Erfahrungen zum Grillen Tipps & Tricks – Seite 2

sandwarrior

Ich könnt schon wieder!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die ersten Sonnenstrahlen brechen durchs Unterholz, manch einer sitzt schon draussen und freut sich, da kitzelt was in der Nase, ein Duft, der einem das Wasser im Munde zusammlaufen lässt.
Blitzartig wird einem klar, hier grillt einer und darüber möchte ich heute was erzählen.
Ich bin ein absoluter Grillfan und kann dem Geruch von gebrutzeltem sehr schlecht wiederstehen. Da ist dann schnell mal der Grill angeschmissen und es wird gemütlich im Freien gegessen.
Das mag ja manchen an die Urzeit erinnern, aber mir und meinen Bekannten gefällt es.

Das allererste ist die Wahl des Grills. Wer wenig grillt, kann auf einen dieser billigen Baumarktgrills zurückgreifen, welche nach zwei Grillsaisons dermassen dem Rost anheimgefalllen sind, so das ein neuer ansteht. Komt auch auf den Platz an.
Ich habe hinter meinem Haus einen kleinen Garten, bei dem die Rasenfläche jedes Jahr größer wird und eine schöne Terasse. Wir haben uns für einen Betongrill entschieden, hat stolze 600 DM gekostet, ist aber sein Geld wert.
Egal welchen man nimmt, man sollte auf eine große Grillfläche achten, so das man genug Platz zum wenden hat. Zwei verschiedene Grillhöhen sind auch zu empfehlen, eine zum schnellen grillen und eine zum Warmhalten, man will ja zwischendurch auch was essen.
Einen sicheren Stand, würde ich auch gewährleisten, sonst rollert mal einen Bratwurst runter.
Der Grill ist nach dem auskühlen wieder anständig zu reinigen und der Rost von eventuellen Rückständen zu säubern, am besten wenn noch warm schon mal mit der Bürste einmal drüber und das grobe entfernt, am nächsten Tag anständig abwaschen und leicht Einölen, ich nehme Speiseöl.
Wirft auch ein schlechtes Licht auf den Gastgeber, wenn er den Peeck erst entfernt wenn die Gäste schon da sind.

Für die Vorbereitung sollte man 45- 60 min einplanen, mit zurechtlegen aller Utensilien, Bier holen, anbrennen und durchglühen lassen.

Nun kommen wir zur Holzkohle. Ich benutze eine Mischung aus normaler Holzkohle und den Grillbriketts von Aldi. Aus Erfahrung kann ich sagen, die billige brennt genauso wie die teuere, also kann man getrost preiswert einkaufen. Holzhohle sollte gleichmäßig groß sein und keine überdemisionalen Stücke enthalten, da hilft mir mein 1000g Hammer.
Die Grillbriketts lege später auf die halten schön lange die Hitze.
Anzünder gibt es zuhauf, wer Kinder hat sollte auf Brennspiritus verzichten wegen der Verpuffungsgefahr. Ich selbst benutze festen Grillkohleanzünder, 3 kleine Brennherde unter den Kohlebehälter und man hat schnell und gefahrlos ein gut brennendes Feuerchen.
Der erfahrende und gut ausgebildete Grillmeister hat auch noch einen schick designten Blasebalg. Ist alles ein wenig angebrannt, mit Schürhaken auseinanderziehen und eine Schicht Briketts drauf . Ist unsere Grillhkohle schön durchgeglüht und wirft anständig Hitze ab (Gesichtstest machen, wird das Gesicht rot, ist es heiß genug), kommt das Grillgut auf den Rost.

Nach dem Grillen, Asche erkalten lassen und in den Mülleimer.
ACHTUNG, ganz wichtig, am Grill selbst haben weder Kinder, noch unbefugte Gäste etwas zu suchen. Der Grillmeister entscheidet, wenn was fertig ist und wer das bekommt.
Falls es doch mal brennen sollte, hat der erfahrene Grillmeister einen Eimer Wasser parat oder einen dieser niedlichen Feuerlöscher.

