Gastrolux Guss-Bratpfanne 7cm

aus 7 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Guss-Bratpfanne 7cm

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• k kerry3

  Die hat was auf der Pfanne :-)

  • Qualität & Verarbeitung sehr gut
  • Handhabung & Komfort sehr gut
  • Funktionalität sehr gut
  • Design sehr gut
  • Reinigung sehr einfach
  • Pro Nichts brennt an, Nichts bleibt kleben, Einwandfreie Kochergebnisse, superleichte Reinigung, abnehmbarer Stiel mehr als praktisch
  • Kontra teuer
  • Empfehlung Ja

  Einleitung
  
  Liebe Freunde und Leser,
  
  diejenigen unter euch, denen ich auch ab und zu bei Facebook begegne oder die mich ab und zu auf meinem Blog besuchen haben es sicher bereits mitbekommen: ich bin eine der Testerinnen, die am Gastrolux Bratpfannentest 2014 teilnehmen dürfen und sich dafür ein Kochuntensil nach Wahl im Pfannen-Shop von Gastrolux aussuchen konnten. Das ist mal wirklich ein Produkttest ganz nach meinem Geschmack, ich koche für mein Leben gerne leckere Gerichte und probiere auch immer wieder Neues aus. Hochwertige Kochgeräte sind für mich dafür unabdingbar. Im Übrigen war es auch ein Test nach dem Geschmack meiner Männer, die sich freuen, dass ich sie in letzter Zeit mit noch mehr Pfannengerichten verwöhnte als normalerweise.
  
  Wir bekamen einen Gutschein über 115 Euro & Versandkosten und durften uns dafür nach Lust und Laune aus dem Shop aussuchen, was wir wollten. Ich entschied mich für eine Hochrand-Pfanne mit 28 cm Durchmesser, mit Induktion (gegen Aufpreis) und abnehmbaren Stiel.
  
  Qualität & Verarbeitung
  
  Die Pfanne ist einwandfrei verarbeitet.
  
  Die Firma Gastrolux produziert seit über 30 Jahren hochwertiges Kochgeschirr, in den 70ger Jahren brachte sie als erstes Unternehmen in Deutschland Aluminium-Guss-Bratpfannen und; Töpfe, die im so genannten Squeeze-Casting-Verfahren von Hand gegossen wurden, auf den Markt.
  
  Das Gastrolux- Kochgeschirr zeichnet sich vor allem durch eine hervorragende Wärmeleitung und eine besondere Antihaftbeschichtungen aus und wurde 1993 und 2008 von der Stiftung Warentest positiv beurteilt. 2013 bekam Gastrolux eine Auszeichnung vom Zentralverband Hartwarenhandel bei der Wahl "Partner des Fachhandels" und belegte im Bereich "Hausrat" den 3. Platz als bester Pfannenhersteller.
  
  Der Sitz der Firma befindet sich in Wiesbaden (Max-Planck-Ring 33, 65205 Wiesbaden-Delkenheim
  E-Mail: [email protected], http://www.gastrolux.de).
  
  ist die neueste Entwicklung des Herstellers. Sie enthält im Gegensatz zu anderen Antihaftbeschichtungen kein PFOA (Perfluoroctansäure), das im Verdacht steht gesundheitsschädlich zu sein.
  
  Diese Beschichtung auf hochwertigem Aluguß ist 100% energieeffizient, unverziehbar, robust und kratzfest, und hat eine perfekte Antihafteigenschaft. Doch selbst wenn man eine Pfanne richtig behandelt, lässt jede Antihaftbeschichtung mit der Zeit nach. Gastrolux sagt über Biotan Plus, dass hier die Beschichtung 2-3 mal länger hält als jede andere. Das kann ich natürlich nach ein paar Wochen nicht bestätigen, da müsste ich schon ein paar Jahre testen. Was ich allerdings absolut genial finde ist die Tatsache, dass die Biotan Plus Beschichtung erneuerbar ist. Bin ich also irgendwann nicht mehr zufrieden, muss ich nicht die Pfanne entsorgen (wie ich es schon so oft mit Pfannen gemacht habe), sondern kann die Beschichtung vom Hersteller einfach neu aufbringen lassen. Das ist erstens günstiger als der Kauf einer neuen Pfanne und zweitens schont es die Umwelt - ein für mich immer sehr wichtiger Aspekt.
  
  Was ich auf alle Fälle bereits beurteilen kann ist, dass egal was ich in meiner neuen Pfanne zubereite nichts anbrennt oder kleben bleibt. Und die Reinigung ist superleicht: etwas Spülmittel und heißes Wasser hineingeben, ein wenig auswischen und das Teil ist blitzsauber. Fett wird von der Beschichtung in der Tat extrem auffällig abgewiesen, so dass man schon beim Kochen weniger davon braucht. Ich bin begeistert!
  
  Meine Männer schaffen es eigentlich immer, beim Herausnehmen mit dem Metalllöffel Kratzer in Pfannen und Töpfe zu machen - bisher ist das bei der Gastrolux noch nicht passiert, die Beschichtung ist also wirklich kratzfest. Während des Kochens verwende ich sowieso immer Holzschuber und Pfannenwender mit Silikonbeschichtung, da ist es keine Frage, dass nichts passiert.
  
  Handhabung & Komfort
  
  Der hohe Rand sollte sein, weil meine Männer große Soßenesser sind und bei 7cm Höhe ordentlich Soße rein passt. Ebenso wichtig war mir der große Durchmesser, denn wenn man für 5 Personen Schnitzel brät, kommt man mit einer kleinen Pfanne nicht weit. Natürlich gibt es die Hochrandpfannen auch in anderen Formaten von 20 über 24 und 26 bis hin zu 32cm Durchmesser.
  
  Ich habe zwar kein Induktionskochfeld - noch nicht, das ist aber mein großer Traum - koche aber zu 99% auf einer Induktionskochplatte. Von daher war die Eignung dafür ein Muss und der Aufpreis unumgänglich.
  
  Last not least fand ich die Sache mit dem abnehmbaren Stiel (ebenfalls mit Aufpreis) aus zweierlei Gründen interessant: zum Einen kann ich die Pfanne dann als Auflaufform im Backofen verwenden, zum anderen sind Pfannenstiele im Küchenschrank ein furchtbarer Platzräuber und immer im Weg - es ist einfach genial, wenn ich die Pfannen ohne Stiel stapeln kann und den Stiel extra aufbewahre. Insgesamt hat die von mir bestellte Pfanne einen Wert von 122,50 Euro.
  
  Funktionalität
  
  Bei dem Stiel war ich ja besonders gespannt: wie leicht ist er abzunehmen, wie fest hält er und wie funktioniert das im Endeffekt, wenn ich die Pfanne "ohne" in den Ofen stelle?
  
  Grundsätzlich einmal sieht man dem Stiel an der Pfanne nicht an, dass er nicht fest verbaut ist. Hebt man die Pfanne an ihm an, wackelt nichts, er sitzt bombenfest. Der einzige zunächst ersichtliche Unterschied zu einem fest verbauten Stiel ist der, dass der abnehmbare an der Unterseite eine graue Kunststoffklappe hat. Hier fährt man mit dem Finger darunter und klappt sie nach unten weg. Schon lässt sich der Stiel ganz einfach abziehen.
  
