Sauer macht lustig

• Geschmack sehr gut
• Geruch sehr gut
• Kaufanreiz Preis

• Pro In dieser Kathegorie sicher Spitzenqualität - Weinkraut wie es sein soll
• Kontra nur eine eventuelle, absolute Abneigung gegen Sauerkraut
• Empfehlung Ja

Zu meinen Lieblingsspeisen, besonders im Winter gehören Sauerkrautsuppe und Szegediner Krautgulasch. Da ich in keinem Fall das Sauerkraut mit Mehl binde („einbrenne“), sondern den vollen, natürlichen Geschmack schätze, braucht man dazu auch ein sehr gutes Produkt. Ich kaufe daher sehr oft

Hengstenberg Mildessa – Mildes Weinsauerkraut

Verpackung:

Ich habe jetzt in diesem Fall verzichtet, eine eigene Kathegorie zu beantragen, nur weil das Kraut, das ich kaufte, in einem Alubeutel, statt in der oben abgebildeten Dose erhältlich ist. Der Inhalt ist nämlich völlig derselbe. Und da es um diesen geht, denke ich, der Bericht kann ruhig hier stehen.

Das Sauerkraut wird also in einem undurchsichtigen, recht widerstandsfähig aussehenden Alubeutel verkauft, der genau das gleiche Design aufweist, wie die Dose. Er ist gelb mit den Aufschriften „Hengstenberg“ und „Mildessa“ in rot-weiß bzw. grün. Man sieht einen Topf mit dem servierfertigen Kraut, von dem etwas appetitlich auf eine Holzgabel drapiert wurde. Daneben steht „mit natürlichem Vitamin C“, was eigentlich jedem bekannt sein sollte. Sauer- bzw. Weinkraut ist gerade im Winter ein sehr wichtiger Lieferant dieses notwendigen Vitamins. Schon die Seefahrer wurden dadurch von Skorbut befreit.
Der Inhalt soll, wie ebenfalls draufsteht, für 3-4 Portionen reichen.

Was ich besonders lustig finde, sind die fremdsprachigen Aufschriften unten auf der Vorderseite. Da liest man:
Choucroute au vin blanc – französisch klingt’s am feinsten
Wijnzuurkool – keine Ahnung, welche Sprache das ist…holländisch vielleicht, dann
Mild vine sauerkraut – die Engländer haben das so süß übernommen (denkt an Gus Backus!) und noch besser die Italiener:
Crauti al vino bianco – heißt es dort
Chucrut suave con vino blanco – klingt mir spanisch…

Insgesamt ganz aufregende Namen für ein so altes, und immer wieder bewährtes Produkt der bodenständigen Küche.

Geruch, Geschmack, Zubereitung:

Schneidet man die Packung auf, strömt einem schon ein mild-säuerliches Aroma entgegen. Keinesfalls zu aufdringlich, richtig angenehm. Man bekommt gleich Lust zu kosten, und das Kraut schmeckt auch wirklich so fein, wie es riecht. Wer es gerne roh isst, oder daraus Salat bereiten will – in Österreich macht man das gerne mit (Kürbis)Kernöl – der könnte das getrost tun. Weinkraut scheint mir hier überhaupt die feinere Variante zu sein, während man z. B. in der Steiermark das „echte“ Sauerkraut oft wirklich kochen muss, damit der Geschmack hinkommt. Manches Sauerkraut „vom Bauern“ schmeckt roh sogar scheußlich.

Auf der Rückseite der Packung findet sich noch ein recht außergewöhnlicher Rezeptvorschlag: Sauerkraut aus dem Wok mit Meeresfrüchten. Mal was anderes für den, der es Probieren will.
Ich habe das Kraut, wie schon oben erwähnt für mein geliebtes Szegediner Gulasch genommen, das ich ganz einfach im Schnellkochtopf mache:

Ich gebe dazu das Kraut auf den Boden, gieße etwas heiße Suppe mit einem großen EL Paprikapulver dazu. Will man Fleisch haben, brät man dieses in Würfeln und mit Zwiebeln vorher kurz an. Ich nehme öfter dafür die Sojawürfel (texturiertes Sojafleisch – siehe meinen Bericht), was auch sehr gut schmeckt.
Auf die Kraut-Fleisch-Mischung gibt man in größere Spalten geschnittene rohe Kartoffeln, macht den Topf zu und gart das Ganze ca. 10-15 Minuten. Abdampfen, aufmachen – fertig.

Man kann das auch ohne Paprika, nur mit angebratenen Zwiebelwürfeln, den Kartoffeln und dicken Stücken Geselchtem (Kasseler etc.) machen, die man auch bloß obenauf zu legen braucht. Alles gart dann in einem. Ich finde das sehr praktisch und es gelingt immer. Im Schnellkochtopf bleibt auch das Aroma von Sauerkraut ausgezeichnet erhalten.

Nach Anleitung sollte man das Weinkraut ca. 10-15 Minuten kochen oder in der Mikrowelle 4 Minuten garen, wobei ich euch aber in diesem Fall versichern kann, dass ihr dann ein Nahrungsmittel ähnlich einem Stück Plastik, völlig ohne gesundheitliche Wirkungen erzeugt habt. Mikrowellen sind Kriegstechnologie, kein Kochgerät. Eine ziemlich sichere Art, sich Krebs zu holen. Aber jeder, wie er meint.

Zutaten:

enthalten ist in diesem Produkt nur
Weißkohl, Wein, Salz
und sonst nix.
Wie herrlich, endlich mal was wirklich Natürliches und Einfaches!
Selten genug findet man heute solche Produkte.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert: 73kj – 17cal – extrem wenig!!
Eiweiß: 1,5g
Kohlenhydrate: 2,7g
Fett: 0,1g
Vitamin C: 20mg, das deckt 30 % des Tagesbedarfes – angeblich…

Hersteller:
Rich. Hengstenberg
D-73726 Esslingen
www.hengstenberg.de
Das ist eine tolle Website mit vielen Infos und Rezepten, die ihr euch unbedingt auch mal ansehen solltet.

Preis für den 500g – Beutel: 1,79 Euro bei Zielpunkt
nicht gerade wenig, wenn wir ehrlich sind, aber er Geschmack macht es wett.

Mein Urteil:

Ein absolut empfehlenswertes, sehr gutes Produkt, dem ich alle Sterne gebe.
Einmal ist mir schon passiert, dass ich den Alubeutel beim Einkauf zwischen Dosen etc. eingeklemmt hatte und er aufgeplatzt ist. Erst zu Hause bemerkte ich den Super-Sauerkraut-Geruch, der mich und die Einkaufstasche umgab. War dumm von mir und muss nicht am Hersteller liegen. An sich sind diese Alubeutel ja sehr widerstandsfähig, aber zusammenpressen ist wohl nicht klug.

Also versucht einmal dieses „crauti“ – es ist auch sehr wertvoll im Rahmen von Diäten, und es gibt ja mittlerweile ganze Kochbücher zum Thema Sauerkraut, sodass man nur staunt, was sich mit diesem vielseitigen Lebensmittel alles anfangen lässt.

Eure
Lotosblüte