Das wenden des Grillgutes ist die Hauptaufgabe des Grillmeisters und erfordert ein geschultes Auge. Die Wendezange sollte griffig und lang sein und sich in die Hand hervorragend einschmiegen.
Ich behaupte gerade das wenden ist die Kunst, eine Störung ist hier absolut zu vermeiden, etwa kannste mal den Salat holen oder so.
Ein gleichmäßiges durchbrutzeln erreicht man, durch ständiges wenden und einer gleichmäßigen Verteilung über den Hitzeherden.
Wer Angst vor den eventuell krebsfördernden Stoffen hat, welche entstehen sollen, wenn Fett in die Kohle spritzt, sollte eine Alugrillschale benutzen, gibt es in jedem gutsortierten Supermarkt. Hier ist noch anzumeken, nichts geräuchertes grillen, wie Kassler.
Ich benutze diese Grillschalen zum grillen von Fisch, besonders lecker ist Lachs.
Kaviargrillen ist was für Snob\'s.
Manchmal schlagen die Flammen etwas hoch und unser Grillgut soll ja nicht verbrennen, da heißt es löschen.
Ich habe schon welche gesehen, die da schöde Wasser drüberspritzen, da läuft es mir kalt den Rücken runter. Nur das allerbeste Premiumpils, gibt diesen unverwechselbaren Geruch, deswegen ist für einen gleichmäßigen Biernachschub zu sorgen und dasselbe Bier, was man trinkt auch zum löschen zu nehmen.
Um den ersten Hunger zu stillen, empfiehlt sich etwas schnell durchgebratenes wie Bratwürstchen, danach dann Schaschlik und Steak und Fisch zum Schluß.
Nebenbei kann man auch noch Folienkartoffeln machen die am Rande einfach mitschmurgeln, oder diese leckeren Knoblauchtoust.
Toust grillen und dann Knoblauchzehe einreiben und leicht buttern.
Fleisch sollte nicht zu mager sein, es wird sonst zuschnell hart und unbekömmlich.

In unserem Bekannnnten gibt es auch Vegetarier, da mache ich immer lecker Zuccinischiffchen
Geht ganz leicht und ist auch abwandelbar.
Zuccini waschen, halbieren und aushöhlen. Leicht würzen mit Pfeffer und Salz
Das ausgeschabte mit körnigem Frischkäse und Tomate vermengen und abschmecken.
Alles wieder in die Schiffchen und Gratinkäse drüber, auf Aluschale setzen und grillen.
Mengen nach eigenem Gusto.

Ein äusserst wichtiger Punkt ist die Marinade. Für Kammscheiben und Schulterfleisch für die Schaschlik verwende ich folgende Marinade, nach Menge variiren.
2 Flaschen Premiumpils, 2 Esslöffel Bautzener Senf ( mittelscharf), 2 anständige Blub Ketschup, Salz, Pfeffer,1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, ein kleiner Spritzer Tabasco und etwas Curry.
Alles gut verrühren und das Fleisch mindestens 1 Tag dunkel und an einem kühlen Ort durchziehen lassen, wobei ich hier meistens den Kühlschrank verwende, ab und an mal durchrühren.

Auf mein Schaschlik kommt eigentlich nur mariniertes Schulterfleisch, bunter Speck und Zwiebel.

Grillen ist eigentlich eine schonende Art, sein Essen zuzubereiten, weil es keine zusätzliche Fettzugabe braucht, das Fleisch schließt schnell die Poren und wird dann langsam weitergegart, anders als in der Pfanne.
Wer nun das gegrillte nicht so verträgt, muss aber nicht verzichten.
Man kann auch die Funktion einens Bratschlauches ausnutzen , indem man sein Grillgut in Alufoliue schlägt, sehr großügig nehmen und locker über dem Grillgut zusammenschlagen, genügend Platz für entweichende Luft lassen,. So bereite ich Gemüse sehr schonend und lecker auf dem Grill. Auch Fleisch und Kartoffeln werden so zusammen mit Gemöüse zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Aber der Fantasie sind beim grillen keine Grenzen gesetzt.
Das allerwichtigste sind aber gute Freunde, welche auch noch gute Laune mitbringen, am besten werden diese spontanen Grillpartys, wo jeder was mitbringt und schnell mal der Grill angeschmissen wird.

Könnt ihr es schon riechen? Es geht wieder los.

Ich glaube ich bekomme Hunger.

Also ich geh jetzt grillen.

Viele grüße vom Grillwarrior

Ps: dieser Beitrag ist wie blich Karl Napf gewidmet, dem Erfinder der essbaren Grillzange.

Evil_Duke

Wunderbar, heute wird gegrillt!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Sommerzeit = Grillzeit. Jedenfalls ist das für meine Familie und mich immer so. Unsere Grillsaison geht von April - Oktober und das wird dann auch richtig ausgekostet. Einmal pro Woche schmeißen mein Vater und ich dann den Steingrill an und fröhnen der Grillkunst. Es ist echt ein Kunst. Darum werde ich euch jetzt einmal einen Einblick in die Grillgeheimnisse meiner Familie geben.

