Blumenkohl Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Verkohlt!

  

  11.06.2006, 00:16 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

  Bewertungen (96) / Kommentare (21)
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  • Geschmack:  sehr gut
  • Gesundheitsfaktor:  sehr gering

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wenn ich jetzt über den Blumenkohl berichten werde, verkohle ich sicher keinen. Wir mögen sehr gern Blumenkohl und wenn es ihn bei uns frisch, aus eigenem Lande gibt, steht er sehr oft auf unserem Speisezettel.
  
  Da kommt er her:
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  Das Ursprungsland des leckeren Blumenkohls ist Kleinasien und erst seit dem 18.Jahrhundert fand er seinen Weg nach Italien, dann nach Frankreich und von da aus nach Holland und zu uns. Heute wird er überall angebaut, wo die klimatischen Bedingungen es zulassen.
  
  Was ist Blumenkohl, und wie sieht er aus:
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  Der Blumenkohl ist eine Gemüse- Sorte, genau genommen eine Zuchtsorte des Gemüsekohls. Er kann bei uns das ganze Jahr über gekauft werden kann. Allerdings müssen wir ihn in den Wintermonaten aus anderen Ländern einführen. Er ist gesund, denn er enthält Calcium, Magnesium, Kalium, Wasser und Vitamin C. Die Blumenkohlknospe ist fast weiß und besteht aus ganz vielen kleinen Röschen, die dicht, auf kleinen verzweigten Strunken, nebeneinander stehen. In der Mitte sitzt der Hauptstrunk, von dem sich die anderen verzweigen. Umgeben ist der Blumenkohl von einer Blätterhülle. Die Blätter sich sehr dick und hart und freundlicherweise sind die überstehende Teile in den Geschäften meist schon entfernt worden. Der Blumenkohl sieht sehr appetitlich aus, wenn er mit seinem gedeckten Weiss, eingebettet in das dunkelgrüne Blätterdickicht, so vor mir liegt.
  
  Was mache ich mit ihm:
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  Erst einmal schneide ich ganz gerade den Strunk, samt Blattgrün, ab. Übrig bleibt der eigentliche, weiße Blumenkohl. Der Kohlkopf kann in einem, also voll und rund, gekocht werden, was etwas länger dauert oder aber ich zerteile ihn schon im Vorfeld in kleinere Stücke. Mit etwas Wasser und einer Prise Salz koche ich den Blumenkohl weich. Aber nicht zu weich, al dente, also bissfest sollte er sein.
  
  Mit einer Sahnesoße oder nur mit gebräunter Butter übergossen, schmeckt er sehr gut. Aber er gehört bei mir auch in eine Hühner- oder Rindfleischsuppe und auch der Blumenkohlauflauf mit Gehacktes, Kartoffelbrei und Käse, wäre ohne Blumenkohl nicht dasselbe.
  
  Aber ich mag ihn auch gern roh. Immer wenn ich den Kohlkopf säubere, stecke ich mir einige Röschen in den Mund. In rohem Zustand sind noch alle Nährstoffe in ihm enthalten. Beim Kochen kann sich zum Beispiel das Vitamin C in Luft auflösen. Deshalb ist ein vorsichtiges Garen durch Dünsten besser als „Blasen schlagendes“ Kochen.
  
  Und der Geschmack:
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  Der Blumenkohl schmeckt sehr mild. Der Geschmack ist fein und nicht besonders ausgeprägt. Er ist so mild, dass sogar kleine Kinder Blumenkohl bereits gern essen. Er ist weder streng noch bitter. Allerdings kann er schon mal bitter sein, nämlich dann wenn er nicht mehr frisch ist oder wenn er bereits „geschossen“ ist. Dann ist er eigentlich überreif und schmeckt nicht mehr so gut. Doch das “Schießen“ kommt eher bei privaten Selbstversorgern vor, die zuviel Blumenkohl gesät haben und nun mit dem Verzehr nicht mehr nachkommen
  
  Blumenkohl ist ein richtig leckeres Gemüse, das zu jeder Art von Braten passt. In Suppen macht er sich gut und auch roh schmeckt er vorzüglich.
  
  Liebe Grüße
  
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  Kommentare & Bewertungen

  • 

    XXLALF, 07.08.2010, 13:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    und ein wunderschönes wochenende

  • 

    Zuckermaus29, 30.11.2006, 22:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    :o) liebe Grüße Jeanny

  • 

    anonym, 30.11.2006, 10:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh :o)

  • 

    junior33, 03.10.2006, 20:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH und liebe Grüße, Ingo !

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• Lasst Blumenkohl sprechen!

  

  08.04.2003, 18:46 Uhr von
  MONETIX
  Allen Lesern und Vertrauten wünsche ich ein gesegnetes und erfolgreiches neues Jahr 2007 ;-)))

  5

  Bewertungen (35)
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  Pro:

  schmeckt sehr lecker, hat wenig Kalorien und ist gesund

  Kontra:

  ich kenne kein Kontra

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo liebe Fastenden, da hätte ich doch beinahe das „Fasten-Rezept“ für Mittwoch vergessen, aber Dank des Genusses von viel „Fasten-Gemüse“ konnte ich meiner Vergesslichkeit ein Schnippchen schlagen.
  
