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Testberichte und Erfahrungen zum Hengstenberg Roressa Apfelrotkohl

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 2 von 3

Erfahrungsberichte zum Hengstenberg Roressa Apfelrotkohl

  • Als Grundlage schon gut

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Für mein Mittagessen habe ich heut morgen noch schnell eine Gemüsebeilage aus dem Supermarkt mitgebracht. Da ich Roulade essen wollte die ich noch im Gefrierschrank hatte war mir von Anfang an klar was es sein sollte. Nämlich Rotkohl, passt am besten dazu.
    Nun stand ich vor der kwal der Wahl. Eine riesen Dose einer No Name Marke oder eine kleine der Firma Hengstenberg. Ich entschied mich für die Kleine. Da ich ja alleine bin und nichts wegwerfen wollte. Dazu kaufte ich auch gleich einen Apfel. Mmmh lecker Apfelrotkohl.

    Aussehen
    Die kleine Dose Rotkohl kommt mit einer Lila Banderole daher. Darauf zu finden ist ein kleines Bildchen wo man denn Inhalt sehr schnell. Es ist so ähnlich wie ein alter Comic gedruckt, nur in Farbe. Darauf sieht man in einem Topf das Rotkohl, der auf einem Brett platziert ist. Dazu ein paar frisch Blümchen und ein halber Kopf mit Rotkohl. Dann kann man den Kindern auch mal zeigen wie das vor der Dose Aussah.
    Das Rotkohl selbst sieht Zart Rosa aus, ich finde sogar ein wenig glasig vom Aussehen.
    An der Größe der Fransen kann man zu dem erkennen, das e gehobelt wurde und nicht wie frisch geschnitten worden ist. Manchmal findet man ein größeres Stückchen die sind aber nicht so groß das man sie nicht mehr in den Mund bekommt.

    Zubereitung
    Die Zubereitung des Rotkohls ohne extra Beigaben ist sehr einfach. Man öffne einfach den Deckel, dazu nimmt man einen Handelsüblichen Dosenöffner, setzt an und macht Schraub, Schraub und Offen ist die Dose. Den Deckel jetzt entfernen und mit einem beherztem Schlag auf das Ende der Dose gehauen. Nun befindet sich das Rotkohl in unserer Schale für die Mikrowelle oder in unserem Topf. Ich empfehle die Mikrowelle, da die Menge den Herd aufwand nicht rentabel macht. Jetzt einfach 600 Watt und 3 Minuten einstellen und Heiß ist das Rotkohl. Aber lieber noch mal prüfen ob es auch wirklich Heiß, es kann nämlich passieren das die Mitte noch kalt sein könnte.

    Geschmack
    Nach meinem ersten Probieren, kann ich nur erst mal feststellen das die Säure des Essigs sehr dominant im Rotkohl ist. Eine gewisse Süßliche herbe kann man aber auch schmecken. Man sollte zu dem das Rotkohl auf keinen Fall länger als nötig erhitzen, da das Kohl aus der Dose schon gar ist. Ich würde empfehlen den Saft lieber weg zu schütten da in ihm viel Säure steckt, für Leute die es Mögen die sollen ihn behalten. An der Würze des Kohls würde ich nichts dran ändern die ist Gut.

    Zutaten
    Rotkohl, Zucker, Essig aus Wein und Branntwein, Jodsalz und Gewürze.

    Hersteller
    Richard Hengstenberg
    73726 Esslingen

    www.hengstenberg.de

    Nährwert
    In 100gr des Rotkohls stecken 51 Kalorien davon sind 1,4gr Eiweiß, 11,4gr Kohlenhydrate und 0,1gr Fett.

    Fazit
    Für 66 Cent kann man wirklich nicht motzen. Der Kohl schmeckt an sich sehr gut. Obwohl die Säure sehr markant ist, könnte man aber sicher mit etwas Wasser wieder ausgleichen.
    Das Döschen reicht auf jedenfall für 2 Portionen, was für ein Pärchen am Valentinstag nicht verkehrt sein könnte. Das Aussehen der Banderole ist zu dem vielleicht nicht mehr ganz Zeit gemäß, aber darüber muss ich mir ja keinen Kopf, hab ja nur den Inhalt gegessen. Grins.
    Meine Empfehlung bekommt der Kohl aber nur Grundstoff, bin mehr für Apfelrotkohl, Tipp siehe unten. Ich gebe hier 2.

    Preis
    Bezahlt habe ich für die 300 Gramm Dose 0,66 €.

    Tipp
    Ich empfehle aus dem Rotkohl ein lecker Apfelrotkohl zu zaubern.
    Den Grad der Süße kann hierbei jeder selbst bestimmen.
    Man nehme zu dem Rotkohl noch einen Apfel, etwas Apfelmuss und ein wenig Rotwein.
    Rotkohl in einen Topf geben und etwas Apfelmuss beigeben.
    Nun heiß werden lassen und mit einem Schuss Rotwein ablöschen.
    Den Apfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
    Nach abschmecken den geschnittenen Apfel dazu geben und fertig.
    Man könnte den Apfel auch früher dazu geben, dann würde er aber wahrscheinlich verkochen und man hätte keine Stückchen mehr.

  • Rotkraut, Blaukraut - eigentlich ist es lila

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo liebe Leser,

    am Sonntag wurde mal wieder so richtig bei uns gekocht. Wir kochen selten, aber am Wochenende gibt es dann schon mal was feines. Wir hatten uns für Rinderroulade und Knödel entschieden und schon früher gehörte Blaukraut für mich zu einem deftigen Sonntagsmahl. Bisher machte ich mir aber nie die Arbeit, Blaukraut selber herzustellen und den Dosen und Gläsern traute ich auch irgendwie nicht richtig. Doch dann kam eine Flut an Hengstenberg Berichten und ich habe immer mal wieder einen gelesen. Die Meinungen waren durchweg positiv und deshalb kaufte auch ich mir eine solche Dose zu meinem Sonntagsmahl.

