Winter 2004, hg. von der Niederegger GmbH in Lübeck, ohne daß noch einmal gesondert auf diese Quellen hingewiesen wird.)
  
  Das Unternehmen J. G. Niederegger GmbH & Co. KG stellt bereits seit dem Jahr 1806 unter dem Motto „Marzipan aus Liebe“ Marzipan und verwandte Produkte im Süßigkeitensektor her. Wer sich über diese Produkte genauer informieren will, kann dies unter der o.g. Internetadresse tun. Die Firma selbst hat ihren Sitz in 23560 Lübeck, Zeißstr. 1 – 7, wo auch der Fabrikverkauf (Öffnungszeiten Mo – Fr 8 bis 17 Uhr, Sa 9 bis 14 Uhr, Tel.Nr. 0451 / 53 01 - 279) angesiedelt ist. Eine Zweigstelle von Niederegger findet man in der Holstenstr. 13 – 15 in Lübeck (Öffnungszeiten Mo – Fr 9 bis 18 Uhr, Sa 9 bis 16 Uhr). Das Konditorei-Cafe befindet sich in der Breite Str. 89 (Öffnungszeiten Mo – Fr 9 bis 19 Uhr, Sa 9 bis 18 Uhr, So 10 bis 16 Uhr). Wer in Travemünde wohnt, hat Glück, denn dort unterhält Niederegger ebenfalls ein Konditorei-Cafe und zwar in Vorderreihe 56 (Öffnungszeiten: täglich, jedoch saisonal wechselnd).
  
  Im Lübecker Stammhaus in der Breite Straße 89 gibt es außerdem den „Niederegger Marzipan-Salon“, in dem der Marzipan-Liebhaber die interessante Geschichte der Marzipanherstellung nachvollziehen und zwölf lebensgroße und vollständig aus Marzipan geformte Persönlichkeiten wie Grimmelshausen, Thomas Mann und Wolfgang Joop bestaunen kann. Diesem Salon würde ich gern einmal eine Stippvisite abstatten, allerdings ist Lübeck für mich (zu) weit entfernt.
  
  2. Zur Historie des Unternehmens
  
  Das heute sehr bekannte Unternehmen wurde im Jahr 1806 von dem Konditor Johann Georg Niederegger (geb. 1777) in Lübeck gegründet. 1822 erwarb er das heutige Stammhaus in der Breite Straße. Aufgrund seiner Geschäftstüchtigkeit wurde Niederegger bald Mitglied der Lübecker Kaufmannschaft (diese Ehre wurde damals nur den tüchtigsten Kaufleuten zuteil) und im Jahr 1832 ernannte man ihn – wie man heute sagen würde – zum Sprecher der Lübecker Konditoren. 1856 feierte J. G. Niederegger das 50-jährige Firmenjubiläum seiner ehemaligen „Backstube“. Bereits damals belieferte die Firma den russischen Zarenhof und jede nach Rußland verschickte Exportkiste trug die Initialen des Firmengründers „J.G.N.“. Die deutschstämmige Zarin Alexandra Fjodorowna pflegte das Lübecker Marzipan übrigens allmorgendlich quasi als Keksersatz in ihren Kaffee zu stippen, was das angesehene Haus Niederegger einigermaßen entsetzt haben dürfte. Kritik an kaiserlichen (Un-)Sitten war zur damaligen Zeit allerdings nicht üblich und der Hersteller des edlen Marzipans trug’s mit Fassung. Es blieb ihm auch kaum etwas anderes übrig ...
  
  Ein halbes Jahr nach dem 50-jährigen Geschäftsjubiläum verstarb der Firmengründer, nachdem er die Geschäfte zuvor an seinen Schwiegerson Karl Georg Barth übergeben hatte. Im geschichtsträchtigen Jahr 1871 wurde das Niederegger Stammhaus in der Breite Straße umgebaut, zwei Jahre später wurde das Niederegger-Marzipan auf der Wiener Weltausstellung prämiert. Weitere Preise, Medaillen und internationale Anerkennungen für die Spitzenqualität des Niederegger-Marzipans folgten.
  
  1908 wurde die Firma Niederegger auch Hoflieferant des deutschen Kaisers. Im Jahr 1921 entwarf ein gewisser Professor Mahlau das bis heute verwendete Firmenlogo („Corporate Design“) und Markenzeichen in den Farben Gold, Rot und Weiß. 1930 wurde in der Lübecker Ziethenstraße eine moderne, mit zahlreichen Maschinen ausgestattete Marzipanfabrik errichtet und die Tage der alten „Backstube“ waren endgültig vorbei. Im Kriegsjahr 1942 wurde sowohl das Cafe als auch das Firmenarchiv bei einem Bombenangriff zerstört. Erst 1948 wurde das Cafe an gleicher Stelle wiedererbaut. 1958 wurde in der Ziethenstraße ein weiterer Fabrikbau errichtet und vier Jahre später wurde in der Zeißstraße das Marzipanwerk neu gebaut. Im Jahr 1986 trat der 1949 geborene Holger Strait zusammen mit seiner Frau Angelika die Firmenleitung an, die beide bis zum heutigen Tag innehaben, und führte größere Investitionen im Bereich der Produktionsanlagen und Lager durch. 1999 wurde schließlich der bereits oben erwähnte „Niederegger Marzipan-Salon“ eröffnet.
  