  Das Kochgeschirr mit fest verbauten Stielen und Griffen kann man wohl laut Hersteller bis 240 Grad in den Backofen stellen, wobei mir das bei einer Pfanne einfach zu viel Platz weg nehmen würde (bzw. das Ganze bei einer großen nicht wirklich mittig rein passt). Den abnehmbaren Griff sollte man allerdings auch wirklich vorher abnehmen, da die Verschlusskappe die hohen Temperaturen nicht aushalten würde, wie mir auf Nachfrage mitgeteilt wurde.
  
  Wie auch immer: ich würde bei Gastrolux nur noch diese Variante wählen, die 8 Euro Aufpreis wären es mir absolut wert: ich verstaue die Pfanne leichter, es funktioniert bestens und... aber ihr seht in meinen Kochbeispielen noch, wie geschickt das Teil ist. Kommen wir doch also einfach zum praktischen Teil dieses Berichts, meinen konkreten Erfahrungen
  
  Als die Pfanne bei mir eintraf, hatte ich keinen großen Plan, was ich kochen wollte, ich hatte nur Kartoffeln im Sinn. Ich liebe Bratkartoffeln, aber genau bei diesen bin ich extrem anspruchsvoll: sie müssen knusprig und dabei nicht zu fettig sein. Mir selber - obwohl ich eine gute Köchin bin - gelingen sie nie wirklich perfekt, was zum Einen sicher an den Kartoffeln liegt (ich habe selten die perfekt geeignete Sorte daheim), aber auch an meinen Pfannen.
  
  Die Kartoffeln, die ich parat hatte waren wieder einmal nicht von der perfekt geeigneten Sorte, trotzdem wagte ich den Versuch. Und war echt erstaunt: zum ersten Mal kamen meine Bratkartoffeln fast 100%tig an meine Vorstellungen heran. Die GASTROLUX-Pfanne hatte also gleich beim ersten Versuch punkten können. Doch Bratkartoffeln sind nicht alle Tage, ich testete weiter, keine Frage.
  
  Mein nächstes Rezept hatte einen ganz emotionalen Hintergrund: eines meiner Lieblingsessen, das meine verstorbene Mama auf meinen Wunsch hin immer kochte ist ein ganz spezielles Leber-Rezept. Sie nannte es immer Szegediner Leber - Leber hatte ich bis dahin noch nie gebraten, da ich nach einem total misslungenen Versuch vor Jahren mit Hühnerleber mich nicht mehr so recht ran traute. Und dieses Rezept hatte ich auch bisher nirgendwo gefunden. Bei meinen Überlegungen, wie ich die GASTROLUX-Pfanne testen möchte kam mir in den Sinn, dass ich ja ein altes Kochbuch "Wiener Perlen" von meiner Mama im Schrank stehen hatte und schaute dort nach. Kein Wunder, dass googeln kein passendes Rezept hervorgebracht hatte - das heißt nicht "Szegediner", sondern "Debreziner Leber" und war in diesem Buch drin. Gastrolux brachte mich nun also dazu. zum ersten Mal in meinem Leben Leber zuzubereiten, für die Leberhasser in meiner Familie briet ich noch ein paar Schweinerückensteaks dazu an.
  
  Ich weiß nicht, ob es mir in einer anderen Pfanne genauso gelungen wäre, Fakt ist aber, dass die Leber hervorragend anzubraten war, weder hart noch matschig wurde und das Ganze am Ende genau wie bei Mama schmeckte. Fragt mich nicht, was das beim Essen für ein Gefühl war...
  
  Auch mein Sohn kocht sehr gerne und machte Tags darauf Rührei: absolut perfekt, nichts bäckt an, nichts verbrennt - er war begeistert.
  Auch bei panierten Schnitzeln, die er in Vertretung seiner erkrankten Mutter zubereitete gab es ein positives AHA-Erlebnis: die Panade bröselt nicht ab, weil sie am Pfannenboden kleben bleibt. So leicht kann man Paniertes mit wenig Fett anbraten, einfach toll.
  
  Ach ja, die Ofensache: Schweinemedaillons in Zwiebelsoße - auf dem Herd vorgekocht, im Ofen fertig gegart. Oder Hähnchenbrustfilets am Stück in Tomatensoße und im Ofen mit Gran Padano überbacken...
  Auf dem Herd mit dem Stiel arbeiten, die Pfanne in den Ofen stellen, den Stiel abnehmen, garen bzw. überbacken lassen, Ofen öffnen, den Stiel mit einer Hand anbringen und die Pfanne heraus heben - das klappt so klasse, einfacher geht´s nicht.
  
  Design
  
  Meine Pfanne hat wie gesagt bei mir einen Durchmesser von 28 cm, da geht ordentlich was rein. Geschnetzeltes habe ich bisher zum Beispiel immer im Topf gekocht, damit auch ja genug Soße dabei heraus kam. Ich war wirklich positiv überrascht, wie viel Soße in so eine Hochrandpfanne hinein passt, niemand von uns kam zu kurz und hat sich beschwert. Und glaubt mir, bei Filetspitzen "Stroganoff" zum Beispiel sind meine Mitesser im Normalfall nicht so leicht satt zu bekommen - also eigentlich schon, aber da wird mehr gegessen als es zur Sättigung nötig wäre ;-)
  
  Der Boden ist absolut eben, 8mm dick und damit stabil und nicht verziehbar, die Waffelstruktur des ferritischen (= mit Eisenlegierung) Edelstahlbodens leitet die Hitze einwandfrei weiter. Mein Sohn beklagte bei seinem Kochtest mit panierten Schnitzeln, dass die Pfanne an den Rändern nicht so heiß wird wie in der Mitte. Da konnte ich ihn aufklären, dass das nicht an der Pfanne, sondern an der Kochplatte liegt, die unregelmäßig und bei diesem Umfang nicht bis nach ganz außen heizt - ich sag doch, ich brauche ein ganzes Induktionskochfeld. Bei meiner einmaligen Verwendung auf dem Cerankochfeld wurde die gesamte Pfanne bis außen hin zum Rand einwandfrei heiß.
  
  Der Rand ist etwas nach außen gezogen, dadurch kann man z.B. Soßen ganz toll abgießen, ohne dass es kleckert. Bei diesem Schüttrand läuft alles am tiefsten Punkt zusammen und wunderbar ab, ohne dass es an der Pfannenaußenseite runter läuft. Gegenüber dem Griff ist der Rand auf ein paar Zentimetern Breite als Gegengriff nach außen geformt - die Pfanne ist relativ schwer, so kann man sie (bitte dort mit Topflappen bewaffnet) hervorragend mit beiden Händen halten und tragen.
  
  Reinigung
  
  Die Pfanne sollte nicht unbedingt in die Spülmaschine, wie es immer bei Kochutensilien mit Antihaftbeschichtung der Fall ist. Sie ist aber dadurch, dass Fett extrem abgewiesen wird superleicht zu reinigen: einfach mit heißem Wasser und etwas Spüli auswischen.
  