    Das Produkt

    Hengstenberg Rotessa
    Tafelfertiges Rotkraut

    Preis / Inhalt

    Soweit ich weiß gibt es verschiedene Packungsgrößen. In unserem Supermarkt stand allerdings nur die Dose mit 500 g rum und so packte ich diese für einen knappen Euro in den Einkaufswagen.

    Zutaten

    Rotkraut (schonend gegart), Salz, Gewürze, Branntweinessig und Zucker

    Verpackung

    Dazu werde ich nicht viel sagen, da die Verpackung zwar auffällig, aber nicht besonders erwähnenswert ist. Wie schon gesagt, befindet sich das Rotkraut in einer Dose, kann aber auch im Glas gekauft werden.
    Die Dose selbst ist hauptsächlich in Lilatönen gehalten und sticht einem schnell ins Auge.

    Meine Erfahrungen

    Bald sollte das Essen fertig sein, da befasste ich mich einmal mit der Dose. Die Zubereitung kann auf zwei verschiedene Arten erfolgen. Einmal wäre die Möglichkeit im Kochtopf. Die andere Möglichkeit, die die ich gewählt habe, ist in der Mikrowelle. Mit einem Dosenöffner machte ich mich also an der Dose zu schaffen und goß das Ganze dann in eine kleine Glasschüssel. Diese verschwand für 4 - 5 Minuten in der Mikrowelle (600 Watt) und kam dampfend heraus.

    Erst einmal wurde das Ganze kritisch begutachtet. Mein Freund lacht mich schon immer aus, wenn ich daran rieche, die Zutaten kontrolliere....
    Die Farbe des Krautes war sehr schön lila und sah sehr lecker aus. An dieser Stelle frage ich mich dann immer, warum andere Leute das eigentlich Rotkraut nennen. Die Stückchen des Krautes waren klein und nicht zu lang. Gerade richtig schön mundgerecht.

    Auch duftete es herrlich nach Blaukraut. Es roch eigentlich so, wie wenn meine Oma das ganze frisch zubereitet. So schob ich mir also die erste Gabel in den Mund. Herrlich.... Schön knackig und nicht lummelig. Trotzdem waren keine harten Stücke dabei. Es schmeckte wirklich intensiv nach Kraut und war nicht zu sauer. Es hatte einen sehr angenehmen Geschmack und fasziniert war ich besonders von der Würze. Ich musste weder Salz noch Pfeffer zu dem Kraut geben, ich konnte es einfach so essen. Ich war wirklich begeistert. Endlich habe auch ich die Möglichkeit innerhalb von sehr wenig Zeit in den Genuss von Blaukraut zu kommen.

    Fazit

    Dieses Kraut ist für alle, die nicht gerne stundenlang in der Küche stehen, aber trotzdem auf etwas gutes nicht verzichten wollen. Preislich finde ich eine solche Dose äußerst günstig. Eine eigene Herstellung ist bestimmt um einiges teurer.

    Bei mir wird es das Blaukraut jetzt wohl häufiger geben. Beim nächsten Mal werde ich wohl dem Tipp meiner Mutter nachgeben und das Blaukraut noch mit ein wenig Apfel verfeinern.

  • Liarienne

    Tipp: Rotkohl aus dem Glas ganz besonders lecker

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Nachdem ich jetzt schon zu meiner grossen Verwunderung mehrere Berichte über Rotkraut las muss ich jetzt wohl auch noch schnell meinen Senf dazugeben. Na, Senf tue ich eigendlich nicht dazu, aber so einiges anderes.

    Rotkraut, bei uns sagt man Rotkohl ist eine traditionelle Beilage. Insbesondere gut schmeckend zu Kartoffeln, zu Klössen ein Gedicht. Natürlich sollte die entsprechende Bratensosse von der Fleischbeilage zum Wohlgeschmack nicht fehlen.
    Also ich würde einmal sagen zum Sonntagsbraten mit Klössen ist Rotkraut ein Gedicht.
    Sogar die Augen kommen nicht zu kurz dabei, denn 3 Farben sollten es mindestens sein die auf dem Teller liegen.

    Auch bei einer Gans ist Rotkohl unverzichtbar als Beilage. Bei mir gab es zu Weihnachten Gans mit Rotkohl von Hengstenberg, Apfelmus selbstgemacht, Klössen, und frischen Rosenkohl mit Butter und Panniermehl. Das ist eine unwiederstehlich leckere Kombination.

    Da ich zu faul bin den Kohl selbst zu schnibbeln und zu kochen wenn ich noch so viele andere Dinge zum zubereiten habe nehme ich gern so ein Glas mit Rotkraut von Hengstenberg, denn das ist Qualitätsware.
    Natürlich mache ich es nicht nur warm. Bis heute richte ich mich nach der Vorgehensweise meiner Mutter und Grossmutter um den Rotkohl so richtig lecker hinzukriegen:

    Als erstes dünste ich eine Zwiebel an, die ich natürlich vorher in kleine Würfel schneide. Worin dünste ich sie an???? Am besten in Zwiebelschmalz den ich ab und an herstelle, da meine Kids ihn gern auf Brot essen, Öl tut es aber im Notfall auch. Lieber keine Butter dazu verwenden, das passt meiner Ansicht nach nicht recht.

    Dazu kommt dann mindestens ein geschälter und in Stückchen geschnittener Apfel mit säuerlichem Gechmack pro Glas Rotkohl. 2 Äpfel finde ich noch geschmackvoller. :-)

    Wenn der Apfel schon so leichte Matscheffekte zeigt fülle ich mit dem Rotkohl und ein wenig Wasser auf und lasse das Ganze leicht köcheln. Als zusätzliches Gewürz verwende ich nur Nelken. Sicher kann allerdings ein etwas mehr Piment und ganz wenig Zimt nicht schaden. Das Ganze muss dann kochen bis man den Apfel nicht mehr sieht und der Rotkohl schon gut weich ist. Das geht recht schnell wenn man fertigen Rotkohl wie den von Hengstenberg verwendet.

    Sicher schmeckt der Rotkohl dann nicht mehr wie im Original aus dem Glas. Aber er ist unbeschreiblich lecker.

    Sehr zu empfehlen in der kühleren Jahreszeit zu deftigen Gerichten.

