Backen für Ostern Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Eierlikör-Mandel-Gugelhupf

  

  08.04.2007, 16:57 Uhr von
  Chryseis
  

  5

  Bewertungen (30) / Kommentare (14)
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  Pro:

  Superlecker

  Kontra:

  Alkohol - nicht für jeden geeignet

  Empfehlung:

  Ja

  Es wird wieder gegugelt :-) ein, ich habe mich nicht verschrieben, ich backe Gugelhupf!
  
  Der gehört zu meinen top 5 Backrezepten und kommt regelmäßig in den Ofen und Ostern ist Pflichttermin.
  Eigentlich mag ich Eierlikör gar nicht, ich finde ihn sogar eklig und würde ihn freiwillig nie trinken, wenn ich aber welchen kaufe weiß meine naschhafte Meute wieder was die Stunde geschlagen hat. Es ist mal wieder Eierlikör-Gugelhupf Zeit *Tusch bitte *
  
  Zunächst müssen wir also einkaufen:
  
  5 Eier (ich weiß, die gibt’s nur in 6er oder 10er Packs)
  1 Priese Salz
  250g Puderzucker
  2 EL Vanillezucker
  ¼ L dickflüssiger Eierlikör
  2 EL Mandellikör (z.B. Amaretto)
  ¼ L geschmackneutrales Speiseöl
  100g gemahlene Mandeln
  150g Speisestärke
  50 g Mehl
  1 EL Backpulver
  Fett und Semmelbrösel für die Form
  nach Belieben zum Dekorieren entweder Puderzucker oder Vollmilchkuvertüre und eine Handvoll blättrige Mandeln
  
  Alles da? Dann die benötigten Zutaten abzählen, wiegen bzw. messen und bereitstellen.
  Die Gugelhupfform schön einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und zur Seite stellen.
  Den Ofen schon mal vorheizen – auf 150 C°. Eine große Schüssel und den Mixer (ich nehme lieber meinen Zauberstab) in Stellung bringen. Nun müssen die ersten daran glauben, schön tapfer sein....
  5 Eier aufschlagen, das Innere hübsch in die Schüssel geben, die Schalen bitte nicht, die in den Mülleimer tun. Bitte nicht verwechseln, das währe dann zwar eine knusprige Variante, aber ich glaube nicht, dass das wirklich schmeckt. Zu den Eiern das Salz geben, nun kommt der Mixer zum Einsatz – es wird brutal und laut....die Eier werden schaumig geschlagen.
  Wenn die armen Eier nicht mehr wissen wo oben und unten ist geben wir Puder- und Vanillezucker dazu und schlagen die ganze Sache weiter. Nein, ich habe keine sadistische Ader, ich schlage nur Eier, manchmal auch Sahne, aber sonst bin ich wirklich friedfertig.
  Wenn die Masse schön schaumig ist wird es alkoholisch *hicks* nun kommen Eier- und Mandellikör zum Eierschaum dazu. Wieder wird die Sache geschlagen....
  Dann flogt in einem dünnen Strahl (pfui, was denkt ihr denn!) das Öl. - immer schön weiterschlagen dabei.
  Zuletzt werden die Anderen Zutaten unter die Schaummasse gehoben (siehste, nicht mehr schlagen, nur noch sanft unterheben), das geht am besten mit einem Schneebesen, aber nicht den vom Winterdienst ürks.
  Nachdem wir also unserer Aggressionen am Teig ausgelebt haben – füllen wir ihn in die vorbereitet Form und stellen das Ganze in den vorgeheizten Ofen (unterste Schiene – hat hier nichts mit dem Niveau zu tun). Die Temperatur nun auf 180 C° erhöhen, den Kurzzeitmesser auf 80 Minuten stellen – damit ihr den Kuchen im Ofen nicht vergesst! Nun können wir nur noch abwarten........
  Wenn ihr nur eine Eieruhr habt bei der nicht mehr als 5 Minuten einstellen kann solltet ihr euch mit dem Wecker behelfen – geht auch :-)
  Nach ca. 1 Stunde schaue ich immer mal nach ob der Kuchen vielleicht oben zu dunkel wird....es will ja keiner ein Stück Kohle auf der Kaffeetafel haben. Wenn es also schon etwas zu dunkeln anfängt, lieber ein Stück Alufolie drüber legen, sicher ist sicher...
  Nach der Backzeit den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und in der Form erkalten lassen – nicht vorschnell stürzen, sonst besteht die Gefahr, dass er bricht, und das währe doch schade, oder.
  