  Zuvor noch eine kleine Klarstellung: Ich wurde jetzt des öfteren darauf aufmerksam gemacht, dass dies ja eigentlich gar kein „Fasten“ sondern lediglich eine Art „Diät“ sei.
  Hierzu äussere ich mich wie folgt: 1. Fasten oder Diät, ist mir wurscht. Ich mag den Begriff „Diät“ einfach nicht, und 2. Der Begriff „Fasten“ wurde auch von Mönchen in ihren Klöstern gebraucht, wenn sie wenig oder gar kein Essen zu sich nahmen, aber sturzbetrunken durch die Klostergänge wankten, weil sie in dieser Zeit ihren Ernährungshaushalt fast auschliesslich auf den Genuss von selbstgebrauten Bier beschränkten.
  Ich schliesse mich hier den Herren Mönchen an und stehe auch auf dem Standpunkt, das „Fasten“ Spass machen soll und kann. Letztendlich geht es darum die Kalorien im Zaum zu halten.
  In diesem Sinne nun eine neue Gemüse-Variation:
  
  Blumenkohl-Salat mit Krabben und Reis
  
  Zutaten (für 4 Portionen)
  · 1 mittelgrosser Blumenkohl (500 g)
  · 500 g Broccoli
  · Salz
  · 100 g Basmati-Reis
  · 1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
  · 1 Zwiebel
  · 250 g Krabbenfleisch
  · 2 Eigelb
  · 1 EL Zitronensaft
  · 1 TL Currypulver
  · 1/8 l Oliven-Öl
  · 1/8 l saure Sahne oder Créme fraiche
  · 1 Bund Dill
  · einige Salatblätter
  
  Zubereitung
  Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen. Broccoli ebenfalls von allen welken, harten Teilen befreien, Röschen abschneiden, Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Blumenkohl darin 5 Minuten blanchieren, Broccoli dazugeben und noch 2 weitere Minuten blanchieren, über ein Sieb abgiessen.
  Reis mit Salz und Kurkuma in kochendem Wasser 15 Minuten ausquellen lassen, abgiessen und im Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen.
  Zwiebeln putzen in feine Ringe schneiden und mit den Krabben zum Salat geben.
  Eigelb, Zitronensaft, Currypulver und Oliven-Öl mit dem Schneebesen zu Mayonnaise verschlagen zum Schluss die saure Sahne oder Créme fraiche unterrühren und mit Salz und Zitronensaft nochmals abschmecken.
  Den fein geschnittenen Dill dazugeben und die Sauce über den Salat giessen. Gut durchziehen lassen, von Zeit zu Zeit vorsichtig wenden.
  Leicht gekühlt auf Kopfsalatblättern (gewaschen und gut abgetropft) anrichten.
  
  Da es sich um ein „Fastengericht“ handelt wird hier weder ein lecker gezapftes Pils, noch ein trockener Weisswein empfohlen.
  
  Ich bedanke mich fürs lesen und bewerten, Günter. weiterlesen schließen

• Überbackener Blumenkohl mit gefüllten Tomaten

  

  15.10.2002, 15:18 Uhr von
  werichbin2001
  

  5

  Bewertungen (9)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten (Für 4 Personen):
  1 Blumenkohl,Jodsalz
  9 EL Instant-Haferflocken
  1/8 Milch,1 Ecke Schmelzkäse
  (62,5;45%Fett i.Tr)Muskat
  weißer Pfeffer,Paprikapulver edelsüß,
  4 Tomaten
  100 g Rinderhackfleisch
  2 TL Magerquark
  1 Zwiebel
  2 EL tiefgefrorene gemischter Kräuter
  1 EL gehacktes Basilikum,Pfeffer...
  
  
  
  ZUBEREITUNG:
  Blumenkohl putzen,waschen und in 1/2 leicht gesalzenem
  Wasser 15 Minuten garen.
  Eine feuerfeste Form mit 1 EL Instant-Haferflocken ausstreun.
  Blumenkohl aus dem Wasser nehmen,in die Form setzen und warm stellen.
  Milch und Schmelzkäse mit 5 EL Instant-Haferflocken
  verrühren.
  Zum Blumenkohlwasser geben und kurz aufkochen.
  Soße mit Muskat,weißem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  Tomaten waschen,einen Deckel abschneiden und aushöhlen.
  Tomatenfleisch,Rinderhack,restliche Instant-Haferflocken,Magerquark und die feingewürfelte Zwiebel miteinander verkneten.
  Mit Kräutern,Basilikum,Salz und Pfeffer abschmecken und
  die Tomaten damit füllen.
  Käsesoße über den gegarten Blumenkohl gießen.
  Tomaten in die Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backhofen
  (E-Herd:220 C; Gas:Stufe 4;Umluft:200C) 20-30 Minuten überbacken.............
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