Brot & Co Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Rustikales Bananenbrot

  

  18.03.2002, 07:44 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dieses Brot schmeckt warm und kalt,Haltbarkeit 3-5Tage.
  Man kann es zum Frühstück oder zum Kaffee mit Vannillesauce zu sich nehmen,oder man verschenkt es als kleines Mitbringsel.
  Zutaten:für ca 22 Scheiben (1Kastenform)
  300g Mehl,180g feiner Maisgrieß,2TL Backpulver,1halben TL Muskat oder Zimt,3-4 Bananen,100g Honig,250ml Buttermilch.
  Zubereitung:Mehl,Maisgrieß,Backpulver,Gewürz mischen,die geschälten Bananen zerdrücken und hinzufügen,Honig und Buttermilch dazugeben,so das beim Rühren ein feuchter,aber nicht flüssiger Teig entsteht.Teig in einer gefetteten Kastenform geben.
  Bei 170 Grad mittlere Schiene ca 80 Minuten backen,im vorgeheizten Backofen.
  Zum Frühstück pur oder mit Butter genießen.
  
  Fragen von Mitglieder/Gäste
  
  Ich bin gefragt worden,wie ein Brot warm und kalt schmecken kann.Also das müßt Ihr schon selber ausprobieren.
  
  Es ist dem Sinne ja,ein süßes Brot,und das schmeckt einem warm oder kalt,
  wenn es warm gegessen werden soll,(wenns ausgekühlt ist)ca 2 Minuten in der Microwelle erhitzen.
  
  Frage? Kann man es auch im Brotautomaten backen.
  Antwort: Da ich keinen Automaten habe,kann ich das leider nicht beantworten.
  Falls es aber einer mal ausprobiert,bitte mir Bescheid geben,damit ich es dann veröffentlichen kann,als Zusatz(Vielen Dank)
  
  Mehr kann ich leider auch nicht sagen weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    aroza, 17.03.2002, 20:38 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    geht das auch mit dem backautomaten?

  • 

    engel123, 17.03.2002, 17:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wie kann ein Brot denn warm und kalt schmecken?

• Berliner Brot!!! Kann sogar ich :-)

  

  13.03.2002, 00:55 Uhr von
  XFireballX
  Hi an alle!!! Zu mir erstmal ich bin 21 Jahre alt. Komme aus dem schönen Werne sagt bestimmt ...

  5

  Bewertungen (23) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Nun auch mal was was slebst ich kochen kann!!:-)
  
  Aber seit nicht sauer das ich nicht soviel schreibe es ist einfach so einfach!!!!
  
  Zutaten:
  Teig:
  50g Butter
  250g Zucker
  2 Eier
  250g Mehl
  150g gemahlene Nüsse oder Mandeln
  1 Tl. Kakao
  1 Tl. Backpulver
  1 gestrichener Tl. Zimt
  2 El. Rum
  
  Guß:
  1 El. Zitronensaft
  1 El. Wasser
  125g Puderzucker
  
  Zubereitung:
  Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Rollen formen und auf das gefettete Backblech setzen und flach drücken. Bei 200°C ca. 20 Min. backen. Danach in Streifen schneiden und mit Guß überziehen.
  
  Fazit:
  Selbst ich bekomm es hin aber ich weiß nicht hab es jetzt schon zig mal gemacht aber nie schmeckt es wie bei Mutti kann mir das mal einer erklären???? :-) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    harzerduo, 07.04.2002, 14:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    na,nix ist so gut wie "futtern wie bei Muttern"es fehlt der nötige Pfiff.Bei der Mutter setzt man sich direkt am gedeckten Tisch,und selbst was zubereiten schmeckt immer anders,selbst mit den gleichen Zutaten,spreche da aus eigener Erfahrung

  • 

    hpmaier, 20.03.2002, 13:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Brot selber backen ? Bin ich echt zu faul für....gruesse hpmaier

  • 

    TheGreatMaster, 13.03.2002, 01:14 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Diese Meinung ist doch sehr dürftig. Somit nur ein 'geht so'. Gruß TheGreatMaster.