  Wenn der Kuchen abkühlt, zieht er sich auch etwas zusammen und man kann ihn leichter lösen.
  Nun kann der verziert werden – ich persönlich mache nur etwas Puderzucker darüber – das reicht vollkommen. Wer es schokoladiger liebt nimmt Vollmilch-Kuvertüre und zur Deko noch gehobelte Mandeln – sieht auch klasse aus.
  
  
  Der Kuchen ist locker, süß und saftig. Keine Sorge, er schmeckt nicht spritig, der Alkohol ist nach 80 Minuten garantiert verdampft. Natürlich sollte man ihn dennoch nicht kleinen Kindern oder gefährdeten Menschen vorsetzten – voher immer nach evtl. Allergien fragen (vor allem wegen der Nüsse). Sahne ist keinesfalls nötig, kann man auf Wunsch natürlich trotzdem reichen.
  Wenn was übrig bleiben sollte, ich meine nur wenn....dann schmeckt er drei Tage später immer noch.
  
  
  Einen schönen Osterkaffeeklatsch wünscht Euch, Chryseis ( sonst Katz :-) weiterlesen schließen

  Produktfotos & Videos

  

  von Oben von Chryseis
  am 08.04.2007

  

  Gugelhupf von Chryseis
  am 08.04.2007

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    maerchenfee, 14.06.2007, 10:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh! freue mich über gegenlesungen!

  • 

    tobbbbi, 30.04.2007, 20:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sieht super aus! Ich backe auch gerne. Mal sehen wann ich dazukomme deinen nachzubacken. LG Tobias

  • 

    Ratzchen, 13.04.2007, 15:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh und lg Katja

  • 

    sweetsixty, 09.04.2007, 17:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    LG Martina

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• Süße Hasen

  

  06.03.2005, 12:10 Uhr von
  Montipora
  

  5

  Bewertungen (7) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Da es ja bald soweit ist mal was Süßes.
  Zutaten:
  1 Glas Trockenhefe
  100 g süße Sahne
  100 g warmes Wasser
  500 g Weizen-Vollkornmehl
  100 g Honig
  2 Prise Salz
  1/2 Tl. Vanillepulver
  50 g weiche Butter
  1 Eigelb
  2 El. süße Sahne
  Rosinen zum verzieren
  
  Zubereitung:
  :Pro Person ca. : 292 kcal
  :Pro Person ca. : 1220 kJoule
  :Eiweiß : 7 Gramm
  :Fett : 10 Gramm
  :Kohlenhydrate : 39 Gramm
  :Dauert ca. : 2 Stunden
  
  Die Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser-Sahne-Gemisch auflösen und etwa 10
  Minuten quellen lassen. Das Weizenmehl anschließend mit der gequollenen
  Hefe, dem Honig, dem Salz und dem Vanillepulver vermischen. Danach die
  Butter dazugeben und den Teig etwa 10 Minuten kneten. Dann den Teig abdecken
  und etwa 60 Minuten an einen warmen Platz stellen. Den Teig danach nochmals
  durchkneten und 80g schwere Stücke abwiegen. Jedes Teigstück nochmals
  teilen, und jeweils 20g Teig für den Hasenkopf und 60g für den Hasenbauch
  zurechtlegen. Die Hasen formen. Jeweils eine Rosine als Auge in den
  Hasenkopf drücken. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit
  Backpapier auslegen, die kleinen Hasen darauflegen und mit einem Küchentuch
  abdecken. Die Teighasen nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen. Zum Schluß
  die Osterhasen mit verquirlter Sahne-Ei-Masse bestreichen. Die Osterhasen
  bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    willibald-1, 29.03.2006, 17:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Schade - da bräuchte man jetzt ein Foto, weil: vorstellen kann ich mir das mit den Hasen jetzt noch nicht...