  Weitere Erfahrungen & Fazit
  
  Ich sehe, ich steigere mich gerade in meine Begeisterung rein, ich hör ja schon auf (zumal mir so langsam der Magen knurrt bei dem Gedanken an all die Leckereien aus der Gastroluxpfanne). Viele von euch kennen mich ja als eher kritisch, ich bin eigentlich eine kleine Skeptikerin, auch wenn ich nicht mit Gewalt das Haar in der Suppe suche - in diesem Fall könnte ich mit der Lupe suchen und würde überhaupt nichts zu meckern finden. Natürlich weiß ich nicht, ob die Beschichtung in einem Jahr immer noch so gut ist, wie der Hersteller es verspricht, aber ich gehe mal davon aus, denn bis jetzt stimmt alles, was versprochen wurde.
  
  Ich bin so hin und weg, dass ich mir auf alle Fälle noch irgendein Teil dazu kaufen werde, obwohl mein Schrank eigentlich extrem gut mit Kochgeschirr bestückt ist. Aber derzeit gibt es auch noch ein Jubiläumsangebot, bei dem man zu jedem Pfannen- oder Topfkauf eine Gratispfanne 20cm/4cmhoch im Wert von 59,50 Euro dazu bekommt, das reizt natürlich zusätzlich.
  
  Zum Schluss möchte ich noch davor warnen, im hungrigen Zustand die Fotos auf einer anderen Plattform anzuschauen - ich möchte keine Beschwerden hören. Und euch die Gastrolux-Hochrandpfanne mit allen 5 Sternen zu empfehlen
  
  Liebe Grüße
  Eure Kerry

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• Y Yopi0

  Perfekter Kochspaß ohne Anhängen!

  • Qualität & Verarbeitung sehr gut
  • Handhabung & Komfort sehr gut
  • Funktionalität sehr gut
  • Design sehr gut
  • Reinigung sehr einfach
  • Pro hochwertig, praktisch, modern, ofenfest, robust, pflegeleicht, wirtschaftlich, umweltfreundlich
  • Kontra teuer, schwer
  • Empfehlung Ja

  In diesem Testbericht stelle ich die Gastrolux® Guss-Bratpfanne mit 7 cm hohem Rand vor.
  
  Die Gastrolux® Guss-Bratpfanne mit 7 cm hohem Rand ist meiner Meinung nach perfekt zum Braten und Kochen. Dank ihrer neuartigen Beschichtung, genannt Biotan Plus®, hängt beim Braten absolut nichts mehr an. Biotan Plus® unterstützt auch fettarmes Kochen und Braten. Die exzellente Qualität des deutschen Herstellers Gastrolux® zeigt sich deutlich im Vergleich mit anderen Pfannen, wo das Braten mitunter kein Vergnügen ist. Ich bin von der Gastrolux-Pfanne begeistert! So macht Kochen Spaß!
  
  Es gibt die Pfanne entweder für Gas-, Ceran-, Halogen- und Elektroherde oder für Induktion. Es gibt auch verschiedene Durchmesser (20 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm und 32 cm). Ich habe die Pfanne mit 28 cm Durchmesser für den Elektroherd und ich bin sehr zufrieden mit dieser tollen Pfanne. Durch den praktischen, hohen Rand von 7 cm passt viel in die Pfanne hinein und z.B. auch Speisen mit viel Soße können problemlos zubereitet werden. Einen passenden, ofenfesten Sicherheits-Glasdeckel mit energie- und vitaminschonendem Entlüftungsknopf gibt es als Zubehör zu kaufen. Ein zusätzlicher, abnehmbarer Designerstiel ist ebenfalls erhältlich. Jede Pfanne des deutschen Herstellers Gastrolux wird beim Hersteller auf Qualität geprüft und als Unikat individuell mit einer Nummer versehen, so wird sichergestellt, dass die Ware sehr hochwertig ist.
  
  Besonders interessant ist die erneuerbare Oberflächenveredlung - Biotan Plus®. Sie ist stark öl-abweisend, was wichtig ist für eine gesunde Ernährung, denn man benötigt nur wenig Öl beim Kochen. Diese tolle Oberfläche sorgt also für fettarmes Kochen und Braten und trotzdem vollen Geschmack. Der Antihafteffekt macht das Kochen zu einem Erlebnis, denn so gelingt alles ganz einfach. Ich koche wirklich sehr oft und gerne mit der Pfanne. Ich habe Schnitzel gebraten, keine Probleme mit der Panade. Auch Fischfilet lies sich problemlos braten, kein Anhängen, keine zerbrochenen Teile, nirgends die Panade ab. Wirsingrouladen sind ebenfalls sehr gut in der Pfanne zubereitet worden. Ich habe sogar Dampfnudeln in der Pfanne (mit Deckel) probiert und das Ergebnis war perfekt und sehr lecker!
  
  Die Pfanne ist robust und pflegeleicht. Man kann sie einfach nach Gebrauch mit warmem Wasser und Spülmittel auswaschen. Die Pfanne sieht vom Design her ziemlich modern aus. Sie ist schwarz und hat silberne Teile am Griff. Praktisch ist das Loch im Stiel des Griffes, so kann man die Pfanne bei Bedarf auch aufhängen. Der Stiel ist - wie auch Deckelknopf und Griffe - ergonomisch und backofenfest bis 240 Grad, zur Befestigung dienen Edelstahlfedern, so dass es kein Wackeln gibt, sondern gut befestigte Stiele. Die Pfanne ist einfach zu handhaben, sie ist vom Gewicht her etwas schwer, aber sie steht ja auch die meiste Zeit auf dem Ofen, so dass das beim Kochen kein Problem ist. Die erneuerbare Oberfläche macht die Pfanne wirtschaftlich und umweltfreundlich. Aufgrund der innovativen Technologie ist die Pfanne leider vom Anschaffungspreis her nicht billig. Qualität hat ihren Preis! Weitere Informationen zu der Pfanne finden Sie hier: www.gastrolux-shop.de
  
  Laut Hersteller hat die Pfanne beste Ergebnisse in der professionellen Gastronomie erzielt, ich bin also nicht alleine, wenn ich sage, diese Pfanne ist absolut super und sollte in keiner Küche fehlen!
  
  Fazit: Die Gastrolux® Guss-Bratpfanne mit 7 cm hohem Rand ist eine tolle Pfanne für einfaches Kochen und Braten, in der das Essen spielend leicht gelingt. Ich kann diese Pfanne jedem Koch und jeder Köchin nur empfehlen.

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• sesat

  Gastrolux Biotan Plus Bratpfanne-Top!

  • Qualität & Verarbeitung sehr gut
  • Handhabung & Komfort sehr gut
  • Funktionalität sehr gut
  • Design sehr gut
  • Reinigung sehr einfach
  • Pro Qualität, sehr gute Antihafteigenschaften, einfache Reinigung
  • Kontra Nichts
  • Empfehlung Ja

  Fazit Ich bin sehr zufrieden mit meiner Gastrolux Pfanne.
  
  Sie liefert mir gute Ergebnisse, eine sehr gute und gleichmäßige Hitzeverteilung und hat gute Antihafteigenschaften. Dadurch spare ich beim Ölverbrauch und die Reinigung ist schnell und einfach. Die Pfanne ist sehr robust und verzieht sich nicht.
  