--Grillzeiten und das Wetter--

Haha, das ist doch ganz einfach. Keiner hat Lust zu grillen, wenn er satt ist. Darum empfehle ich euch entweder am Mittag oder am Abend zu grillen. Davor sollte man natürlich nicht so viel essen. Ein leichtes Frühstück oder Mittagessen ist da genau richtig, denn dann hat man zum Grillen richtig Hunger und kann es kaum erwarten.
Das Wetter sollte schon gut sein. Es müssen ja nicht gleich 30°C im Schatten sein, aber regnen sollte es auch nicht. Ich habe das einmal gamacht und war danach total durchnässt und konnte das Gegrillte gar nicht mehr richtig genießen.

--Grillpartner--

Das muss jeder für sich entscheiden, aber ich grille am liebsten mit meinen Freunden, denn dann macht es richt spaß. Ein kleines Bierchen unter guten Freunden ist doch immer das Beste. Außerdem kann man sich so die Kosten für den doch recht teueren Spaß teilen. Außerdem kann man sich dann ständig abwechseln.
Natürlich grille ich auch gerne mit meiner Familie, aber dann läuft es doch immer etwas ruhiger ab. Hier ist jedoch der Vorteil, dass man nichts bezahlen muss.

--Die Kohle--

Auch ein wichtiges Thema. Holz - oder Steinkohle?
Wir nehmen fast immer Holzkohle. Warum weiß ich auch nicht aber es schmeckt irgendwie besser und die Glut wird auch etwas heißer, als bei Steinkohle.
Holz würde ich nicht nehmen, denn dadurch wird das Feuer zu heiß und das Essen verbrennt oder der Grill platzt (wenn er aus Stein ist). Für ein Lagerfeur ist Holz natürlich hervorragend geeignet.

--Grillanzünder--

Hui, ein heikeles Thema. Es gibt viele verschiede Mittel zum Anmachen, aber welche ist den nun die Richtige?
Wir benutzen immer den \"Föhn\". Aber die Haare würde ich mir damit nicht trocknen, denn das Ding wird 500°C heiß (eigentlich macht man damit Lacke ab). Damit ist es kinderleicht. In nur 3 Minuten ist die Kohle heißer, als die Hölle. Doch für das Ding braucht man Strom und darum ist es nur etwas, wenn auch eine Steckdose in der Nähe ist.
Das beste ist natürlich immer noch der Brennspiritus. Hier gilt die Regel: Weniger ist mehr! Soll heißen, man muss nicht gleich die ganze Flasche auf den Grill kippen (wir alle wissen ja, was da passieren kann) - es reicht, wenn die Kohle damit besprenkelt wurde. Dann am besten mit einem Streichholz anmanchen - einfach reinwerfen.
Wovon ich gar nichts halte sind diese komischen Grillanzünder, die man einfach nur anzünden muss und dann in die Kohlen wirft. Es gibt davon chemische und biologische Teile. Beide sind Schwachsinn. Meine Freunde und ich haben da mal fast die ganze Packung verbraucht, bis der Grill an war. Außerdem ist das Zeug auch nicht gerade billig.
Abschließend noch: DEN GRILL SOLLTEN NUR ERWACHSENE ANMACHEN, DENN KINDER HABEN DA NICHTS VERLOREN!!!

--Das Essen--

Der wohl wichtigste Teil beim Grillen. Was nimmt man denn nun für Fleisch oder Wurst?
Wir nehmen immer nur Produkte aus unserer Region. Das empfehle ich auch euch, denn die Produkte von zu Hause schmecken doch am besten.
Das heißt bei uns thüringische Bratwürstchen und Fleisch aus Wittenberg (Reinsdorfer Wurstwaren).
Bei den Würstchen kann man nicht viel verändern, aber beim Fleisch. Entweder ihr kauft euch das Fleisch schon grillfertig im Laden oder rohes und unbehandeltes vom Fleischer. Die letztere Variante ist natürlich etwas teuerer, aber schmeckt dann auch besser. So kann man sein Lieblingsgewürze nämlich besser verteilen und Zutaten, die einem nicht so gefallen, werden einfach weggelassen. Wir haben eine \"Spezialgewürzmischung\" zu Hause. Streng geheimes Rezept, aber super-lecker!
Es muss aber nicht immer nur Steak und Würstchen geben. Man kann auch mal ein paar Gehacktesklopse oder Leberkäse auf den Rost werfen - kommt fast immer gut. Auf jeden Fall sollte man nicht zu viel einkaufen, denn dann liegt das Zeug nur rum und keiner ist es.