  3. Wissenswertes über Marzipan
  
  Fast jeder kennt und liebt Marzipan, doch nur die wenigsten Genießer dieser edlen Leckerei wissen, woher der Begriff „Marzipan“ eigentlich stammt bzw. was Marzipan genau ist. Über die Entstehung des Begriffs „Marzipan“ gibt es unterschiedliche Ansichten: Die einen meinen, daß das „marcis panis“ (= das Brot des Heiligen Markus) von hanseatischen Kaufleuten mitgebracht wurde. Andere vertreten die Ansicht, der Begriff „Marzipan“ stammt vom arabischen „Mauthaban“ ab, was in freier Übersetzung so viel wie „sitzender König“ bzw. kleine Küchlein und Münzen bedeutet. In Neapel und Sizilien wurde der Begriff „Marzapane“ im 13. Jahrhundert nachweislich für „Schächtelchen“ verwendet, da die Versendung von Konfekt und Gewürzen damals in Spanschachteln erfolgte. Ab dieser Zeit pflegte man das Wort „Marzapane“ nicht nur für die Verpackung selbst, sondern auch für den Inhalt zu verwenden. Später wurde daraus das deutsche Marzipan, auf englisch marcipane, auf italienisch marzapane und auf französisch massepain.
  
  Im Orient wurde das edle Marzipan an der Tafel des Kalifen serviert; ich gehe davon aus, daß es sich damals „Normalsterbliche“ nicht leisten konnten. Auf dem Weg über Spanien und Portugal trat die süße Leckerei während der Kreuzzüge über den Handelsplatz Venedig ihren Siegeszug nach Europa an. Übrigens wurde Marzipan anfänglich – man glaubt es kaum – ausschließlich von Apothekern hergestellt und bis ins 18. Jahrhundert hinein galt es als Heilmittel (gegen welche Erkrankungen oder Wehwehchen ist mir nicht bekannt). Im 14. Jahrhundert servierte man das kostbare Marzipan als Nachspeise an vielen Fürstenhöfen. Später übernahmen Zuckerbäcker die Herstellung und den Vertrieb des in mühsamer Handarbeit gefertigten Marzipans. Im Zuge der Industrialisierung wurde die aufwendige Handarbeit zumindest in Teilen durch Maschinen ersetzt und es entstanden zahlreiche Marzipanfabriken, die die steigende Nachfrage nach der süßen Köstlichkeit zu befriedigen versuchten.
  
  Marzipan besteht bekanntlich zu großen Teilen aus Mandeln und diese sind zwar – genau wie alle anderen Nüsse - mit 577 kcal je 100 Gramm ausgesprochen fettreich, enthalten jedoch auch 65 Prozent einfach ungesättigte und 21 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Außerdem sind Mandeln reich an Mineralstoffen und weisen einen hohen Kaliumgehalt, Kalzium, Magnesium, Eisen sowie Vitamin C auf. Die Fa. Niederegger verzichtet außerdem auf chemische Zusätze zur Haltbarmachung des Marzipans, was ich ausgesprochen erfreulich finde. In Maßen und nicht in Massen genossen, ist Marzipan also durchaus eine empfehlenswerte Süßigkeit.
  
  4. Die verschiedenen Marzipansorten
  
  Prinzipiell wird Marzipan aus einer Rohmasse gewonnen, die zu 58 Prozent aus Mandeln, zu 35 Prozent aus Zucker und zu 7 Prozent aus normalem Trinkwasser gewonnen wird, wobei letzteres eine „geheime Zutat“ (früher war das Rosenwasser) enthält. Dieser Rohmasse kann weiterer Zucker hinzugefügt werden. Die Firma Niederegger verwendet ausschließlich hochwertige Mittelmeermandeln aus Italien, Spanien und anderen Ländern, ferner Zucker in EG-Qualität und die genannte „geheime Zutat“, die aus nachvollziehbaren Gründen vermutlich ein Geheimnis der Firma Niederegger bleiben wird. Dabei ist Marzipan nicht gleich Marzipan. Folgende Qualitäten werden unterschieden:
  
  +++ Niederegger-Marzipan ist ein Marzipan 100:0, d.h. der klassischen, aus Mittelmeermandeln bestehenden Rohmasse wird kein zusätzlicher Zucker zugesetzt, was laut Hersteller zur „besonderen Qualität des Niederegger-Marzipans“ führt. Daß dieses Marzipan am teuersten ist, versteht sich aus meiner Sicht von selbst.
  
  +++ Lübecker Edel-Marzipan, das ich besonders gern kaufe, weist ein ebenfalls günstiges Mischungsverhältnis von 90:10 auf, d.h. die Rohmasse wird mit einem zusätzlichen Zuckeranteil von 10 Prozent versetzt.
  
  +++ Edelmarzipan bzw. Lübecker Marzipan hat ein Mischungsverhältnis von 70:30, somit werden der Rohmasse 30 Prozent Zucker hinzugefügt.
  
  +++ Einfaches Marzipan wird im Mischungsverhältnis 50:50 hergestellt, so daß das Endprodukt einen Zuckergehalt von satten 67,5 Prozent aufweist. Das ist sehr viel, wie ich finde und für mich ein Grund, das qualitativ hochwertigere Niederegger-Marzipan bzw. das Edel-Marzipan zu kaufen.
  
