Lachsforelle mit Salat

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Bei diesem Rezept wünsche ich Euch viel Spaß beim Kochen. Ich selbst habe es erst einmal ausprobiert, da ich kein besonderer Freund des \"Fischgeschmackes\" g bin. Meine liebe Mutter hat dieses Rezept jedoch (von Ihr habe ich es) schon zickmale gekocht und bis jetzt die besten Erfahrungen damit gemacht.

Die Zutaten sind für genau 2 Personen!

Zubereitungszeit bei mir etwa 40-45 Minuten!

Zutaten:

500 g festkochende Kartoffeln
Jodsalz
3 EL 3-Pflanzenöl
Saft einer kleinen Zitrone
1 rote Zwiebel
weißer Pfeffer,
1 Salatgurke (etwa 400 g)
1 Bund Dill
2 Lachsforellenfilets (etwa 150 g pro Stück)
10 g Butter oder Diät Pflanzencreme

Zubereitung:

1)
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen lassen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken, abschälen und auskühlen lassen. Aus Pflanzenöl, Zitronensaft, abgezogener und feingehackter Zwiebel, Jodsalz und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in das Dressing geben.

2)
Die Salatgurke waschen, längs halbieren, mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben (Vorsicht! Nicht die Finger mithobeln! g) hobeln und zufügen. Mit dem feingehacktem Dill bestreuen und alles vorsichtig miteinander vermischen.

3)
Dann die Forellenfilets salzen und säuern. Butter oder Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von beiden Seiten leicht (!) anbraten. Fisch und Kartoffel-Gurken-Salat auf flachen Tellern anrichten und schon ist es fertig!

Viel Spaß beim Essen! Euer, netsac