Lecker Spätzle selbstgemacht

• Pro siehe Text
• Kontra keine! (eventuell der Preis
• Empfehlung Ja

Ich koche leidenschaftlich gerne und vor allem täglich. Außerdem halte ich nichts von Fertigessen und schon gar nicht von abgepackten Spätzle, die sind meist viel zu fett und vor allem mehlig im Geschmack. Deshalb hab ich mir vor einigen Jahren dieses Spätzlesieb schenken lassen, da es 30 Euro kostete.

Aussehen und Verarbeitung
Das Außenmaß ist 28 cm und der innere Durchmesser (da wo sich die Löcher befinden) ist 24 cm. Das Sieb ist silberfarben und hat ganz viele Löcher. Die neue Generation von Spätzle-Siebe von Fissler hat die Löcher kreisförmig angeordnet, meiner ist noch linear angeordnet.

Von der Qualität bin ich echt überzeigt. Kein Rost, leichte Reinigung und absolut perfekt in der Anwendung. Das einzige was man zur Verwendung noch braucht ist eine Teigkarte, einen Schneebesen, eine Schüssel und ein Rezept.

Für ein Rezept kann ich sorgen: für meine geliebten Spinat-Spätzle
4 Eier
250 g Mehl
100 g Spinat
Gewürze nach belieben: Salz, Pfeffer, Muskat

Die Eier gut mit dem Schneebesen per Hand verquirlen und erst danach dann den Spinat zufügen. Egal ob frisch oder TK, egal ob püriert oder Blattspinat. Bei meinem Foto unten hab ich Blattspinat verwendet. Zum Schluss das Mehl dazu rühren und würzen. Es wird eine sehr schwierig zu rührende Masse, die klebrig ist. Dann ist sie ganau richtig.

Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Es soll nicht wallend kochen, aber doch schön vor sich hin köcheln.

Die gelöcherte Platte statt dem Kochdeckel aufsetzten. Einen Teil der Masse auf das Sieb darauf geben. Mit einer Teigspachtel wird jetzt ZÜGIG die Masse hin und hergestrichen so dass der Teig in kleinen Tropfen in das Wasser fällt. Dadurch ensteht die typische Spätzleform. Die Spätzle sind fertig, wenn sie oben am Wasser schwimmen, dass dauert keine Minute. Mit einem Spätzleheber, Schaumlöffel oder mit einer Kelle herausnehmen und kalt abschrecken, damit die Spätzle nicht zusammenkleben.

Wenn man den ganzen Teig in Spätzle verwandelt hat, kann man sie gut als Beilage verwenden (am besten noch etwas Butter druntergeben) oder wie ich es gerne mag in Öl anbraten, viel Zwiebel mit in die Pfanne geben und danach einen gut schmelzenden Käse darunter mengen, sowie mit 1 EL Sahne und würzen. Ergibt lecker Käsespätzle. Mahlzeit

Fazit
Wer gerne kocht und den Aufwand für eigens gemachte Spätzle nicht scheut, der ist mit diesem Sieb bestens versorgt. Überzeugen tut mich die platzsparende Aufbewahrung (im Gegensatz zur Spätzlepresse) und auch eine einfachere Reinigung.