Testberichte und Erfahrungen zum Chinesische Pfanne
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.
Erfahrungsberichte zum Chinesische Pfanne
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China in den eigenen vier Wänden
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Alle Chefköche aufgepasst, jetzt kommt ein Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist und einfach lecker schmeckt. Fast als wäre man in China.
China - Pfanne
Zutaten 600 g Beefsteak oder Putenbrust
für 4 Personen:
600 g Beefsteak oder Putenbrust
2 Knoblauchzehen
20 g Ingwerknolle
2 rote Chilischoten
12 EL Sojasoße
1 Weißkohl - ca. 400 g
250 g Möhren
3 EL Pflanzenöl
1 Dose Wasserkastanien (ASIA-Laden)
3 EL Unox \"Tausend & eine Sauce\" dunkel
1 Bund Koriander
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Fleisch abspülen, trockentupfen, fein schnetzeln.
Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, beides würfeln.
Chilischoten waschen, entkernen, in feine Ringe schneiden.
Mit Knoblauch, Ingwer und Sojasoße verrühren.
Fleisch darin 30 Minuten marinieren.
Kohl putzen, Möhren schälen.
Kohl in Stücke, Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Öl erhitzen, das abgetropfte Fleisch darin portionsweise anbraten, beiseite stellen.
Gemüse mit den abgetropften Kastanien ebenfalls anbraten.
300 ml Wasser angießen, 4 - 5 Minuten kochen lassen.
Basis für dunkle Soße zufügen. Aufkochen lassen, Fleisch zugeben.
Mit Pfeffer, Zucker und Salz würzen.
Grob gehackten Koriander darüber streuen.
Kalorien:
1 Portion hat ca. 500 kcal
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten (ohne Marinierzeit)
Beilagen:
Reis
Na dann lasst es Euch mal schmecken!
Diabolo -
Chinesische Gemüsepfanne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich habe einen riesengroßen gusseisernen Wok, in dem sich wunderbar chinesische Gerichte zubereiten lassen. Besonders für vegatarische Gerichte ist so ein Wok ideal, da man das Gemüse nur ganz kurz anbraten muss, so dass es noch knackig und trotzdem heiß und würzig ist.
Für eine chinesische Gemüsepfanne kann man eigentlich alles Mögliche verwenden, was sich gerade so im Kühlschrank befindet (z.B. auch Paprika, Zucchini, Selleriestangen u.a.). Für den typischen chinesischen Touch sind vor allem die Frühlingszwiebeln und eine in feine Stifte geschnittene Möhre zuständig. Wenn man vielleicht noch ein paar Soja-Sprossen oder Bambus-Sprossen (aus der Dose) hat, ist das natürlich dann umso Besser! Dann braucht es nur noch eine China-Würzmischung (ich nehme immer die von Ubena) und Sojasoße und schon hat man das Grundgerüst für eine Chinapfanne fertig.
Das Ganze kann man dann auf die verschiedenste Weise abwandeln. Das folgende Rezept ist durch die Mu-Err Pilze und die Shrimps (reine Vegetarier können sie auch weglassen) eher eine Edelversion, die aber auch in Minutenschnelle zubereitet ist.
Fuer 2-3 Portionen
10 g Chinesische Pilze Mu-err oder Shitake, getrocknet
300 g Lauch oder Frühlingszwiebeln
350 g Blumenkohl
1 Moehre
150 ml Gemuese-Kraftbouillon
2 EL helle Sojasauce
2 EL trockener Sherry
1 Prise Zucker
1 TL UBENA China-Gewuerzzubereitung
Salz, weisser Pfeffer
2 EL Öl
2 gestrichene Esslöffel Sossenbinder, hell
75 g Shrimps
Zubereitung
Pilze mit kochendem Wasser übergiessen und mindestens 30 Minuten einweichen. Lauch putzen, waschen und diagonal in Stücke schneiden.
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhre putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Gemüse-Kraftbouillon mit Sojasauce, Sherry, Zucker, China-Gewürzzubereitung, Salz und Pfeffer vermischen. Lauch, Blumenkohl und Möhrenstreifen in heissem Öl im Wok dünsten. Eingeweichte Pilze zufügen. Die vorbereitete Sauce zugiessen und aufkochen. Sossenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Shrimps zugeben und erwärmen.