    So ein Glas Rotkraut von Hengstenberg steht eigendlich immer in meinem Vorratsschrank, genauso wie ein Braten oder Rouladen meistens in meinem Gefrierschrank auf die Zubereitung warten.
    Im Sommer bevorzuge ich dann eher Salat aus frischem Rotkohl. Da brauche ich keine Rotkohlgläser von Hengstenberg mehr.

    Probiert diese Zubereitungsart einmal aus. Niemand merkt mehr, dass das Rotkraut aus einem Glas stammt und eigendlich eine Fertigbeilage war.

  • Das kann ich nicht besser machen als ...

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Richard Hengstenberg
    73726 Esslingen ,

    er erfreut uns mit diesem leckerem Gemüse, welches er vorsichtig in die Dose gepresst hat.
    In kleine Dosen so 300 Gramm und 710 Dosen für den größeren Bedarf.
    Der Preis ist dann von 65 Cent bis 1 Euro 50 Cent .
    Zu öffen sind diese Dose in der üblichen Art und Weise mit dem Dosenöffner. Ist die Dose leer kommt sie in den gelben Sack.
    Manchmal kaufe ich die große Dose , denn man kann sie aufteilen und eine Portion einfrieren, so hat man immer mal eine kleine Reserve.
    Empfehlen kann ich für 3 Personen die Dose mit 300 Gramm, die reicht als Beilage dann aus.
    Zu kaufen gibt es dieses gesunde Gemüse überall :
    z.B. Real, Wal Mart, Toom, Tengelmann.....

    So nun etwas über´s Kraut, wozu ich eigentlich Rotkohl sage. Kraut sage ich bei dem weißen
    \" Sauerkraut \" , auch lecker und so gesund.

    Jetzt sind wir aber bei dem Rotem. Dieses von Hengstenberg ist bereits fix und fertig für den Teller, das heißt man kann es als Rohkost / Salat gleich essen.
    Es ist frisch und saftig, knackig aber nicht hart, sehr appetitlich.

    Aber am meißten wird es wohl als Beilage zum Essen gekocht.

    Ähh, natürlich bitte nicht mehr kochen.

    Es ist wirklich nicht hart, sondern schonend vorgegart und ist richtig bißfest. Man braucht es nur \" langsam bitte \" erwärmen bis es heiß ist.

    Also , Dose auf, Kohl mit der Gabel herauszupfen, und in einen Topf geben. Jetzt sieht man das es auch sehr gleichmäßig gut geraspelt ist. Da braucht man nicht mehr nachschneiden.
    Auch ist dieser Rotkohl schön saftig. Eine angemessene Menge an Saft / Flüßigkeit ist vorhanden.
    Da braucht man nicht mehr zu geben.
    Schon gar kein Essig, denn alles stimmt hier schon.
    Das Aussehen ist appetitlich , nun so dunkelrötlich/bläulich und der Geruch ist auch sehr gut, appetitanregend. Auch beim Aufwärmen riecht es gut in der Küche.
    Die richtige Menge Essig ist drinnen, denn es schmeckt ganz mild säuerlich.
    Ausser dem

    Branntweinessig
    ist natürlich roter Kohl fein geraspelt
    in der Dose, sowie Flüßigleit, Gewürze,
    etwas Salz,
    alles fein appetitlich abgeschmeckt
    mit einer Prise Zucker.

    Nicht enthalten sind Konservierungs- und Farbstoffe. Das ist auch ein guter Grund dieses zu kaufen.

    Wirklich nicht sauer, das essen sogar Kinder gerne.

    Und Kohl im allgemeinen ist sehr gesund, ein gutes Wintergemüse, sehr empfehlenswert.

    Also Rotkohl aus der Dose oder dem Glas ist allemal empfehlenswert. Denn Rotkohl selber zuzubereiten ist schon etwas Arbeit.
    Man hat vom Schneiden immer rote Hände, das wäscht sich nicht so leicht wieder ab.
    Das raspeln, klein schneiden wenn man keinen Hobel hat ist auch schon Arbeit. Dann muß es länger kochen und die Vitamine gehen verloren.

    Den richtigen Geschmack bekommt man auch nicht so gut hin, mir ging es bei Rotkraut jedenfalls immer so.

    Das in der Dose schmeckt einfach sehr gut, man kann es noch nach seinem eigenem Geschmack etwas verfeiner.
    Gerne gebe ich Gänseschmalz, kaufe ich bei unserem Metzger, hinzu. Das schmeckt gut. Auch einen Apfel kleingeschnitten wie Zwiebeln untermengen schmeckt gut.

    Bei Weißkohl ist das anders, das gelingt mir immer. Weißkohl mit einem Eisbein oder Bauchfleisch geschmort, lecker. oder als Kohlsuppe mit Knoblauch, lecker und gesund - auch zum Abnehmen geeignet - Kohlsuppenwochenkur !.
    Oder die leckeen Kohlrouladen.

    Rotkohl ist eine empfehlenswerte Beigabe zu Rindfleisch, also zum Sonntagsrinderbraten, mit Sauce, Klößen und Salat, lecker. Auch zu Nürnberger Bratwürstel mit Kartoffelbrei, einfach lecker.

    Und natürlich ! Weihnachten zu Gans, da darf kein Rotkohl fehlen.
    Noch eines ? Ein gutes Stück Kasseler geräuchert, etwas anbraten mit Wasser aufgießen und mit einer ganzen Zwiebel schmoren lassen, bevor dieses Fleisch gar ist kommt das Rotkraut direkt mit dazu, hier kann man gut frischen Rotkohl nehmen, so gart beides zusammen, das schmeckt kann ich euch sagen.

    Und immer gebe ich einen kleinen Teelöffel Kümmel dauzu, egal welcher Kohl, das fördert die Verdauung und schmeckt.

    Nun das war´s , jetzt wißt ihr was ihr Sonntags machen könnt.

    Ich empfehle es gerne, das kann man selbst nicht besser hinkriegen!

    Rotkohl selber zu machen habe ich aufgegeben.

  • Jetzt nur nicht rot werden ...

