Testberichte und Erfahrungen zum Zotter Tofu und Sake
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.
Erfahrungsberichte zum Zotter Tofu und Sake
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Genial
- Geschmack sehr gut
- Geruch sehr gut
- Suchtfaktor sehr gering
- Anhalten der Frische nach Öffnen sehr lang
- Kaufanreiz Preis
- Pro alles
- Kontra nix
- Empfehlung Ja
Eine weitere neue, leckere und außergewöhnliche Zotter Schokolade ist Zotter Tofu und Sake.
Diese Schokolade hatte ich als Zusatz zu meinem Zotter Dattel-Shiitake Großeinkauf zugelegt. Tofu mag ich ja ganz gerne aber Alkohol ist ansonsten nicht meine Lieblingszutat bei Schokoladen.
Aber bei Zotter liegt man eigentlich ja nie falsch dachte ich mir ...
und ich war dann auch wirklich begeistert (siehe unten) - leider ist diese Schokolade nun vergriffen. Ich hoffe Zotter bringt wieder Nachschub auf den Markt.
Zur Schokoethik Zotters:
Zotter stellt tatsächlich die Hülle der Schokolade selber her - nicht nur die Fülle!
Er ist einer der drei Chocolatiers in Österreich der überhaupt über das Know how verfügt Schokolade von der Kakaobohne bis zum Endprodukt selbst herzustellen. Die meisten kaufen nämlich die Hülle von großen Schokoladenherstellern wie z.B. Callebaut aus Belgien und machen nur die Fülle selber. Dies ist bei Zotter nicht so (er kauft die Kakaobohne von ausgesuchten Plantagen in Südamerika) und das schmeckt man auch bei dieser Schokolade !!
Zuerst aber mal wieder über Zotter:
zotter Schokoladen Manufaktur GmbH, Austria
8333 Riegersburg, Bergl 56A | Tel.: +43 (0)3152 5554 | Fax: +43 (0)3152 5554-22
e-mail: schokolade(at)zotter.at
Josef Zotter ist Österreichs Schokoladeforscher und Geschmacksartist. Im vergangenen Jahr eröffnete er seine neue Produktionsstätte - das SchokoladeWerk. Er ist jetzt einer der wenigen europäischen Kakaodirektverarbeiter und der Einzige, der ausschließlich in BIO u n d FAIR Qualität produziert.
Das finde ich schon mal toll.
Alle Zotter Schokoladen haben das Fair Trade Siegel.
Das Fairtrade Siegel garantiert dass das Produkt die internationalen Standards für fairen Handel erfüllt.
Zotter gibt zu diesem Produkt an:
Die Stars der asiatischen Welt: Rundkornreis in Sake, gekocht mit mariniertem Tofu. Mit kernigen Akzenten von Sesamkrokant und Nüssen. In dunkler Milchschokolade. (Zitat www.zotter.at)
Besonders gelungen finde ich bei dieser Sorte die Verpackung. Ein weißer, dicker Sumoringer und ein rotes Mädchen in Kimono auf schwarz-rot-blau-grünem Hintergrund spiegeln sehr gut das wieder was man als Europäer unter Japan - und damit den Inhaltsstoffen - versteht.
Preis: 2,98 Euro
Eigene Meinung:
Zotter empfiehlt die Schokolade 1 Stunde bei Zimmertemperatur "atmen" zu lassen damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dies habe ich nun mal beachtet (eine Geduldsprobe für mich).
Und wieder ist Zotter eine sensationellen Schokolade gelungen. Während man bei anderen Schokoladen den Geschmack gleich verliert bleibt diese Sorte lange im Mund erhalten. Mindestens 15 Minuten würde ich mal schätzen.
Die Hülle ist dunkle Milchschokolade gefolgt von weißen Sesamkrokantkörner und einer hellen Schicht mit Reis, Tofu und Sake.
Ein Geschmackserlebnis!!
Die verführerisch süße Schokolade mischt sich mit dem nicht zu scharfen Sakegeschmack (der nicht stört aber länger im Geschmack bleibt) und dem edel-cremigen Reis-Tofu-Mix. Sensationell! Vor allem schmeckt Tofu (11% der Schokolade) auch in einer Schokolade sehr gut und der Nachgeschmack ist toll.
Ganz klar wieder 5 Sterne...
Fazit: sehr empfehlenswert -
die Stars der japanischen Küche in Schokolade verpackt
- Geschmack sehr gut
- Geruch sehr gut
- Suchtfaktor hoch
- Anhalten der Frische nach Öffnen lang
- Kaufanreiz Preis
- Pro s. Bericht
- Kontra nix
- Empfehlung Ja
Die Schokoladen von Sepp Zotter sind allesamt sehr spezielle Kreationen, denn sie sind handgeschöpft und mit großer Sorgfalt eigens entwickelt. Bei der Produktion spielt die Firmenphilosophie eine große Rolle, so sind die Zutaten biologisch und falls aus bestimmten Ländern importiert fair gehandelt.
