Schwarzwälder Kirschtorte

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Erfahrungsberichte zum Schwarzwälder Kirschtorte

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• T Tigermaus2609

  Meine absolute Lieblingstorte !!!

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Sehr lecker!
  • Kontra Leider eine Kalorienbombe!
  • Empfehlung Ja

  Diese Torte hab ich schon als Kind am liebsten gegessen! Damals, ich weiß es noch ganz genau, es ist so, als wäre es erst gestern gewesen, hab ich mich schon immer sehr gefreut, wenn ein Geburtstag in der Familie anstand! Denn dann wusste ich genau, es gab meine Lieblingstorte - meine Schwarzwälder Kirschtorte! Ich nahm mir immer gleich 2 Stücke, da sie sooo lecker ist! Meistens konnte ich anschließend nichts mehr von den anderen Kuchen oder Torten probieren, weil ich dann schon so satt war. Manchmal hatte ich anschließend auch etwas Bauchschmerzen, die ich aber immer gern in Kauf genommen habe!
  
  Das Rezept wurde von meiner Oma an meine Mutter und dann auch an mich weitergereicht. Heute hab ich eine eigene Familie - und wie soll es auch anders sein - immer wenn bei uns im Hause ein Geburtstag ansteht, wünschen sich mein Mann und mein Sohn die leckere "Schwarzwälder Kirschtorte"!
  
  Viele Freunde baten mich auch schon um dieses leckere Rezept, was ich auch immer gern weitergegeben habe!
  
  Nun gut, heute will ich Euch auch mal mein leckeres Rezept verraten:
  
  Zutaten für den Teig:
  
  4 Eier
  3-4 Eßl. Warmes Wasser
  175 g Zucker
  1 Pck. Vanillin-Zucker
  100 g Mehl
  100 g Gustin
  3 gestr. Eßl. Kakao
  3 gestr. Teel. Backpulver
  
  Zubereitung für den Teig:
  
  Eigelb vom Eiweiß trennen.
  In einer Schüssel die 3 Eigelb, 2-4 Eßl. Warmes Wasser, 2/3 des Zuckers + 1 Pck. Vanillin-Zucker schaumig rühren.
  In einer weiteren Schüssel die 4 Eiweiß steif schlagen und 1/3 des Zuckers zugeben und jetzt in die 1. Schüssel mit unterrühren.
  Mehl, Gustin, Kakao + Backpulver vermengen und über die Teigmasse sieben und anschließend das Ganze locker unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  Nun die Masse in eine Springform einfüllen und glatt streichen.
  
  Anschließend in den vorgeheizten Backofen bei
  
  175-200 Grad für etwa 20-30 Min. (Normalherd)
  160 Grad für etwa 30-40 Min. (Heißluftherd)
  backen und dann abkühlen lassen.
  
  Anschließend wird der abgekühlte Boden zweimal waagerecht durchgeschnitten, damit wir 3 Böden haben.
  
  Zutaten für die Füllung und Verzierung:
  
  750 g Sauerkirschen (1 Glas)
  2 Pck. roten Tortenguss
  2 Eßl. Kirschwasser
  etwas Zucker
  4-5 Becher süße Sahne
  2-3 Pck. Vanillin-Zucker
  2-3 Pck. Sahnesteif oder 4-5 Teel. Puderzucker
  Schokostreusel
  
  Zubereitung der Kirschmasse:
  
  Den Saft der Kirschen mit 2 Pck. rotem Tortenguss und evtl. etwas Zucker verrühren und dann den Guss kochen.
  Anschließend, wenn der Guss noch heiß ist, die abgetropften Kirschen, 2 Eßl. Schwarzwälder Kirschwasser dazugeben, verrühren und erkalten lassen.
  
  Nun die Sahne, zusammen mit Vanillin-Zucker, Sahnesteif oder Puderzucker steif schlagen.
  