  Ansonsten verwendet die Firma Niederegger bei der Herstellung ihrer Marzipan-Spezialitäten nur frische Zutaten wie hochwertige Schokoladen, Butter, Sahne, natürliche Aromen, frische Pistazienkerne und natürliches Fruchtmark. Eine weitere Besonderheit des Marzipanherstellers besteht darin, daß dieser die Marzipanrohmasse selbst produziert und sie nicht von anderen Herstellern bezieht, wie dies in der Branche üblich zu sein scheint.
  
  Die Mittelmeermandeln werden bei Niederegger von Hand verlesen, die Maschinen haben die Handarbeit also noch nicht ganz ersetzt. Die Marzipanrohmasse wird zerkleinert und in traditioneller Art über offener Flamme in großen Kupferkesseln erhitzt und zubereitet, was sowohl zur Entfaltung des typischen Marzipanaromas als auch zur Konservierung der Masse führt. Nach einer Ruhepause, in der die Rohmasse abkühlt, beginnt die Ausformung des Marzipans, das unter Verwendung diverser Schokoladen und Lebensmittelfarben zu Broten, Herzen, Nikoläusen, Früchten und ähnlichem modelliert wird.
  
  5. Einkaufsmöglichkeiten, Sortiment, Preise
  
  Ich persönlich kaufe Niederegger-Marzipan meistens bei „Karstadt“, weil ich hier bei weitem die größte Auswahl vorfinde. Das Marzipan gibt es aber auch in vielen anderen Kaufhäusern und Geschäften, u.a. bei „Kaufhof“, „Tengelmann“ und „REWE“, um nur einige zu nennen. In Discountern wie „Aldi“, „Lidl“ und Co. habe ich Niederegger-Marzipan bisher noch nicht entdeckt. Wer dieses Marzipan kaufen möchte, wird auch in Confiserien fündig, außerdem kann man die Spezialitäten auch direkt bei Niederegger im übersichtlich gestalteten Online-Shop bestellen (von dieser Möglichkeit habe ich bisher noch keinen Gebrauch gemacht). Einkaufsmöglichkeiten gibt es also zuhauf.
  
  Da das Niederegger-Sortiment inzwischen mehr als 300 Marzipan-Spezialitäten und andere Süßigkeiten umfaßt, möchte ich hier diejenigen aufführen, die ich selbst schon gekauft bzw. geschenkt bekommen habe.
  
  Mit am liebsten ist mir das „Marzipan-Weißbrot“, ein länglich geformtes Marzipan, das mich von der Form her entfernt an ein Baguettebrot erinnert. 75 Gramm kosten 1,80 Euro. Das ebenfalls empfehlenswerte „Marzipan-Schwarzbrot“ ist mit dunkler Schokolade überzogen und kostet ebensoviel. Ein weiterer Klassiker sind die „Marzipan-Herzen“, die, in auffallendes Rot gehüllt, in der 125-Gramm-Packung 3,80 Euro kosten. Diese „Herzen“ gibt es auch in einer hübschen, wiederverwendbaren Geschenkdose, 75 Gramm kosten 3 Euro. Ganz besonders reizvoll finde ich die „Marzipan-Früchte“, eine meiner Ansicht nach sehr gelungene Nachbildung von Orangen, Bananen, Äpfeln, Kirschen und Tomaten (Kostenpunkt für die kleinsten Nachbildungen mit 25 Gramm: 1 Euro). Die mit Zartbitterschokolade überzogenen „Marzipan-Klassiker“ schlagen mit 2,60 Euro für 100 Gramm zu Buche. Das größere „Marzipan-Sortiment“ mit 250 Gramm Inhalt kostet 7,95 Euro. Immer wieder gern kaufe ich auch die „Marzipan-Kartoffeln“ (100 Gramm = 2,30 Euro), für die ich schon als Kind eine besondere Vorliebe hatte. Das kleine, 48 Gramm schwere „Marzipan-Schwein“, das man auch gut als Glücksbringer verschenken kann, kostet stattliche 2,20 Euro. Fast preiswert ist dagegen die sehr gehaltvolle „Marzipan-Torte“, denn hier kosten 500 Gramm „nur“ 15,90 Euro.
  
  Neben diesen klassischen Marzipan-Spezialitäten umfaßt das Niederegger-Sortiment weitere Spezialitäten aus dem Bereich Süßigkeiten und Schokolade, z.B. das überaus leckere N(o)ugat, von dem 100 Gramm 2,60 Euro kosten, Trüffel-Pralinen (125 Gramm = 5,90 Euro), „Latte-Macchiato-Pralinen“ und „Coffee-Beans“ (der Preis der beiden letztgenannten Produkte ist mir nicht bekannt, bewegt sich aber in ähnlichen Dimensionen).
  
