Meine absolute Lieblingstorte !!!

• Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
• Kosten durchschnittlich
• Geeignet für Alltag

• Pro Sehr lecker!
• Kontra Leider eine Kalorienbombe!
• Empfehlung Ja

Diese Torte hab ich schon als Kind am liebsten gegessen! Damals, ich weiß es noch ganz genau, es ist so, als wäre es erst gestern gewesen, hab ich mich schon immer sehr gefreut, wenn ein Geburtstag in der Familie anstand! Denn dann wusste ich genau, es gab meine Lieblingstorte - meine Schwarzwälder Kirschtorte! Ich nahm mir immer gleich 2 Stücke, da sie sooo lecker ist! Meistens konnte ich anschließend nichts mehr von den anderen Kuchen oder Torten probieren, weil ich dann schon so satt war. Manchmal hatte ich anschließend auch etwas Bauchschmerzen, die ich aber immer gern in Kauf genommen habe!

Das Rezept wurde von meiner Oma an meine Mutter und dann auch an mich weitergereicht. Heute hab ich eine eigene Familie - und wie soll es auch anders sein - immer wenn bei uns im Hause ein Geburtstag ansteht, wünschen sich mein Mann und mein Sohn die leckere "Schwarzwälder Kirschtorte"!

Viele Freunde baten mich auch schon um dieses leckere Rezept, was ich auch immer gern weitergegeben habe!

Nun gut, heute will ich Euch auch mal mein leckeres Rezept verraten:

Zutaten für den Teig:

4 Eier
3-4 Eßl. Warmes Wasser
175 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Mehl
100 g Gustin
3 gestr. Eßl. Kakao
3 gestr. Teel. Backpulver

Zubereitung für den Teig:

Eigelb vom Eiweiß trennen.
In einer Schüssel die 3 Eigelb, 2-4 Eßl. Warmes Wasser, 2/3 des Zuckers + 1 Pck. Vanillin-Zucker schaumig rühren.
In einer weiteren Schüssel die 4 Eiweiß steif schlagen und 1/3 des Zuckers zugeben und jetzt in die 1. Schüssel mit unterrühren.
Mehl, Gustin, Kakao + Backpulver vermengen und über die Teigmasse sieben und anschließend das Ganze locker unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Nun die Masse in eine Springform einfüllen und glatt streichen.

Anschließend in den vorgeheizten Backofen bei

175-200 Grad für etwa 20-30 Min. (Normalherd)
160 Grad für etwa 30-40 Min. (Heißluftherd)
backen und dann abkühlen lassen.

Anschließend wird der abgekühlte Boden zweimal waagerecht durchgeschnitten, damit wir 3 Böden haben.

Zutaten für die Füllung und Verzierung:

750 g Sauerkirschen (1 Glas)
2 Pck. roten Tortenguss
2 Eßl. Kirschwasser
etwas Zucker
4-5 Becher süße Sahne
2-3 Pck. Vanillin-Zucker
2-3 Pck. Sahnesteif oder 4-5 Teel. Puderzucker
Schokostreusel

Zubereitung der Kirschmasse:

Den Saft der Kirschen mit 2 Pck. rotem Tortenguss und evtl. etwas Zucker verrühren und dann den Guss kochen.
Anschließend, wenn der Guss noch heiß ist, die abgetropften Kirschen, 2 Eßl. Schwarzwälder Kirschwasser dazugeben, verrühren und erkalten lassen.

Nun die Sahne, zusammen mit Vanillin-Zucker, Sahnesteif oder Puderzucker steif schlagen.

Fertigstellung der Torte:

Zuerst legt man den 1. Tortenboden auf die Tortenplatte und gibt einen Teil der Kirschmasse darauf, anschließend einen Teil der Sahne darüber streichen. Dann legt man den 2. Boden darüber und drückt ihn etwas an. Das gleiche auf den Boden wie vorgenannt geben. Den 3. Boden zum Abschluss obendrauf und auch etwas andrücken.

Rundherum und obendrauf Sahne streichen. Torte in 16 oder 18 Teile teilen (mit Messer oder Tortenteiler andeuten). Torte mit Schoko-Streusel obendrauf und rundherum bestreuen. Sahnetupfer auf jedes Tortenstück und auf diese jeweils 1 Kirsche setzen.

Guten Appetit !!!

P.S.: Wenn es schnell gehen soll, einen dunklen Wienerboden kaufen.

© Tigermaus2609