Justinus Küchenchef Messerblock

aus 1 Bewertung

Erfahrungsberichte zum Küchenchef Messerblock

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• h hochsauerlaender

  Manche haben eine „Big Block“ in der Garage, ich habe ihn in der Küche.

  • Design gut
  • Qualität & Verarbeitung sehr gut
  • Funktionalität & Handhabung sehr gut
  • Preis-Leistungs-Verhältnis gut
  • Pro Gut, scharf, vielseitig. Fehlt eigentlich nichts.
  • Kontra ??? Wer es denn braucht.
  • Empfehlung Ja

  Fazit Das man bei der Umstellung diesen "Blödsinn" mit der Zusammenfassung immer noch nicht gestrichen hat, das versetzt mich in Erstaunen. Entweder ein Bericht (der sich nicht so ohne Weiteres zusammenfassen lässt) oder eine Kurzinfo.
  
  Das ist meine Meinung.
  
  Diese Minizusammenfassung ist einfach nur "lächerlich", da der Bericht ja bereits Alles aussagt. Dies in einigen Sätzen nochmals komprimiert wiederzugeben ist ja teilweise gar nicht möglich.
  
  Und, ich weigere mich ausdrücklich und nachhaltig, diese Zusammenfassung auszufüllen.

  Nein Leute, es geht leider nicht um motorstarkes Vehikel mit
  Hubraum ohne Ende, sondern um einen Küchenblock, den wir (vornehmlich natürlich
  die beste aller Ehefrauen) vor einigen Wochen geschenkt bekommen haben.
  
  - - - - - - -
  Mein übliches, kurzes Vorwort ...
  
  Diesen Messerblock mit Inhalt haben wir vom Patenkind meiner
  Frau seinerzeit geschenkt bekommen.
  
  Es ist natürlich ein sehr gutes und hilfreiches Geschenk. Sie
  macht sich auch immer viele Gedanken über die Teile, die sie aussucht;
  allerdings ist es dann doch so, dass so manches nicht unbedingt in einem seit
  Jahren bestehenden Haushalt benötigt wird, da ja schon vorhanden.
  
  Bei diesem Block handelt es sich um ein solches Zwitterteil.
  Einerseits natürlich schön und in jeder Küche / jedem Haushalt nützlich;
  andererseits natürlich aufgrund des bestehenden Arsenals an „Mordinstrumenten“
  - viel grins - nicht unbedingt notwendig.
  
  - - - - - - -
  Gliederung
  Wie kamen wir dazu …Wo bekommt man den „Big-Block“ und ggf. auch Ersatz?Beschreibung / Beachtenswertes / WissenswertesUnsere Nutzung und Erfahrungen. Was fehlt hier ggf. noch ...Fazit* - - - - - - - *
  1. Wie kamen wir dazu …
  
  Wie im Vorwort ja bereits erwähnt, handelt es sich um ein
  recht nützliches Geschenk.
  
  Die Recherchen ergaben dann Folgendes:
  
  Hersteller des „Big-Blocks“ ist Justinus Bestecke und
  Accessoires.
  
  Konkret die Fa. JUSTUS BRENGER & CO. aus 42719 Solingen.
  Wie sollte es auch anders sein? Schließlich ist Solingen ja bekannt für seine
  scharfen Teile.
  
  Erreichbar ist sie wie folgt:
  
  Telefon: 0212 / 31 40 55,
  
  Fax: 0212 / 31 62 52,
  
  E-Mail: [email protected],
  
  Internet: http://www.justinus.de/frame.htm
  
  Der Preis dieses Blocks liegt bei 79,00 Euro (unverbindliche
  Preisempfehlung). Dies habe ich der downloadbaren Preisliste entnommen. Dort
  sind auch die genauen Bezeichnungen angegeben. Sie lauten:
  
  - JUSTINUS MESSERBLÖCKE IM FARBIGEN GESCHENKKARTON
  
  - Artikelbezeichnung: Küchenchef 8-tlg., 5 Messer, 1
  Haushaltsschere, 1 Wetzstahl, 1 Messerblock
  
  - EAN CODE: 4006974
  
  - Artikelnummer(n): 108809, 108-800
  
  - - - - - - -
  2. Wo bekommt man den „Big-Block“ und ggf. auch Ersatz?
  
  Sowohl das Set also auch die Einzelteile bzw. einzelnen
  Komponenten gibt es ausschließlich im Einzelhandel. Bei JUSTUS BRENGER &
  CO., 42719 Solingen, wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass ein
  Direktverkauf an Endverbraucher - wie wir es sind - nicht möglich ist.
  