  Das Niederegger-Weihnachtssortiment, das zur Zeit an allen bekannten Verkaufsstellen zu finden ist, kann sich meiner Meinung nach ebenfalls sehen lassen: Der in feine Zartbitterschokolade gehüllte „Baumkuchen“, von dem 300 Gramm 10 Euro kosten, schmeckt einfach köstlich und ist sein Geld wert. „Zimtsterne“ und „Weihnachtssterne“ kosten in der 125-Gramm-Packung 4 Euro, den immerhin 750 Gramm schweren „Christstollen“, den es in vier unterschiedlichen Sorten gibt, kann man für 12,60 Euro erwerben. Relativ teuer sind die in fünf unterschiedlichen Varianten erhältlichen und 300 Gramm schweren „Adventskalender“, für die man aktuell 10 Euro bezahlen muß, während ein kleiner „Marzipan-Weihnachtsmann“ etwa 2 Euro kostet. Niederegger-Marzipan ist also nicht billig, denn Qualität und Frische haben nun einmal ihren Preis.
  
  6. Aktuelles aus dem Haus Niederegger
  
  Aus der einstigen „Backstube“ ist längst eine moderne Marzipan-Fabrik geworden, die auf rund 25.000 qm Produktions- und Lagerfläche und 70 m langen Formstraßen täglich ( ! ) bis zu 30.000 Kilogramm Marzipan herstellt, verpackt und versendet. Die Firma Niederegger bezeichnet sich als „unangefochtenen Qualitätsführer“ im Bereich der Marzipanproduktion und verweist mit Stolz auf die „extem hohen Qualitätsanforderungen“ und die „Spitzenqualität“ ihrer Produkte, die dem Unternehmen über 30 Goldmedaillen und „ungezählte Ehrenpreise“ eingebracht haben. Der einstige Firmengründer Johann Georg Niederegger würde heute sicher mit einigem Stolz auf sein früheres Unternehmen blicken und sich höchstens wundern, was inzwischen aus seiner damaligen „Backstube“ geworden ist.
  
  Um weitere Käuferschichten zu erschließen, setzt die Firma Niederegger nicht nur auf klassische Marzipan-Produkte, sondern auch auf eine konsequente Erweiterung der Produktpalette. So bietet Niederegger zwischenzeitlich auch „Marzipan-Tee“ (100 Gramm = 2,90 Euro), „Marzipan-Cappuchino“ (220 Gramm = 4 Euro) und „Marzipan-Trinkscholade“ zum gleichen Preis an. Damit sollte jeder Marzipan-Freund und derjenige, der es noch werden will, etwas Passendes finden. Ich selbst bin allerdings kein Freund von Marzipan-Tee und ähnlichen Produkten, da mir Marzipan in seiner ursprünglichen Form am liebsten ist.
  
  7. Meine persönlichen Erfahrungen
  
  Ich selbst verbinde mit Niederegger-Marzipan nostalgische Erinnerungen an meine Kinderzeit, weil diese köstliche Leckerei vor allem in der Weihnachtszeit einfach dazugehörte. In späteren Jahren habe ich öfter diverse Marzipan-Spezialitäten von Niederegger geschenkt bekommen, da sich meine Vorliebe für dieses Marzipan in meinem Verwandten- und Freundeskreis herumgesprochen hatte. Häufig kaufe ich Niederegger-Marzipan auch selbst und zwar meistens bei „Karstadt“, wo ich fast das gesamte Niederegger-Sortiment finde, was mir die Auswahl nicht gerade erleichtert. Meine aus Kindheitstagen herrührende Vorliebe für „Marzipan-Kartoffeln“ und „Marzipan-Früchte“ hat sich bis zum heutigen Tag erhalten, aber auch das zart schmelzende N(o)ugat und die diversen Marzipan-Klassiker, die ich unter Punkt 5 teilweise genannt habe, wandern regelmäßig in meinen Einkaufskorb.
  
  Gelegentlich kaufe ich auch Marzipan(spezialitäten) anderer Hersteller, aber ich muß sagen, daß mir diese bei weitem nicht so gut schmecken. Nur ein Beispiel: Die Marzipan-Kartoffeln, die ich neulich im Discounter mitgenommen habe, kosten zwar nur 0,49 Euro (125 Gramm), bestehen aber zu 75 Prozent aus Zucker. Dieses Billig-Marzipan ist mit dem hochwertigen Lübecker Edel-Marzipan in keiner Hinsicht zu vergleichen. Aus diesem Grund werde ich auch weiterhin zu Niederegger-Marzipan greifen und mich an der ausgezeichneten Qualität dieser süßen Köstlichkeit erfreuen. Ich finde übrigens, daß sich Niederegger-Marzipan auch sehr gut als Geschenk oder Mitbringsel eignet und ich konnte dem einen oder anderen Marzipan-Liebhaber damit schon eine Freude bereiten. Man muß ja nicht immer Blumen schenken ...
  
  8. Meine Kritikpunkte
  
  Es fällt mir ausgesprochen schwer, bei Niederegger-Marzipan überhaupt nennenswerte Kritikpunkte zu entdecken. Allerdings räume ich ein, daß die Preise ziemlich hoch sind und den einen oder die andere sicher vom Kauf der teuren Marzipan-Spezialitäten abhalten. Tatsächlich bezahlt man für Niederegger-Marzipan inzwischen fast so viel wie für hochwertige Pralinen vergleichbarer Markenhersteller. Die Preise sind teilweise happig, das gebe ich gerne zu. Andererseits bin ich persönlich durchaus bereit, für sehr gute Qualität auch mehr zu bezahlen, denn was habe ich von einem billigen Marzipan, das mit wenig hochwertigen Zutaten hergestellt wird und mir deshalb nicht schmeckt?
  