• Meister Hase's Osterkranz

  

  08.04.2004, 00:48 Uhr von
  campino
  Mein erster Gedichtband ist erschienen! "Es hat lange gedauert" ISBN 978-3-86268-370-3, Taschenbu...

  5

  Bewertungen (96) / Kommentare (19)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  besonderer Anlass

  Pro:

  Eine wohlschmeckende Zierde für jeden Ostertisch

  Kontra:

  Handarbeit ist angesagt

  Empfehlung:

  Ja

  Schön sieht es aus, wenn zum Frühstück am Ostersonntag ein bunter, essbarer Osterkranz den Tisch ziert.
  
  
  Und noch schöner wenn er selbst, am besten noch unter Mithilfe der Kinder am Vorabend gebacken wurde. Auch die Kleinen können schon mithelfen und sei es nur beim Rühren, oder beim Färben der als Verzierung benötigten hartgekochten Eier. Bei uns gehört dieser Kranz zu Ostern wie die Eier. Das Rezept liest sich komplizierter als es ist. Probiert es ruhig mal aus, es ist ganz einfach. Ich werde mich zumindest sehr bemühen, es gut zu beschreiben.
  
  An Zutaten benötigt Ihr:
  
  250 g Quark (ob Vollfett- oder Magerstufe bleibt Euch überlassen)
  1 Ei
  4 bis 6 EL Milch
  1/8 L Öl
  100 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  400 g Mehl
  1 Backpulver
  20 g zerlassenen Butter
  etwas abgeriebene Zitronenschale
  100 g Zitronat
  120 g gehackte Mandeln
  4 El Rosinen
  50 g Zucker
  etwas Zitronensaft
  Dosenmilch oder flüssige Sahne zum bestreichen
  6 hartgekochte Eier
  Lebensmittelfarbe zum Färben der Eier
  
  Vor der Teigzubereitung erst einmal die Eier hart kochen. Wer fleißige Helfer hat, die nun die Eier färben, kann sich jetzt erst mal über den Quark hermachen und ihn in eine große Schüssel geben. Dazu kommt das Ei, Öl, Zucker und Vanillezucker.
  
  Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Quark-Teig erst rühren, dann kneten. Sollte der Teig zu fest sein, von der Milch dazu geben.
  
  Wenn der Teig gut durchgeknetet ist, auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Das Teigstück dann in der Mitte durchschneiden, so das 2 gleich große Stücke entstehen. Auf beide Stücke die zerlassenen Butter streichen. In einer kleineren Schüssel Zitronenschale, das Zitronat, Mandeln, Rosinen und Zucker mischen. Alles mit Zitronensaft beträufeln und gut umrühren. Mit einem Esslöffel die Masse auf die beiden Teigflächen streichen. Dann jedes Teigstück zusammenrollen und beide Teigstücke zu einem Kranz verschlingen.
  
  Ein Backblech entweder mit Backpapier auslegen, oder gut fetten und den Kranz vorsichtig darauf legen. Jetzt die Sahne oder Dosenmilch darauf verstreichen.
  
  Nun kommen die hartgekochten und gefärbten Eier zum Einsatz. In gleichmäßigem Abstand werden sie in den Teig gedrückt. Je bunter die Eier sind, desto hübscher sieht es aus.
  