  Der relativ hohe Anschaffungspreis rentiert sich aus meiner Sicht, da die Beschichtung erneuerbar ist, d.h. sollte diese irgendwann nachlassen, wird die Beschichtung einfach erneuert und ich muss mir nicht eine komplett neue Bratpfanne kaufen.
  
  Das schont den Geldbeutel und die Umwelt, denn es muss keine komplett neue Pfanne gegossen werden.
  
  Und bei preislich günstigeren Pfannen habe ich die Erfahrung gemacht, dass diese sehr schnell ihre Antihafteigenschaften verlieren oder sich verziehen. Dadurch habe ich schon ziemlich viele Pfannen verschlissen, ich denke, hier spart man am falschen Ende.

  Seit einer ganzen Weile benutze ich eine Bratpfanne von Gastrolux.
  
  Die richtige Küchenausstattung, vor allem Kochgeschirr und Messer, sind für mich das A und O. Wir kochen sehr viel für unsere Großfamilie.
  Meine BIOTAN PLUS-Gussbratpfanne von Gastrolux:
  
  Die Pfanne hat einen Durchmesser von 28 cm und ist 7 cm hoch, was für mich absolut wichtig ist. Wir kochen gern und viel und bekochen ständig auch Familie und Freunde. Bei vielen Gerichten ist ein höherer Rand bei meinen Pfannen unerlässlich, gerade weil ich viel mit Saucen arbeite.
  
  Bei der Gastrolux Pfanne handelt es sich um eine schwere, qualitativ hochwertige Gussbratpfanne.
  
  Preis: Ca. 84,50 Euro
  
  Infos zu Gastrolux/ Herstellerangaben:
  
  Oberflächenveredelung BIOTAN PLUS
  Bei diesem Veredelungssystem werden für die Oberflächenveredelung biologisch wertvolle Biomineralien verwendet, die die Natur über eine sanfte Mineralisation in Jahrmillionen geschaffen hat.
  
  Diese Oberflächenveredelung kann jederzeit erneuert werden, das spart Geld und schont Ressourcen. Die Antihafteigenschaft der neuen Oberflächenveredelung behält wesentlich länger ihren Antihafteffekt als keramische Beschichtungen.
  
  BIOTAN PLUS ist stark ölabweisend. So wird die zum Braten und Kochen zugefügte Ölmenge auf ein Minimum reduziert.
  
  Gastrolux produziert auch heute noch entgegen dem ökonomischen Trend mitten im Herzen von Europa Pfannen und Töpfe.
  Die Beschlagteile:
  
  Die Stiele, Griffe und Deckelknöpfe sind ergonomisch und backofenfest bis 240 Grad. Zur Befestigung werden keine Schrauben und Nieten verwendet, sondern Edelstahlfedern. Dadurch wackelt nichts.
  
  Schon beim ersten Braten in der Gastrolux Gusspfanne stellt man den Unterschied zu anderen Pfannen fest, u.a.:
  
  Die Reinigung wird zum Kinderspiel
  Panade bleibt am Bratgut und nicht in der Pfanne hängen.
  
  Na dann....und das sind meine Erfahrungen:
  
  Sehr wichtig sind mir Aspekte wie Hitzeverteilung, gleichmäßiges Garen, Gleitfähigkeit, Reinigung und die Handhabung der Pfanne insgesamt. Meine Ansprüche an eine Pfanne sind also ziemlich hoch.
  
  Ich habe mit der Pfanne schon einige tolle Gerichte gezaubert, sowohl auf dem Ceran-Kochfeld, als auch auf Induktion. Die Pfanne ist geeignet für Gas, Ceran, Elektro, Halogen und Induktion.
  
  Besonders toll ist die stark ölabweisende Biotan Plus Versiegelung. Dadurch kann ich meinen Ölverbrauch auf ein Minimum reduzieren und so fettärmer und auch gesünder für meine Familie kochen.
  
  Ich habe die Pfanne seit Wochen täglich im Einsatz und bin sehr zufrieden. Ich sehe zu anderen Pfannen definitiv einen großen Unterschied- egal was ich bereits zubereitet habe, es ist nichts angeklebt oder gar angebrannt.
  
  Gerade beim Anbraten von Geschnetzeltem habe ich in der Vergangenheit bei einigen Pfannen die Erfahrung gemacht, dass es nicht scharf anbrät, sondern mehr oder weniger vor sich hin köchelt und es ewig lange dauert, bis das Wasser endlich verdampft ist.
  
  Außerdem ist das Bratgut nicht gleichmäßig angebraten, eine Seite war immer schwächer.
  
  Bisher war ich etwas ratlos, aber jetzt denke ich, dass es definitiv an der Pfanne lag.
  
  Mit der Gastrolux Biotan Pfanne habe ich ein schönes Ergebnis erzielt- richtige Hitzeentwicklung und vor allem absolute gleichmäßige Hitzeverteilung. So wurde alles schön gleichmäßig und knusprig gebraten, nichts ist angeklebt, obwohl ich nur einen kleinen Spritzer Öl verwendet habe.
  
  Und vor allem: Es ging schneller! Das Fleisch war innerhalb weniger Minuten durchgebraten ohne vorher ewig lange im eigenen Saft zu köcheln.
  
  Durch den backofenfesten Griff kann ich die Pfanne auch im Backofen nutzen, das ist ein klarer Pluspunkt für mich. Ich habe neulich Pasta in der Pfanne zubereitet, großzügig mit Parmesan bestreut und das Ganze komplett in den Backofen gestellt und überbacken.

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• S Sorsha79 Kurzmeinung
  • Qualität & Verarbeitung sehr gut
  • Handhabung & Komfort gut
  • Funktionalität sehr gut
  • Design gut
  • Reinigung sehr einfach

  Bei Gastrolux konnte man sich für den großen Pfannentest 2013 bewerben – und ich bin tatsächlich dabei! Ein schweres Paket hat mich dazu erreicht, gut und sicher verpackt. Zum Testen gab es nicht nur eine tolle Pfanne, sondern auch noch den passenden Deckel dazu. Desweiteren durfte ich mich über einen Pfannenwender freuen. Deckel und Pfannenwender werde ich auch kurz beschreiben, aber das Hauptaugenmerk liegt natürlich bei der Pfanne selbst.
  
  DIE MARKE
  
  Ich muss ja gestehen, dass ich von dieser Marke bis jetzt noch nichts gehört hatte.
  Gastrolux ist eine deutsche Marke und fertigt “auch heute noch sein gesamtes Brat- und Kochgeschirr mitten im Herzen Europas”. Das ist schon recht beeindruckend in der heutigen Zeit. Mit Biotan Plus aus Biomineralien bietet Gastrolux zudem ein neues Veredelungssystem, das eine sehr robuste, stark ölabweisende und damit leicht zu reinigende Oberfläche bietet. Und dazu ist sie noch erneuerbar. Der Umweltaspekt wird bei Gastrolux groß geschrieben: Stark reduzierter Ressourcenverbrauch dank Biotan Plus, Recycling von altem Koch- und Bratgeschirr und Förderung des WWF pro abgegebener Pfanne oder Topf.
  