  Fertigstellung der Torte:
  
  Zuerst legt man den 1. Tortenboden auf die Tortenplatte und gibt einen Teil der Kirschmasse darauf, anschließend einen Teil der Sahne darüber streichen. Dann legt man den 2. Boden darüber und drückt ihn etwas an. Das gleiche auf den Boden wie vorgenannt geben. Den 3. Boden zum Abschluss obendrauf und auch etwas andrücken.
  
  Rundherum und obendrauf Sahne streichen. Torte in 16 oder 18 Teile teilen (mit Messer oder Tortenteiler andeuten). Torte mit Schoko-Streusel obendrauf und rundherum bestreuen. Sahnetupfer auf jedes Tortenstück und auf diese jeweils 1 Kirsche setzen.
  
  Guten Appetit !!!
  
  P.S.: Wenn es schnell gehen soll, einen dunklen Wienerboden kaufen.
  
  © Tigermaus2609

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• d der_kritiker

  Den Klassiker einfach mal selber machen!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  ZUTATEN
  6 Eier
  250g Zucker
  200g Mehl
  50g Kakao
  6 Essloeffel Wasser
  
  ZUBEREITUNG
  Eigelb mit 6 Esslöffel Wasser und Zucker schaumig rühren
  (bis der Zucker aufgelöst ist).
  Eiweiß steif schlagen, auf Schaummasse geben,
  Mehl und Kakao daruebersieben, vorsichtig unterheben,
  in mit Pergamentfolie ausgelegte Springform füllen und backen.
  
  Backzeit:
  ca. 50 Minuten
  
  Backtemperatur:
  180 Grad
  
  Nach Auskühlen 2 mal durchschneiden.
  
  Füllung:
  
  750g entsteinte Sauerkirschen mit Saft (Glas)
  80g Zucker
  2 gehäufte Essloeffel Speisestaerke
  1 Esslöffel Wasser
  6 Esslöffel Kirschwasser
  1 Liter Sahne
  2 Esslöffel Zucker
  Schokoraspel
  12 Sauerkirschen (vom Glas zurueckbehalten)
  
  Saft der Kirschen mit in 1 Esslöffel Wasser
  angeruehrter Speissestaerke und Zucker aufkochen.
  
  Erster Biskuitboden mit 3 Esslöffel Kirschwasser traenken;
  Kirschmasse auf den Biskuitboden geben und verteilen.
  
  1 Liter Sahne steifschlagen, mit Zucker süssen.
  
  1/4 der Sahne auf Kirschmasse geben und verteilen.
  
  Naechster mit 3 Esslöffel Kirschwasser getraenkter Boden
  mit 1/3 der restlichen Sahne bestreichen
  
  Letzter Biskuitboden auflegen, mit Sahne rund herum bestreichen
  (etwas für die Sahnerosetten übrig lassen)
  
  Sahnerosetten mit Spritzbeutel aufspritzen,
  Torte mit Schokoraspeln am Rand und in der Mitte bestreuen.
  Auf jede Sahnerosette eine Kirsche legen.

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• R RebKleinpeter

  Schwarzwälder Kirschtorte

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Nein

  Hallo! Heute stelle ich euch die altbekannte Schwarwälder Kirschtorte vor. Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept!!!
  
  Zutaten:
  
  Für den Teig:
  6 Eier, 4 EL warmes Wasser, 200 g Zucker, 175 g Mehl, 100 g Speisestärke, 50g Kakaopulver, 2 TL. Backpulver, 100g Butter oder Margarine
  
  Für die Füllung:
  1 Glas Sauerkirschen, 30 g Speisestärke, 4 EL Kirschwasser, 3/4 l Sahne, 6 Blatt weiße Gelatine, 3 TL. Zucker
  
  Zum Verzieren:
  Raspelschokolade
  
  Zubereitung:
  Für den Teig die Eier mit Wasser und Zucker cremig schlagen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und alles mit dem Schneebesen vorsichtig unterrühren. Zum Schluss das zerlassene, abgekühlte Fett unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
  
  Backen:
  Etwa. 40 Minuten bei 180 °C backen.
  