  MEIN TIPP: Wem Niederegger-Marzipan generell zu teuer ist, dem empfehle ich, unmittelbar nach Weihnachten nach dem Weihnachtssortiment von Niederegger Ausschau zu halten. Nach meiner bisherigen Erfahrung wird dieses direkt nach den Feiertagen stark reduziert, weil die Produkte inzwischen nicht mehr aktuell sind. Da die Reduktion meistens satte 50 Prozent beträgt, hat man Gelegenheit, die teuren Niederegger-Spezialitäten zu Preisen zu erwerben, die den Geldbeutel deutlich weniger strapazieren. Als Einkaufsort empfehle ich vor allem die großen Kaufhäuser wie „Karstadt“ oder „Kaufhof“, die ihr Weihnachtssortiment schnell abverkaufen wollen, um Platz für neue Ware zu schaffen. Hier gibt es meistens noch eine große Auswahl an Niederegger-Produkten und wer sich Sorgen wegen der Frische bzw. wegen des Haltbarkeitsdatums macht, den kann ich beruhigen: Meistens sind die Marzipan-Spezialitäten von Niederegger noch mehrere Monate lang haltbar, so daß man keine Qualitätseinbußen befürchten muß.
  
  9. Meine abschließende Bewertung
  
  Da ich mich bereits als Fan von Niederegger-Marzipan „geoutet“ habe, wird es niemanden verwundern, wenn ich diesen Produkten nur beste Noten ausstelle. Die gleichbleibend hohe Qualität dieses Marzipans begeistert mich immer wieder und die Vielfalt des angebotenen Sortiments finde ich geradezu überwältigend. Außerdem halte ich es für sehr begrüßenswert, daß das Niederegger-Marzipan ohne chemische Zusatz- und Konservierungsstoffe hergestellt wird. Der einzige Kritikpunkt, den ich an dieser Stelle anführen möchte, ist der zugebenermaßen hohe Preis, den man für die süßen Köstlichkeiten berappen muß. Wie ich aber schon sagte, zahle ich für ausgezeichnete Qualität gern etwas mehr und wer wirklich sparen muß, der möge meinen Tipp unter Punkt 8 befolgen. Kurzum: Ich werde dieses wunderbare Marzipan und die anderen Spezialitäten aus dem Haus Niederegger mit Sicherheit auch in Zukunft kaufen, entweder für mich selbst oder zum Verschenken, und kann deshalb an dieser Stelle eine klare Kaufempfehlung für die Lübecker Köstlichkeiten aussprechen. ©Dr.Claudia29/10/2004ciao.com/Januar2005yopi.de

  Mehr erfahren
• A Anonym114

  Ein Geschenk mit Herz!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Niederegger? Mancher kennt sicher die in rotem Papier verpackten Marzipan-Brote oder –Eier der Lübecker Firma. Inzwischen vertreibt Niederegger seine Schokoladen- und/oder Marzipan-Produkte in den verschiedensten Variationen. Auch in Herzform. Und die Marzipan-Herzen sind nun auch in einer hübschen roten Herzdose aus Metall zu haben.
  
  VERPACKUNG:
  Die ist endlich mal kein Wegwerfprodukt sondern eine schöne Dose, die man anschließend auch anderweitig verwerten kann (z.B. für Büroklammern, Knöpfe oder war einem auch immer sonst einfallen mag). Die Herzverpackung ist so groß, dass sie genau und gut in der Hand Platz hat. Natürlich ist sie rot, auf der Vorderseite ist dann ein weiteres, weißes Herz mit dem Niederegger-Symbol (dem Lübecker Holstentor, das früher auch mal auf den alten 1000-Mark-Scheinen war), überkreuzt ein roter Streifen (mit der winzigen Aufschrift JG Niederegger Lübeck) und einem goldigen (Aufschrift: Lübecker Marzipan) und darunter in roten Lettern Niedereger Lübeck. Das Herz wird von einem aufgeprägten breiten Band waagerecht geziert. Es hat einen golden Rand und ist sonst rot schattiert. Insgesamt: eine sehr schöne Dose!
  Im Inneren findet man dann sechs rote Marzipanherzen. Das rot steht natürlich für die Staniolfolie, in der sich das eigentliche Schoko-Marzipan-Herz befindet. Auch hier (auf der Folie) ist natürlich das Niederegger-Symbol aufgedruckt.
  
  DIE MARZIPANHERZEN:
  Sie sind wunderbar frisch und lecker: Unter einer dünnen Zartbitter-Schicht befindet sich das weißliche Marzipan. Beißt man hinein, so knackt die Schokolade leicht, zergeht aber (ebenso wie die Füllung) sehr gut im Mund. Aus meiner Sicht hat man mit dem Niederegger-Marzipan das beste, das ich kenne.
  
  ZUTATEN:
  Die sind frecherweise auf Englisch angegeben. Ich übersetze mal, soweit mein Englisch reicht.
  Mandeln, Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Getreide-Sirup (corn-syrup), ganzes Milchpulver, Emulgator Lecithin, Geschmack Vanillin. Kakao-Bestandteile: mindestens 50 % Zartbitter-Schokolade.
  
