gefüllte Aubergine einmal anders

• Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
• Kosten durchschnittlich
• Geeignet für Alltag

• Pro es muß nicht immer Hack sein
• Kontra einfrieren ist nicht gut
• Empfehlung Ja

Fazit Das ist einmal ein etwas ausgefallenes Rezept,was sehr gut schmeckt,nur einfrieren sollte man es nicht,schmeckt nicht,die Aubergine ist nach dem auftauen und erwärmen,wie Gummi.Aber es ist was gutes für eine Party oder nur mal was für einen gemütlichen abe

Man kennt gefüllte Aubergine mit Hack oder Reis,
wir haben aber gefüllte Aubergine mit Hähnchenfleisch probiert,
da es uns geschmeckt haben wir uns das Rezept geben lassen.
Und hier schreiben wir es einmal auf.

mit Hähnchenfleisch gefüllte Aubergine

Zutaten für 4 Personen

4 große Auberginen
4 Hähnchenbrustschnitzel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zwiebel mittlere Größe
1/8 l Brühe(Brühwürfel)
1 Becher Cremefraiche
Salz,Pfeffer,Sojasauce nach Geschmack
4 EL Olivenöl
etwas Fett für die Fettpfanne

Zubereitung

Die Auberginen waschen,
den Stielansatz entfernen,
und halbieren.
mit einem Teelöffel,
das Fruchtfleisch herauslösen,
so das noch unten ca 1cm stehen bleibt,

die ausgehöhlten Auberginen,
in einem Topf mit kochendem Salzwasser geben,
biitte darauf achten,das das Wasser richtig sprudelnd kocht
und dann bei kleiner Flamme,
5 - 8 Minuten garen,
herausnehmen und auf Seite stellen.

Das Fruchtfleisch nun ganz klein hacken,
jetzt die Paprika waschen, und halbieren,
entkernen, und in feine Streifen schneiden,
die Zwiebel schälen,und
in feine Würfelchen schneiden,

Die Schnitzel waschen,
mit einem Küchentuch trockentupfen,
und in feine Würfel schneiden.

Jetzt wird das Öl in einer Pfanne erhitzt,
als erstes kommen die Schnitzelwürfel hinein,
diese werden kurz und kräftig von
allen Seiten angebraten,
dann kommen die Paprika,
und die Zwiebel hinzu,
man läßt alles ca 3 Minuten ,
auf mittlere Flamme garen,
ab und zu wenden,
nun salzen und pfeffern nach Geschmack,
kurz alles verrühren,
aus der Pfanne nehmen,
und beiseite setzen.

Dann kommt das Auberginenfruchtfleisch,
in die Pfanne,und wird,
in dem restlichen Bratfett,
5 Minuten gegart,
nun die Cremefraiche hinzugeben,
und umrühren.
Pfanne vom Herd nehmen,
Inhalt mit Salz,Pfeffer und Sojasauce
herzhaft abschmecken.

Eine Fettpfanne mit etwas Fett einreiben,
die 8 Auberginenhälften hineinsetzen,
mit dem Schnitzelgemüse füllen,
den Inhalt der Pfanne
um die Auberginen gießen.

Die Fettpfanne auf mittlere Schiene,
im vorgeheizten Backofen,
bei 200 Grad 10 Minuten fertiggaren.

Auf Teller anrichten,
als Beilage frisches Fladenbrot
oder Reis servieren

GUTEN APPETIT