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    ... und zwar deshalb, weil es Jetzt mich auch mal erwischt hat, was meine hartnäckige Meinung gegenüber aus dem Glas etwas lockerer werden lässt. Nachdem es nun ja anscheinend schon zum guten Ton gehört und in den meisten Haushalten so Sitte geworden ist, Gemüse anstatt frisch vom Markt, wie ich es bevorzuge, aus der Dose, dem Glas oder dem Kühlregal zu kredenzen, bin auch ich, neugierig, wie ich nun mal bin, in den Supermarkt gegangen und hab mal so ne Dose gesundes Rotkraut, lieber erst die Kleine zu 300 g mit 285 g Abtropfgewicht, in meine Küche geholt, um selbst zu probieren, wie denn das vielfach gelobte Notessen so mundet.

    Dampfender Rotkohl, geleert in einen weißen Teller und gepiesackt von einer Gabel, zeigt mir das Etikett der Dose, das Innenleben schon von außen. Ganz in Blaukraut-lila gehalten, genau jenes, das so schöne unwiderrufliche Flecken am weißen T-Shirt hinterlässt.

    Tafelfertig soll es sein, also sofort damit, nach Zusetzen von etwas Wasser und 5 minütigem Erwärmen im Topf, oder, leichter und schneller wie ich es handhabe, in der Mikrowelle, wobei das Kraut vorher in ein geeignetes Gefäß zu füllen ist, auf den Teller.

    Dank dem beigesetzten Essig schön in der Farbe, dunkelblau, etwas Zucker und Salz für den Geschmack, Gewürze, Nelke müsste drin sein aber ansonsten schwer zu definieren, sowie natürlich der Kohl selber, fein geraspelt, und ohne Konservierungsstoffe haltbar gemacht, so bring ich ihn zu Tisch.

    Selbstverständlich nicht alleine, denn nur von diesen 300 g Rotkohl wird wohl keiner satt, weshalb ich mir zuvor noch Buletten und Salzkartoffeln in die Pfanne bzw. in den Topf geworfen habe. Auch als Beilage kann ich mir nicht vorstellen, dass an dieser seeeehr knapp bemessenen Portionsgrößen, wie von Hengstenberg angegeben, 2 Personen das Auslangen finden, weshalb ich da mal mindestens ein großes Behältnis vorschlage, wenn man Blaukraut so mag wie ich und etwas mehr als ein kleines Häufchen genießen möchte.

    Geschmacklich bin ich merklich überrascht. Ohne Inanspruchnahme zusätzlicher Aromageber, na gut, etwas Rotwein würde nicht schaden, trägt er doch eine recht angenehme und gut harmonierende Blaukrautnote zum Mahl bei. Leicht süßlich, sparsam aber ausreichend gesalzen und mit einer leichten Säure ist er noch knackig zwischen den Zähnen, natürlich nur, wenn er zuvor nicht stundenlang am Herd von euch vergessen wurde, und lässt meine Bedenken gegenüber Fertigfutter schwinden.

    46 kcal in 100 Gramm hab ich da also in fast dreifacher Ausführung für Euro 0,69 bei Spar erworben. Geschnitten, verkocht, überraschend gut gewürzt und abgefüllt von der Firma Hengstenberg aus 73726 Esslingen, die ihr auch auf deren Homepage www.hengstenberg.de besuchen könnt, wird es auch noch in einer 710 g Dose angeboten.

    Fazit:

    Tja, ich war wirklich überrascht über die Qualität und den Geschmack dieses Doseninhalts. Aber so gut sie auch ist, ein weiteres mal wird die Dose nicht in meinem Einkaufskorb landen. Is doch ein Unsinn, wo ich rund um Linz so viele Bauern habe, Rotkohl aus Deutschland zu importieren und damit der Umwelt so rein gar nix Gutes tun. Zudem ist der Preis, gemessen an den Kosten eines Kopfes Blaukraut doch sehr gewaltig und mir einfach zu teuer.

    An die Umwelt denkend und in Zukunft wieder selber schnippselnd bedank ich mich fürs Lesen,

    ad rem
    euer Jörg

    © by Jozeil 2/2003

  • Anonym126

    Rotkraut oder Blaukraut oder doch Rotkohl?

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zu Hause nannten wir dieses Gemüse schlicht Rotkohl. Doch in anderen Regionen gibt es noch die Bezeichnung Rotkraut oder Blaukraut, gemeint ist aber immer dieselbe Gemüsesorte. Rotkohl ist ein typisches Wintergemüse. Die runden, festen Kohlköpfe werden im Spätherbst geerntet und werden zu dem leckeren, deftigen und gesunden Gemüse verarbeitet. Das kann natürlich auch jeder zu Hause in seiner Küche selbst machen. Frisch zubereiteter Rotkohl schmeckt köstlich, ist aber auch sehr arbeitsaufwendig. Und da es bei vielen von uns oft sehr schnell gehen muss, kann man, zu unserem Glück, auf Fertigprodukte zurückgreifen, von denen es eine große Auswahl gibt. Meine Familie und ich haben uns schon durch einige Konserven und Rotkohlgläser der unterschiedlichsten Hersteller durchgegessen und waren meistens nicht besonders begeistert. Doch das Rotkraut von Hengstenberg, wo auch das Mildessa Mildes Weinsauerkraut herkommt, wurde zu unserer bevorzugten Rotkohlsorte. Und das aus gutem Grund.

    Das Rotkraut:

    Das Hengstenberg Rotessa tafelfertiges Rotkraut gibt es in unterschiedlichen Dosengrößen und Gläsern zu kaufen. Für meine Familie reicht die Konserve mit 300g Gesamtmenge (285g Abtropfgewicht). Für diese Dose zahle ich 0,69 Euro. Auf dem Etikett der Metalldose ist etwas von dem Rotkraut abgebildet und genauso sieht der Inhalt tatsächlich aus. Die Auflistung der Zutaten ist auf der einen Dosenseite zu finden. Der Hersteller garantiert ein sehr reines und mildgesäuertes Rotkraut, das schonend zubereitet wurde. Es wird empfohlen, dem Rotkraut etwas Fett zuzusetzen.