  Gastrolux GmbH
  Max-Planck-Ring 33
  65205 Wiesbaden-Delkenheim
  http://www.gastrolux-shop.de/
  
  QUALITÄTSSICHERUNG
  
  "Jede Pfanne und jeder Topf wird auf die QUALITÄT hin überprüft. So verlässt jedes Stück – gekennzeichnet als Unikat und mit individueller PRÜFNUMMER versehen – unsere Produktionshallen."
  
  DER SHOP
  
  Im Gastrolux-Shop findet man Pfannen mit 4cm und 7cm Höhe, Töpfe, Bratentöpfe, Bräter, “Spezialisten” (Kasserolle, Grillpfanne, Wok), Küchenhelfer (Saucenlöffel, Spülbürste, Schwingbesen, Pfannenwender, Küchenpinsel, Küchenspachtel, Topflappen/Pfannenuntersatz), Öl, Deckel und Stiele. Genug Auswahl also für jeden Koch. Die Versandkosten betragen nur erfreuliche 4,95€ und man hat die Möglichkeit, das Gekaufte gegen einen Aufpreis als Geschenk verpacken zu lassen. Über so ein Geschenk würde ich mich auch freuen! ;)
  
  DIE PFANNE
  
  Zum Testen habe ich eine Pfanne mit 26cm Durchmesser und einer Höhe von 7cm bekommen. Die Höhe finde ich echt klasse, so kann man auch mal mehr kochen und schlabbert generell weniger. Der Stiel ist fast 20cm lang und liegt griffig in der Hand. Nur das Hochheben wird zu einem kleinen Problem: Die Pfanne wiegt stolze anderthalb Kilo. Da ich gerne während des Kochens die Pfanne in die Hand nehme und schüttle, wird das meist zum Kraftakt… Der Boden ist 8mm stark nach DIN und bietet eine optimale Hitzeverteilung.
  Die Beschlagteile sind allesamt backofenfest bis 240° und da zur Befestigung keine Schrauben sondern Edelstahlfedern verwendet werden, gibt es auch kein Wackeln, was mich bei anderen Pfannen/Deckeln immer ziemlich nervt.
  Kurz zusammengefasst hat die Pfanne folgende Vorteile: Sie besteht aus einem hochwertigen Aluguss, ist robust, unverziehbar und zu 100% energieeffizient, hat eine perfekte Antihafteigenschaft, die zwischen drei und sechs Jahren hält, hat eine erneuerbare Oberfläche und ist superleicht zu reinigen.
  
  DER DECKEL
  
  Der Deckel – der nicht automatisch bei einer Pfannenbestellung dabei ist, sondern extra bestellt werden muss – besteht aus Sicherheitsglas und hat einen Entlüftungsknopf. Die Entlüftung sorgt für Energie- und Vitaminschonung. Auch der Deckel ist für den Backofen geeignet. Übrigens bin ich sehr überrascht von dem Preis. Ich hatte echt erwartet, dass der auch so teuer ist, aber es sind nur 13,50€, die mein Deckel zum Nachkaufen kosten würde! Das ist doch mal was!
  Der Deckel ist natürlich nicht so schwer wie die Pfanne, hat durch das Sicherheitsglas aber trotzdem Gewicht – nämlich knapp 800 Gramm. Auch wenn der Deckel keine besondere Oberfläche hat, so empfinde ich es gut zu reinigen und er schmiegt sich richtig gut an die Pfanne an – es sitzt perfekt! Allerdings sieht man recht schnell Staub, Fingerabdrücke usw. auf dem Glas. Der Entlüftungsknopf ist natürlich auch praktisch und kann je nach Bedarf genutzt oder halt nicht genutzt werden.
  
  DER PFANNENWENDER
  
  Der hochwertige Pfannenwender ist in blau und gelb erhältlich und kostet 9,50€. Er ist aus Edelstahl 18/10 und Silikon, spülmaschinenfest, lebensmittelecht, hitzebeständig bis 300 Grad und zuzdem weich und flexibel. Der Wender ist echt groß und lang (35,5cm Gesamtlänge, das gelbe Hauptstück knapp über 8cm breit) und daher manchmal etwas unhandlich. Für größere (Fleisch-)Stücke ist er eigentlich ganz gut, weil man gut unter das Stück kommt und es dann leicht wenden kann. Für kleineres Essen, wie etwa Hack, ist es etwas mühsam, da er einfach zu weich ist und man nicht richtig die kleinen Stückchen greifen kann. Man muss halt selber schauen, für welche Gerichte der Pfannenwender passt. Insgesamt spürt man aber die Qualität, die dahinter steckt.
  
  DAS KOCHEN
  
  Ich bin jetzt nicht die Überköchin. Na ja, und kochen tue ich jetzt auch nicht soooo gerne, obwohl ich doch ab und zu mal gerne etwas Neues ausprobiere. Bei mir muss es vor allem schnell gehen, ich bin keine, die sich stundenlang an den Herd stellt. Das Schlimmste ist für mich jedoch das Abwaschen danach, deswegen sind Pfannen und Töpfe bei mir auch nicht unbedingt im Dauerbetrieb – dieses “leidige” Thema wird aber im nächsten Kapitel behandelt. Wir wollten jetzt auch nicht extra ein Gericht kochen, was wir danach nie wieder machen werden, sondern schauen, wie sich die Pfanne im Alltag macht mit Essen, was wir ständig kochen. Angefangen bei Chili Con Carne, über Fertig-Fisch bis hin zu Hamburgern.
  Generell ist zu sagen, dass das Ergebnis stets gut war: Alle Speisen waren gleichmäßig durch, nichts hat gepappt, die Panade blieb schön am Essen, das Fleisch war saftig, der Geschmack blieb im Essen und der Entlüftungsknopf hat seinen Soll erfüllt. Damit bin ich also voll und ganz zufrieden. Was etwas stört, ist das lange Warten, dass die Pfanne heiß wird, was an der Beschichtung liegt. Ist sie erstmal heiß, speichert sie diese Wärme aber ganz gut und gibt sie gleichmäßig ab. Deswegen ist dies vor allem bei Gerichten, die länger garen müssen zu empfehlen. Für mal eben kurz etwas braten dauert es dann aber doch zu lange. Toll ist der hohe Rand, der es ermöglicht nicht nur viel zu kochen, sondern dies auch ohne überzuschwappen. Auch habe ich das Gefühl, dass die Pfanne deutlich weniger Fett zum Braten braucht.
  Es wird empfohlen, das VitalÖl von Gastrolux zu verwenden, das ist Rapsöl aus Schweden und mit einem Rauchpunkt von 220° hocherhitzbar, was dadurch Teeharze in der Pfanne verhindert. Da wir dies nicht zur Hand hatten, haben wir unsere Standardfette benutzt: Flüssiges Bratfett, Sonnenblumenöl und Sprühfett. Damit hat auch alles wunderbar geklappt. Zu Empfehlen ist vor allem Öl, weil es schneller erhitzt. Das Verwenden der Pfanne ist absolut einfach und bietet auch für den Kochlaien eine problemlose Verwendbarkeit. Etwas aufpassen muss man wegen dem Gewicht. Mal eben so den Pfannkuchen hochwerfen ist eher schwierig. Entweder man benutzt beide Arme oder nutzt die Pfanne als kleine Muckibude. Am Anfang ist es etwas gewöhnungsbedürftig und viel zu schwer. Hat man sich dann doch an das Gewicht gewöhnt, geht das Kochen und Braten doch etwas leichter zur Hand.
  