  Natürlich wird man auch im Internet fündig. Hier wird wieder
  einfach danach gegooglet. Hach, ich wollte doch endlich einmal sagen, danach
  gesucht. Durch Eingabe des Suchbegriffs: Justinus Messerblock Serie Küchenchef
  kommt man sehr schnell an entsprechende Adressen heran.
  
  - - - - - - -
  3. Beschreibung / Beachtenswertes / Wissenswertes
  
  Was war in diesem Geschenkpaket alles drin?
  
  Es bestand / besteht aus dem Holzmesserblock, in dem die 5
  Messer, die Schere und der Wetzstahl aufbewahrt werden.
  
  Der Block wurde aus einem Holzklotz gefräst und besitzt die
  Form eines Ypsilons, an dem man nur eine der Gabelungen genutzt hat. Das
  abgeschnittene Stück wurde zur Unterstützung in verkleinerter Ausgabe einfach
  an der Auslage wieder angebracht.
  
  Natürlich ist er passend behandelt und lackiert. Gegen das
  Verrutschen wurde die Unterseite mit 4 Füßchen ausgestattet.
  
  Die Messer sind alle natürlich aus Edelstahl - 18-10 - geschmiedet.
  
  Kurz an dieser Stelle an diejenigen, die damit nicht so
  recht etwas anfangen können. Der verwendete Stahl besteht natürlich nicht nur
  aus reinem Eisen, sondern auch aus anderen Materialien, nämlich Chrom und
  Nickel. Und die verwendeten Zahlen beschreiben die Anteile an Chrom = 18 % und
  Nickelstahl = 10 %. Dadurch erhalten die Messer u.a. ihre Schärfe und
  Robustheit über viele Jahre hinaus und sind natürlich bestens für die
  Spülmaschine geeignet.
  
  Damit sie nicht brechen oder sich einfach nur verbiegen, wie
  man es von „normalen“ Eisen gewohnt ist, werden sie durch Erhitzen und Abkühlen
  entsprechend gehärtet. Hier wird angegeben, dass sie eisgehärtet sind.
  
  Den letzten Schliff erhalten sie durch den sog. Handabzug.
  Der Feinschliff und die restliche Schärfe wird also nicht maschinell, sondern
  durch einen Messerschleifer durchgeführt.
  
  Ein wichtiger Punkt, der hier natürlich erfüllt wurde, ist
  der, dass die Klingen einschließlich des Griffteils aus einem Stück gestanzt
  worden sind. Hier wurde vernünftig gearbeitet und nicht ein solcher
  Billigplunder mit eingeklebten Klingen angeboten. Die Kunststoffgriffschalen
  sind beidseitig aufgenietet und natürlich ergonomisch geformt. Sowohl am
  vorderen als auch am hinteren Ende befinden sich Überhänge, die ein Verrutschen
  des Messers bei feuchten Händen grundsätzlich verhindert.
  
  Nun noch kurz zu den einzelnen Messern und dem Wetzstahl.
  
  Das Set beinhaltet einen Wetzstahl in runder Ausführung für
  das Schärfen der Messer.
  
  Daneben liegt eine sog. Haushaltsschere, oder
  Vielzweckschere bei, die dank der Griffform beidseitig nutzbar ist. Es ist also
  egal wie herum man sie nutzt. Bei vielen Scheren ist dies aufgrund der
  Eingriffe und der gebogenen Form ja nicht oder nur sehr umständlich möglich.
  
  Hinter den Schneiden, vor den Griffmuscheln befinden sich
  auf beiden Schneiden Zähne, die z. B. das Öffnen von Verschlüssen erleichtert,
  da hier eine bessere Hebelwirkung beim Aufdrehen erzeugt werden kann.
  
  Kommen wir zum Brotmesser. Es ist mit seinen 21 cm Länge und
  des Wellenschliffs prima geeignet für alle möglichen Brotsorten. Ob hartes /
  festes (Schwarz, Graubrot, u. dgl.) oder weiches Brot (Toast, Stuten u. dgl.),
  das Messer schneidet durch die Sorten, wie durch Butter.
  
  Daneben gibt es ein Schinkenmesser mit 21 cm Länge. Es ist
  für Schinken, Wurst und natürlich für das Zerkleinern von Braten und ähnlichem
  Fleisch bestens geeignet. Dank der langen, geraden Schneide, die sich erst an
  der Spitze krümmt, lassen sich sehr gut gleichmäßig schöne Stücke erzeugen. Und
  gerade beim Schinken ist dies ein großer Vorteil. Man weiß ja, Schinken sollte
  hauchdünn geschnitten sein, sodass man die Zeitung dadurch lesen könnte, aber
  dick belegt werden.
  
