Die besten Brownies der Welt!

• Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
• Kosten niedrig
• Geeignet für Alltag

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Brownie Rezept

Die besten Brownies der Welt!

Einführung:

Liebe Leserinnen und Leser,
Schon lange musstet ihr auf einen neuen Bericht von mir warten – ich entschuldige mich dafür vielmals und biete euch hierfür einen kleinen Entschuldigungskuchen als Entschädigung…

Wer möchte ein Stück von den besten Brownies der Welt probieren…?

Zutaten:

Pro Person braucht ihr…
100 g Schokolade, zartbitter
100 g Butter oder Margarine
75 g Walnüsse
4 Ei(er)
175 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
200 g Kuvertüre, Vollmilch- oder Halbbitter
n. B. Schokostreusel, Kokos- oder Nussstreusel

à dazu muss ich sagen dass ich für 6 Personen gebacken habe, da diese Brownies für einen besonderen Anlass gedacht waren… für ein Beibringfest an meiner Uni (ich studiere Lehramt). Dafür sollten immer Gruppen von 5 Leuten den anderen Besuchern des Festes etwas beibringen, was sie für „ein glückliches Leben brauchen“ würden.
Wir machten Fettnäpfchenbekämpfung im Ausland – und boten hierzu Spezialitäten aus aller Welt an.
Also hier Brownies.

Zubereitung:

Tipp: à Die Zubereitung ist sehr einfach (wenn man bei der großen Menge die ich beispielsweise bewerkstelligt habe, mehrfach backt, wenn man nur eine kleine quadratische Backform hat. Bitte nicht bis zum Rand füllen, ansonsten wird der Teig nicht fest und schwabbelt nur herum! Also nicht zu hoch befüllen!)

1. Müsst Ihr die Schokolade in kleine Stücke brechen. Danach schmilzt ihr sie bei schwacher Hitze im Wasserbad.
Tipp: à Nehmt einen Topf, füllt dorthinein heißes Wasser, stellt darauf einen Topf in den die ganze Schokolade reinpassen kann. Macht euch klar dass hierein auch die Butter soll!
Tipp 2: à es darf kein Tropfen Wasser zur Schokolade gelangen, da sie sonst klumpt und nicht mehr zu verarbeiten ist…
2. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Butter hinzufügen.
3. Abkühlen lassen.
4. Danach die Nüsse grob hacken
5. Danach kommen die Eier, der Zucker und der Vanillezucker dran. Diese alle vermischen und schaumig schlagen.
6. Ist die Mischung fertig, die Schokoladenmischung hinzufügen. Vorsichtig! Nur unterrühren.
7. Danach das Mehl unterheben
8. Nüsse hinzufügen.
9. den Backofen auf 175°C vorheizen.
10. Ist der Teig fertig (er ist sehr flüssig!), so wird er in eine quadratische Backform gefüllt. Bitte glatt streichen damit er regelmäßig bräunen kann…
11. Teig 20 Minuten (und bei bedarf länger…) backen.
Tipp: à der Teig sollte nicht zu fest sein, so sind Brownies. Allerdings sollte er auch nicht schwimmen – tritt dies ein, habt ihr etwas falsch gemacht: beispielsweise zu hoch gefüllt. Dann länger im Backofen lassen bei 100°C und danach an einen kühlen Ort, beispielsweise Kühlschrank, stellen.
12. Falls die Brownies gut ausgekühlt sind, kann man die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.
13. Ist die Glasur nun leicht fest, sollte man den Teig nach Bedarf in quadratische, gleichmäßige Stückchen aufteilen.

Special Tipp: àDie Walnusskerne mit ein wenig Zucker und einer Prise Zimt erhitzen, bis sie leicht karamellisieren. Sehr lecker.

Geschmack:

Die Brownies gingen weg wie die warmen Semmeln – am Anfang waren die Leute etwas skeptisch, weil sie doch ziemlich weich waren (das zum zu hohen Schichten der Masse in eine zu kleine Form). Allerdings haben dann einige probiert und waren begeistert und haben diese frohe Botschaft auf dem Beibringbasar verteilt.
Ich selbst habe natürlich auch probiert (wie kanns auch sonst sein – bei meinem Ruf als „Naschkatze“ ^.^)

Fazit:

Ein leckeres, einfaches Rezept – gelingt jedem!