  HERSTELLER:
  Niederegger ist ein Familienunternehmen. Wer mal zufällig in der Lübecker Innenstadt vorbei schaut, kann in der Konditorei dieses Herz, aber auch verschiedenste andere Produkte der Firma kaufen. Sehr empfehlenswert ist die Lübecker Nusstorte, mit einer überaus köstlichen Marzipanschicht oder das Niederegger-Eis, das einen wunderbaren Schmelz hat. Im zweiten Stock kann man sich außerdem über die Geschichte des Unternehmens informieren.
  J.G. Niegeregger GmbH & Co KG, 23560 Lübeck.
  
  PREIS:
  Der hat sich gesalzen: Für die kleine Dose mit den sechs Marzipanherzen (entspricht 75 g) zahlt man nämlich 3 Euro. Auf den ersten Blick schaut das zwar nach wenig aus. Aber immerhin entspricht das ja knapp 6 DM, und das hört sich schon wieder anders an ... Berücksichtigt man, aber, dass man neben den köstlichen Marzipan-Pralinen auch noch eine schöne wiederverwertbare Metalldose erhält, geht der Preis schon einigermaßen in Ordnung.
  
  FAZIT:
  Im doppelten Sinne des Wortes ist die Dose mit den Niederegger-Herzen ein süßes und herzliches Geschenk. Das Marzipan mit Zartbitterschicht schmeckt wirklich herausragend. Die Dose macht sich als Präsent hervorragend, weil sie gut aussieht und auch noch brauchbar ist, wenn die Herzen längst vernascht sind. Daher kann ich nur sagen: sehr empfehlenswert!

  Mehr erfahren
• s sentacs

  SCHWEINEREI!!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Letztes Jahr an Neujahr, gab es wie jedes Jahr von meiner Mami ein paar Marzipanschweinchen. Meistens gab es die leckeren kleinen runden rosa Schweinchen von Arko etc., aber diesmal gab es mal wieder welche von Niederegger.
  
  Niederegger ist vermutlich jedem geläufig, der weiß was Marzipan ist und wer schonmal in Lübeck war, ist sicherlich auch nicht um das Marzipancafé von Niederegger vorbei gekommen, denn Niederegger sitzt in Lübeck. Wer dort war kam sicherlich auch nicht ohne Bauchweh wieder heraus, denn dort gibt es wirlich alles mit fetter Marzipan über die dicksten Marzipantorten. Meine Mutter ist heute noch hin und weg, trotzdem es schon 10 Jahre her ist das wir dort waren, aber ich bin eigentlich gar kein Marzipanfan.
  
  Marzipan ist die süsseste und am meisten Bauchweh erzeugende Süssigkeit die ich kenne und deshalb geh ich dieser meist lieber aus dem Weg. Marzipan besteht aus allem was süss ist, von Zucker, Sirup über Alkohol bishin zu dem Hauptteil Mandeln. Niederegger ist dafür bekannt, daß seine Marzipan davon extrem bereichert ist.
  
  Der Name hat natürlich auch seinen Preis und deshalb ist die Niederegger Marzipan natürlich auch besonders teuer und nicht für regelmässigen Gebrauch geeignet, aber als Geschenk sicherlich mal nicht schlecht.
  
  Das Angebot der Marzipanarten ist so riesig, daß ich nicht fähig bin alles aufzuzählen, aber am bekanntesten sind sicherlich die Marzipanbrote besonders zu Weihnachten und die Marzipankartoffeln, die vielen weihnachtlichen Sonderstücke, die schokoladenüberzogenen Marzipanpralinen und die Marzipanfigürchen.
  
  Die Marzipanbrote habe ich früher ständig zu Weihnachten bekommen und die sind sehr weich, fast ohne Farbstoff, manchmal auch mit Schokolade überzogen und wirklich extrem süss, sodaß man wirklich um die Bauchweh nicht drumherum kommt. Süsser geht es nicht und deshalb schmecken sie mir auch nicht und dem Rest meiner Family auch nur ab und zu.
  
  Die Marzipanpralinen mit Schokolade überzogen oder mit anderem kombiniert sind auch nicht mein Fall, weil Schokolade selbst schon viel zu süss ist, besodners diese dunkle Edelschokolade und mit Marzipan kombiniert trotz der kleinen Grösse viel zu süss ist, um gut zu schmecken. Allerdings wer so Süsses mag, wie z.B. meine Mutter, der wird sich an der Marzipan sehr erfreuen und diese Produkte sind ja nicht ohne Grund so bekannt und erfolgreich. Ausserdem eignen sich die gemixten Pralinenschachteln sehr gut als Geschenk.
  