--Das Grillen--

Da gibt es ein paar goldene Regeln, die das Grillen zu einem Fest machen.
\"Die deutsche Wurst\". Jeder kennt es, aber nicht jeder mag es. Die Rede ist vom typisch deutschen Grillwürstchen. Oben und unten gut druch aber an den Seiten nur angegrillt. Soll heißen zwei Seiten sind hervorragend dunkelbraun und zwei sind nur hellbraun. Doch trotzdem sind sie durch. Muss jeder selber wissen.
\"Das Steak soll keine Kohle sein!\" Auch hier gilt, dass es auf keinen Fall verbrannt sein sollte. Ein schwarze Kruste will niemand essen und außerdem macht sie das Fleisch trocken und zäh.
\"Mit Bier ablöschen.\" Das gibt dem Fleisch den unverwechselbaren Grillgeschmack. Wenn die Glut der Kohle zu heiß ist, muss man sie löschen. Wasser ist nicht gut, aber Bier ist perfekt. Probiert es einfach mal aus und ihr werdet sehen, dass es besser schmeckt!

--Fazit--

Gegrilltes schmeckt immer noch besser, als Würstchen aus der Pfanne. Bei gutem Wetter spricht doch eigentlich nichts dagegen, einmal den Grill anzuwerfen.
Ich bin mir sicher, dass auch ihr Grillen immer wieder zu einem Fest macht. Gerade im Sommer ist es eine Freude! Ich wünsche euch auch in dieser Grillsaison wieder viel Spaß und gutes Essen!

kulosa

Meine erste Erfindung

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich bin zwar nicht Daniel Düsentrieb, oder so, aber manchmal mache ich auch eine kleine Erfindung. Dabei handelt es sich um eine elektrische Anzündehilfe für den Holzkohlegrill. Da sich fast jeder Heimwerker das Gerät nachbauen könnte, habe ich den Bericht mal unter Tipps und Tricks eingestellt.

Allgemeines

Jeder kennt sicher das Problem, wenn der Grillanzünder runtergebrannt ist, aber die Holzkohle noch nicht richtig brennt. Nochmal Flüssiganzünder nachschütten ist nicht ganz ungefährlich. Deshalb bleib eigentlich nur das Feuer durch Luftzufuhr zum Brennen zu überreden. Bei Windstille geht einem da schon mal der Athem aus. Ein Ventilator oder ähnliches eignet sich auch nicht besonders und ist zudem noch recht umständlich zu Handhaben. Hier kommt nun meine Erfindung zum Einsatz.

Die elektrische Anzündehilfe

Dabei handelt es sich um einen umgebauten Fön. Damit kann man einfach in der Holzkohle ein ausreichendes Glutnest erzeugen, da die Luft relativ gebündelt ist. Die Handhabung ist dabei relativ einfach. Sie unterscheidet sich kaum in der Bedienung eines normalen Fön. Lediglich die Heizspirale ist ohne Funktion, da ja sowieso nur kalte Luft benötigt wird.

Bauanleitung

Als Ausgangsmaterial benötigt man nur einen alten oder neuen Billigfön und einige Batterien oder Akkus der Größe Mignon plus Batteriehalter. Hier reichen schon 4-8 Stück.
Als erstes habe ich den Fön ausgeschlachtet und alle Teile, außer dem Motor mit Lüfterrad und Schalter, ausgebaut. Da der Motor üblicherweise mit Wechselstrom betrieben wird, aber ein 12V Gleichstrommotor ist, hat noch 4 Dioden zur Gleichrichtung angelötet. Diese müssen auch entfernt werden. Sämtliche Kabel und Drähte müssen natürlich auch raus. Aber nicht wegwerfen, da man sie später noch gebrauchen könnte. Nun habe ich die Anschlüsse des Battriehalters über den Schalter mit dem Motor durch Kabel verbunden. Dabei ist auf richtige Polung zu achten, damit die Luft später auch vorne und nicht hinten rauskommt. Nun kann wie gewohnt mit dem Schalter der Fön Ein- und Ausgeschaltet werden. Wenn im Griffstück genügend Platz ist, kann man die Batterien darin unterbringen. Andernfalls können sie auch außerhalb mit Kalbindern oder Klebeband befestigt werden.

