Aufläufe Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Spinatweglauf (Auflauf) mit Käsesauce

  

  12.02.2002, 03:23 Uhr von
  Maulwurf
  

  5

  Bewertungen (14) / Kommentare (2)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Bei mir zu Hause wird gerad nicht gerne Aufläufe gegessen und vor allem nicht in Verbindung mit Käse! Jedoch ist man ein Fan von Spinat jeglicher Art, aus diesem Grunde habe ich mal versuch Spinat anders zu kochen und das war gleich auch ein Volltreffer. Aus diesem Grund wird der Spinatauflauf auch ganz lieb als Spinatweglauf genannt. Wobei es bei diesem Gericht keinen Grund gibt weg zulaufen.
  Es dauert zwar ein bisschen länger, das Essen vorzubereiten, aber es ist auch wert.
  Was jedoch ein bisschen problematisch sein könnte. Das Gericht stopft recht gut und man bekommt früher als gedacht ein Sättigungsgefühl. Aus dem Grund, nicht nach dem Hunger gehen, sondern lieber ne Portion weniger, da Spintan bekannterweise nicht zwei mal erwärtm werden sollte. Was man jedoch trotzdem machen kann, ausser es essen Kinder oder Schwangere davon.
  
  Grüssle
  Mauli
  
  
  Spinatweglauf (Auflauf) mit Käsesauce
  (für ca. 6 Personen)
  
  Spinatauflauf
  
  Zutaten:
  - 1200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
  - 200 g Speck
  - 100 - 150 ml Milch
  - 1. große Zwiebel
  - Käse zum überbacken (z.b. ca. 300 g geriebener Gouda)
  - 800- 1000 g Nudeln ( am besten Spätzle oder Pasta-Nudeln)
  
  Gewürze:
  Pfeffer, Paprika, Salz und Muskatnuss
  
  Zubereitung:
  Bevor es zum Spinat erwärmen geht erst einmal die Nudel nach Packungsbeilage kochen.
  So nun zum Spinat, Zwiebeln in kleine Würfeln schneiden, diese dann mit dem Speck und ein bisschen Öl andünsten. Nach ca. 4 min den Spinat hinzufügen und fertig garen lassen. Währen des Garens ab und zu ein bisschen von der Milch hinzufügen so das bis zum Ende die gesamte Milch verbraucht. Nach dem Garen den Spinat mit ein bisschen Pfeffer, Paprika, Salz und Muskatnuss würzen. Spinat von der Platte nehmen und auf die Nudeln warten, bis disse durch sind, nicht ganz sondern noch ein wenig kernig. Bis dies soweit ist die Auflaufform mit Butter einfetten. Wenn die Nudeln und der Spinat fertig sind abwechselnd, eine Schicht Nudeln dann Spinat und ein wenig Käse aufschichten bis alles verbraucht ist. Nun den restlichen Käse auf den Spinat und bei 200 ° für 40 - 60 Min auf mittlere Schiene backen.
  
  Dauer der Zubereitung: ca. 1 1/2 h
  Backzeit: ca. 1h bei 200 °
  
  Käsesauce
  
  Zutaten:
  - 40 g Butter
  - 40 g Mehl
  - 400 g Käse, der gut zerläuft ( am besten Gouda)
  - 500 ml Sahne oder Milch
  - 2 Eier
  
  Gewürze:
  Muskatnuss, 1 Brühwürfel
  
  
  Zubereitung:
  Butter in einem Tpf flüssig werden lassen, wenn die Butter flüssig ist, sofort Mehl hinzufügen und leicht anschwitzen nach einer Minute dann die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren eindocken lassen, wenn die Flüssig zu dick ist einfach noch ein wenig mehr Milch hinzufügen. Aufpassen die Flüssigkeit brennt recht leicht an. Nach 4 Minuten dann den Käse hinzufügen sowie den Brühwürfel und etwas Muskatnuss. Nun die Sauce am besten auf die Seite stellen, wenn diese einmal gekocht hat, oder auf sehr kleiner Flamme weiterköcheln bis der Käse verloffen ist. Kurz vor dem auftischen die zwei Eier unterziehen und dann nicht mehr auf die Platte stellen sowie porbieren und je nach Geschmak mit Salz, Muskatnuss ein bisschen nachwürzen.
  
  Dauer der Zubereitung: 10 Min weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Ritzilein, 24.05.2002, 23:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich mag zwar keinen Spinat, aber Dein Bericht ist trotzdem sehr gut :-). Liebe Grüße, Bianca

  • 

    Eiswolf, 12.02.2002, 03:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    vom Backen hab ich ja nich so die Ahnung, hört sich aber ganz gut an

• Kartoffelauflauf mit Gemüse

  

  12.02.2002, 02:14 Uhr von
  Goldie
  Hallo,ich komme aus dem süddeutschen Raum und habe auch noch andere Hobbies als das Internet:ganz...

  5

  Bewertungen (7)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich mag Aufläufe/Gratins sehr, hier eines meiner Rezepte:
  
  Dies sollte man daheim haben oder einkaufen:
  
  700 g Kartoffeln
  300 ml Sahne
  Salz, Pfeffer
  400 g grüne Bohnen
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  2 rote Paprika
  500 g Tomaten
  2EL Öl
  150 ml Brühe (Instant)
  1 TL Oregano
  ger. Muskantnuss
  
  Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In eine gefettete Gratinform schlichten. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, darüber geben. 60 Min. im Ofen garen.
  Bohnen abbrausen, klein schneiden und in Salzwasser 20 Min. garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
  Paprika waschen, putzen und entkernen, in Würfel schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.
  Zwiebel im Öl glasig dünsten, Knoblauch und Paprika hinzufügen, kurz anrösten. tomaten, Brühe und Oregano dazugeben, etwa 10 Min. köcheln lassen. Bohnen abgiessen, zufügen und alles würzen. Zu dem Kartoffelgratin servieren und evtl. mit Oregano garnieren.
  
  Natürlich lässt sich dieses Rezept auch abwandeln, je nachdem was ich gerade daheim habe, kommen auch mal andere Zutaten hinein.
  
  Achtung ich schreibe auch in anderen Meinungsforen unter diversen Nicknames. weiterlesen schließen