Erfahrungsbericht zu Kartoffel
Die Kartoffel - Mal etwas anders
- Geschmack gut
- Gesundheitsfaktor sehr gering
- Pro Kartoffel mal kennenlernen
- Kontra ...
- Empfehlung Ja
Die Kartoffel stammt aus den Hochländern der Anden (Südamerika)
Dort wurden die Kartoffeln von den Indios vor ungefähr 4000 Jahren angebaut. 1565 kam die Kartoffel nach Europa.
Der Anbau von Kartoffeln weitete sich im 18 Jahrhundert in Deutschland aus
Der Bericht ist gegliedert in:
* Verwertung der Kartoffel
* Industrielle Kartoffelverarbeitung
* Aus was besteht die Kartoffel?
* Kartoffelsorten / einige Arten
* Auf welchem Boden wächst die kartoffel am besten?
* Wie sollte das Klima sein?
* Wie soll die Fruchtfolge sein?
* Krankheiten der Kartoffel
VERWERTUNG DER KARTOFFEL
Speisekartoffel : Speisekartoffeln werden zum Verzehr genommen.
Man nimmt sie auch als Veredelungsprodukte
für Kartoffelbrei, Kartoffelpuffer, Kartoffel-
chips und Pommes frites
Futterkartoffel : Futterkartoffeln werden zum Verfüttern für
Tiere genommen
Industriekartoffeln : Die Industriekartoffeln werden in Brenne-
reien zu Alkohol und in Stärkefabriken
zu Kartoffelmehl verarbeitet.
Pflanzenkartoffeln : Diese werden zum Pflanzen (Anbau) genommen.
Die Kartoffel gehört zu der Familie der nachschattengewächse. Sie ist eine 1 jährige Pflanze
INDUSTRIELLE KARTOFFELVERARBEITUNG:
zB - Kartoffelmehl
- Sirup
- Stärkezucker
- Puddingsmehl
- Liköre
- Essig
- Dextrine
- Backhilfsmittel
- Chips
- Pommes frites
- Kraftstoff
AUS WAS BESTEHT DIE KARTOFFEL :
Wasser......................74,3 - 81,3 %
Stärke........................14 - 21 %
Eiweiß................................2 %
Aminosäure..........................0,8 %
Rohfaser............................0,7 %
Mineral u. Spurenstoffe.............0,6 %
Zucker..............................0,5 %
Vitamine...........................0,02 %
KARTOFFELSORTEN :
Es gibt etwa 160 verschiedene Sorten.
Sie unterscheiden sich durch die Reifezeit
sehr frühe........90 - 110 Tage
frühe............110 - 120 Tage
mittelfrühe......120 - 140 Tage
mittelspät.......140 - 160 Tage
sehr späte.......160 - ... Tage
Es gibt zB Rosara, Agria, Golden Wonder, Melvita, Atica, Cilena, Granda, Aula, Nicola und Berber
AUFBAU DER KARTOFFEL (von außen nach innen) :
Die Krone
Die Korkzellen
Die Augen
Der Nabel
Gefäßbündelring
Rindenschicht
Markschicht
WIE SOLLTE DER BODEN SEIN ?
- Die Kartoffel wächst auf fast jedem Boden
- liebt aber leichte Böden
- Die Bodendichte richtet sich nach der Verwendung
WIE SOLLTE DAS KLIMA SEIN ?
- früh warm
- gleichmäßige Wasserversorgung ( Regen)
WIE SOLLTE DIE FRUCHTFOLGE SEIN ?
- hinterläßt einen unkrautfreien Acker
- gute Vorfrucht
- Kartoffeln nur alle 3 - 4 Jahre in der Fruchtfolge
- Die Kartoffelknolle ist keine Frucht, sondern ein unter-
irdischer Ausläufer
KRANKHEITEN :
Blattrollkrankheit,
Nematoden,
Stängelbundkrankheit,
Dürrfläschenkrankheit,
Krauselkrankheit,
Mosaikkrankheit,
Weißhosigkeit,
Schwarzbeinigkeit,
Blattläuse,
Kartoffelkäfer