  Den Tortenboden erkalten lassen.
  
  Für die Füllung:
  Kirschen abtropfen lassen, 12 zum Garnieren beiseite legen. Den Kirschsaft auffangen und 3/8 l abmessen. Die Speisestärke mit wenig Saft anrühren und restlichen Saft zum Kochen bringen. Speisestärke einrühren, aufkochen lassen. Die Kirschen dazugeben. Masse abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen, bei milder Hitze auflösen und wieder abkühlen lassen. Gelatine mit dem Zucker unter die Sahne schlagen. Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, mit Kirschwasser tränken. Knapp 1/4 der Sahne zum Dekorieren in einen Spritzbeutel füllen, im Kühlschrank aufbewahren. Die Kirschen auf dem untersten Boden verteilen. Einen Teil der Sahne daraufstreichen. Den zweiten Boden draufsetzen, wieder mit einem Teil der Sahne bestreichen. Den obersten Boden auflegen und die ganze Torte mit dem Rest der Sahne bestreichen.
  
  Kühl stellen!
  
  Vor dem Servieren die Oberfläche mit reichlich Raspelschokolade bestreuen.
  Mit dem Spritzbeutel 12 Sahnerosetten aufspritzen und in jede Rosette eine Kirsche setzen.
  
  Vielen Dank fürs Lesen!! Guten Appetit!

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• L Laddi

  Mein Lieblingskuchen!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hi Liebe Leser,
  Hier eine leckerer Kuchen :
  
  Zutaten für den Teig:
  
  100 g Zartbitter-Schokolade
  150 g weiche Butter
  150 g Zucker
  1 Eßl Vanillezucker
  4 Eier
  je 50 g gemahlene Mandeln, Mehl
  Speisestärke und Semmelbrösel
  1 Päckchen Backpulver
  Springform 24 cm
  
  Zum Füllen
  4 Eßl. Kirschwasser
  5 Blatt Gelatine
  500 g Sauerkirschen
  2 Eßl. Zitronensaft
  600 g Sahne
  2 Eßl Zucker
  
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Von der Schokolade 2 Eßl. Späne abhobeln, die restliche Schokolade schmelzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl ausstäuben. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Die Mandeln mit dem Mehl, der Speisestärke, den Semmelbröseln und dem Backpulver mischen. Die Eigele und die noch flüssige, abgekühlte Schokolade in die Buttermasse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und mit der Mehlmischung unterziehen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten) 45 Minuten backen; mindestens 3 Stunden ruhen lassen, zweimal durchschneiden und mit Kirschwasser beträufeln. Die Gelatine einweichen. Die Kirschen entsteinen, mit Zitronensaft und 1/8 l Wasser 7 Minuten kochen, abgießen. die Sahne mit dem Zucker steif schlafen. Die ausgedrückte Gelatine bei schwacher Hitze auflösen, eßlöffelweise die Schlagsahne untermischen. die unteren Böden mit Kirschen und Schlagsahne bedecken, den Deckel aufsetzen und die Torte mit der restlichen Sahne überziehen.
  
  ich hoffe es schmeckt euch!

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• xeniaII

  Für super Faule

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ja, ich gebe es zu: Was Küche und Herd angeht, bin ich ziemlich faul und habe weder Lust noch die Zeit mich damit stundenlang zu beschäftigen. Was bei uns entsteht muss grundsätzlich schnell gehen und uns nicht stundenlang davon abhalten, unseren Hobbies wie Radfahren und so nachzugehen.
  
  Wenn ich mal Gäste habe, muß alles grundsätzlich sehr schnell gehen. Man könnte ja einfach eine fertige Torte kaufen und sie auftauen, aber das ist mir einfach zu teuer; ich bezahle keine 5 Euro für nen Kuchen, der schnell selber herzustellen ist. Da bin ich dann nicht nur faul, sondern auch geizig :-)
  
  Deshalb hier mein Tip für eine wirklich leckere Schwarzwälder Kirschtorte, die auch mit ca. 2,50 DM Herstellungskosten wirklich günstig ist!
  