  Der Backofen sollte auf 190 Grad vorgeheizt sein, dann das Backblech mit seiner süßen Ladung hinein schieben und circa eine halbe Stunde backen.
  
  Den fertigen Osterkranz auskühlen lassen und dann genießen.
  
  Auch wenn noch ein wenig Zeit ist, wünsche ich Euch ein schönes Osterfest 2006, einen fleißigen Osterhasen und viel Sonnenschein.
  
  
  
  <<< --- >>>
  
  So, nun hoffe ich wie immer, Euch mit meinem Bericht nicht gelangweilt zu haben.
  We
  nn ja, tut’s mir leid, wenn nein, hat sich die Mühe gelohnt!
  
  <<< --- >>> weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Baby1, 13.04.2008, 13:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    Zuckermaus29, 18.07.2006, 02:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    "sh" von mir für Dich :o) Viele Grüße Jeanny

  • 

    anonym, 19.06.2006, 12:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh :o)

  • 

    Estha, 19.05.2006, 12:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    klasse geschrieben ;o) ... SH...lg susi -->--->---@

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• Nette Osterrezepte

  

  26.03.2002, 01:55 Uhr von
  lustigeseite
  

  5

  Bewertungen (10) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hier habe ich ein paar nette Osterrezepte für euch!!
  Einfach mal ausprobieren. Es ist ja jetzt die richtige Zeit dazu.
  Hier die Rezepte:
  
  Möhrentorte:
  
  Zutaten:
  
  250g kleine Möhren,
  100g Mehl,
  300g gemahlene Mandeln,
  6 Eigelb,
  6 Eiweiss,
  1 Prise Salz,
  abgeriebene Zitronenschale,
  100g + 150g Zucker,
  etwas Butter,
  Paniermehl,
  150g Aprikosen-Konfitüre,
  100g Puderzucker,
  etwas Zitronensaft,
  50g Mandelblättchen
  
  So wird´s gemacht:
  Möhren schälen, fein reiben, mit Mehl und Mandeln mischen. Eigelb, Zitronenschale und 100g Zucker zu feinem Schaum schlagen. Die Form einfetten, mit Paniermehl ausstreuen. Eiweiss und Salz zu Schnee schlagen. 150g Zucker einrieseln lassen, festen Schneeschlagen. Eigelbcreme und Mehlmischung zufügen und darunter ziehn.Teig in die Form geben und glätten, auf Mitte in den heissen Ofen schieben und backen.
  Abkühlen lassen.
  Die Möhren auf der fertigen Torte dekorieren.
  Torte mit heisser Marmelade bestreichen, mit Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft
  bedecken. Angeröstete Mandeln an den Rand drücken. Evtl. mit Marzipanmöhren verzieren :-)
  Backofen 175 Grad C (Gas Stufe 3) etwa 60 Minuten backen.
  
  
  Osterhasensalat:
  
  Zutaten:
  
  Je 1 handvoll Frisee- und Feldsalat.
  etwa 10 Blätter junger Löwenzahn
  200 g mageren Speck
  50 ml Geflügelbrühe
  5 EL Obstessig
  50 ml Sonnenblumenöl
  30 ml Traubenkernöl
  1 TL Zucker
  1/2 TL Senf, Salz, Pfeffer
  1 TL geriebener Parmesan
  
  So gehts:
  
  Den Speck in kleine Würfel schneiden und anbraten. Die Salat- und Löwenzahnblätter putzen, waschen, und auf einen flachen Teller hübsch anordnen.
  Aus den restlichen Zutaten eine Salatsoße herstellen. Diese über den angerichteten Salat geben.
  Mit Gänseblümchen verzieren, und die Speckwürfel darüber streuen
  
  
  Zutaten:
  pro Person etwa 150g Lammrückenfilet
  Salz, Pfeffer, Thymian
  Olivenöl
  5 frische Aprikosen (oder 1 kl. Dose)
  4 Schalotten
  1 gelbe Paprikaschote
  1/2 Gl. Weisswein
  1 zerdrückte Knoblauchzehe,
  1/8 l Sahne
  