  Die einzige Marzipan die ich von Niederegger genauso wie auch von Arko mag, sind die Marzipanfigürchen. Da gibt es das Jahr über Seerobben, Früchte oder Bärchen etc., zu Ostern Häschen, zu Weihnachten z.B. die Marzipankartoffeln und zu Sylvester/Neujahr Schornsteinfeger etc. und natürlich zahlreiche Schweinchen.
  Bei den Figürchen wird sehr viel wert auf das Detail gelegt und somit sind Ringelschwänze z.B. und Öhrchen, Nasenlöcher, Beine, Körperform und Äuglein wirklich genaustens getroffen und niedlich gemacht.
  Um die Farbe zu erreichen wird natürlich viel Farbstoff verwendet, sodaß die Schweinchen z.B. ihren rosa Touch haben und die Augen und ähnliches werden aus Zucker gemacht.
  An der Originalität fehlt es absolut nicht und so kommt es das man oft gar nicht hinein beissen möchte, so niedlich sind die Figürchen gelungen. Und genau das ist die oben genannte Schweinerei. Da habe ich dieses Jahr doch tatsächlich ein Mamaschweinchen mit Babyschweinchen bekommen, die so echt und niedlich aussehen, absolut putzig, daß ich die armen Schweinchen absolut nicht essen kann. Da sollte Niederegger vielleicht noch in die Keramikherstellung gehen und mir bitte solch niedliche Figürchen aus Keramik machen, die ich mir ewig hinstellen kann, ohne ständig Appetit auf Marzipan zu bekomen. Das ist wirklich eine Schweinerei und so erfreue ich mich doch lieber an den nicht ganz so niedlichen Marzipanschweinchen, bei denen der Verzehr nicht so schwer fällt.
  Der Geschmack ist aber einzigartig. Hier ist die Marzipan nämlich nicht so weich, sondern schon fester zusammengepresst und deshalb weder so extrem süss noch anders schlecht schmeckend. Ausserdem verstärkt der Farbstoff den Geschmack sehr angenehm und besonders die kleinen Zuckerstückchen harmonieren sehr lecker damit. Die Marzipanfigürchen sind also 1A, auch für Antimarzipanfans wie mich und sicherlich ein schönes, wenn auch sehr teures Geschenk.
  
  Als Fazit kann ich nur sagen, daß Niederegger seiner Bekanntheit alle Ehre macht, denn die Marzipan- und Süssfans kommen voll auf ihre Kosten und die Qualität ist wirklich erste Sahne und sehr edel. Niederegger legt sehr viel wert auf das kleinste Detail, ist mit ihrer riesigen Angebotspalette unschlagbar und bekommt deshalb von mir volle fünf Sterne, trotzdem ich nur die Figürchen mag und trotz der niedlichen Schweinerei!!! ;o)
  
  Nachtrag: nur wenige Stunden nachdem ich den Bericht geschrieben habe, habe ich es nicht mehr ausgehalten und bin über die hilflosen Schweinchen hergefallen ;o)

  Mehr erfahren
• vollonator

  Genau richtig feucht und matschig.

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Wenn es Marzipan ist dann soll es von Niederegger sein. Ich esse Marzipan wirklich sehr gerne, aber ich bin da sehr wählerisch. Das hat nichts mit dem Preis zu tun und auch nichts mit dem Namen. Nein, es ist wirklich nur mein Geschmack, der da entschieden hat. Eigentlich esse ich fast alle Sorten und Formen von Niederegger gerne. Aber mein Favorit ist das große Marzipanbrot, was sich Marzipanschwarzbrot nennt.
  
  Schon alleine die rote Verpackung mit der typischen Niedereggerbandarole lässt mir das Wasser im Mund zusammen laufen. Irgendwie hat sich bei mir diese Erscheinungsform auch im Gedächtnis eingeprägt als eine sehr edle Ausführung von Marzipan. Ich kann mich auch nicht daran erinnern, ob die Verpackung jemals anders ausgesehen hat. Es war schon immer die durchsichtige Kunststofffolie, die sich schützend um die rote Aluminiumhaut legte. Auch die Form des Brotes hat sich eigentlich nie geändert.
  
  Nachdem ich nun die knisternde, leicht zu öffnende Folie von dem leckeren Inhalt entfernt habe, lacht mich der leckere schokoladigschwarze Inhalt an. Er glänzt richtig schön, wie man sich wirklich einen Schokoladenmantel vorstellt. Besonders gerne mag ich das Marzipanbrot wenn es aus dem Kühlschrank kommt. Dann ist die Schokolade so richtig schön knackig.
  
  Bei mir gibt es zwei Arten, wie ich mein Marzipanbrot esse. Entweder, wenn Besuch da ist und ich muß teilen (schnief), dann kommt es auf ein Holzbrett und wird mit einem Messer in schöne Scheiben zerschnitten. Oder wenn ich meine richtige Marzipanlust mit niemanden teilen muß. Dann wird nur ein Teil von dem Marzipanbrot ausgepackt und es wird richtig wie ein ganzes Brot in die Hand genommen. Nun wird es Biß für Biß direkt vom ganzen Laib verzehrt. Immer beim Abbeißen knackt die Schokolade richtig lecker. Der Schokoladenmantel ist aber nicht zu locker um die Marzipanmasse herum. Die Schokolade bleibt wirklich an den Stücken und fällt nicht als kleine Krümmel herunter. Ich kann weder an der Schokolade noch an dem Marzipan etwas negatives finden.
  