  DAS REINIGEN
  
  Gastrolux rät davon ab, die Pfanne in der Spülmaschine zu reinigen, da auf Dauer damit der Oberflächenveredelung geschadet wird. Höre ich da Leser schlucken, die an ihre angebratenen Pfannen denken? Dabei ist die Zauberformel ganz simpel: Mit warmen Wasser und etwas Geschirrspülmittel auswaschen – und sauber! Das Ergebnis hat mich echt überrascht! Dass die Pfanne so schnell und einfach sauber ist, hätte ich nicht gedacht. Der Platz in der Spülmaschine ist gespart und die Pfanne innerhalb von einer Minute ohne Krafteinsatz wieder einsatzbereit. Selbst der Deckel und der Pfannenwender lassen sich schnell reinigen. Der Aufwand ist minimal und es ist kein Schrubben nötig – bin begeistert! Auch toll: Die Pfanne nimmt kaum Geruch vom Fett an.
  
  Fazit: Das absolute Highlight ist ganz klar die Reinigung! So einfach, mühelos und schnell habe ich noch nie Pfannen sauber gemacht! Auch das Kochen an sich bietet einen Vorteil: Das Fleisch wird saftig, die Panade bleibt am Fleisch, das Gericht wird gleichmäßig erhitzt. Allerdings braucht die Pfanne schon recht lange, bis sie komplett heiß ist, deswegen ist es eher für längere Kochzeiten geeignet als eben schnell etwas warm zu machen. Man muss dann schon abwiegen, ob man lieber schnell etwas kochen mag, aber dafür Ärger mit dem Reinigen hat oder doch lieber etwas länger zum Kochen braucht, aber dafür schwuppdiwupp alles sauber hat. Super ist der hohe Rand. Es schwappt nichts über und man kann trotzdem richtig viel zubereiten. Alles wirkt absolut hochwertig und ich kann die Pfanne ohne zu zögern empfehlen, ich konnte keine Makel feststellen. Einen Haken hat das Ganze aber doch: Der Preis. Meine Pfanne hat einen regulären Wert von 109,50€, der Einführungspreis liegt bei 81,50€ (ohne Deckel oder sonstiges Zubehör). Das ist natürlich eine ganze Stange Geld, die nicht jeder auf einmal zur Verfügung hat. Trotzdem finde ich, dass die Pfanne ihr Geld wert ist und eine sehr gute Investition in die Koch-Zukunft ist! Die Pfanne hat einen Ehrenplatz bei mir in der Küche!

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  Zum Erfahrungsbericht von Sorsha79

• W Warheit

  Großer GASTROLUX Pfannentest - wir sind dabei!

  • Qualität & Verarbeitung gut
  • Handhabung & Komfort gut
  • Funktionalität sehr gut
  • Design durchschnittlich
  • Reinigung sehr einfach
  • Pro Beschichtung, einfache Reinigung
  • Kontra Der Deckel wird oben drauf sehr heiß.
  • Empfehlung Ja

  Fazit Bisher ist es eine tolle Pfanne mit hohem Gewicht und guten Anti-Haft-Eigenschaften.
  Sie lässt sich leicht reinigen und das Bratgut klebt nicht an. Wir können die Pfanne empfehlen, werden aber noch weitere Testläufe durchführen.

  Hallo zusammen,
  
  wir dürfen beim großen Pfannen-Test von GASTROLUX dabei sein und
  haben in der letzten Woche unser Testpaket mit einer
  24cm-Guss-Bratpfanne (Höhe 7cm) mit Deckel und einem gelben
  Pfannenwender bekommen. Wir testen mit einem Ceran-Kochfeld.
  
  Es handelt sich um diese Produkte:
  
  http://www.gastrolux-shop.de/default.asp?prod=46&kat=11
  
  http://www.gastrolux-shop.de/default.asp?kat=15
  
  http://www.gastrolux-shop.de/default.asp?prod=57&kat=7
  
  Nun wollen wir euch den ersten Testbericht nicht vorenthalten und
  beschreiben unsere Eindrücke zum Produkt vom letzten Wochenende:
  
  Die Pfanne erscheint auf den ersten Blick und nach bisheriger Verwendung hochwertig.
  
  Das Gewicht ist, wie bei einer Guss-Pfanne normal, relativ hoch. Für
  eine Frau ist sie leer schoon recht schwer und gefüllt nicht mit einer
  Hand zu transportieren. Man muss sie auch vorsichtig auf dem Ceranfeld
  abstellen um es nicht zu zerschlagen.
  
  Leider ist der Gegenhaltegriff zum Schwenken und Tragen nicht mit isolierendem Material überzogen und kann so nur mit Topflappen angefasst werden.
  
  Der Deckel liegt gut auf und die integrierte Lüftung funktioniert. Allerdings mussten wir den Griff erst einmal fest schrauben, da er sich auf der Reise wohl extrem gelockert hatte. Hier wäre ein Hinweis an den Verbraucher sinnvoll. Wir waren zu Anfang auch unsicher ob es an der Belüftung liegt oder der Griff wirklich locker ist. Es wäre sehr schade, wenn ein Glasdeckel kaput geht weil eine Schraube nach dem Transport nicht nachgezogen wurde.
  
  Die Belüftung an sich könnte noch überarbeitet werden. Durch den
  relativ kleinen Griff verbrennt man sich die Finger wenn man den Deckel
  abheben möchte und die Belüftung geöffnet ist. Der heiße Dampf zieht
  direkt am Griff nach oben und man benötigt dann wieder einen Topflappen
  oder muss sehr schnell sein.
  
  Die Reinigung der Pfanne ist mit Wasser und Spülmittel ist so
  einfach wie beworben. Wir haben der Pfanne bisher keinen Spülgang in der
  Spülmaschine angetan.
  
  Die Brateigenschaften haben wir als sensationell empfunden. Wir
  haben bereits zwei Gerichte damit zubereitet. Zuerst Schweinemedaillons
  mit Rosmarin und am Folgetag Bratkartoffeln. Dazu haben wir mit einem
  hoch erhitzbaren Olivenöl-Spray gearbeitet, das wir in einem anderen
  Produkttest bekommen haben und euch hier ebenfalls bald vorstellen
  werden. Davon haben wir für das Fleisch nur 3 kurze Sprühstöße in der
  Pfanne verteilt und damit ausgezeichnete Ergebnisse erzielt.
  
  Für die Bratkartoffeln mussten wir erheblich mehr Öl verwenden. Der
  Grund dafür war jedoch nicht, dass sie sonst angebrannt oder fest
  gebacken wären. Sie sind mit wenig Öl einfach nicht braun geworden,
  sondern haben sich eher in Chips verwandelt.
  
  Die Antihaft-Eigenschaften der Pfanne sind ebenfalls super.
  Fleisch und Kartoffeln haben absolut nicht an der Pfanne geklebt und
  ließen sich immer gut schwenken und wenden.
  