  So wirds gemacht:
  Schalotten in kleine Würfel schneiden und in wenig Öl glasig anbraten. Dann die entsteinten Aprikosen und die geputzte und in Stücke geschnittene Paprikaschote zugeben. Mit dem Wein ablöschen, den Knoblauch zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten dünsten. Dann alles fein mixen, Sahne zugeben und nochmals etwa 5 Minuten mit offenem Deckel leicht köcheln lassen. Dann durch ein feines Sieb streichen. Die Lammrücken mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben, und in heißem Olivenöl von allen Seiten anbraten. Die Hitze reduzieren, und gar ziehen lassen. Das Fleisch sollte innen noch etwas rosig sein. Als Beilage passen grüne Nudeln
  
  
  Osterbrot:
  
  Zutaten :
  
  200ml Milch,
  1 Päckchen Trockenhefe,
  1/2 Tl. Zucker,
  250g Weizenmehl,
  150g Dinkelmehl,
  1 Tl. Salz,
  50g zimmerwarme Butter,
  1 grosses Bund gemischte Frühlingskräuter
  (ersatzweise TK-Kräuter),
  1 Eigelb
  
  
  Ausserdem:
  
  Fett und Mehl für die Form.
  
  So geht es:
  Die Milch in einen kleinen Topf lauwarm erwärmen. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch unter Rühren auflösen. Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel sieben, die Hefemilch, das Salz und die Butter in Flöckchen dazugeben und die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselboden löst. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  Inzwischen die Kräuter waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Eine Kastenform von
  ca. 25 cm Länge fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsflächenochmals durchkneten, dabei die gehackten Kräuter unterarbeiten. Ein etwa apfelgrosses Teigstück beiseite legen, den übrigen Teig zu einem Brotlaib formen und in die vorbereitete Form geben. Die kleine Teigkugel etwa 1/2cm dick ausrollen und Hasenfiguren ausschneiden oder ausstechen. Das Eigelb verquirlen, das Brot damit bestreichen und die Hasenfiguren darauf legen, leicht andrücken und ebenfalls mit Eigelb bestreichen. Das Brot in der Form weitere 30 Minuten gehen lassen.
  Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen.
  Das Osterbrot im heißen Backofen auf der unteren Schiene in etwa 45 Minuten hellbraun
  backen.
  
  Ein Hefehäschen:
  
  Zutaten:
  1 kg Weizenmehl,
  2 Hefewürfel,
  1 Tl. Salz,
  100g Zucker,
  6 EL Speiseöl,
  0,5l warme Milch
  
  Ausserdem:
  2 Rosinen für die Augen,
  2 Mandeln für die Zähne,
  1 Ei zum Bestreichen
  
  So wird´s gemacht:
  Alle Zutaten in einer grossen Schüssel mit den Händen zusammenkneten (sollte der Teig zu sehr kleben, noch etwas Mehl zugeben!)
  und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig etwa die doppelte Grösse erreicht hat, noch einmal gut durchkneten und auf ein mit
  Backpapier belegtes Backblech zum Hasenkopf formen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen, Rosinen und Mandeln auflegen und bei 160 Grad C ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  
  
  Das sind alle Rezepte. Ich würde mich freuen wenn ihr eines von den Rezepten mal ausprobieren würdet.
  