  Wenn ich nun meinen Bissen im Mund habe, dann spüre ich es. Die Marzipanmasse ist so richtig schön feucht und matschig wie Marzipan sein soll. Wenn meine Geschmacksknospen auf der Zunge mit der Masse in Berührung kommen, dann ist es für sie der Höchstgenuß Leicht kauend und lutschend genieße ich das Stück im Mund und spüre dabei die typische Konsistenz der Niedereggerverwöhnung. Ich spüre die leicht klebrige Masse mit meiner Zunge und stelle wieder fest, dass die Süße eigentlich genau richtig ist. Das Marzipan ist weder zu trocken noch zu klebrig, ja es ist genau richtig. Eines ist aber komisch, nur bei diesem Marzipanbrot ist der Zustand genau mein Geschmack. Auch wenn es das Rezept noch in anderen Formen von Niederegger gibt, schafft es Niederegger nur hier so die Zutaten richtig zusammen zu bringen. Die kleine Schwarzbrote sind mir immer zu trocken, genauso wie die Herzen und andere Kleinigkeiten. Gerne überprüfe ich auch den Frischezustand durch eine Druckprobe an der Marzipanmasse. Hierbei muß die Masse beim drücken matschend nachgeben und darf anschließend nicht am Daumen kleben bleiben. Nur so ist der Zustand genau richtig, was ich auch anders noch nicht erlebt habe.
  
  Fazit.
  
  Ich habe nun schon von vielen Herstellern Marzipan probiert. Aber sie sind wirklich nicht alle gleich. Geschmäcker sind verschieden, aber bei Niederegger liegt mein Geschmack genau richtig. Der Preis ist vielleicht etwas hoch, denn immerhin kostet ein 300 Gramm Brot ca. 6,34 Euro. Aber mir ist es den Preis wert. Wenn es zu Weihnachten immer die Leckerein hagelt, von dem Bekannten- und Freundeskreis dann sage ich den Leuten immer, wenn sie mich fragen was ich mir wünsche. Meine Antwort ist dann immer die gleiche Aussage, ich esse gerne Marzipan, aber nur von einem Hersteller. Bitte versteht mich und denkt nicht dass ich gierig bin. Aber ich esse lieber ein kleines Brot von Niederegger als ein großes Brot von irgend jemand. Für mich heißt Marzipan Niederegger und es ist auch seinen Preis wert. Niemals hatte ich ein schlechtes Stück erwischt. Niemals bin ich da enttäuscht worden. Niemals werde ich von meinem Marzipanbrot fremdgehen.
  
  So und nun schnell in die Küche gelaufen und in den Kühlschrank geschaut. Vielleicht liegt da ja auch so ein einsames leckeres Niedereggerbrot, was ein neues Herrchen oder Frauchen sucht.
  
  Pro:
  Genau wie Marzipan sein soll, sehr lecker, nicht zu süß, nicht künstlich, wirklich genau richtig.
  
  Kontra:
  Etwas teuer

  Mehr erfahren
• A Angel57408

  Marzipan Herzen sind mein grösstes Laster

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser und Leserinnen,
  
  nun schreib ich ihn doch, den Bericht über mein wohl grösstes Laster und wie kann es natürlich nicht anders sein neben mir eine ganze Schachtel davon:
  
  Niederegger Marzipan Herzen in Zartbitter Schokolade!
  
  Dazu gönne ich mir eine gute Tasse Niederegger Trinkschokolade Marzipan...ich weiss, das hört sich jetzt wohl für viele ziemlich hart an, aber ich liebe nunmal mein Marzipan :)!
  
  Am Anfang erstmal kurz etwas zur Geschichte von Niederegger.
  
  1806 hat sich Georg Niederegger in Lübeck etabliert und seit wird das Niederegger Lübecker Marzipan nur aus sorgfältig ausgewählte Zutaten mit hoher Qualität hergestellt. Das Herstellungsgeheimniss wird in dem Familienunternehmen seit daher von Generation zu Generation weitergegeben.
  
  Wer mehr über das Unternehmen wissen will, der sollte sich mal auf www.niederegger.de umschauen!
  
  Nun zurück zu meinen Herzen!
  
  Diese gibt es in unterschiedlichen Verpackungen und Verpackungsgrössen zu kaufen. Ich habe die 125g Packung vor mir liegen, in der einstmals 10 Herzen zu finden waren...jetzt sind es nur noch 6 +schmatz+!
  
  Jedes Herz ist einzeln in roter Folie eingepackt und sie liegen alle in einer schönen Geschenkverpackung.
  
  Die Zutatenliste ist kurz, aber mehr braucht es auch nicht für ein gutes Marzipanherz:
  
  Mandel, Zucker, Zartbitterschokolade
  
  Geschmacklich ist das Marzipan von wahrer Weltklasse, mit dieser Meinung stehe ich nicht allein da. Die Konsistenz ist genau richtig, nicht zu trocken (wie bei manchem Billigprodukt) und auch nicht zu pappig. Die Zartbitterschokolade harmoniert wahrhaft prächtig mit dem Marzipan. Durch das leicht bittere Kakaoaroma ist diese Praline auch nicht zu süss.
  
  Hm, vom schreiben krieg ich wieder Appetit +haps+, da warens nur noch 5 Herzen.
  
  Was meine Packung genau kostet, weiss ich leider nicht, da ich sie mir noch nie selber kaufen musste ;), aber eine 10er Packung sollte wohl so um die 7-8 DM liegen. Auch hier getreu nach dem Motto: Was soll der Geiz! Hauptsache lecker! Und wenn man dann noch so viel Glück wie ich hat und öfter mal ne Packung geschenkt bekommt, muss man sich über den Preis auch keine Sorgen machen.
  
  Fazit:
  
  Wenn Marzipan, dann Niederegger. Hier werden SIE nicht enttäuscht!
  Nur Schade, dass sie immer so schnell weg sind +bg+!

  Mehr erfahren