Dazu kann man Reis oder China-Nudeln servieren. Wer keinen Wok hat, kann natürlich auch eine normale Pfanne nehmen.
Guten Appetit! -
Pfannengebratenes Huhn mit Zuckererbsen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo erstmal!
ICh dacht ich schreib mal wieder ein Chinesiches Gericht rein, was ich selber sehr gerne esse. Chinesen werden sehr alt, weil sie sich gesund ernähren, dass heißt ohne oder sehr wenig Fett. Deshalb schreib ich jetzt mal das Pfannengebratene Huhn mit Zuckererbsen rein.
Es schmeckt sehr gut, es ist gesund, und es geht schnell!
Hier das Rezept:
Das braucht man:
500 g Hühnberbrust, ohne Haut
250 g Zuckererbsen
Prise Salz
Pflanzenöl zum Fritieren
4 dünne Scheiben frischer Ingwer
3-4 Knoblauchzehen, feingehackt
4 Frühlingszwiebeln, in 3-cm-Stücke geschnitten, weiss & grün trennen
1 EL Reiswein oder halbtrockener Sherry
Marinade:
je eine Prise Salz und Pfeffer
2 TL helle Sojasauce
2 TL Reiswein oder halbtrockener Sherry
1 TL Maistärke
1 kleines Eiweiss, geschlagen
1 EL Erdnuss- oder Maiskeimöl
Sauce:
1 TL Kartoffelmehl, mit 6 EL Wasser oder Brühe angerührt
2 EL Austernsauce
1/2 EL dunkle Sojasauce
Zubereitung: Das Hühnerfleisch würfeln und in eine Schüssel geben.
Marinieren: Salz, Sojasauce, Pfeffer, Reiswein, Stärke und Eiweiss unter das Fleisch mischen und dabei immer in die gleiche Richtung rühren. 15-30 Min. stehenlassen, dann das Öl dazurühren. So kleben die Fleischstücke nicht so leicht zusammen.
Die Erbsenschoten in kochendem Wasser mit etwas Salz und einem EL Öl kurz blanchieren und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
Sauce: Kartoffelmehl, Austern- und Sojasauce mischen.
Den Wok zur Hälfte mit Öl füllen und auf 180 Grad erhitzen. Das Hühnerfleisch 30 Sek. fritieren, die Stücke mit Stäbchen trennen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Das Öl bis auf einen EL aus dem Wok in einen verschliessbaren Behälter giessen, wieder stark erhitzen und den Ingwer kurz anbraten. Dann die Schoten dazugeben, unter Rühren bei mittl. Kochtemperatur erhitzen, nach Belieben salzen, vom Herd nehmen und warm stellen.
Den Wok sauberreiben und wieder stark erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und herumschwenken, den Knoblauch anbraten, dann die weissen Frühlingszwiebeln dazugeben. Gut durchmischen und das Fleisch unterheben. 30-40 Sek. pfannenrühren, den Reiswein seitlich eintröpfeln und die angerührte Sauce darübergiessen. Bei reduzierter Hitze weiterrühren, bis die Sauce dick ist. Die grünen Frühlingszwiebeln unterheben. Das Fleisch auf den Erbsenschoten anrichten und sofort servieren.
Info: Ein ansprechendes Gericht der südlichen Regionalküche aus schmackhaftem, zartem Hühnerfleisch und knackigen Erbsenschoten.
Die Austernsauce, ein typisches Produkt des Südens, verleiht ihm eine besondere Note.
Fazit: Ein sehr gut schmeckendes essen, aber nicht unbedingt jedermans sache!
Es grüßt euch euer Bornfire -
China Pfanne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Mhhhhh lecker.......
(2-3 Personen)
Zutaten:
1 Onkel Bens süßsauer Fertigsoße
3 Putenfiles
1 Glas Soja-Keime
1 halben China-Kohl
5-6 Morcheln
1 Tüte China-Pfanne von Maggi-Produkt
Zubereitung:
Filestücke waschen und in Scheiben schneiden, diese dann in einer hohen Pfanne geben und mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
Fertigsoße von Maggi mit Wasser dazugeben und etwas vor sich hinkochen lassen, dann Fertigsoße von Onkel Bens dazugeben. Chinakohl klein schneiden und diesen mit den abgetropften Sojabohnen und Morcheln dazugeben. Das Ganze muß vor sich hin köcheln bis der Chinakohl weich geworden ist.