• Diese Brotbackmischung habe ich immer im Haus

  

  08.03.2002, 22:32 Uhr von
  Rosen
  Pusteblume 12 bei Ciao, so die Ähnlichkeiten meiner Berichte

  5

  Bewertungen (47) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo, da bin ich mal wieder, zwischendurch muß man ja auch mal was anderes tun :-)
  
  Ich habe doch geschrieben, dass ich zu Weihnachten einen Brotbackautomat bekommen habe.
  Ich habe immer noch gute Erfahrungen damit. So , hierdrin kann man nun Brot backen. Einen Teig sich zurechtmischen , mit Hefe, Mehl u.s.w., aber davon verstehe ich nicht so viel.
  
  So halte ich mich an die Fertigmischungen, die sind echt gut, und meistens ist alles dabei.
  Da habe ich eines, das mache ich fast nur, da ich gerne dunkles, kräftiges Brot esse. Und gesund ist es auch noch.
  Das ist eine Brotbackmischung, die auch für Brotbackautomaten geeignet ist.
  Sie ist von der Firma " RUF " und heißt:
  
  WELLNESS
  =========
  Aktivfit-Brot, mit prebiotischen Ballaststoffen
  *************************************
  
  Diese Backmischung ist bis Mai 03 haltbar, da kann man sich doch Vorrat anlegen.
  
  Ich kann euch sagen das schmeck !
  In dieser Packung ist die Backmischung für ein Brot und ein Beutelchen Hefe.
  Die Verpackung ist ein grüner Karton , abgebildet mit einem dunklem Körnerbrot. Drinnen sind die Zutaten in sauberen Papierbeutel und die Hefe in Frischhaltebeutel.
  Die Backmischung hat ein Gewicht von 443 Gramm und dazu 7 Gramm Hefe.
  Das ergibt dann ein Brot von 650 Gramm.
  Gerade richtig, damit man es frisch essen kann. Da bleibt eh nichts übrig. Echt Klasse dieses Brot !
  Man kann aus diesem Teig auch Brötchen machen, das geht dann natürlich nur im Backofen, genauso kann man dieses Brot natürlich im Backofen machen, denn noch nicht jeder hat einen Backautomat.
  
  Die Zubereitung ist ganz einfach: Backmischung und Hefe gut mischen, mit 300 ml Wasser.
  Dann 20 Minuten gehen lassen, den Teig aus der Schüssel heben und mit bemehlten Händen ein Laib Brot formen. Diesen dann auf das gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Blech legen und noch mals 45 Minuten gehen lassen.
  Dann geben wir das Brot in den Backofen und es wird bei 200 ° ca. 50 Minuten gebacken.
  
  Im Backautomat geht alles von alleine: 300 ml Wasser hinein , Backmischung und Hefe dazu fertig.
  Der Backautomat, knetet, läßt den Teig bei richtiger Wärme gehen und backt das Brot.
  
  So nun zum Brot: Dieses Aktifit Brot ist eine gsunder Ernärungs Ergänzung.
  Es enthält den probiotisch wirkenden Aktifballaststoff Imulin. Imulin ist rein pflanzlich und wird aus Chicoree gewonnen.
  Studien belegen, daß der Aktivballaststoff das Wachstum der gesundheitfördernden Biodobakterien im Darm begünstigen.
  So ist die Darmflora gesund und man fühlt sich wohl.
  
  Nun etwas von den Zutaten:
  Roggenmehl - dunkel- , Weizenmehl - hell - , Roggenflocken, Imulin,
  Hefe, Roggenvollkornsauerteig, jodiertes ! - Speisesalz , Gerstenmalzmehl,
  Ascorbinsäure, Lupinenschrot, Gewürz, Emulgator E 472c
  
  das ist schon verstänlicher und interessant.
  
  Jetzt wißt ihr wie dieses gesunde RUF Brot gebacken wird und was so drinnen ist.
  
  Ich sage euch jetzt mal meine Erfahrung:
  Wenn ich es dann fertig aus dem Backofen hebe, riecht es schon köstlich.
  Ja das Brot wird sehr gut. Es hat eine kräftige dunkle Farbe und viele gesunde Körner sind enthalten.
  Innen ist das Brot sehr schön weich und locker, aber fest genug das man es schneiden kann.
  Außen hat es eine leichte, knusprige Kruste. Das kracht wie bei einem frischem Brötchen wenn man reinbeiß.
  Aber etwas abkühlen sollte man es schon lassen bevor man sich drüber stürzt.
  