Da alle die Zutatenliste selbst auf der Packung nachlesen können, nur ein paar Anmerkung zu den Besonderheiten des Inhalts dieser Sorte: Neben den üblichen Zotter-Schokoladeingredienzien (Basic 50%) beinhaltet diese Zotter-Sorte bemerkenswerterweise Tofu (11%), Sake (=japanischer Reiswein 3,52 %), Sesamkrokant und Rundkornreis. Diese Zutaten finde ich sehr originell - typisch Sepp Zotter eben! Bei den einzelnen Zutaten ist mit * bzw. ° gekennzeichnet, ob sie aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, bzw. auch mit dem FairTrade Gütesiegel ausgezeichnet sind.
Eine Tafel ist 70g schwer - nicht viel, eben leider nur ein Happen, aber deshalb auch ein umso größerer Genuss!
Allerdings muss man sagen, dass es bei Zotter Schokoladen um Qualität geht, nicht so sehr um Quantität.
Preis: 2,98 Euro
Hergestellt wird Zotter Schokolade in Riegersburg, Oststeiermark, Österreich:
Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH
Bergl 56
A-8333 Riegersburg
Tel. +43(0)3152-5554
www.zotter.at
[email protected]
Zotter beschreibt diese Sorte wie folgt:
Die Stars der asiatischen Welt: Rundkornreis in Sake, gekocht mit mariniertem Tofu. Mit kernigen Akzenten von Sesamkrokant und Nüssen. In dunkler Milchschokolade. (Zitat Ende www.zotter.at)
Verpackung
Die Verpackung dieser Sorte ist wie üblich bei Zotter mit einem Kunstwerk auf der Vorderseite der umhüllenden Papierschleife bedruckt. Das Motiv spiegelt jeweils einen Aspekt der beinhalteten Sorte wider, hier: ein weißer Sumoringer und ein rotes Mädchen in Kimono auf schwarz-rot-blau-grünem Hintergrund - eine Hommage an die japanischen Zutaten. Sehr originell und edel aufgemacht! Auf der Rückseite sind die Produktdaten in Deutsch und Englisch angebracht.
Die Innenverpackung besteht aus einer goldenen Schokoladenfolie (mit dem Aufdruck Zotter Schokoladen Manufaktur), die der Schokoladentafel einen noblen Touch verleiht.
Geschmack und eigene Erfahrungen
Vor dem Vernaschen empfiehlt Zotter die Schokolade 1 Stunde bei Zimmertemperatur "atmen" zu lassen - wie guten Wein ;-) damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Ich habe es probiert - es macht tatsächlich einen feinen Unterschied, für den sich das Warten lohnt!
Da die kleine Tafel keine "Rillen" hat, an denen sie gebrochen wird, schneidet man sie am besten mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.
Aussehen: Diese Sorte ist mit dunkler Milchschokolade umhüllt. Wenn man sie aufschneidet sieht man oben eine braune Cremeschicht, in der die weißen Sesamkrokantkörner hervorblitzen, darunter ist eine helle Schicht mit Reis, Tofu und Sake.
Geschmack: Man nimmt ein Häppchen in den Mund und schmeckt zuerst ein zartes Vanille-Schoko-Aroma und hat gleichzeitig einen körnigen Biss - das ist wohl das Sesamkrokant, dann geht es über in eine Geschmacksexplosion - die Süße der Schokolade mischt sich mit dem leicht scharfen Sakegeschmack und dem cremigen Reis-Tofu-Mix. Dazwischen immer wieder Sesamintermezzi, wenn ein Krokantkörnchen zerbissen wird. Einmalig!!!Ein wunderbarer Kontrapunkt zum zarten Schmelz der Schokoladenumhüllung mit 50% Kakaoanteil! Im Abgang bleibt der Sake noch eine ganze Weile wie eine Streicheleinheit auf der Zunge - ein wunderbares Geschmackserlebnis, das seinesgleichen suchen muss! Da können höchstens andere Zotter-Sorten mithalten!
Ich wollte ursprünglich eigentlich die ganze Tafel runterputzen, kann es aber nicht - vier Stückchen befriedigen voll und ganz meine Lust auf Süßes, so fein und erlesen ist der Geschmack...welch Freude für eine kalorienbewusste Frau!!! Ich hülle die Schokolade wieder in ihre Goldfolie und freue mich auf die selbe Gaumenfreude am nächsten Tag!
Besonders freut mich an dieser Schokoladensorte, dass Josef Zotter auf mein Vorschlags-E-mail reagiert hat, sich in sein Labor begeben und herumexperimentiert hat, bis sich Tofu und Sake in die Schokolade einbauen ließ! Das Ergebnis ist umwerfend gut - ein Kompliment an den Großmeister der Versuchung aus Kakao! Ich habe mich auch sehr darüber gefreut, dass er mir auch die Kostprobe seiner Kreation zukommen ließ!
Fazit: Kaufen, atmen lassen, genießen und sich nach Japan tagträumen!