  MFG
  marcel weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    virtualtino, 26.03.2002, 03:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Es kommt genau richtig zu dieser Zeit. Und beng, haben wir was neues auf den Tisch zu Ostern! Danke

  • 

    Carmilein, 26.03.2002, 02:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ... und schwubs - schon sind Häschen & Co in den Favoriten :o) ... klasse, danke! Gruß, Carmilein

  • 

    clauds22, 26.03.2002, 02:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    oh, das hört sich alles sehr nett an, hab ich gleich mal ausgedruckt :) Grüssle, Claudi

  • 

    awassa, 26.03.2002, 02:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    dieses Jahr werd ich nichts vorbereiten, da mir einfach die Lust fehlt und wer weiß...vielleicht bin ich ja genau an Ostern im Krankenhaus? *g* (ich soll am 13.4. entbinden *grins*) LG Karo

• leckerer Ananas-Kokos-Kuchen zu Ostern

  

  25.03.2002, 19:59 Uhr von
  Manuela_1978
  Etwas über mich !! Also bin 23 jahre jung habe eine Tochter Ronja von 3 Jahren und bekomme im Ju...

  5

  Bewertungen (8)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zu OStern soll es was besonderes sein ?? Dann einen leckern Kuchen natürlich servieren und zwar meinen köstlichen Ananaskuchen. Hier kommt das Rezept !!
  
  Zutaten
  Für den Teig:
  
  50 g Kokosraspel
  125 g weiche Butter oder Margarine
  125 g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  4 Eigelb
  100 g Mehl
  2 TL Backpulver
  4 Eiweiß
  Für den Belag:
  75 g Ananaskonfitüre
  1 Dose Ananas
  18 Kokos-Mandel-Konfekt-Kugeln
  500 ml Schlagsahne
  2 Päckchen Sahnesteif
  1 Päckchen Vanillezucker
  Zum Verzieren:
  
  4 Kokos-Mandel-Konfekt-Kugeln
  einige Ananasstückchen
  50 g Kokosraspel
  
  
  
  
  --------------------------------------------------------------------------------
  
  
  Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
  
  Für den Teig Butter oder Margarine mit Zucker cremig rühren, Eigelb nach und nach dazugeben.
  Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und mit den Kokosraspeln nach und nach unterrühren.
  Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 30 Minuten bei 160 °C backen. Den Tortenboden erkalten lassen.
  
  Für den Belag Ananas gut abtropfen lassen, in Stücke schneiden. Einige Stücke zum Garnieren beiseite stellen.
  Tortenboden in eine Springform legen. Konfitüre erwärmen und den Tortenboden damit bestreichen, mit Ananasstücken belegen.
  Konfekt-Kugeln kleinschneiden, Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, das kleingeschnittene Konfekt unterheben, auf dem Tortenboden verteilen.
  
  Für die Garnierung Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Rosetten auf die Torte spritzen.
  Mit halbierten Konfekt-Kugeln, Ananasstückchen und Kokosraspeln garnieren.
  
  Hoffe es geling euch viel Spass beim nachprobieren weiterlesen schließen

• Osterzeit leckere Zeit!! *g*

  

  23.03.2002, 11:24 Uhr von
  naddanix
  

  5

  Bewertungen (18) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hi!
  Schon bald ist das Osterfest und was ist ein Fest ohne leckere Gerichte?? Ich selbst finde, dass man an Ostern geniessen sollte, und deshalb hier ein paar leckere Osterrezepte!
  
  
  Zuerst etwas Süsses! Wenn ich schon daran denke zergeht mir das Wasser im Mund!
  
  Oster Hennen:
  °°°°°°°°°°°°°°°
  
  Zutaten:
  
  1000g Weizenmehl
  1 Würfel Hefe
  100g Zucker
  0,3 l - 0,4 l lauwarme Milch
  150g flüssige, abgekühlte Butter
  2 gestrichene Tel. Salz
  3 Eier
  1 Teel. abgeriebne Zitronenschale
  1 Eiweiß
  16 hartgekochte bunte Eier
  1 Eigelb
  64 abgezogene Mandeln
  16 Korinthen
  einige kandierte rote Kirschen
  
  So, das sind die Zutaten, und so bereitet man es zu!
  