    Zutaten:

    Salz, Zucker, Essig aus Branntwein und Wein, andere Gewürze.
    Verwendet wurden keine Konservierungsstoffe, ebenso wenig chemische Zusatzstoffe oder Farbstoffe. Dieses Rotkraut wurde so natürlich zu bereitet wie nur eben möglich. Diese Aussagen sind für mich bei der Auswahl der Lebensmittel wichtig und für einen Kauf entscheidend.

    Rotkrauterfahrung:

    Die Metalldose verfügt noch nicht über einen Kipp-und Ziehverschluß, sondern muss noch mit einem Dosenöffner geöffnet werden. Da sich in den meisten Haushalten Emsa-und Tupperdosenöffner befinden, dürfte das kein Problem darstellen.g Der Anblick des Rotkrautes sieht schon vielversprechend aus. Doch zuerst steigt mir der milde säuerliche Duft in die Nase. Der Wein- und der Branntweinessig sind sehr deutlich zu riechen, doch nicht aufdringlich, so dass in der Nase ein prickelndes Gefühl entsteht. Bei sehr saurem Essig ist das nämlich der Fall. Der Geruch ist würzig und angenehm.

    Das Rotkraut liegt fein geschnitten und ordentlich gestapelt in der Metalldose. Die Streifen sind ziemlich einheitlich von ihrer Größe her und auch bei der späteren Entnahme finde ich keine harten oder übergroßen Stücke. Das Rotkraut reicht bis oben an den Dosenrand und es sieht ziemlich feucht aus, allerdings schwimmt es keineswegs in einer großen Lake. Doch etwas Flüssigkeit ist schon vorhanden.

    Die Zubereitungsart ist denkbar einfach, da das Kraut bereits vorgegart wurde und im Grunde nur noch erhitzt werden muss. Wer es gern knackig und bissfest mag, sollte sich genau an die Empfehlung halten. Es braucht nur 4-5 Minuten erhitzt zu werden, nicht kochen und schon ist es fertig. Wem das Rotkraut dann noch zu fest ist, lässt es einfach etwas länger sanft köcheln. Doch hier muss man etwas achtgeben, denn die Flüssigkeitsmenge ist sehr gering und verdunstet nur zu schnell. So brennt das gute Kraut auch sehr schnell an. Entweder man bleibt neben dem Rotkraut stehen und rührt es ständig um, oder man gibt noch etwas Wasser hinzu. Es soll Leute geben, die der Meinung sind, dass Rotkohl erst durch ein kurzes Ansetzen im Topf den richtigen Geschmack bekommt. Dem kann ich mich, aus persönlich gemachter Erfahrung, nicht anschliessen Doch Geschmäcker sind nun mal verschieden.

    Vergisst man das gute Kraut und lässt es zu lange kochen, sind die Vitamine, der Essig und was sonst noch drin ist, weg! Das Rotkraut ist dann nicht mehr rot sondern wurde das übermässig lange Kochen hell und ausgeblichen und so fad wie es dann ausieht, schmeckt es auch. Bei richtiger Zubereitung bleibt das Rotessa Rotkraut schön glänzend lila-rot.

    Im Grunde braucht dem Rotkohl nichts mehr zugegeben zu werden, denn es hat einen feinen Geschmack und ein mildes Aroma. Doch mir ist es nicht kräftig genug. Ich empfinde es als etwas laff. Allerdings ist es mir so lieber, denn nachwürzen kann ich immer, während ein zu aromatisches Kraut nur schlecht verändert werden kann. Um dem Rotkohl meinen gewünschten Geschmack zu geben, lasse ich immer einen sehr klein geschnittenen Apfel mitgaren. Das Apfelaroma passt ganz hervorragend zu dem Rotkohl und verleiht ihm eine zusätzliche fruchtige Süße, vorausgesetzt man verwendet auch eine süße Apfelsorte.

    Etwas Butter gebe ich auch noch zu dem Rotkohl. Fett ist ein Geschmacksträger und hilft dem Kraut, sein ganzes Aroma zu entfalten. Eventuell würze ich auch mit Salz nach. Beim Verfeinern oder Verändern des Rotkohls kann jeder experimentieren. Ich mag es z.B., noch auf kleine Apfelstücke zu beissen, während mein Mann eine weichere Beschaffenheit lieber mag. Doch ich bin meistens die Köchin und habe die Entscheidungsbefugnis.g Übrigens bekommt dem Rotkohl ein Schuß Rotwein gut. Doch bitte nur in geringen Mengen und wenn Kinder mitessen, sollte man besser ganz darauf verzichten.

    Fazit:

    Das Hengstenberg Rotessa tafelfertiges Rotkraut hat meine Familie und mich auf der ganzen Linie überzeugt. Es wurde schonend zubereitet, riecht appetitlich, sieht lecker aus, behält seine Farbe nach der Zubereitung und schmeckt.

    Liebe Grüße

    Catty

  • Blaukraut bleibt Blaukraut....

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    ...aber bei uns im Rheinland heißt es weder Blaukraut noch Rotkraut, sondern Rotkohl!

    Tja, manchmal muss es auch bei mir die gute, deutsche oder wie man so schön sagt, die „gutbürgerliche“ Küche sein! Denn wer mich kennt weiß, dass ich am liebsten italienisch koche und esse und ein großer Pasta-Fan bin. Aber ab und zu kriege ich mal so Gelüste auf etwas Deftiges und da kommt mir Fleisch mit brauner Soße, Kartoffeln und Rotkohl gerade recht.

    Allerdings habe ich keine große Lust, dazu frischen Rotkohl zu schnippeln. Aber das ist ja heutzutage auch gar nicht mehr nötig. Denn es gibt Rotkohl sowohl in Dosen, Gläsern als auch tiefgekühlt schon fertig gegart, so dass man ihn nur erwärmen muss. Sehr lecker finde ich diesen Rotkohl von Hengstenberg, den ich schon des öfteren gekauft habe. Und da er leicht und schnell gemacht ist und auch noch super schmeckt, möchte ich mal darüber berichten.

