Asiatische Küche Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Usbekische Küche

  

  27.01.2008, 00:48 Uhr von
  ozod76
  

  4

  Bewertungen (8) / Kommentare (5)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Usbekische Küche
  
  Die usbekische Küche zählt mehr als tausend Gerichte. Es gibt mehr als 90 Arten des usbekischen Nationalgerichtes "Plov", man kocht es in jedem Gebiet verschiedenartig. Es kann mit Erbsen, Rosinen oder Quitten zubereitet werden. Die besten Plows werden von Männern zubereitet. Das Plow besteht aus Hammelfleischstücken, geraspelten gelben Mohrrüben und Reis, die in einem großen Kessel gebraten werden. Man isst es zu allen Gelegenheiten - in der einfachen Hütte ebenso wie beim prunkvollsten Fest. Dieses Plow schmeckt durch seine Zutaten immer wieder anders.
  
  Rezept: Plov – eine Variante
  90 ml Sonnenblumenöl in einen Topf geben, erhitzen;
  250 g Lamm oder Rindfleisch - nach Geschmack - in mittelgroβe Stücke schneiden, hinzufügen;
  250 g Zwiebel putzen, schälen, in Ringe schneiden, hinzufügen, anbraten;
  250 g Karotten in kleine dünne Streifen schneiden, hinzufügen, etwa 5 Minuten unter Rühren weiterbraten;
  1.5 L Wasser hinzufügen, ablöschen;
  Salz hinzufügen, bei milder Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen;
  100 g Kichererbsen hinzufügen;
  250 g Reis gründlich waschen, abtropfen lassen, langsam hinzufügen;
  1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen.
  
  Manti, mit Fleisch gefüllte Teigtaschen, sind auch sehr beliebt. Sie ähneln den Ravioli, aber die Füllung ist ein bisschen anders: Fleisch, viel Zwiebel, Pfeffer, verschiedene Gewürze. Manti werden in einem Kochtopf im Dampf gegart.
  Das usbekische Brot, Lepeschka, das an den Innenwänden eines großen Tonofens gebacken wird, ist sehr knusprig, duftet angenehm und schmeckt hervorragend.
  Das wichtigste Getränk ist grüner Tee. Er erleichtert die Verdauung, man trinkt ihn nach jedem opulenten Mahl.
  Zum Nachtisch gibt es Obst, wie Wassermelone, Honigmelone, Zückermelone, Äpfel, Weintrauben oder getrocknete Früchte und die Halwa, die aus Nüssen, Mehl und viel Zucker besteht.
  
  Usbekische Küche kann man nicht beschreiben, man muss sie einfach probieren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    [email protected], 29.07.2008, 14:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    gruss

  • 

    Katja204, 29.01.2008, 14:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh, lg katja

  • 

    DOMMEL, 27.01.2008, 21:14 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    geht so

  • 

    Miraculix1967, 27.01.2008, 03:50 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bisschen kurz, aber hilfreich! LG Miraculix1967

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• Pussykatze hat getestet

  

  16.12.2003, 18:58 Uhr von
  Ich2609
  Hallo! Schön das ihr euch in mei Profil verirrt habt. Viel zu erzählen habe ich eigentlich ...

  4

  Bewertungen (12)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  sehr lecker

  Kontra:

  ---

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Leserinnen und Leser!
  
  Nun ist es also mal wieder soweit, klein Doris möchte kochen. Da ich letzten einen Wok in der hintersten Ecke des Schrankes gefunden habe, werde ich den für das heutige Rezept natürlich nutzen! Da ich nicht besonders oft den Kochlöffel schwinge, habe ich mir ein einfaches Rezept ausgesucht.
  
  --_--_--_--_--_--_ Garnelen-Toast mit Sesamkruste_--_--_--_--_--_--_--_
  
  ***Zutaten***
  
  4 mittelgroße dicke Weißbrotscheiben --- habe hierfür „Sandwichtoast“ vom Aldi genommen.
  225g gegarte Garnelen, ausgelöst. Hier kann ich leider keinen Preis sagen, da Schwiegermutter noch welche auf Vorrat hatte.
  1 Esslöffel Sojasauce
  2 Knoblauchzehen – zerdrückt oder sehr sehr klein geschnitten
  1 Esslöffel Sesamöl
  1 Ei
  25g Sesamkörner
  Öl, zum frittieren
  Süße Chillisauce, zum Servieren
  
  
  *** Und so wird’s gemacht***
  
  1. Garnelen, Sojasauce, Knoblauch, Sesamöl und Ei in einer Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.
  2. Die Brotschreiben gleichmäßig mit der Garnelenpaste bestreichen
  3. Dick mit Sesamkernen bestreuen und die Sesamschicht mit der Hand behutsam andrücken.
  4. Jede Brotscheibe in zwei Dreiecke schneiden.
  5. Öl in einen großen Wok geben und die Brotecken mit der Sesamkruste nach oben 4-5 Minuten goldbraun braten.
  6. Toastecken herausnehmen und zum trocknen auf Küchenpapier legen.
  
  
  
  Am besten schmecken die Toastecken, wenn sie noch warm sind.
  Mir persönlich schmeckt die Chillisauce nicht so gut. Hier kann natürlich variiert werden, je nach Geschmack.
  
  Viel Spaß beim kochen und einen guten Appetit wünscht euch Pussykatze! weiterlesen schließen