Funktion

Einige werden denken, daß das nie funktionieren kann, da man einen Fön nicht mit Batterien betreiben kann. Irrtum! Die größte Leistung benötigt die Heizspirale, die ja entfernt wurde. Der Motor benötigt gerade einmal 2-4 Watt, die natürlich von Batterien bereitgestellt werden können. In fast allen Billigfönen werden Jonson Motoren der Größe 380 verwendet. Diese benötigen normalerweise 6-12 Volt Gleichspannung, die über einen Spannungteiler in der Heizspirale und einen Gleichrichter bereitgestellt werden. Daher ist auch ein problemloser Batteriebetrieb möglich.

Erfahrungen

Ich verwende das Gerät nun seit ca einam Jahr. Beim Holzkohleanzünden möchte ich es nicht mehr hergeben. Wenn die Kohle nicht 100 Prozentig trocken ist, kann es allerdings passieren, daß einige kleine glühende Holzkohlestückchen wegspringen, die dann kleine Brandlöcher in der Kleidung verursachen können. Aber ich habe ja beim Grillen immer sowieso eine alte Schürze an, da ist das egal.

Fazit

Ich hätte ein Patent darauf anmelden sollen. Neulich habe ich so ein ähnliches Gerät für ca 20 Euro im Baumarkt gesehen. Meine Konstruktion hat allerdings nur einen Materialwert von weniger als 10 Euro. Egal für welche Version man sich entscheidet, beim Grillanzünden kann ich mir das Gerät nicht mehr wegdenken.

Viel Spaß beim Grillen wünscht Jan

PS. Arbeitshandschuhe sind bei der Benutzung hilfreich. Habe mir lämlich neulich eine kleine Brandwunde zugezogen, weil glühende Kohle weggesprungen ist.

hoffi-2

Aioli eine tolle Soße auch zum grillen...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Jeder Spanien-Fan müßte diese Köstlichkeit eigentlich kennen...
Hier ein einfaches Rezept zum Nachmachen.
Man braucht dafür:

4-5 Knoblauchzehen (wer mutig ist kann auch mehr nehmen)
3 Eigelb
100 ml Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer und Salz
Weg mag einige Fäden Safran

Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Ich hab mir sagen lassen, das runde Knoblauchpressen besser sein sollen als eckige...
Dann die drei Eigelbe dazugeben und mit einem elektrischen Rührgerät vermischen.
Danach das Olivenöl erst tropfenweise und dann in einem dünnen Strahl bei laufendem Gerät dazugeben, bis die Masse cremig ist.
Jetzt mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Je nach Geschmack auch mit Safranfäden.

Nach dem Genuß dieser spanischen Spezialität empfiehlt sich ein Mundschutz.
Wer ganz mutig ist, geht am nächsten Tag in die Sauna...
Da hat man dann bestimmt seine Ruhe!

melina1

Grillen - eine Leidenschaft

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Jedenfalls bei uns und unserem Freundeskreis ist das Grillen superbeliebt. Wir frönen im Sommer fast jedes Wochenende unserer Leidenschaft, dem Grillen. Ob im Freien, im Schrebergarten oder auf dem Balkon, sogar drinnen mit dem Elektrogrill macht das Grillen Riesespass. Natürlich ist es im Freien oder einem Schreibergarten am schönsten, da dort auch die Kinder auf ihre Koten kommen und rumtoben können (in unserem Freundeskreis sind viel Kinder und die sind auch alle noch relativ klein).

Zum Grillen gehören bei uns nicht nur viel Fleisch und viele Getränke, sondern bei uns spielt auch die Abwechslung bei den Grillgerichten eine grosse Rolle, so daß in unseren Freundes- und Bekanntekreis schon fast ein richtiger Wettstreit um die leckersten Grillrezpepte ausgebrochen ist. Aber zu den Rezepten komme ich später.

Erst einmal möchte ich euch mit ein paar Goldenen Grillregeln für die Sicherheit aller Beteiligten bekannt machen:

Ihr müsst immer darauf achten, daß die Füsse des Grills richtig und fest montiert sind, und daß der Grill auf einem festen Untergrund steht. Bei einem Gasgrill müsst ihr prüfen, ob die Anschlüsse dicht sind.

Den Grill dürft ihr niemals in die Nähe von brennbaren Materialien stellen, oder etwa unter einen Sonnenschirm oder eine Markise. Diese Dinge können schnell Feuer fangen und verderben dann ganz schnell den Grillspass.

