Da "feuert" es `mal richtig im Rachen... !

PaterBrown

• Geschmack sehr gut
• Geruch sehr gut
• Qualität sehr gut
• Kaufanreiz Zufall

• Pro Eine absolut individuelle Bratwurst, guter Preis, guter Geschmack, Marke
• Kontra Keine negativen Erfahrungen - aber man kann letztendlich nicht in die Inhaltsstoffe gucken
• Empfehlung Ja

Fazit Diese Würste überzeugen durch angenehme Konsistenz, gute Zubereitbarkeit in der Pfanne und ein angenehm individuelles Geschmackbild sowie gute Verdaulichkeit. Da auch das CMA-Gütesiegel für "Geprüfte Markenqualität" vorliegt und sich der Preis mit 1,65 Euro im Rahmen h&auml

Vorwort

Angesichts der jüngsten Schlachtabfall- und weiteren Fleischskandale fragt man sich zwar langsam, welchen Produkten man überhaupt noch trauen kann... und gerade Bratwürste zählen ja zu den Produkten aus besonders fein "gemahlenen" Bestandteilen, so dass sich unerwünschte "Beimengungen" letztendlich wohl schwer nachweisen lassen würden... da ich das nachfolgend beschriebene Produkt aber stets "überlebt" habe und es mir trotz allem nach wie vor schmeckt, hier mein Erfahrungsbericht :-)

Das Produkt...

...nennt sich vielversprechend "Feuer-Griller" und wird unter der Markenbezeichnung DULANO in einer flachen, transparenten, verschweißten Folienverpackung mit appetitanregendem Bild auf einem Grill brutzelnder Bratwürste vertrieben. Recht unscheinbar ist rechts unten auch das CMA-Gütesiegel für "Geprüfte Markenqualität" aufgedruckt. Es handelt sich um sogenannte "feine" Rostbratwürste - also fein, und nicht grob zerkleinertes Rohmaterial (was u.a. das Braten in der Pfanne angenehmer macht).

Bezugsquelle, Hersteller und Preis

Ich kaufe diese Würste - die von der Houdek GmbH in Starnberg/Obb. hergestellt werden, immer bei LIDL; hier kostet eine 350-g-Packung mit sechs Würstchen 1,65 Euro.

Zusammensetzung laut Packungsangabe

Neben 91 % Schweinefleisch enthalten diese Würste Trinkwasser, jodiertes Speisesalz, Speck, Gewürze, die Säuerungsmittel Natriumdiacetat und Citronensäure, Natriumcitrat als Stabilisator, Zucker (!), den heutzutage üblichen Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Dextrose, Gewürzextrakt, essbaren Naturdarm und als Konservierungsstoff Ascorbinsäure.

Erster Eindruck: das Öffnen der Packung; Geruchstest

Vorab: das Öffnen geht durch Abziehen der buntbedruckten Deckfolie an einem mit Pfeil gekennzeichneten Eck sehr leicht vonstatten. Ein erster Geruchstest fällt meiner Meinung nach durchaus positiv aus: es gibt einen feinen bis deutlichen Unterschied gegenüber anderen "verpackten" Rostbratwürsten, der sich aber schwer klassifizieren lässt... halt ein bisschen anders. Zumindest steigt die Neugier, wie diese Würste dann wohl in gebratenem Zustand auf die Sinne einwirken :-)

Und ab in die Pfanne...

...denn dummerweise hat PaterBrown diese Bratwurstvariante erst entdeckt, als die Grillsaison schon vorbei war. Ich brate meine Würste in der Pfanne stets nur in wenig einfacher Pflanzenmargarine; mit zunehmender Erhitzung entlassen sie durch den Naturdarm ohnehin auch Eigenfett, das die Gefahr des Anbrennens (zumindest auf meinem nicht ganz neuen Herd) minimiert. Sobald die Würste lustig brutzeln, entwickelt sich ein angenehm "grilliges" Bratwurstaroma, das durchaus nicht alle "Verpackten" für sich in Anspruch nehmen dürfen... Neugier und Appetit wachsen !!! Mir ist auch aufgefallen, dass diese Würste beim Braten auf höchster Hitzestufe beileibe nicht so rasch zur Entwicklung nebelschwadenähnlicher Dampfwolken neigen wie manches andere Produkt; außerdem bleibt die Darmhülle anscheinend länger vom schnellen "Verkohlen" verschont als bei anderen Würsten. Die Bratzeit kann man kaum verbindlich angeben - je nachdem ob man die Wurst eher "blass" oder "krustig braun gebacken" haben möchte, und je nach Herd kann man zwischen 10 und 20 Minuten einrechnen.