  Zutaten:
  
  1 fertiger, dunkler Tortenboden (3-lagen)
  2 x Schlagsahne
  1 Glas Schattenmorellen (Kirschen)
  ein wenig Kirschwasser (geht auch ohne Alkohol, falls Kinder mitessen)
  Raspelschokolade
  
  Den Tortenboden bekommt man super günstig im Kaufland für 1,00 Euro. Dieses gute Stück kann man auch auf Vorrat kaufen, da es einfach ewig haltbar ist.(Bei diesem Preis lohnt das \"Selber-Backen\" und in 3 Lagen teilen überhaupt nicht).
  
  Man beträufelt ihn einfach mit Kirschwasser (falls Kinder von der Torte essen sollen - einfach das Kirschwasser weglassen), schlägt die Sahne auf und trägt sie auf die einzelnen Schichten auf. Dann gibt man die Kirschen drauf (vereinzelt, da die Torte sonst zu dick wird). Wer eine Torte mit wirklich viel Sahne möchte, kann auch 3 x Sahne aufschlagen. Die Sahne sollte mit viel Zucker angereichert werden, da der Tortenboden selber nur mäßig süß ist.
  
  Dieses macht man mit jeder einzelnen Schicht. Zum Schluß überzieht man die gesamte Torte mit Sahne und garniert sie mit Kirschen und Raspelschokolade.
  
  Für die Herstellung braucht man ca. 10 Minuten, die Kosten liegen bei 2,50 Euro. Nach Fertigstellung muß das gute Stück noch für 2 Stunden in den Kühlschrank. Das allerschönste jedoch, diese Torte schmeckt einfach einmalig lecker, obwohl man fast keine Arbeit damit hatte! Und man kann zumindest behaupten, daß man sie selber hergestellt hat.
  
  Ich habe damit bisher noch immmer viel Eindruck geschunden :-)

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• B Baerle

  Schwarzwälder Kirschtorte - eine Sünde wert

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ostern ist ja noch nicht all zu lange vorbei und zu diesem Fest habe ich es wieder einmal gewagt. Mein Opa ist ein ganz "Süßer" und hat sich eine Torte gewünscht, also habe ich mich ganz selbstlos bereit erklärt eine Schwarzwälder zu machen.
  Ich hatte mich genau an das Rezept aus dem Backbuch gehalten, aber natürlich hat die Menge an Teig und Sahne hinten und vorne nicht gereicht, deshalb hier das Rezept mit dem mir die perfekte Torte gelungen ist:
  
  Man benötigt eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von 26 cm.
  Der Backofen wird auf 180° vorgeheizt.
  
  Nun zu den Zutaten für den Teig:
  200g Butter
  200g Zucker
  2 Päckchen Vanillezucker
  8 Eier
  100g geschälte und geriebene Mandeln
  200g geriebene halbbittere Schokolade (zur Not kann man auch Cacaopulver nehmen)
  100g Mondamin
  100g Mehl
  1 Päckchen Backpulver
  
  restliche Zutaten:
  Kirschwasser
  Sahnesteif/Vanillezucker
  800g Sahne
  750g Sauerkirschen (Glas)
  Schokoladenstreusel
  
  So jetzt geht das Vergnügen richtig los:
  Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schäumig rühren (aber wirklich richtig schaumig, sonst wird der Boden nicht locker genug). Dann die Eier hinzugeben. Nun nach und nach auch noch Mandeln und die Schokolade hinzufügen.
  Mehl und Speisestärke sieben und mit dem Backpulver mischen, dann das ganze unter den Teig ziehen.
  Jetzt wird der Teig in die Springform gefüllt und auf der mittleren Schiebeleiste 40 Minuten gebacken.
  Dann den Kuchen abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden). Jetzt kommt mein Lieblingsteil (davor habe ich jedesmal Schiß), nun muss der Kuchen nämlich zweimal waagerecht durchgeschnitten werden (arbeitet sorgfältig, sonst könnt ihr u.U. nochmal von vorne anfangen).
  