  Zuerst gibt man das Mehl in eine Schüssel. In das Mehl drückt man eine Mulde, die Hefe hineinbröckeln, mit dem Zucker bestreuen und mit etwas lauwarmer Milch zu einem kleinen Vorteig anrühren. 10 Min. gehen lassen. Den Vorteig mit dem Mehl mischen. Alle anderen Zutaten dazugeben, mischen, dann unter schlagen langsam von der restlichen Milch dazugießen, bis sich ein knetfähiger Teig ergibt.
  
  Der Teig darf nicht zu weich sein.
  
  Auf bemehltem Backbrett kneten, zum Teigballen formen, zudecken und 20 Minuten kühl gestellt ruhen lassen - nicht warm stellen!
  
  Den Teig nochmals durchkneten. Zwischenzeitlich eine Schablone für eine etwa 12 x 14 cm große sitzende Henne herstellen.
  
  Die eine hälfte des Teiges 1 1/2 cm dick ausrollen. Nach der Schablone mit scharfem Messer 8 Hennen ausschneiden. Auf Backtrennpapier auf ein Backblech legen.
  
  Aus den Teigresten 16 etwa 14 cm lange Stränge rollen, die Enden jeweils einmal eindrehen. Die Strangunterseiten mit Eiweiß bestreichen. Die Stränge so auf die Hennen kleben, daß sie jeweils ein buntes Ei umrahmen. Die Eier hineisetzen. Am Hals die Krausen zackig einschneiden. Die Hennen mit verdünntem Eigelb bestreichen. Einige Mandeln dekorativ in den Teig drücken.
  
  Die Korinthen als Augen einsetzen. Je ein Kirschenstück als Kehllappen unter den Schnabel drücken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hennen auf der Mittelschiene etwa 30 Minuten backen lassen.
  
  Die kühlgestellte restliche Teighälfte genauso verarbeiten.
  
  Klingt doch lecker oder??? Ich hoffe sie schmeckern euch genau so gut wie mir!!
  
  
  Neben dem Süssen muss auch was normales auf den Tisch wie z. B.
  
  Oster Pasteten
  °°°°°°°°°°°°°°°
  
  Da sie mit Krabben zubereitet werden, denke ich, dass diese Pasteten nicht für jeden etwas leckeres sind!!
  
  Zutaten:
  
  4 Blätterteigpastetchen
  100 bis 150g tiefgegühlte Krabben
  2 Eier
  1 Zwiebel
  1 Eßl. Butter
  1 Päckchen weiße Soße für 1/4 l Milch
  1/8 l Milch
  Saft von 1/2 Zitrone
  1/2 Teel. getrockneter Dill
  
  So, und so wird es zubereitet!!
  
  Zuerst den Backofen auf 50 Grad anheizen, Pastetchen hineinsetzen und aufbacken.
  
  Die Krabben im geschlossenen Beutel in kaltes Wasser legen und auftauen lassen.
  
  Eier 10 Minuten kochen, abschrecken, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel oder Schalotten schälen, fein hacken und in Butter oder Margarine gelb dünsten.
  
  1/8 l Wasser, Soßenpulver und Milch dazugeben, umrühren und aufkochen. Krabben, Eier, Zitronensaft und Dill dazugeben und erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
  
  Ragout abschmecken, in Pastetchen füllen und zusammen mit Reis und Gurkensalat reichen.
  
  Ich hoffe es schmeckt euch genau so gut wie mir!! Ich wünsche euch noch frohe Ostern!!!
  
