gesund kochen

• Handhabung & Komfort sehr gut
• Design sehr gut

• Pro viele Anwendungsmöglichkeiten
• Kontra siehe Bericht
• Empfehlung Ja

----- Produkt ----

WMF
Compact Aroma Dampfgarer WMF Vitalis

Vitalis Aroma Dampfgar System
Vitaminschonend - aromatisch - ein ganzes Menü

Design : Peter Ramminger

----- Preis -----

149,00 Euro


----- Hersteller -----

WMF Württembergische Metallwarenfabrik AG
Eberhardstraße
D-73309 Geislingen/Steige
Telefon: 0 73 31 - 25 1
Telefax: 0 73 31 - 4 53 87
E-Mail: [email protected]

----- Beschreibung des Herstellers -----

GAREN IM SCHONGANG – DIE GESUNDE ART ZU KOCHEN

Garen im Dampf gilt weltweit als die gesündeste Garmethode. Das Prinzip ist einfach. Die Lebensmittel liegen nicht im Wasser und können nicht auslaugen. So bleiben wertvolle Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
Garen im Dampf eignet sich für alles, was nicht scharf angebraten oder knusprig werden muss. Gemüse bleibt zart und bissig, Geflügel saftig, Fisch zerfällt nicht. Im Dampf trocknet nichts aus und brennt nichts an. Die Speisen behalten ihren intensiven Eigengeschmack, so dass Sie auf Salz weitgehend verzichten können. Die hervorragende Wärmeübertragung von Dampf sorgt dafür, dass Lebensmittel auch im Inneren gleichmäßig gar werden, und da Dampf keinen Geschmack überträgt, können Sie mehrere Speisen gleichzeitig garen, ohne dass die Kartoffeln nach Fisch schmecken.

----- Material -----

Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10
Kaltgriffe aus Edelstahl
hitzebeständig

----- das schreibt WMF zu Cromagan -----

Cromargan® ist das eingetragene Warenzeichen der WMF für Edelstahl Rostfrei 18/10. Stahl wird durch die Beimischung von anderen Metallen veredelt und dadurch in seinen Eigenschaften gebrauchstüchtiger. Cromargan® besteht als Legierung aus 18% Chrom, 10% Nickel und 72% Stahl. Chrom macht das Material rostfrei, Nickel macht es säurefest und verleiht ihm Glanz.

----- Lieferumfang -----

Der Vitalis Compact 3,5 Liter
Ein Garblech und
Praktische Tipps mit Rezepten:

Für den Dampfgarer gibt es folgendes Zubehör:
Gareinsätze (um mehrere Beilagen extra zu garen)
Griffe (zum Herausnehmen des Garblechs)
Das Zubehör muss aber extra gekauft werden. Bei den größeren Dampfgarern ist wohl mehr Zubehör dabei wie bei dem kleinen.

----- der Vitalis Dampfgarer -----

Es gibt den Dampfgarer in verschiedenen Größen. Wir haben uns für den kleinen entschieden.
Dieser hat eine Größe von: L 30 cm, B 21 cm, H 10 cm
Der Dampfgarer besteht aus folgenden Teilen:
Bräter, Garblech und Deckel
Der Bräter aus Cromargan Edelstahl 18/10 hat einen richtig dicken Boden und ist dadurch auch sehr gut zum Anbraten vom Fleisch geeignet. Die Griffe werden nicht heiß und können bedenkenlos angefasst werden.
Das Garblech wird in den Bräter gesetzt wenn man zum Beispiel Gemüse garen möchte.
Der Glasdeckel hat ein integriertes Thermometer

----- warum ein Dampfgarer? -----

Da wir ja wieder einen Nutzgarten haben, gibt es im Sommer natürlich auch Gemüse. Und dieses Gemüse möchten wir dann auch vitaminschonend zubereiten.

----- Handhabung -----

Den Bräter kann man benutzen wie jeden anderen Bräter auch. Nur ist dieser eckig und das war für mich doch sehr gewöhnungsbedürftig. Normalerweise sind die Töpfe ja rund oder vielleicht auch oval. Aber dafür haben wir den „Vitalis“ ja nicht gekauft.

Das Garen von Gemüse mit dem Dampfgarer geht so: Erst wird Wasser in den Topf gefüllt und zum Kochen gebracht. Das Gemüse liegt auf dem Garblech und kommt nicht mit dem Wasser in Berührung. Das Gargut (Gemüse, Fisch oder was auch immer) wird durch den Wasserdampf schonend gegart.
Ich hatte ja keine Ahnung, als ich den Dampfgarer gekauft habe. Aber bezüglich der Garzeiten und der passenden Temperatur war die beiliegende Broschüre sehr hilfreich. Da wird doch schon einiges beschrieben. Die Temperatur lässt sich ja auf dem Thermometer im Glasdeckel immer gut kontrollieren.

----- Ergebnis -----

Hier möchte ich hauptsächlich von der Dampfgar-Funktion schreiben.
Das Gemüse aus dem Vitalis Dampfgarer schmeckt wirklich sehr gut. Es sieht auch sehr appetitlich aus. Das Gemüse ist schön knackig und auch die Farbe bleibt weitgehend erhalten. Jedenfalls ist das Gemüse nicht so matschig und farblos wie bei der normalen Zubereitung.

Wir haben auch schon mal Fleischbrühe genommen, dann schmeckte das Gemüse besonders würzig.

----- Reinigung -----

Die Reinigung ist problemlos. Der Bräter wird gereinigt wie jeder andere auch. Da ist natürlich ausschlaggebend ob man darin gebraten oder gegart hat. Wenn ich Fleisch darin anbrate, braucht er später eine andere Reinigung wie bei der Anwendung als Dampfgarer. Alle Teile können in die Spülmaschine. Hier muss aber vorher das Thermometer aus dem Deckel entfernt werden.

----- Meinung -----

Der Vitalis Aroma Dampfgarer von WMF ist sehr vielseitig. Das System bietet verschiedene Anwendungsmöglichkeiten. Man kann dämpfen, dünsten, aufwärmen und warm halten. Das Auftauen von eingefrorenen Lebensmitteln ist auch kein Problem.
Aber ich nehme den Vitalis hauptsächlich für Gemüse. Es ist schon ein Unterschied ob man das Gemüse in diesem Dampfgarer oder in einem normalen Kochtopf zubereitet.

Der Dampfgarer ist zwar nicht gerade preiswert, aber ich bereue den Kauf nicht.

24.12.2009