Genial

• Geschmack sehr gut
• Geruch sehr gut
• Suchtfaktor sehr gering
• Anhalten der Frische nach Öffnen sehr lang
• Kaufanreiz Preis

• Pro alles
• Kontra nix
• Empfehlung Ja

Eine weitere neue, leckere und außergewöhnliche Zotter Schokolade ist Zotter Tofu und Sake.

Diese Schokolade hatte ich als Zusatz zu meinem Zotter Dattel-Shiitake Großeinkauf zugelegt. Tofu mag ich ja ganz gerne aber Alkohol ist ansonsten nicht meine Lieblingszutat bei Schokoladen.

Aber bei Zotter liegt man eigentlich ja nie falsch dachte ich mir ...
und ich war dann auch wirklich begeistert (siehe unten) - leider ist diese Schokolade nun vergriffen. Ich hoffe Zotter bringt wieder Nachschub auf den Markt.

Zur Schokoethik Zotters:

Zotter stellt tatsächlich die Hülle der Schokolade selber her - nicht nur die Fülle!

Er ist einer der drei Chocolatiers in Österreich der überhaupt über das Know how verfügt Schokolade von der Kakaobohne bis zum Endprodukt selbst herzustellen. Die meisten kaufen nämlich die Hülle von großen Schokoladenherstellern wie z.B. Callebaut aus Belgien und machen nur die Fülle selber. Dies ist bei Zotter nicht so (er kauft die Kakaobohne von ausgesuchten Plantagen in Südamerika) und das schmeckt man auch bei dieser Schokolade !!

Zuerst aber mal wieder über Zotter:
zotter Schokoladen Manufaktur GmbH, Austria
8333 Riegersburg, Bergl 56A | Tel.: +43 (0)3152 5554 | Fax: +43 (0)3152 5554-22
e-mail: schokolade(at)zotter.at

Josef Zotter ist Österreichs Schokoladeforscher und Geschmacksartist. Im vergangenen Jahr eröffnete er seine neue Produktionsstätte - das SchokoladeWerk. Er ist jetzt einer der wenigen europäischen Kakaodirektverarbeiter und der Einzige, der ausschließlich in BIO u n d FAIR Qualität produziert.

Das finde ich schon mal toll.
Alle Zotter Schokoladen haben das Fair Trade Siegel.
Das Fairtrade Siegel garantiert dass das Produkt die internationalen Standards für fairen Handel erfüllt.

Zotter gibt zu diesem Produkt an:
Die Stars der asiatischen Welt: Rundkornreis in Sake, gekocht mit mariniertem Tofu. Mit kernigen Akzenten von Sesamkrokant und Nüssen. In dunkler Milchschokolade. (Zitat www.zotter.at)

Besonders gelungen finde ich bei dieser Sorte die Verpackung. Ein weißer, dicker Sumoringer und ein rotes Mädchen in Kimono auf schwarz-rot-blau-grünem Hintergrund spiegeln sehr gut das wieder was man als Europäer unter Japan - und damit den Inhaltsstoffen - versteht.

Preis: 2,98 Euro

Eigene Meinung:
Zotter empfiehlt die Schokolade 1 Stunde bei Zimmertemperatur "atmen" zu lassen damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dies habe ich nun mal beachtet (eine Geduldsprobe für mich).

Und wieder ist Zotter eine sensationellen Schokolade gelungen. Während man bei anderen Schokoladen den Geschmack gleich verliert bleibt diese Sorte lange im Mund erhalten. Mindestens 15 Minuten würde ich mal schätzen.

Die Hülle ist dunkle Milchschokolade gefolgt von weißen Sesamkrokantkörner und einer hellen Schicht mit Reis, Tofu und Sake.
Ein Geschmackserlebnis!!
Die verführerisch süße Schokolade mischt sich mit dem nicht zu scharfen Sakegeschmack (der nicht stört aber länger im Geschmack bleibt) und dem edel-cremigen Reis-Tofu-Mix. Sensationell! Vor allem schmeckt Tofu (11% der Schokolade) auch in einer Schokolade sehr gut und der Nachgeschmack ist toll.

Ganz klar wieder 5 Sterne...

Fazit: sehr empfehlenswert