Fleisch muß dünn und zart sein

• Pro Schwere Ausführung, braucht jeder
• Kontra nichts
• Empfehlung Ja

Testbericht zum Fleischklopfer WMF Profi Plus

Da wir sehr viel Fleisch essen und noch mehr nun in der Grillsaison, habe ich an meinem letzten Geburtstag etwas Nützliches von Bekannten geschenkt bekommen. Einen Fleischhammer, genannt auch Fleischklopfer aus dem Hause WMF. Da habe ich mich gefreut, denn sowas befand sich noch nicht in meiner Küche. Habe auch Kontakte zu Freunden aus Wien und da gibt es immer ein leckeres Wiener Schnitzel. Aber das Geheimnis warum sie so lecker schmecken ist zum Einen natürlich die Ummantelung, aber vor allem müssen die Schnitzel hauchdünn sein. Und die bekommt man kaum in eine Metzgerei. Zwar schlagen sie bei Wunsch auch ein paar Mal aufs Fleisch rum, aber es ist immer noch zu dick.

Nun kann ich meine Schnitzel selbst plätten und sie schmecken wirklich super. Hauchdünn müssen sie sein, dann kommt die Ummantelung drumherum und vor Allem müssen sie in viel Fett schwimmen beim Braten, damit es ein originales Wiener Schnitzel sein soll. Für was braucht man denn sonst noch einen Fleischhammer? Ich verwende ihn sehr oft für Rindfleisch, was immer sehr dick ist. Steaks gebe ich immer ein paar Schläge mit, denn sie bleiben zart, wenn man sie vorher mit dem Klopfer behandelt. Im Fleisch sind Eiweißfasern enthalten und die müssen vor dem braten einfach nur geschlossen werden, dann bleibt das Fleisch sehr saftig und wird nicht zäh.

Bei uns wird kaum noch Fleisch unbehandelt in die Pfanne oder auf den Grill gegeben, außer natürlich ein Stück Schweinebraten oder Sauerbraten. Ich koche sehr gerne und habe viele neue Dinge in den Jahren dabei gelernt. Und ein Fleischklopfer sollte sich in jeder Küche befinden, denn er ist sehr nützlich. Er hat eine Länge von 26 cm und ist sehr schwer von der Ausführung her. Typisch die Qualität des Herstellers WMF. Mit diesen Produkten war ich immer zufrieden, so auch mit ihm. Man bekommt ihn im Handel für rund 19 Euro, aber die Anschaffung ist ja nur einmalig, denn kaputt bekommt man ihn bestimmt nicht, so wie er gefertigt ist.

Edel verarbeitet ist er am Griff. Man sieht dort auch das Logo der Firma WMF. Der Griff ist aus Cromargan Edelstahl und ist völlig rostfrei. Man kann wie ihr euch schon denken könnt, diesen Fleischklopfer unbedenklich mit in die Spülmaschine geben. Das mache ich bei jedem Gebrauch und er kommt sauber und unbeschädigt wieder zum Vorschein. Oben die Fläche zum Klopfen der Hammer, wie man ihn nennt ist aus Aluminium und ist Massiv gearbeitet. Der Klopfer ist oben matt und am Griff poliert, so das er wunderschön glänzt. Das anspruchsvolle und zugleich zeitlose Design passt in jede moderne Küche, das kann ich nur bestätigen.

WMF Württembergische Metallwarenfabrik Aktiengesellschaft

Eberhardstraße

73312 Geislingen/Steige

Telefon: 0 73 31 - 25 1

Telefax: 0 73 31 - 4 53 87

E-Mail: [email protected]

Wichtiges zum Fleischhammer

WMF Fleischhammer PROFI PLUS 26 cm Aluminiu

Poliert, matt

Länge 26 cm

Cromargan Edelstahl Rostfrei

Spülmaschinenfest

Ausführung 270 g

Prima und so nützlich kann ein Fleischhammer sein und der sollte auch in keiner Küche fehlen. Ich benutze ihn mehrmals pro Woche und bin völlig zufrieden damit. Kleiner Tipp, auch eine gute Geschenkiddee für alle kochwütigen Hausfrauen.

Marion.