Bleilage:
Reis oder auch China-Nudeln je nach Geschmack
Kleiner Tipp:
Ich mische den Reis mit etwas Wildreis......
Bon appetit...... -
Paprika in der Chinapfanne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
2-3 Eßlöffel Olivenöl
1/2 Glas Weißwein
Saft von 1 Zitrone
weisser Pfeffer
Salz
Chillipulver
1 Teelöffel Thymian
frische Kräuter je nach Saison
Zubereitung:
Zunächst wird das Gemüse gewaschen. Die Paprika werden entkernt, halbiert und dann in kleine Stücke geschnitten.
Die Zwiebeln werden halbiert und geviertelt. Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt.
Das Olivenöl wird in der Pfanne erhitzt und der Knoblauch unter ständigem Rühren hinzugegeben. Zwiebeln und Paprikaschoten hinzugeben und unter Rühren mitbraten.
Die Masse mit Wein und Zitronensaft ablöschen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken und 5 Minuten dünsten lassen.
Zucchini dazugeben und weitere 5 - 10 Minuten garen lassen.
Das Ganze mit den Kräutern anrichten und servieren.
Guten Appetit -
Und hier nun -wie versprochen- das Rezept :-)
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wie versprochen folgt nun zu dem vorhin von mir präsentierten „Uncle Ben´s – CHINESISCH SÜß SAUER“ Fertigprodukt nun das passende Rezept.
Keine Bange, obwohl es chinesisch ist, ist´s ohne großen Aufwand einfach und schnell zuzubereiten. Dank der Fertigmischung ;-) .
Ok, aber einige Sachen gibt´s doch zu erledigen:
Zunächst einmal sollte der Reis vorbereitet werden. Früher habe ich nur Kochbeutel verwendet doch mittlerweile habe ich herausgefunden, dass loser Reis genauso leicht zuzubereiten ist und sogar noch besser schmeckt.
Zuerst muss also genügend Reis für 2 Personen in die entsprechende Wassermenge zum aufquellen gegegen werden. Genaue mengenangaben erspare ich mir hier, weil jeder vermutlich eine andere Sorte nimmt und davon die Mengen abhängen.
Ok, weiter:
Für 2 Personen habe ich
- 360 Gramm Hähnchenbrustfilet
gekauft. Ich weiß, eine merkwürdige Menge, aber irgendwie genau richtig :-) .
Dieses Fleisch wird abgewaschen, abgetrocknet und in Streifen geschnitten. Ebenso , wie ihr es vom Chinamann kennt.
Dann wird eine Mischung aus
- 8 Teelöffeln Sojaöl
- 4 Teelöffeln Stärke und
- 1 Teelöffel Chinagewürz (Fertigmischung am besten von OSTMANN)
gerührt.
Darin wird dann das Fleisch eingelegt.
Genaue Zeitangaben sind nicht zu beachten, es sollte nur zu den ersten Handwerkstätigkeiten gehören.
Also, für 2 Personen werden weiterhin
- 1 rote und 1 grüne Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
- 2 Möhren (in Streifen geschnitten)
- 3 Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 Zwiebeln (in Spalten zerkleinert)
geputzt und wie gewohnt zerkleinert.
Nun kann der Reis (möglichst Basmati-Reis) aufgesetzt werden .
In eine heiße beschichtete Pfanne wird Sojaöl gegeben, darin wird dann als erstes das Fleisch rumherum gut angebraten. Anschließend wird dieses rausgenommen und ersteinmal beiseite gestellt.
Dann die Zwiebeln und die Möhren in derselben Pfanne ohne weitere Ölgabe kurz angebraten. Die Paprikastreifen und die Lauchzwiebelringe werden dazugegeben und das ganze dann mit Deckel ca. 10 Minuten gedünstet.
Dann kommt die Uncle Ben´s Mischung rein, hm, wie das duftet.
Kurz heißwerden lassen und dann rein mit dem Fleisch.
Alles erneut gut erhitzen, den inzwischen gegarten Reis auf Teller verteilen und dann die zubereitete Mischung auf den Reis geben.
Hm, na, sieht das lecker aus ? Wer will kann noch etwas Blattpetersilie oder Schnittlauchröllchen drüber streuen.
Und dann heisst´s: GUTEN APPETIT !