Ihr solltet ebenfalls auf die Windrichtung achten, da der Wind nicht direkt in die Kohle wehen sollte.

Kein Benzin oder Spiritus zum Anzünden verwenden. Das ist oft bei Jüngeren sehr beliebt aber auch sehr gefährlich. Beide Flüssigkeiten verdampfen schon sehr früh und wenn man beim Anzünden in dieser Gaswolke steht, fängt man blitzartig Feuer. Dann verwandelt man sich schnell vom mutigen Helden in eine lebende Fackel, also nicht so prickelnd.

Auch keine brennbaren Flüssigkeiten (Alkohol) in den Grill spritzen. Durch die Rückzündung entflammt der Inhalt und man hat plötzlich sowas wie einen Molotow-Cocktail (hoffentlich richtig geschrieben) in der Hand.

Für Notfälle stellen wir immer einen Eimer mit Sand zum Löschen neben den Grill, weil ja auch bei den tobenden Kindern schnell etwas passieren kann und so können wir schnell reagieren und evtl. Brände sofort löschen.

Dass man Kinder mit einem Grill niemals alleine lassen sollte, versteht sich ja hoffentlich von selbst, denn die Kleinen sind vom Feuer fasziniert, erkennen aber die Gefahr noch nciht.

Die Grillkohle solltet ihr erst entsorgen, wenn sie völlig kalt ist. Reste vergraben oder in einen Metalleimer schütten. Nehmt keine Plastikeimer oder Kartons!

Das wars zu meinen Sicherheitstipps. Hier erhaltet ihr nun auch ein paar tolle leckere Rezepte fürs Grillen:

Schafskäse mit Oliven

Dazu braucht ihr für 4 Personen:
400 g Schafskäse,
4 Zweige Thymian,
4 Zweige Rosmarin,
4 Salbeiblätter,
2 Knoblauchzehen
200 g grüne Oliven
2 TL grob geschrotete Pfefferkörnerr
2 EL Olivenöl

Den Schafskäse müsst ihr in 4 Scheiben schneiden und jeweils auf ein Stück Aluminiumfolie geben. Thymian, Rosmarin und Salbei waschen und trockentupfen. Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Oliven in Scheiben schneiden. Schafskäse jeweils mit einem Rosmarin- und Thymianzweig, einem Blatt Salbei, einer halben Knoblauchzehe und Oliven belegen. Mit Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Aluminiumfolie fest verschliessen und auf den Grill legen. Ca. 15 min grillen.

Der gegrillte Schafskäse schmeckt richtig lecker. Sehr herzhaft und mit einem Flair von Süden. Ausserdem mal was anderes als Fleisch auf dem Grill.

Hier ein toller Dip:
Scharfer Tomaten-Dip

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln, 2 grüne Chilischoten entkernen, waschen, in Ringe schneiden. Beides in 1 EL heißem Olivenöl andünsten. 1 Päckchen (500 g ) Tomaten in Stücken dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 min einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Zitronensaft (oder Essig) abschmecken.

Hier noch ein tolles Rezept zu:
Marinierte Nackensteaks

4 Nackensteaks (a 175 g),
100 ml Öl
Saft von einer Zitrone
1 1/2 EL HOnig
1 TL Paprika edelsüss
1/2 TL Sambal Oelek
Salz
1 EL Kräuter der Provence
Steakpfeffer

Das Fleisch abspülen und trockentupfen. Öl, Zitronensaft, Honig, Paprika, Sambal Oelek und Kräuterr verrühren und das Fleisch mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, darin marinieren. Fleisch dann etwas abtupfen und unter Wenden auf dem Grill ca. 12 min grillen. Zwischendurch vorsichtig mit der Marinade bepinseln. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.

Noch ein Tip zum Grillen von Fleisch: Benutzt zum Wenden eine Zange und keine Gabel, da sonst der Fleischsaft ausfliesst und das Fleisch zäh wird.

So das wär´s mal wieder von mir.

Ich wünsche euch viel Spass beim Grillen, die Saison hat ja gerade erst begonnen ;)

eure mel

Sandra15

Grillen ganz einfach und ohne großen Aufwand..

