Toast mal anders

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Toast ist eine von vielen idealen Mahlzeiten für zwischendurch. Schnell mal mit was leckerem überbacken, als Ersatz für ein Mittagessen oder als Sandwich. Immer perfekt, wenn es schnell gehen soll.

Man kann aber mit Toast auch echte Delikatessen fabrizieren, die man als Mahlzeit sogar seinen Gästen zum Schmaus anbieten kann. Geht dann nicht ganz so schnell wie sonst und ist vielleicht auch nicht ganz so billig, aber es ist auf jeden Fall mal etwas anderes und vor allem etwas ausgefallenes.

Zutaten:

1 kleines Schweinefilet
15g Butter
15g Mehl
¼ l Fleischbrühe
¼ Becher Landrahm
4 Scheiben Toast
10g Butter
75g Champignons
½ Knoblauchzehe
Petersilie
Salz, Pfeffer
1 El mittelscharfer Senf
1 cl Aquavit
100g Sahnecamembert

Zubereitung:

Schweinefilets kalt abwaschen, trockentupfen
und in 6 gleichdicke Scheiben schneiden, diese
etwas flachklopfen, leicht pfeffern. die Butter
erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe
zugeben, Sauce gut aufkochen. Landrahm unterheben
und glattrühren. Inzwischen das Brot toasten
und auf zwei Teller verteilen. 10g Butter in der
Pfanne erhitzen und die Filetscheiben von beiden
Seiten 1-2 Min. braten. Leicht salzen, aus der
Pfanne heben und warm stellen.
Champignons putzen und scheibeln. Mit dem
gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und
andünsten, feingehakte Petersilie zugeben
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Senf und Aquavit
abschmecken. Einen Teil der Senfsauce auf die
Brote verteilen. Auf jeweils zwei Toastscheiben
je drei Filetscheiben setzen, Die Sauce darüber-
geben. Die Champignons darüber verteilen.
Sahne-Camembert quer durchschneiden, auf je einem
Toast verteilen und im vorgeheizten Backofen bei
180 Grad so lange überbacken, bis der
Käse verläuft.