  Jetzt werden die drei Platten mit Kirschwasser beträufelt (Vorsicht:nicht durchtränken). Dann wird die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker (s. Anleitung auf Sahnesteifpäckchen)steif geschlagen. Die Kirschen während dessen gut abtropfen lassen, dann 16 schöne Kirschen aussuchen (für die Garnitur).
  Nun auf dem unteren Boden Sahne verteilen (geht mit einem Messer am besten) und die Hälfte der Kirschen darauf geben (etwas andrücken) und eventuell noch etwas Sahne darüber geben. Dann die zweite Platte daraufsetzten und den ganzen Spaß wiederholen. Dann die dritte Platte daraufsetzen und nur mit Sahne bestreichen. Die restliche Sahne sorgfältig an der Außenseite verteilen (sollte noch Sahne übrig sein kann man 16 Rosetten auf die Torte spritzen). Nun die Mitte und die Außenseite mit Schokostreusel verzieren und die restlichen 16 Kirschen auf die Rosetten oder direkt auf die Torte setzten.
  
  Wenn ihr bis jetzt durchgehalten habt, habt ihr euch die Torte wirklich verdient!
  
  Die Schwarzwälder ist ein Klassiker unter den Torten und schmeckt wirklich lecker, allerdings ist sie eine absolute Kalorienbombe und gelingt nicht unbedingt sofort. Aber mit etwas Geduld und Zeit bekommt man sie eigentlich immer hin.
  Als ich diese Torte zum erstenmal gemacht habe, hätte ich auch nie gedacht, dass es gleich ein ansehnliches und leckeres Ergebnis wird.
  Diese Torte ist sicher nicht für jeden Tag geeignet, aber wer mal etwas außergewöhnliches haben möchte oder eben weil sich jemand eine Torte wünscht, der sollte dieses Rezept mal ausprobieren.

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• c cybermanu01

  Eigenkreation ist besser als jedes Original

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo Ihr Lieben,
  
  mein Dad hat am Sonntag Geburtstag, nun wollte ich ihm mal ne Freude machen. Doch wie, das war meine Frage, schon seit einigen Tagen.
  Ich wusste, dass ich einen Kuchen machen wollte. Leider haben wir hier im Wohnheim keinen Backofen, tja, also musste es was ohne Backen sein. Also nen Kuchen ohne Backen, beim Stöbern in meinem Backbuch (das Philadelphia-Backbuch) ist mir nichts tolles aufgefallen.
  Als ich dann heute los bin um die Zutaten zu kaufen, wusste ich immernoch nicht genau, welche Torte es denn sein sollte.
  Ich wusste er mag Maulwurfskuchen, doch da muss man auch den Boden backen, denn so hohe Tortenböden gibt es nicht fertig zu kaufen.
  Dann habe ich bei den Tortenböden gesehen, dass dort auf der Verpackung ne Schwarzwälderkirschtorte drauf ist.
  Also wollte ich das mal probieren!
  
  Was habe ich dazu eingekauft:
  (Zutaten habe ich alle bei Real gekauft)
  
  1 Glas Sauerkirschen (1.50 €)
  3 Becher Sahne (pro Becher 0.39 €)
  2 Tütchen Vanillezucker (10er Pack 0.20 €)
  1 Paket geraspelte Schokolade (1.58 €)
  1nen Wiener Boden (das sind 3 dunkle Tortenböden) (1.27 €)
  
  Außerdem benötige ich noch 2 Löffel Speisestärke, die habe ich immer im Haus, deshalb kann ich euch hier keinen Preis nennen.
  
  Tja, da ich kein festes Rezept habe, ich mir aber dachte, dass es ziemlich einfach sein muss, habe ich es ganz einfach gemacht.
  