  Bye naddanix weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mogry1987, 01.05.2006, 02:19 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr hilfreich ;) LG Stefanie :)

  • 

    seehuhn, 23.03.2002, 19:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ich werde mir so Osterseehennen backen. ; )

  • 

    Maeuschen21, 23.03.2002, 11:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das backen überlasse ich meiner Mama *lol*

• schnelle Kokostorte mit Kiwi

  

  23.03.2002, 10:40 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

  Bewertungen (6) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  ob nun Ostern,Pfingsten,Weihnachten,unverhoffter Besuch,oder geplante Kaffeetafel,dieser Kuchen wird Sie bestimmt begeistern,
  
  denn er ist in 10 Minuten fertig
  
  Zutaten für 12 Stück
  ---------------------
  1 heller Tortenboden
  1-2 El Rum oder ein anderer Likör Ihrer Wahl
  500g Mascarpone
  5 EL Kokosflocken
  2 EL Cremefraiche
  2 EL Zucker
  4 Kiwis (Sie können aber auch jedes andere Obst
  Ihrer Wahl nehmen)
  
  Zubereitung
  ------------
  Den Tortenboden mit Alkohol beträufeln
  (trotz Alkohol für Kinder ungefährlich)
  
  alle Zutaten (außer dem Obst)verrühren,
  
  Masse gleichmäßig auf den Tortenboden verteilen,
  
  nun mit dem Obst verzieren,
  
  kurz kühl stellen und genießen.
  
  Nun wünschen wir viel Spaß,beim ausprobieren,
  
  vielleicht haben Sie ja gerade heute,unerwartet Besuch zu erwarten. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Zickenmausi, 23.03.2002, 10:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Du hast echt leckere Rezepte dabei. Gruß Manuela

• Ich backe mir ein schwarzes Schaf

  

  19.03.2002, 19:05 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

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  Hallo zusammen,
  
  Ostern rückt immer näher und da ich jedes Jahr zusammen mit meiner Mutter Osterlämmer backe, dachte ich schreibe dieses Rezept auch hier herein, falls es jemand nachbacken möchte.
  
  In der katholischen Kirche wird ja das Schaf als Opfertier gesehen. Da man ja keine Blutopfer mehr bringt, wird das Schaf nun in Form eines Kuchens geopfert.
  
  Um den Kuchen zuzubereiten braucht man allerdings eine Lammform, die gerade jetzt in vielen Läden gekauft werden kann.
  
  Zutaten für ein Lamm
  ================
  3 Eier
  1 Eigelb
  125g Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  125g Mehl
  25g Speisestärke
  75g Butter
  Puderzucker zum Verzieren
  
  Vorbereitung
  ==========
  Der Backofen muss auf 180° vorgeheizt werden.
  
  Zubereitung
  ========
  Die Eier werden zusammen mit dem Eigelb, dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig geschlagen.
  Das Mehl wird mit der Speisestärke vermengt und auf den Eischaum gesiebt und dann vorsichtig untergehoben.
  Die Butter wird erwärmt und dann muss sie wieder abkühlen und wird dann tropfenweise unter den Teig gezogen.
  Die Lammform wird mit Butter ausgepinselt und dann mit Semmelbrösel am Rand bestäubt, damit das Lamm nicht kleben bleibt.
  
  So kommt das Lamm nun in den vorgeheizten Backofen und muss dann 35-40 Minuten gebacken werden.
  
  Wenn es ausgekühlt ist, bestäubt man das Lämmchen mit Puderzucker. Wer möchte kann auch ein schwarzes Schaf machen und es mit Schokoladenguss überziehen.
  
  Schlusswort
  ========
  Früher bin ich immer mit meinem Lämmchen in die Kirche gegangen um es segnen zu lassen.
  Jetzt wird es immer gleich beim Frühstück verspeist.
  Natürlich kann man das Osterlamm verschieden machen. Wir haben auch schon einen ganz normalen Marmorkuchenteig genommen, dann sieht das Lamm schön gescheckt aus.
  
  Auch kann man ruhig Kinder beim Verzieren helfen lassen. Es kann ja auch ein Schaf werden mit Smartiesaugen und buntem Schokoladenguss.
  
  Viel Spaß beim Nachbacken weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 19.03.2002, 19:12 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wenn man es allerdings zu lange im Ofen lässt, wird auch ein schwarzes Schaf draus ;-) Man sieht/liest sich. MFG Garlin