    VERPACKUNG / INHALT

    Der Rotkohl von Hengstenberg ist in verschiedenen Größen erhältlich. Für Familien würde sich die große Dose sicher lohnen, für mich reicht die kleinere Dose völlig aus.

    Enthalten sind darin 300 Gramm geraspelter Rotkohl (abgetropft etwas weniger) mit folgenden Zutaten:

    Rotkohl, Zucker, Essig, Gewürze, Salz und vor allem: keine Konservierungsstoffe!

    Folgende Nährwerte sind pro 100 Gramm Rotkohl enthalten:

    46 Kalorien
    1,4 g Eiweiß
    10,1 g Kohlenhydrate
    0,1 g Fett

    Also wenig Kalorien und kaum Fett! Da darf man wohl mit ruhigem Gewissen viel von essen!!

    ZUBEREITUNG:

    Die Zubereitung des Rotkohls ist sehr einfach, da er schon tafelfertig vorbereitet ist. Man kann ihn entweder im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen. Ich mache es allerdings meistens lieber im Topf. Dazu einfach den Inhalt in einen Kochtopf geben und langsam erwärmen, aber nicht kochen. Nach ein paar Minuten ist der Rotkohl fertig.

    GESCHMACK / MEINE ERFAHRUNG:

    Die Zubereitung ist mir bisher immer gut gelungen. Und wenn man nicht gerade den Topf auf dem Herd vergisst und das Ganze anbrennen lässt, kann eigentlich auch nichts schief gehen.

    Es gibt ja Leute, die den Rotkohl noch mit den verschiedensten Zutaten verfeinern. Ich mache das allerdings nicht, da er mir auch so gut schmeckt. Der Rotkohl ist schön fein geraspelt, sieht appetitlich und frisch aus und hat eine schöne kräftige Farbe, die auch nach dem Erwärmen nicht verloren geht.

    Er schmeckt herzhaft lecker, genau so wie Rotkohl eben schmecken muss (wie soll ich das jetzt genau beschreiben?) Ihr habt ja sicher alle schon mal Rotkohl gegessen und wisst, wie ich das meine.

    Für mich hat der Hengstenberg Rotkohl eine hohe Qualität, weshalb ich ihn immer wieder gerne kaufe. Außerdem ist er gesund, enthält viele Vitamine und Ballaststoffe und wenig Kalorien und kaum Fett, weshalb man ihn auch bei einer Diät in Mengen verzehren darf.

    Am leckersten finde ich Rotkohl zu einem Gericht mit Kartoffeln und brauner Soße (ab und zu krieg ich ja mal den „Braune-Soße-Yieper“, wisst ihr was ich meine?). Und dann wird es wieder Zeit für ein deftiges Mahl mit leckerem Rotkohl.

    PREIS / HERSTELLER:

    Hergestellt von der Firma Hengstenberg

    Für die 300 Gramm-Dose habe ich ca. € 0,70 bezahlt (ist je nach Geschäft unterschiedlich).

    FAZIT:

    Ich kann diesen Rotkohl von Hengstenberg nur empfehlen. Er ist von hoher Qualität, schmeckt hervorragend und ist sehr schnell zubereitet. Außerdem ist es ein gesundes Gemüse, was wenig Kalorien hat und wovon man reichlich schlemmen kann!

    Das Preis-Leistungsverhältnis ist meiner Meinung nach auch okay, da kann man nicht meckern.

    Also, warum nicht mal aus Gemüse ein „Fast-Food“-Gericht zaubern, denn schneller kann man es selber wirklich nicht kochen!!

    Ich hoffe, ich konnte Euch Appetit auf diesen leckeren Rotkohl machen. Mir läuft jetzt schon allein vom Schreiben das Wasser im Munde zusammen...

    Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und ich freu mich über Kommentare!

    Euer
    kochendes
    BeastyGirl

  • Schweinsbraten Knödel und a Blaukraut hamma

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Und heute muß ich einfach über mei Lieblingsessen schreiben das sind Knödel mit Schweinebraten und Blaukraut ein Gedicht.
    Bei uns in Bayern ist der Rotkohl natürlich ein Blaukraut, aber der richtige Ausdruck ist halt Rotkohl und deswegen bleibe ich auch
    dabei zum besseren Verständniss.Vor einigen Jahren habe ich meinen Rotkohl noch selber gemacht aber diese Arbeit war mir einfach
    zuviel. Ihr wißt es sicher auch noch, Rotkohl kaufen mußte ein fester Kopf sein, die richtige Farbe haben so richtig schön lilablau
    und dann gings los. Welke und unschöne Blätter wegmachen, Strunk herausschneiden und dann fein aufhobeln. Eine mühsame und
    langwierige Arbeit noch dazu die blauen Hände, gefiel mir einfach nicht mehr und so kam ich auf den fertigen Rotkohl.

    Also probierte ich verschiedene Rotkohlmarken aus, im Glas und in der Dose, da gibt es wirklich große Unterschiede. Ich fand zu
    weichen und zu harten Rotkohl, und farblich waren sie auch noch verschieden, mal blasblau und mal dunkelblau. Jetzt kommt noch der
    Geschmack finde ich am aller wichtigsten, manche schmecken einfach nur fad, die anderen haben zuviel Essig drin und andere schmecken
    einfach nicht nach Rotkohl. Bis ich irgendwann den Rotkohl von Hengstenberg probierte, hätte ich gleich tun sollen, denn seit Jahren
    war ich mit dem Sauerkraut von der gleichen Firma sehr zufrieden.

    Das Schöne war das es den Rotkohl in der 300 gramm Dose gibt und natürlich auch in der großen, die ist nur für einen Zwei Personen
    Haushalt zu mächtig. Aber kommen wir zum Rotkohl selbst, ich muß einen Dosenöffner nehmen weil es der normale Verschluß also
    kein Laschenverschluß zum Aufziehen ist. Und das Öffnen der Dose geht ja ganz schnell mit einem guten Dosenöffner. Ahhh jetzt ist
    die Dose offen, das riecht gut, ein klein wenig nach Essig und nach Rotkohl, schnell versuchen. Wirklich gut, das Rotkraut ist fein
    gehobelt, Strunkeste fand ich nicht und gerade richtig in der Bißfestigkeit. Nicht zu weich und nicht zu hart, auch die Farbe ist gut, nicht
    zu blaß und nicht zu dunkel, ein schönes blaulila hat mein Hengstenberg Rotkohl.