  Der Pfannenwender soll hier, auch wenn es eigentlich um die
  Pfanne geht, natürlich auch seinen Platz finden. Der vordere, gelbe Teil
  ist relativ flexibel und dennoch stabil. Er ist auch relativ dick und
  wir waren zu Anfang nicht sicher ob er gut funktionieren würde weil man
  ihn evtl. schlecht unter das Bratgut bekommt. Dies ist überhaupt nicht
  der Fall. Er hat vor eine Art Rampe und sowohl Fleisch als auch die
  Kartoffeln ließen sich super damit wenden.

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• S Sandy44 Kurzmeinung
  • Qualität & Verarbeitung sehr gut
  • Handhabung & Komfort sehr gut
  • Funktionalität sehr gut
  • Design sehr gut
  • Reinigung sehr einfach

  Gastrolux Pfannen werden in Deutschland hergestellt.In den siebziger Jahren hat Gastrolux als erstes Unternehmen in Deutschland Aluminium Guß Bratpfannen und Töpfe von Hand gegossen .Das Squeeze-Casting Verfahren, bei dem flüssiges Aluminium mit 200t Druck pro cm 2 verdichtet wird ist wegen seiner Porenfreiheit anderen Gussverfahren überlegen und wird bis heute angewandt.
  Die Pfanne hat die Oberflächenveredelung Biotanplus, das ist ein vollkommen neues Veredelungssystem bei dem biologisch wertvolle Biomineralien verwandt werden.Diese Oberflächenveredelung hält wesentlich länger den Antihafteffekt als keramische Beschichtungen und kann sogar jederzeit erneuert werden.
  Das finde ich ganz toll, dann brauche ich ,wenn die Antihaftwirkung nachläßt keine neue Pfanne kaufen, sondern kann einfach die Beschichtung erneuern lassen.Das spart Geld und Ressourcen.
  Bei keramischen Beschichtungen läßt die Antihafteigenschaft bei täglichem Gebrauch nach 4 bis 5 Monaten nach .Eine Biotan Plus Beschichtung hält laut Hersteller zwischen 3 und 6 Jahre.
  Die Pfanne und sogar auch der Deckel sind Backofenfest bis 240 °C ,das hat mich wirklich überrascht.
  Der Pfannenstiel hat eine Form , die das Halten angenehm macht,
  Der Stiel der Pfanne ist festmontiert , es gibt keine Schrauben und Nieten, sondern eine Edelstahlfeder verbindet den Stiel mit der Pfanne.
  Da der Pfannenstiel backofenfest ist und sogar eine Hitze von 240 Grad aushält kann man die Pfanne sogar in den Backofen geben, dadurch ist die Pfanne noch vielseitiger verwendbar.
  Es backt nichts an,die Speisen gleiten beim Ausschütten sehr leicht heraus.Beim Schnitzel bleibt in dieser Pfanne sogar die gesamte Panade am Schnitzel und backt nicht an der Pfanne. Zum Wenden soll man einen Silikonwender benutzen, damit auch nichts verkratzt . Mit dem passenden Glasdeckel , der auch in den Backofen darf ist man dann richtig gut ausgerüstet. Die Pfanne läßt sich ganz einfach mit Wasser und Spülmittel reinigen, was man auch nach jedem Benutzen machen sollte.Es macht Freude mit dieser Pfanne zu arbeiten.

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  Zum Erfahrungsbericht von Sandy44

• e eicke_de

  Hochwertige Alu-Guss-Pfanne mit exzellenten Eigenschaften

  • Qualität & Verarbeitung sehr gut
  • Handhabung & Komfort sehr gut
  • Funktionalität sehr gut
  • Design sehr gut
  • Reinigung sehr einfach
  • Pro hochwertige Verarbeitung, hervorragender Antihafteffekt, einfache Reinigung, optimale Hitzeverteilung
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Erst einmal ein paar Infos zu Gastrolux:
  
  Gastrolux ist ein deutscher Hersteller von hochwertigen Pfannen, Töpfen und Kochutensilien, der auch heute noch alle Produkte in Deutschland entwickelt und herstellt. Bei den Gastrolux Pfannen handelt es sich um Alu-Guss-Pfannen, die im sogenannten Squeeze-Casting-Verfahren hergestellt, bei dem das flüssige Aluminium mit ca. 200t Druck pro cm² verdichtet wird. Dies führt zu einer absolut hohen Porenfreiheit.
  
  Bei der BIOTANPLUS-Oberflächenveredelung werden wertvolle Biomineralien verwendet, wodurch die Gastrolux Pfanne länger ihren Antihafteffekt behält. Diese Oberflächenveredelung wurde von der Stiftung Warentest mit einem "Sehr gut" ausgezeichnet. Sie hält nach Herstellerangeben 2 - 3-mal länger als andere Beschichtungen.
  
  Der erste Eindruck von der Gastrolux Pfanne:Die Gastrolux Pfanne wurde in einem tollen Schutzbeutel geliefert, der sowohl die Pfanne selbst als auch den Sicherheitsglasdeckel zusätzlich vor Transportschäden schützen soll. Es handelt sich bei unserer Gastrolux Pfanne um eine Hochrandpfanne mit einem Durchmesser von 24 cm, deren Rand 7 cm hoch ist. Die Gastrolux Pfanne ist vom ersten Eindruck her sehr hochwertig, robust und gut verarbeitet, relativ schwer und vor allem der dicke Boden und die Beschichtung hinterlassen einen sehr positiven Eindruck. Auch der Sicherheitsglasdeckel macht einen robusten und hochwertigen Eindruck, ebenso auch der mitgelieferte Pfannenwender aus Silikon.
  
  Nach Angaben des Herstellers, ist der Pfannenboden so konzipiert, dass er sich auch nach langem Gebrauch nicht verbiegt / verformt und wodurch ein "Tänzeln" auf dem Herd verhindert wird. Die Gastrolux Pfanne verfügt über einen stabilen Schüttrand sowie einen Gegengriff, so dass man (mit einem Topflappen o.ä.) sie auch mit beiden Händen beim Umgießen des Inhalts festhalten kann.
  
  Der erste Gebrauch der Gastrolux Pfanne:Vor dem ersten Gebrauch der Gastrolux Pfanne haben wir sie mit warmen Wasser ausgewaschen, mit ein wenig Öl eingepinselt und dann mit einem Stück Küchenrolle ausgerieben. Dann sprühten wir ein wenig Olivenöl hinein und erhitzten die Pfanne auf höchster Stufe. Das Fett wurde unheimlich schnell heiß (ungefähr doppelt so schnell wie bei den Pfannen, die wir bisher benutzten) und bildete durch den hochwertigen Antihafteffekt sehr schnell kleine "Perlen".
  
  Wir haben beim ersten Mal Hamburger in der Gastrolux Pfanne gebraten. Nachdem wir das Fleisch von beiden Seiten scharf angebraten hatten, regelten wir die Energiezufuhr sehr weit herunter. Trotzdem blieb das Fett in der Gastrolux Pfanne dauerhaft heiß, so dass wir das Fleisch auch bei geringer Energiezufuhr durchbraten konnten. Der Pfannenboden ist 8 mm dick und sorgt für eine optimale Hitzeverteilung. Das Burgerfleisch war sehr schnell durchgebraten. Der Burger ist zu keinem Zeitpunkt an der Pfanne festgebacken, was dem hochwertigen Antihafteffekt zu verdanken ist. Durch diesen Effekt kann man das Bratgut auch mit sehr wenig Fett braten, was natürlich auch zu einer gesünderen Zubereitung von Gebratenem führt. Auch bei und nach dem Braten bildet das benutzte Fett durch die BIOTANPLUS-Oberflächenveredelung weiterhin kleine Fettperlen.
  
