Das Beste vom Rind

ManfredJG

• Geschmack gut
• Geruch gut
• Zubereitung durchschnittlich
• Kaufanreiz Zufall

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Nicht erst seit meinem Besuch in Joes Kneipe zu Sopron, Ungarn, liebe ich dieses herrliche Gericht von dem Zsuzsanna immer sagte: "Ach, und wenn wir gegessen haben, dann legst du dich hin und ich spüle. Denn abends musst du fit sein. Was sie genau damit meinte, habe ich allerdings nie erkundet - die Männer mögen mir den Kopf schütteln. Aber mir war der Genuss des Fleisches genug.

Was also macht ein Hobbykoch in Deutschland, um sein Gulasch zu verfeinern und ein wenig ungarisch wirken zu lassen? Ja, er kauft Maggi fix für ungarisches Gulasch. Zusätzlich natürlich die folgenden Dinge:

Die Zutaten für 3 Personen

500 Gramm mageres Rindergulasch
3 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 Gramm frische Champignons
2 große, rote Paprikaschoten
4 mittelgroße Tomaten
Tomatenmark
Frischkäse

Pfeffer
Salz
edelsüßes Paprikagewürz
Oregano

Maggfix Ungarisches Gulasch

Manches davon findet sich in jedem Haushalt wie zum Beispiel die Gewürze. Das Fleisch allerdings wird frisch gekauft und dann geht es los.

Die Zubereitung

Natürlich mit dem Fleisch, das vom Rind geschnitten zunächst einmal vorgebraten wird. Damit das nicht ganz so lange dauert, schneidet der Hobbykoch es noch kleiner, als es vom Metzger verkauft wird. Leicht bräunlich lädt es zur Beigabe der kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen ein, denen nach dem dünsten die genauso behandelten Champignons folgen und schließlich das Paprika. Leicht mit Wasser gedämpft erhält alles eine zarte Farbe. Jetzt Pfeffer und Salz dazu, etwas edelsüßen Paprika und dann mit Wasser aufgefüllt, sodass sich ein 3/4 Liter Suppe ergibt, der nun 3 Stunden bei unterschiedlicher Hitze vor sich hinköchelt. Dabei wird die Hitze langsam von mittel auf schwach gesenkt unter der Zugabe von Wasser. Schließlich mit Oregano verfeinert. Hm - das schmeckt schon jetzt recht lecker und duftet wie Mamas Gulaschsuppe von früher.

In der nächsten 1/4 Stunde kommt noch Tomatenmark dazu und dann die eigentliche Krönung - Maggi fix für ungarisches Gulasch. Zusammen mit der Sahne ergibt sich eine hellbraune Farbe und der Duft ungarischer Wolllüste steigt dem Koch in die Nase. Was aber macht das Maggi fix so besonders? Schauen wir nach, was drin ist.

Der Inhalt

Paprika 18%
Zwiebeln
Knoblauch
Kümmel
Pfeffer, Chilli
Weizenmehl
Jodsalz
Stärke
und vieles mehr


Ganz so ohne ist das Ergebnis nicht, denn nicht nur die auf der Packung angegebenen Nährwerte stärken den Mann und lassen uns Zsuzsannas Aussage verstehen:

Nährwerte pro 100 Gramm

Brennwert 1373 KJ
Eiweiß 10 Gramm
Kohlenhydrate 44 Gramm
Fett 12,3 Gramm

Da lachen das Herz und der Magen. Natürlich bereitet die echte ungarische Köchin alles selber zu, aber wenn ich mich recht an Joes Kneipe erinnere, hat alles dort ähnlich geschmeckt. Somit kann ich die Würze durchaus empfehlen. Empfehlen kann ich aber auch das deutsche Gulasch, wie es meine Mutter zubereitete und die beste Köchin auch heute noch herstellt. Sobald mein Magen das wieder vertragen kann, werde ich nachfragen, wann es einmal wieder Gulaschzeit ist.