    Und nun mache ich mein Lieblingsessen, Knödel, Schweinebraten und Blaukraut.Zum Schluß kommt der Rotkohl an die Reihe, dazu gebe
    ich ein kleines Stückchen Butter in den Topf und wenn sie heiß ist kommt der Rotkohl dazu, einige Minutem köcheln lassen, dann noch
    Preiselbeeren dazu, ich nehme meist fünf große Eßlöffel und rühre sie unter den Rotkohl. Wem der Rotkohl nicht sämig genug ist der
    kann noch eine halbe Kartoffel reiben und zwei Minuten mit dem Rotkohl aufkochen lassen.Gewürze braucht der Hengstenberg Rotkohl
    keine, für mich ist er super gewürzt.Meine Mutter nimmt diesen Rotkohl auch, aber sie brät ganz fein gewürftelten gekochten Schinken
    an und eine halbe fein gewürfelte Zwiebel an . Dann kommt der Rotkohl dazu und ein halber Apfel den sie mitkocht, sie sagt es schmeckt
    ihr so viel besser.

    Probiert diesen tollen feinmundigen Hengstenberg Rotkohl einfach aus und ihr werdet genauso begeistert sein wie ich es bin. Fast hätte
    ich es vergessen, ihr könnt auch einen Rotkohlsalat machen. Dazu den Rotkohl abgießen in eine Schüssel fein gehackte Zwiebeln geben
    und noch etwas nachwürzen,zum Schluß ein wenig Öl über den Salat und gut durchmixen. Wer mag kann noch einen großen Schuß
    saure Sahne hinzu fügen schmeckt lecker.Die Firma Rich. Hengstenberg findet ihr in 73726 Esslingen, im Internet könnt ihr sie auch
    besuchen unter:www.hengstenberg.de,so das wäre mein kleiner Beitrag zu diesem köstlichen Hengstenberg Rotkohl und nun wünsche ich euch
    nur noch Guten Appetit.Da fällt mir ein das ich den Preis noch nicht genannt habe, die Dose kostete 0.69 Euro bei Kaufland, und das ist
    für diese Qualität sehr preisgünstig.

  • Kann ich zumindest nicht besser selber machen

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zu manchen Gericht gehört Rotkraut, oder Blaukraut oder wie man bei uns schlicht sagt Rotkohl einfach dazu, aber natürlich sind auch der Phantasie keine Grenzen gesetzt, nur der eigene Geschmack entscheidet, aber ich würde mal sagen zu Rollmops in Vanillesauce passt es jetzt vielleicht nicht gerade so ideal.

    Prinzipiell ist es auch selbst nicht sonderlich schwer herzustellen. Man kaufe eine Rotkohl, raspele diesen irgendwie klein, vorzugweise natürlich wohl mit dem Genüsehobel von Fackelmann, g, koche ihn, würde ihn und dicke die Flüssigkeit dann etwas ein, aber es ist zugegebenermaßen doch etws zeitaufwendig und gelingt auch nicht immer.

    Vielleicht bin ich auch eher der typische Junggeselle, wo das Kochen nach Kochbuch schon am ersten Satz \"Man nehme eine saubere Schüssel\" scheitert, obwohl so schlimm ist es eigentlich nicht, denn ersten shabe ich immer genug saubere Schüsseln und koche zweitens auch gerne, wenn es sich lohnt, also Besuch kommt oder Freunde da sind, aber ich mache die Arbeit dabei auch so einfach wie irgend möglich, darf man doch, oder.

    Im Bezug auf Rotkohl habe ich schon die diversesten angebotenen Produkte ausprobiert, im Glas, in der Dose oder auch tiefgefroren, die sich alle irgendwie am tafelfertig, also nur heiß machen und ab auf den Teller bezeichnen, auch wenn es viele nicht sind, denn ohne Nachwürzen läuft da oft gar nichts.

    Nach den diversesten Enttäuschungen in diesem Bereich bin ich immer wieder zu Rotessa dem tafelfertigen Rotkraut von Hengstenberg, dem Hersteller diverser Lebensmittel aus Esslingen, zurückgekehrt, weil es mir einfach am besten schmeckt und wirklich tafelfertig und somit ruckzuck servierbereits ist, auch wenn der Preis höher liegt als bei diversen anderen zumindest der Art nach vergleichbaren Produkten, aber was nützt gerade bei Lebensmitteln ein günstiger Preis, wenn es nicht schmeckt, mir zumindest nichts.

    Rotessa gibt es in verschieden großen Dosen, wobei ich immer zur größten mit etwa 710 gr. Abtropfgewicht Gewicht von einem Preis von etwa 1,30 Euro, es sei denn es ist mal im Angebot greife. Diese Dose soll zwar laut Aufschrift für sechs Protionen reichen, das wären aber dann gleiche, aber es kommt wohl immer darauf an, was man dazu serviert und außerdem kann man den Rotkohl super am nächsten Tag nochmals aufwärmen.

    Die Zubereitung ist denkbar einfach. Den Doseninhalt zusammen mit etwas Wasser in einen Topf geben und 4 bis 5 Minuten erhitzen, fertig, ab auf den Teller. Natürlich kann man, wenn man will den Geschmack auch noch durch kleingeschnitte Zwiebeln oder Äpfel verändern, wobei auch hier natürlich nur die Phantasie und der Geschmack grenzen setzen. Alternativ kann man das Rotkraut auch in der Mikrowelle in entsprechend geeignetem Geschirr erhitzen, habe ich auch mal versucht, fand ich aber nicht so toll und nehme seither wieder einen Topf, aber das mag jeder für sich selbst entscheiden.