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Hallo liebe Informationssuchende,

Wer kennt nicht das leidliche Problem.
Man sitzt im Sommer auf dem Balkon, da man keinen Schrebergarten hat und möchte gern mal grillen. Selbst für Camping ist es bestens geeignet.
Allein schon der Duft der brennenden Holzkohle und des Fleisches ist ja schon atemberaubend.
Es gibt nur ein Problem: Wohin mit dem Grill, wenn man es nicht mehr braucht.
Kein Abstellraum, viel zu kleiner Keller oder ähnliches.

Jetzt gibt es eine Lösung: Das Einweggrill.

Das Grill ist schon fix und fertig.
Die Verpackung öffnen, Grill aufstellen und anzünden. Man braucht keinen Anzünder und keine Holkohle separat kaufen. Es ist alles schon im Paket mit drin.
Ist man dann fertig mit dem Grillen und die Holzkohle gelöscht, wird das Grill einfach in den Müll geworfen. Eine Trennung des Abfalls ist natürlich möglich. Alu in den grünen Punkt, Asche in den Hausmüll und die Grillfläche in den Schrott. Ich werfe die Gerillfläche auch in den grünen Punkt, da es ja Blech ist und in den Sammelstellen getrennt werden kann.

Wie sieht das Grill konkret aus ?
Das Grill ist in einem Pappkarton verpackt.
Um größere Verunreinigungen zu vermeiden, ist das Grill zusätzlich in einer Plastikfolie eingeschweisst.
Das Grill selbst besteht aus einer dickeren Aluminiumfolie und ist viereckig geformt. Oben ist ein Drahtgitter aufgesetzt. Im Grill befindet sich getränkte Holzkohle und Anzündpapier.
Desweiteren ist noch ein Drahtbügel ( Ständer )dazu, um das Grill aufzustellen.

Handhabung:
Ist das Grill aufgestellt, wird das Papier angezündet. Dadurch das die Holzkohle mit einer brennbaren Flüssigkeit getränkt ist, brennt sie sehr schnell an.

Erfahrungen:
Das Grill ist zwar sehr einfach gestaltet, man kann aber sehr viel drauf Grillen.
Wir haben mit nur einem Grill 6 Roster, 6 Steaks und dann noch Weißbrot gegrillt. Ne ganze Menge für dieses kleine Grill.
Geschmeckt hat es auch. Es gab keinerlei andere Gerüche an der Grillware, sodass ich davon ausgehen kann, daß der Brandbeschleuniger vom Geruch neutral war.

Der Preis für die Einfachheit läßt sich sehen. Es kostete ca. 4,99 Mark bzw. 2,55 Euro.
Gekauft habe ich dieses Grill damals bei PLUS. Ich habe es auch bei Lidl schon gesehen.

Fazit: Grillgenuß auch auf dem Balkon oder anderswo, sofern es der Vermieter erlaubt.
Leichte Handhabung, einfache Entsorgung, kleiner Preis und auf jeden Fall empfehlenswert.

Euer Rene

harmonbaker

Unser Gruben-Bogen-Grill !

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Unser Gruben-Bogen-Grill !

