Milch ohne Muh

• Geschmack durchschnittlich
• Geruch durchschnittlich
• Grad der Süße hoch
• Gesundheitsfaktor sehr gering
• Kaufanreiz Zufall

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Gerade schlürfe ich einen schönen, warmen Soja-Kakao. Der Grund dafür liegt bei meiner Schwester: Sie hat eine starke Laktoseintoleranz und verträgt somit keine normalen Milchprodukte. Als Ersatz kauften wir lange Zeit die teure Minus L – Milch (Kuhmilch, in der die Laktose ausgeschaltet wurde). Auf der Suche nach billigeren Alternativen kaufte mein Vater ein ganzes Arsenal an Ersatz-Milch-Produkten – von Hafer-, über Reis- bis hin zur Sojamilch von alpro, die ich hier testen möchte.

Das Produkt

Alpro soya Drink light
1,2% Fett (normale Milch: mindestens 3,5%)
0% Laktose
+ Calcium, Vitamin B2, B12, D
100% pflanzlich (vegan)
Brennwert: 29 kcal / 122 kJ (100 ml)
frei von künstlichen Farb- Süß und Konservierungsstoffen
ausschließlich Verwendung von Sojabohnen ohne Gentechnik, die nicht in Regenwaldgebieten angebaut werden

Erhältlich in gut sortierten Supermärkten. Es gibt die Sojamilch auch in anderen Geschmacksrichtungen, z.B. Vanille, Schokolade oder Latte Macchiato.

Wie man sieht wurde dem Produkt B12 zugesetzt – ein wichtiges Vitamin, das vorwiegend in tierischen Produkten enthalten ist. Verzichtet man aufgrund einer veganen Ernährung auf Tierprodukte, so ist es wichtig, dieses Vitamin zusätzlich dem Körper beizuführen.

Ein anderer Pluspunkt ist der wirklich niedrige Brennwert – ein Produkt, dass die Aufschrift „light“ redlich verdient hat!

Zutaten

Wasser, geschälte Sojabohnen, Fruktose-Glukose-Sirup, Inulin, Calciumcarbonat,Säureregulator, Meersalz, Aroma, Stabilisator, Vitamine

Warum Sojamilch?

Warum sollte jemand Sojamilch trinken, wo doch Kuhmilch kostengünstiger ist und in jedem Supermarkt erhältlich ist?

Abgesehen von einer Laktoseintoleranz gibt es dafür viele Gründe, einige davon werden auf der Rückseite des Produktes aufgezählt: Für die Herstellung von Produkten aus Soja wird 5-mal weniger Land und 10-mal weniger Wasser gebraucht als für Produkte aus tierischen Eiweißen. Desweiteren ist der C02-Ausstoß geringer, es wird von alpro sogar eine komplett CO2-neutrale Produktion angestrebt (Herstellerinfos).

Zudem lehnen viele (Veganer) Kuhmilch aus ethischen Gründen ab und suchen deshalb nach Alternativen wie zum Beispiel Sojamilch. Dies stößt oft auf Unverständnis – werden Kühe doch in der Regel nicht für die Produktion von Milch getötet – im Gegensatz zur Fleischproduktion. Trotzdem ist für viele der Kuhmilchkonsum nicht mit dem Gewissen vereinbar, da die Kühe als „Gebährmaschinen“ behandelt werden, die Kälber sofort von den Müttern getrennt werden und die Züchtung von Hochleistungskühe groteske Ausmaße annimmt.

Natürlich wird es auch einige Menschen geben, die allein aus Geschmacksgründen Sojamilch bevorzugen.

Ich persönlich verzichte aus persönlichen Gründen (noch) nicht ganz auf Kuhmilchprodukte, möchte dies aber in nicht allzu ferner Zukunft ändern.

Der erste Eindruck

Sojamilch lässt sich schon auf den ersten Blick von reiner Kuhmilch unterscheiden. Zwar ist die Konsistenz identisch, doch der Geruch ist sehr speziell (leider fällt es mir sehr schwer, ihn zu beschreiben) und auch die Farbe unterscheidet sich vom Kuhmilchweiß – die Sojamilch ist weitaus gelblich-bräunlicher.

Der Geschmack

Wer eine Kuhmilch-Kopie erwartet, wir an dieser Stelle wohl herb enttäuscht. Sojamilch schmeckt definitiv anders und ist gewiss nicht jedermanns Geschmack. Es fällt mir nicht leicht, sie zu beschreiben, aber ich werde es nach besten Gewissen versuchen.

Die Alpro Sojamilch schmeckt pur wässriger und viel süßer, zudem irgendwie leicht samtig und nussig – insgesamt ziemlich gewöhnungsbedürftig und nicht so vollmundig und fettig im Geschmack wie Kuhmilch.

Mir persönlich gefällt der doch recht spezielle Geschmack eher weniger.

Weitere Erfahrungen

Nachdem mich der Geschmackstest pur nicht gerade umgehauen hat, habe ich eine kleine Tasse mit Milch erhitzt und Kakao hinzugefügt. Trotzdem kommt der charakteristische Sojamilchgeschmack noch sehr stark durch, Kakao mit Kuhmilch schmeckt nach meiner Meinung voller und schokoladiger. Zudem hatte ich nach einer kleinen Tasse genug von Sojamilch und konnte es einfach nicht mehr schmecken.

In Kartoffelpurree zusammen mit zerstampften Kartoffeln, Salz, Muskat und frischer Petersilie macht sich der alpro Soyadrink allerdings ganz gut. Ich habe die Kuhmilch vollkommen ersetzt und man hat eigentlich keinen Unterschied geschmeckt.

Fazit

Geschmacklich ist der alpro Soyadrink pur gewöhnungsbedürftig. Nussig, sehr süß, nicht ganz so voll und rund im Geschmack wie gewöhnliche Kuhmilch. Im Internet habe ich allerdings mehrfach gelesen, dass man sich relativ schnell umgewöhnt. Ein Versuch ist es nach meiner Meinung allemal wert! Außerdem eignet sich Sojamilch gut zum weiterverarbeiten (Kochen, backen), da hier meiner Meinung nach der Geschmacksunterschied zu Kuhmilch nicht mehr stark durchkommt.

Ich persönlich werde wohl noch andere Kuhmilchalternativen durchprobieren, da mich die Sojamilch geschmacklich zum Trinken nicht überzeugt. Zum Kochen und Backen werde ich aber vielleicht öfters auf sie zurückgreifen!