  Weiter geht es mit dem sog. Gemüsemesser. Es hat eine Länge
  von 15 cm und eignet sich dank der gebogenen Form und der Dicke der Klinge sehr
  gut für das Hacken von Gewürzen und das Zerkleinern von Gemüse.
  
  Es stellt dank der Größe und Form fast ein kleines
  Hackebeilchen dar.
  
  Daneben sind noch im Angebot ein Universalmesser mit 11,5 cm
  Länge und ein Küchenmesser mit 9 cm Länge mit dabei.
  
  Ob man nun etwas ausschneiden / ausbeinen will oder auch
  etwas schälen möchte, dieses Messer, mit seinem kleinen Bruder - oder sagt man
  mit seiner kleinen Schwester? -, dem 9 cm langen Küchenmesser zum Obst- und
  Kartoffelschälen, kann man für alles Mögliche nutzen.
  
  Nun noch einige Pflegetipps.
  
  Wie wir alle ja einmal im Physikunterricht gelernt haben,
  kann man z. B. mit einer Zitrone oder einer Orange und zwei unterschiedlichen
  Metallen Strom erzeugen. Eines der Elemente, die dafür zuständig ist, ist die
  Säure im Obst. Das Metall wird angegriffen und nach und nach zersetzt.
  
  Gleiches gilt natürlich auch für die Messer. Denkt man
  einfach nur an die Spülmaschine mit dem Reiniger und dem Salz, oder auch an das
  zu schneidende Fleisch und Gemüse; überall ist Feuchtigkeit und teilweise auch
  Säure enthalten, die das Messermaterial angreift. Die Schneiden könnten dadurch
  anfangen zu rosten und auch die Schärfe lässt im Laufe der Zeit nach.
  
  Es sollte also nach jeder Nutzung neben der Hygiene schon
  aus diesem Grund oberstes Gebot sein, das verwendete Werkzeug danach gründlich
  zu reinigen, ordentlich abzutrocknen und dann wieder sicher zu verstauen.
  
  - - - - - - -
  4. Unsere Nutzung und Erfahrungen. Was fehlt hier ggf. noch
  …
  
  Das Erste, was ich genutzt habe, ist der Wetzstahl. Natürlich
  habe ich ihn nicht an den neuen Messern genutzt, sondern an alten Messern, die
  es wieder einmal nötig hatten.
  
  Die Handhabung und auch das Ergebnis sind für mich absolut
  zufriedenstellen. Allerdings musste ich mich erst ein wenig umstellen, da ich bislang
  immer einen elektrischen Schärfer und für den Feinschliff einen Wetzstein
  genutzt hatte.
  
  Ich behaupte hier einfach, dass gerade Neulinge nach einer
  kurzen Eingewöhnung und Vorsicht sicher gute Ergebnisse erzielen werden.
  Wichtig ist es natürlich den richtigen Winkel einzuhalten, und komplett an der
  Schneide entlangzuziehen.
  
  Die meistgenutzten Messer bei uns sind das Brotmesser,
  welches durch seine Länge und den Wellenschliff wirklich alle möglichen Brot-
  und Brötchensorten meistert ohne „Kleinholz“ zu produzieren.
  
  Wie bereits erwähnt, ob hartes oder weiches Brot; es
  schneidet sauber und gleichmäßig durch alle bei uns verwandten Sorten.
  
  Müssen auf einen Rutsch mehrere Scheiben geschnitten werden,
  oder wird ein ganzes Brot direkt portioniert und danach eingefroren, wird
  natürlich der Graef Allesschneider eingesetzt.
  
  Auch die Schere wird regelmäßig benötigt. Dank der homogenen
  und gleichförmigen Passform muss man nicht erst umständlich drehen, um die
  richtige Handhabung und Griffhaltung zu erhalten. Dank der beiden geraden,
  passend angeschrägten Schnittstellen, die die zu schneidenden Teile gut fassen,
  ist sie ideal für fast alle Bereiche in der Küche.
  
  Das sog. Kochmesser, welches bereits am Griffübergang
  beginnt, sich an der Schneide entlang zu wölben, ist in meinen Augen wirklich
  das Universal des Blocks.
  
  Ob durch die gewölbte Form zum Hacken und Zerkleinern von
  Kräutern und Ähnlichem, zum Schneiden von frischem Fleisch und auch Wurstwaren
  bzw. Hartkäsesorten, das Schneidergebnis ist einfach wunderbar und glatt.
  
