Erfahrungsbericht zu Muffins
Kirschmuffins ... einfach traumhaft lecker!!!
- Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
- Kosten niedrig
- Geeignet für Alltag
- Pro traumhaft lecker, fruchtig, nicht so trocken
- Kontra kann man nicht lange aufheben
- Empfehlung Ja
So das hier wird nun mein erstes Rezept über das ich schreibe. Am Freitag dachte ich mir, könntest ja mal wieder was backen - aber was? Da fiel mir ein, dass noch ein Glas Kirschen im Schrank stand und suchte mir im Internet ein Rezept für Kirschmuffins und wurde auch gleich fündig.
Die Zutaten (reicht für etwa 20 Stück):
400g Sauerkirschen (lieber etwas mehr nehmen)
250g Butter
230g Zucker
1 Vanillinzucker
4 Eier
400g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Zimt
Zubereitung:
Backofen auf 190°C vorheizen
Muffinblech entweder einfetten oder mit Förmchen auslegen - geht natürlich auch ohne Muffinform
Als erstes die Kirschen, sofern sie nicht aus dem Glas sind, waschen und entsteinen. Anschließend Butter, Zucker und Eier zusammenrühren. Erst dann kommt das Mehl, Backpulver und die Kirschen dazu und wieder alles verrühren. Danach den Zucker mit dem Zimt vermischen.
Der Teig wird in die Förmchen gefüllt und mit dem Zimtzucker bestreut. Die Muffins müssen etwa 15-20min. backen.
Das Ergebnis:
Ich finde diese Muffins einfach nur traumhaft - es sind die besten, die ich je gemacht habe und ich werde sie garantiert auch noch öfter machen! Durch die Kirschen sind sie nicht so trocken, wie manch andere Muffins und schmecken schön fruchtig. Allerdings sollte man sie nicht länger als 3-4 Tage aufheben, da sie dann doch relativ feucht werden und sich die Früchte ja eigentlich auch nicht sooo lange halten!
Viel Spaß beim Backen!!!