Kaum zeigen sich die ersten Sonnenstrahlen, zieht es die wintermüden Hausbewohner hinaus ins Grüne. Wobei in diesem Falle lediglich das Grün hinter dem genannten Haus gemeint ist.
Alles will man plötzlich draußen verrichten, als gäb es die moderne Technik drinnen gar nicht mehr.
Ganz besonderes Augenmerk wird dabei der Zubereitung der Gaumenfreuden gewidmet. Braten will man, brutzeln, schmoren und all das überm offenen Feuer.
Allerdings ist dazu nötig eine entsprechende Brat-und Brutzelstelle, kurz Grill genannt. Jetzt kann man hergehen und fix und fertig Entsprechendes anschaffen, die Auswahl ist riesig, ein jeglicher Anspruch kann befriedigt werden.
Nicht so der von harmonbaker.
Urwüchsig sollte es sein, rustikal, dabei zweckmäßig, groß genug für 50 Esser, dazu natürlich optisch ansprechend, umwandelbar für ein nächtliches Lagerfeuer und natürlich durfte es nicht die Welt kosten, auch nicht die Halbe.
Geht nicht gibt’s nicht, nicht bei harmonbaker. Also wird die komplette F-Jugend-Mannschaft, in welcher harmon-junior Mitte links kickt, samt Elternschaft und Geschwisterhorden zum Saisonabschlußgrillen geladen.
Jetzt wird’s aber Zeit, die Brutzelstelle in Angriff zu nehmen, die solche Massen beköstigen soll.
Bei uns hat sich als erfolgreich erwiesen, einfach mal anzufangen und dann irgendwie weiterzusehen, frei nach dem Motto : das wird sich alles finden.
Und siehe da, es findet sich. Zunächst im nahegelegen Steinbruch 2-3 Kofferraumladungen großer, flacher Steine.
Aha, dies war also der berühmte Wink mit dem Zaunpfahl. Vor harmonbakers geistigem Auge ist ein Grill entstanden, der seinesgleichen sucht.
Also los. Zunächst wird eine große flache Grube ausgehoben,zur Mitte hin tiefer werdend bis auf ca 40 cm, mit einem Durchmesser von ca. 1,5 m. Diese wird sodann mit den flachen Steinen ausgekleidet und nur in der Mitte unten ein rundes Stück, ca 50 cm im Durchmesser freigelassen.
Sehr schön gelungen, ein Lagerfeuer mit Meterstücken ist gesichert.
Wir wollen aber Grillen. Ein Schwenkgrill mit stabilem Dreibein muß her, ganz klar. Nur leider, im Moment gibt’s die nirgends und wenn, dann hat der Rost einen Durchmesser von 45 cm maximal. Das reicht nicht-und wie sieht das überhaupt aus ? Mickrig ! Außerdem käme man an den Rost nicht mehr ohne akrobatische Übungen dran, beim Ausmaß der Feuerstelle.
Aber...nicht den dritten Schritt vor dem Zweiten, solches hat sich noch nie bewährt. Erst mal der Grillrost. Nach intensiven Recherchen im allgemein beliebten Internet stoßen wir auf die kleine Firma Meier, www.qp-meier.de, die tatsächlich sehr ausgefallene Grills herstellt und sich sogar bereit erklärt, uns einen 75 cm Grillrost, als Einzelteil , sehr günstig und ohne Portokosten zu liefern.
Das finden wir klasse.
Der Rost kommt in kürzester Zeit, jetzt haben wir aber immer noch kein Dreibein. Langsam drängt die Zeit und Luft hat bekanntlich keine Balken. Man könnte ja im Baumarkt Stangen holen und zusammenschweißen, klar. Nur bis zum selbigen Nachmittag,ohne Schweißgerät, hm !
Während harmonbaker noch grübelt und bereits im Geiste die große Aluleiter einfach über der Feuerstelle aufbauen und den Rost daran aufhängen will, klingelt es und ein Paket wird geliefert vom Bahr-Baumarkt. Richtig,da hatte man ja vor zwei Tagen 3 Rosenbögen bestellt, grün und stabil, nicht für Rosen, für Klematis.
Ablenkung vom Grillproblem tut not, also packen wir die Dinger schon mal aus und einen davon auf.
Und plötzlich...ein solches Teil passt doch haargenau über die komplette Feuerstelle, ist zu hoch, sicher, aber sonst ! Euphorie breitet sich aus, Einwände , das Ding sei nicht stabil genug werden rigoros zur Seite geschoben, probieren ging noch immer über studieren.
An jeder Seite wird ein Karree herausgenommen, ist ja alles gut verschraubt, sodann der Rosenbogen ca. 40cm tief im Boden rechts und links der Feuerstelle eingegraben, der Rost drangehängt – fertig.
Unglaublich, plötzlich sieht die schnöde Feuerstelle wie ein edles Designerteil aus, da werden die Dreibeinbesitzer vor Neid erblassen.
Und praktisch ist es, die diversen Ausbaumöglichkeiten sehen wir erst später, für das gleich stattfindende Saisonabschlussgrillen erkennen wir lediglich die Nutzbarkeit der Seitensprossen als Grillbesteckaufhänger.
Später werden wir mittels Haken rechts und links Beistelltische an den Seitenstreben befestigen zum Abstellen von Gewürzen, Grillgut u.ä.
Selbstredend darf der zweckentfremdete Rosenbogen nicht noch zusätzlich als Klettergerüst missbraucht werden, doch dies nur nebenbei.
Unser Gruben-Bogen-Grill ist reichlich in Benutzung und hat sich erstklassig bewährt, auch das regelmäßig nach dem Grillspass stattfindende Riesenlagerfeuer kann ihm nichts anhaben. Natürlich wird der Rost dann vorher einfach abgehängt.
Und...nicht zu vergessen, schwer bewundert und auch schon mal kopiert wurde unser.......Gruben-Bogen-Grill !

Seid gegrüßt.

Testberichte und Erfahrungen zum Grillen Tipps & Tricks

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