  Wir haben die Hochrand-Pfanne inzwischen auch schon einmal benutzt, um Schnitzel zu frittieren. Das Fett wurde extrem schnell heiß, so dass auch die Schnitzel sehr schnell "durch" waren und durch die hohe Hitze kaum Fett aufnahmen. Auch beim Frittieren kann man sehr schnell die Energiezufuhr reduzieren, was bei unseren bisher benutzten Pfannen nie möglich war. Bei unseren alten Pfannen mussten wir die Energiezufuhr den kompletten Frittiervorgang über auf höchster Stufe belassen.
  
  Wir benutzen die Pfanne auf einem Ceran-Kochfeld. Gastrolux bietet die Pfannen aber auch für alle anderen Herdtypen inkl. Induktionskochfeldern an.
  
  Die Reinigung der Gastrolux Pfanne:Nach dem Braten lässt man die Pfanne auskühlen. Wie bereits beschrieben, bildet das Bratfett durch den Antihafteffekt der Gastrolux Pfanne kleine Perlen. Zum Reinigen lässt man einfach warmes Wasser in die Pfanne laufen und gibt ein wenig Geschirrspülmittel dazu. Dann geht man einmal mit einem weichen Schwamm oder Spültuch durch die Pfanne, kippt das Spülwasser aus, geht mit einem Stück Küchentuch durch die Gastrolux Pfanne und trocknet sie dann mit einem weiteren Stück Küchentuch oder aber mit einem Geschirrtuch ab. Einfacher kann man keine Pfanne reinigen.
  
  Der Sicherheitsglasdeckel der Gastrolux Pfanne:Wir bekamen auch noch einen passenden Sicherheitsdeckel für die Gastrolux Pfanne mitgeliefert (der optional dazubestellt werden kann). Dieser ist aus hochwertigem, dicken Glas gefertigt und ebenfalls relativ schwer. Der Griff des Deckels hat eine Entlüftungsfunktion. Man kann ihn so drehen, dass zwei Lüftungsöffnungen geöffnet oder geschlossen werden können.
  
  So kann man trotz geschlossenem Deckel Gardampf aus der Pfanne entweichen lassen (oder bei geschlossenen Lüftungsöffnungen auch nicht). Dies hat den charmanten Vorteil, dass bei zu hoher Gardampfentwicklung und geöffneten Lüftungsöffnungen der Dampf nicht versucht, sich seinen Weg anders zu suchen und so zu einem "tänzelnden" Deckel führt. Dieses Phänomen haben wir bei unserer anderen Pfanne mit Glasdeckel, die wir bisher nutzen. Bei dieser Pfanne müssen wir immer wieder zwischendurch den Deckel anheben, um den Gardampf entweichen zu lassen. Dieses "Deckelanheben" entfällt bei der Nutzung des Sicherheitsglasdeckels der Gastrolux Pfanne komplett.
  
  Mit der Nutzung des Deckels spart man auch Energie beim Braten, Schmoren, Dünsten, da die Wärme erhalten bleibt und man so die Energiezufuhr auf ein Minimum zurückfahren kann.
  
  Die Vorteile der Gastrolux Pfanne im Überblick:
  
  - Komplette Entwicklung und Produktion in Deutschland garantieren eine hochwertige, gleichbleibende Qualität
  - hochwertige Oberflächenveredelung führen zu einem langlebigen Antihafteffekt
  - Die Oberflächenveredelung BIOTANPLUS wurde von der Stiftung Warentest mit "Sehr gut" ausgezeichnet
  - Die Oberfläche kann jederzeit erneuert werden, wenn der Antihafteffekt nach einigen Jahren nachlässt. Dies ist billiger als der Kauf eines Neuprodukts und schont die Umwelt.
  - Stiele, Griffe und Deckelknöpfe sind ergonmisch geformt und hitzebeständig (bis zu 240° C auch im Backofen)
  - Die Griffbefestigung ist von Gastrolux patentiert und schließt ein Wackeln nach häufigem Gebrauch aus
  - Der 8mm dicke Boden sorgt für eine optimale Hitzeverteilung
  - Durch den Boden und Sicherheitsglasdeckel wird Energie gespart
  - Durch den starken Antihafteffekt braucht man weniger Öl / Bratfett, was zu einer gesünderen Zubereitung des Bratguts führt.
  
  Gastrolux ist auch sehr aktiv im Bereich des Umweltschutzes. So werden u.a. folgende Aktionen umgesetzt, um die Umwelt zu schützen und nachhaltige Produkte herzustellen:
  
  - altes Brat- und Kochgeschirr kann mit einer neuen Oberflächenveredelung versehen werden, wodurch der Ressourcenverbrauch stark reduziert wird
  - Gastrolux nimmt altes Brat- und Kochgeschirr entgegen und recycled es zu 100%. Dabei ist irrelevant, von welchem Hersteller das alte Geschirr kommt.
  - Für jede zurückgegebene Pfanne oder Topf unterstützt Gastrolux die Arbeit des WWF mit einem festgelegten Geldbetrag.
  
  FAZIT Gastrolux Pfanne:Auch wenn wir die Gastrolux Pfanne erst seit kurzem nutzen (dafür aber fast jeden Tag), möchten wir sie in unserer Küche nicht mehr missen. Die genannten Vorteile können wir allesamt unterschreiben. Wir benötigen beim Braten weniger Fett und weniger Energie, was sowohl die Umwelt als auch unseren Geldbeutel schont und zu einer gesünderen Zubereitung des Bratguts führt.
  
  Die Gastrolux Pfanne, der Sicherheitsglasdeckel sowie der Silikon-Pfannenwender sind allesamt sehr hochwertig verarbeitet. Die Pfanne verfügt durch den dicken Thermoboden über eine optimale Verteilung der zugeführten Hitze und gibt eine hohe, gleichmässige Hitze auch bei geringer Energiezufuhr an das Bratgut ab. Der Antihafteffekt ist extrem gut. Wir haben nun schon einige Pfannen benutzt, und bei keiner war der Antihafteffekt so stark ausgeprägt wie bei der Gastrolux Pfanne, die wir aktuell testen dürfen.
  
  Zusätzlich zu diesen positiven Eigenschaften beim täglichen Gebrauch der Gastrolux Pfanne sind insbesondere auch die Innovationskraft des Unternehmens, die gleichbleibende Qualität der Produkte durch die Produktion in Deutschland sowie die Bemühungen im Bereich des Umweltschutzes und der Nachhaltigkeit hervorzuheben.
  
  Wer gerne kocht und brät und dabei Wert auf hochwertige, langlebige Produkte legt, der sollte sich unbedingt die Produkte von Gastrolux anschauen und auch zulegen. Die Produkte sind zwar in der Erstanschaffung nicht gerade billig, dafür bekommt man aber Qualität und ein langlebiges Produkt, dessen Oberfläche man nach Abnutzung des Antihafteffekts sogar neu veredeln lassen kann.

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