Der erste Geschmackseindruck und die Konsistenz

Vornehm mit dem Messer angeschnitten, zeigt die erste Wurst ein ansprechend zartes Gefüge, das schon einmal Pluspunkte gegenüber manch anderer Bratwurst von Konkurrenz-Discountern verdient... PaterBrown geht inzwischen den Bratwürsten mancher Handelsketten konsequent aus dem Weg, weil sie wie die buchstäblichen "Wackersteine" im Magen liegen... Aber nicht so bei den "Feuer-Grillern" ! Tatsächlich überzieht schon beim ersten Bissen ein sanftes Brennen den ganzen Rachenraum und liefert eine kleine "Zusatzblume" zu einem insgesamt überraschend würzigen und eigenwilligen Bratwurstgeschmack, der "Standardwürste" daneben fad und langweilig erscheinen lässt. Tatsächlich wächst mit jedem Bissen der Appetit, und die sechs Würstchen sind "nullkommanix" vertilgt, ohne dass sich unangenehm "drückende" Sättigungsgefühle einstellen...

Gesamtbild und Wertung

PaterBrown hat diese Würste nun schon mehrfach und ohne Bedauern gekauft und freut sich schon wieder auf die nächste Packung... Da ich keine knorpeligen Speckklumpen in Bratwürsten ausstehen kann, überzeugt mich das zarte und doch knackige Mundgefühl der zubereiteten "Feuer-Griller" völlig. Als "ganz Scharfer" g füge ich trotz des tatsächlich "feurig umhüllten" Eigengeschmacks der Würste noch etwas scharfen Senf zur Abrundung hinzu, der ein klein wenig individuelle Zusatz-Schärfe einbringt... und mit der charakteristischen Senf-Note das Gourmet-Empfinden bei diesen ungewöhnlichen Würsten steigert... ! Was mich gestört hat: der Hersteller gibt in der Zutaten-Liste keinerlei Aufschluss darüber, WELCHES Gewürz der Wurst ihre kennzeichnende Feurigkeit mitgibt... aber ich tippe auf Chili-Anteile (vom Geschmack her) und vermute `mal, dass die Firma Houdek eifersüchtig darauf bedacht ist, keine Einzelheiten preiszugeben, um "Raubkopierer" von ihrem Tun abzuhalten g Vom Preis her bewegen sich diese Würstchen übrigens durchaus nicht im "Billigst-Segment", denn an den SB-Theken der Hausmetzgereien von Ketten wie Kaufland oder Marktkauf/AVA kann man durchaus auch frische Rostbratwurst schon billiger bekommen. Aber ich empfinde den Preis als vertretbar und - wegen des besonderen Charakters der "Feuer-Griller" - keineswegs "daneben". Pluspunkte erteile ich auch für die problemlose Zubereitbarkeit in der Pfanne und die längst nicht so unangenehm stickige Qualmentwicklung wie bei anderen Würsten. Eine kleine Warnung sei aber doch an all diejenigen "Sensibelchen" gerichtet, denen schon allein die Bezeichnung "feurig-scharf" die Tränen in die Augen treibt: lieber die Finger hiervon lassen und "normale" Bratwurst konsumieren :-) Als besonders erstaunlich und lobenswert habe ich übrigens auch empfunden, dass hier einmal KEIN Nitritpökelsalz in den Zutaten erscheint... ich kaufe diese Würste auf jeden Fall wieder !

PaterBrown für YOPI, 25.11.2005