  Es bleiben nun noch das Küchenmesser und das Universalmesser
  übrig. Beide lassen sich grundsätzlich für alles Mögliche verwenden.
  
  Ich bevorzuge allerdings anstelle des Küchenmessers für das
  Schälen von Kartoffeln und dergleichen ein richtiges Schälmesserchen mit den
  Doppelklingen, auch Sparschäler genannt.
  
  Das Schinkenmesser ist bei uns eher wenig häufig im
  Gebrauch. Normalerweise nutzen wir für das Schneiden von Schinken unseren
  Allesschneider. Hier wird darauf geachtet, dass der Schinken möglichst in
  gefrorenem Zustand geschnitten wird. Hierdurch lassen sich wirklich hauchdünne
  Scheiben erzeugen.
  
  Bei den Käse- und Wurstscheiben erhält es sich
  gleichermaßen. Sie werden schön gleichmäßig geschnitten und kleben nicht oder
  nur sehr schwach am Stahl.
  
  Aufbewahrt werden die Messer natürlich im „Big-Block“.
  Allerdings werden sie üblicherweise verkehrt herum, also mit der scharfen Seite
  nach oben in den Block eingeführt. Dies hat einige Vorteile. Einmal wird der
  Block beim Herausziehen der Messer nicht so stark abgenutzt sollte man mit der
  Schneide einmal daran hängen bleiben. Der andere Grund liegt im Schutz der
  Schneide an sich. Warum sollte man sie im „Big-Block“ bereits abnutzen, wenn
  die Schneide durch das Holz fährt?
  
  Doch wo Licht ist, ist auch Schatten. Als Alternative zu den
  beiden kleineren Messern (11,5 cm und 9 cm) hätte man hier vielleicht ein
  biegsames Filetiermesser beilegen sollen.
  
  Allerdings lassen sich die einzelnen Messer natürlich
  austauschen, da die Einschübe im Messerblock eigentlich für verschiedene Arten
  groß genug ausgelegt sind.
  
  Die Griffschalen der Messer könnten für meinen Geschmack für
  jeden Finger ergonomisch geformt sein. Es sollten also je Finger Einbuchtungen
  vorhanden sein, da hier ein Abrutschen noch weniger schnell erfolgen kann.
  
  Zwar sind die Schutzbereiche zum Übergang der Schneiden
  ausreichend dimensioniert, allerdings kann es ja nie genug sein.
  
  Aber, es ist halt alles Geschmacksache.
  
  - - - - - - -
  5. Fazit
  
  Als voll ausgerüsteter Haushalt muss man hier eindeutig
  sagen, direkt brauchen muss man den Block nicht. Es ist soweit alles Wichtige
  an Messern und Utensilien enthalten, aber, ausreichend Messer und Scheren für
  alle mögliche Zwecke hat ein recht gut sortierter Haushalt auch in den diversen
  Schubladen.
  
  Es war ein gut gemeintes Geschenk und also solches gibt es
  auch 4 Messerchen von uns für diesen Block.
  
  Nach derzeitiger Einschätzung müssen wir einfach ein
  Messerchen für ein fehlendes Filetiermesser abziehen. Ein solches Teil gehört
  u. E. einfach dazu.
  
  - - - - - - -
  So, zum Schluss, wie immer ...
  
  Wenn Sie nun hier angelangt sind (nach dem vielen Lesen,
  oder nur Scrollen wünsche ich Ihnen ein angenehmes Lesen meines / unseren Berichts
  über diese kleinen Helferchen gehabt zu haben.
  
  Der Block sieht gut aus und macht sich in der Küche auch
  passend. Es ist alles Wichtige direkt griffbereit. Was will man mehr.
  
  Ich hoffe wieder einmal, es war nicht allzu langweilig. Mir
  wünsche ich viele Kommentare und natürlich möglichst viele positive
  Bewertungen. (Aber nur dann, wenn Ihnen der Bericht wirklich gefallen hat. Frei
  nach dem Motto: Der Bericht hat Ihnen gefallen, dann sagen Sie es weiter. Der
  Bericht hat Ihnen nicht gefallen, dann sagen Sie es mir!).
  
  In diesem Sinne; bis zum nächsten Bericht, man liest sich.
  
  PS: Meine Berichte erscheinen / erschienen auch auf anderen
  Plattformen.
  
  PPS: Ich denke, auch ältere Berichte sind es wert beachtet,
  gelesen und bewertet zu werden. Und wie sehen Sie das??
  
  Tja, ich kann halt nicht ohne diesen Sprüche …

  Mehr erfahren