    Laut Aufdruck sind in der Dose neben Rotkraut, hätt ich jetzt nicht gedacht, noch Zucker, Weinessig, Branntweinessig, Salz und Gewürze enthalten, aber erfreulicherweise weder Konservierungsstoffe noch irgendwelche Farbstoffe oder chemische Zusatzstoffe, in der heutigen Zeit echt schon eine Seltenheit, leider.

    Neben einem Brennwert von 197 kJ enthalten 100gr. dieser Köstlichkeit noch 1,4 gr. Eiweiß, 10,1 gr. Kohlenhydrate und 0,1 gr. Fett, also auch kein ungesunder Dickmacher.

    Hier scheint sich zwar augenscheinlich das Sprichwort \"Qualität hat ihren Preis\", aber gerade wenn es um Essen und Genuss geht, bin ich gerne bereit etwas mehr auszugeben, denn wie schon erwähnt, was nützt ein billiges Essen, das nicht schmeckt, das möchte ich weder meinen Gästen und schon gar nicht mir selbst zumuten.

    Sicherlich kann man wahrscheinlich selbstgemachtes Rotkraut preiswerter und noch gesünder herstellen, aber wer wie ich etwas faul ist und sich das Kochen etwas erleichtern möchte, damit sich die begrenzten Kochfähigkeiten auf den Rest konzentrieren können, der ist hier sicherlich an der richtigen Adresse, ich jedenfalls kann diese Konserve nur jedem entfehlen, obwohl sie ja eigentlich aufgrund fehlender Konservierungsstoffe gar keine Konserve ist, oder, jetzt hab ich mich aber selbst verwirrt, na, macht nichts, schmeckt jedenfalls köstlich und ist superschnell von der Dose auf dem Teller.

    Sollte etwas Wichtiges oder Wissenswertes fehlen, so bin ich für Anregungen und Hinweise, auch für Rezepte und jeden anderen Eurer hoffentlich wieder zahlreichen Kommentare dankbar wie immer, die gegebenenfalls die Basis für ein Update bilden werden.

    Danke für Euer Interesse sowie das Lesen und Bewerten meines Beitrages.

    Liebe Grüße und Guten Appetit

    Euer kerlimaus99

    © kerlimaus99 02.02.2003

  • mild und fein, so muß es sein ...

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Gestern gab es bei uns wieder einmal Rotkraut. Ich teste immer wieder neue Sorten, auch bei unserem Essen gestern gab es nicht meine Lieblingsmarke. Das Rotkraut war einfach ungenießbar über die Marke schweige ich mich lieber aus. Ich werde zwar trotz allem immer einmal wieder andere Produkte testen, beim Rotkraut bleibe ich jetzt allerdings bei unserem Rotessa Rotkraut von Hengstenberg.

    Verpackung:

    Eine Dose von ca. 12 cm Höhe und 10 cm Durchmesser

    Zutaten:

    Rotkraut (kaum zu glauben)
    Zucker
    Essig aus Wein und Branntwein
    Salz
    Gewürze

    100g enthalten:
    Brennwert 197 kJ (46 kcal)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 10,1g
    Fett 0,1 g

    Füllmenge:

    710 g Abtropfgewicht 770g
    reicht laut Hersteller für 6 Portionen, ich würde sagen kleine Portionen

    Zubereitung:

    Im Kochtopf unter Zugabe von etwas Wasser 4 – 5 Minuten erhitzen. Ab und zu umrühren.
    Der Hersteller schreibt noch, Inhalt in einen Topf geben. Ich denke, das versteht sich von selber.

    In der Mikrowelle bei 600 Watt 3 Minuten erhitzen.
    Auch hier schreibt der Hersteller noch, Inhalt in ein Mikrowellengeeignetes Gefäß geben.

    Zubereitungsempfehlung.

    Rotessa ist verzehrfertig und braucht nur erhitzt zu werden. Tipp von Hengstenberg, verfeinern Sie Rotessa mit etwas Gänseschmalz und einem Schuss Rotwein.

    Rich. Hengstenberg
    73726 Esslingen
    www.hengstenberg.de

    Meine Erfahrungen:

    Geschmacklich habe ich bis heute kein besseres Rotkraut gefunden, ausgenommen das selbstgemachte meiner Mutter. Bei Rinderrouladen, Sauerbraten und Spießchen gehört für uns einfach Rotkraut dazu. Wir essen natürlich auch zu einigen anderen Gerichten gerne Rotkraut aber eben nicht immer.

    Wie schon geschrieben ist das beste Rotkraut wirklich das Selbstgemachte, leider bleibt mir dafür aber nur sehr selten Zeit. Rotessa Rotkraut ist da eine wirklich wohlschmeckende Alternative. Schon vorgegart und servierfertig gewürzt, muss es nur erwärmt werden.

    Die Kochzeit des Herstellers finde ich persönlich etwas zu kurz bemessen, denn ähnlich wie Sauerkraut schmeckt es mehrmals erwärmt einfach am besten. Für unseren Geschmack ist das Rotkraut sehr gut gewürzt und muss auch nicht nachgewürzt werden. Hin und wieder schütte ich etwas Apfelsaft ins Kochwasser, schon hat man herrliches Apfelrotkraut.

    Schon beim Öffnen der Dose steigt ein sehr angenehmer Duft, nach Rotkraut und Gewürzen, in meine Nase. Farblich ist es mehr Lila weniger rot, eben wie ein Rotkohlkopf auch. In der Familie meiner Mutter heißt es auch Blaukraut und nicht Rotkraut. So gesehen, rot + blau = lila, passt ja wieder, Lilakraut klingt ja auch irgendwie bescheuert. Das Kraut ist genau richtig geraspelt, nicht zu fein, nicht zu dick. Beim Kochen bleibt die Farbe wunderbar erhalten, viele andere Sorten verblassen beim kochen total.

    Wer Rotkraut gerne isst, sich aber nicht immer all zu viel Arbeit machen will, sollte es unbedingt einmal versuchen.

    Normalpreis ca. 1,29 Euro im Angebot oft schon für 0,69 Euro zu haben. Ich lege mir einfach immer einen Vorrat an, die Haltbarkeit ist ja sehr lange.

    Hengstenber Rotessam Rotkraut gibt es in verschieden großen Dosen, aber auch im Glas.