  Meine Zubereitungsanweisung:
  
  Zunächst giesse ich die Kirschen in ein Sieb, dabei muss ich den Saft der Kirschen auffangen. Nun nehme ich ca. 4-5 Esslöffel von dem Saft ab und vermische diesen mit der Speisestärke. Den restlichen Saft gebe ich in einen Topf und erhitze ihn. Wenn er erhitzt ist, dann gebe ich den mit Speisestärke vermischten Saft hinzu. Nun muss man gut rühren und aufpassen, dass es nicht anbrennt. Als nächstes gebe ich die Kirschen (außer 12 Stück, die sind zur Garnierung) ,dazu und nehme den Topf von der Platte. Die Kirschen unterrühren und dann den Kompott erkalten lassen.
  
  Als nächstes muss die Sahne steif geschlagen werden. Zu der Sahne füge ich den Vanillezucker hinzu, damit die Sahne etwas süß ist.
  Als Tipp: Verwendet Speisestärke, dann habt ihr bloss halbe Arbeit. Ich habe sie wie so oft vergessen, aber ohne gehts auch, es dauert nur länger.
  
  So, nun nehme ich den Wiener Boden. Ich lege ihn auf eine Tortenplatte und dann kann´s los gehen.
  Da gibt´s noch einen kleinen Tipp von mir: Meine Mum besitzt einen Tortenring, den kann man sehr gut verwenden um eine Sauerei zu vermeiden. Man legt ihn um den Tortenboden und kann so ohne Schmiererei die Torte belegen.
  
  Also:
  Ich lege zunächst den dicksten Tortenboden auf die Platte, dann gebe ich das erkaltete Kompott auf den Boden, dabei 2 cm am Rand freilassen. Die 2 cm am Rand fülle ich nun mit Sahne, dann kommt die nächste Lage.
  Vorsichtig lege ich den nächsten Boden auf, dieser wird mit Sahne bestrichen. Nur eine dünne Schicht auftragen, sonst wird diese zu dick.
  Dann die nächste und letzte Schicht. Dort kommt der Rest der Sahne drauf. Dann kann man mit der Garnierung beginnen, man legt die Kirschen drauf, je nachdem wie man möchte kann man das machen.
  Man kann selbstverständlich auch noch gehackte Mandeln, Pistazien oder Sahntuffs als Garnierung machen, aber wenn man keinen Spritzbeutel hat, sind die Sahnetuffs schwierig zu machen.
  Zum Schluss streut man noch die Schokoladenraspel auf den Kuchen.
  
  Ich habe Schokoraspel nur auf die Oberfläche gestreut, man kann aber auch an der Seite noch Raspel auftragen.
  Leider kann ich das nicht machen, weil ich den Kuchen morgen noch nach Hause transportieren muss, dass sind 50 km mit dem Zug und ohne den Tortenring würde die Torte einstürzen.
  
  So, nun ist der Kuchen erstmal im Kühlschrank, da muss er mindestens 2 Stunden verbleiben, damit der Kuchen fest geworden ist.
  Leider kann ich noch nicht sagen wie der Kuchen schmeckt, mal wieder ne eigene Kreation, die hoffentlich schmeckt.
  
  Leider habe ich die Befürchtung, dass die Torte sehr viele Kalorien hat, aber man gönnt sich ja sonst nichts ;)
  Aber ein riesiger Vorteil ist, dass man für die Zubereitung nur ungefähr 20 Minuten braucht.
  
  Guten Appetit
  eure Manu
  
  verfasst am 03.01.2002
  
  P.S.: Heute ist der 06.03.2002, die Torte ist längst vernascht und mein Dad hat sich riesig gefreut und die ganze Family war begeistert. Der Geschmack war gut, das Aussehen der Torte war okay und gesättigt hat er auch :)
  Wenn ihr ne Freude machen wollt ne geniale Idee.

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