  Dann nur frische Butter drauf, ich kann euch sagen dieses dunkle Brot schmeckt ausgezeichnet.
  Und ist so gesund. Die Herstellung ist Kinderleicht, ich möchte es euch nicht nur empfehlen, sonder ich rate euch dieses Brot einmal zu kaufen. Ich bin begeistert von diesem geschmackvollen dunklem Brot.
  
  Ein gutes Brot für alle die gerne mal ein kräftiges, dunkles Körnerbrot mögen.
  Und der Preis ist auch OK , ca. 1 € , Die Firma Ruf hat noch andere Brote zur Auswahl, schaut einfach mal ins Regal beim nächsten Einkauf.
  RUF Lebensmittelwerk KG, Quakenbrück
  www.ruf-lebensmittel.de
  
  Ja, ja ich weiß ich habe mich hin und wieder wiederholt, aber ich bin echt begeistert von diesem Brot ! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Jasmine1, 29.06.2003, 16:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    werde ich mal ausprobieren

  • 

    ClaudiaRetzmann, 13.03.2002, 10:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schmeckt wirklich gut, hab's schon ausprobiert

  • 

    Azira, 11.03.2002, 11:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das klingt gut und ich werde die Mischung bald einmal in meinem LeCaf-Brotbackautomaten ausprobieren.

  • 

    anonym, 09.03.2002, 14:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    schöner bericht, vielleicht liest man sich ja mal 8-)

• Backmischung mit Tricks vom "Küchenmeister"

  

  07.03.2002, 23:00 Uhr von
  schraddel
  

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Eine Brotback-Mischung Marke "Küchenmeister" kostet bei Penny etwa 49 Cent. Aber mein erstes "Back-Erlebnis" damit war nicht gerade umwerfend, denn der Brotlaib war nach dem Backen innen zu weich und außen zu hart. Und das, obwohl ich mich ganz genau an die Anleitung auf der Packung gehalten hatte.
  
  Ich dachte also intensiv nach, wie das damals auf dem Land war, wo ich aufgewachsen bin, und wo das Brot immer so schmeckte, wie es sollte; und prompt fand ich den Fehler.
  
  Also nochmal zu Penny gegangen, eine neue Backmischung (für 49 Cent) geholt, und die Backanleitung verfeinert:
  
  "Backmischung und 300 ml lauwarmes Wasser mit dem Knethaken 5-10 min auf höchster Stufe kneten", steht da.
  
  Als Erstes fügen wir der Backmischung ein paar Krümel frischer Backhefe (aus dem Kühlregal; keine Trockenhefe) hinzu. Und den Knethaken lassen wir weg: Wozu hat der Mensch schließlich Hände? - Die sollten frisch gewaschen sein, und damit knetet man den Teig gut durch, so rund 10 bis 15 Minuten. Es dürfen auch ein paar mehr sein.
  
  "mit einem Tuch abdecken, ca. 30 min gehen lassen", sagt die Anleitung.
  
  Dem ist nicht zu widersprechen.
  
  "anschließend einen Laib daraus formen"
  
  Ja, aber nicht so lasch, wie etwa Kinder das mit Knetmasse machen würden. Die gegangene Teigmasse kann man schon noch ein paar Mal kräftig auf die (eingemehlte, sonst klebt das fest!) Arbeitsplatte schmeißen. Das treibt die überflüssigen Luftblasen heraus.
  
  "auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen"
  
  Einverstanden.
  
  "erneut mit einem Tuch abdecken und weitere 30-40 min an einem warmen Ort gehen lassen"
  
  Auch einverstanden.
  
  "die Oberfläche des Teigs mit Wasser bestreichen"
  
  Keine schlechte Idee, aber: Milch kommt besser, weil sich die Poren schneller schließen. Die Kruste wird knuspriger, das Innere lockerer. Fragt mich nicht, warum das so ist; nur: niemals H- oder fettarme Milch verwenden; je höher der Fettgehalt der Milch, umso besser. Ganz besonders gut wird's, wenn man ein Stück Butter in etwas Milch erwärmt, bis die Butter sich auflöst, und damit dann den Brotlaib bestreicht.
  
  Fertig backen nach Anleitung.
  
  Einer solchen Backmischung kann man allerlei hinzufügen, zum Beispiel Sonnenblumenkerne oder auch kleingeschnittene Karotten. Vor allem letztere Variante mag ich ganz besonders; da Karotten aber Flüssigkeit enthalten, muss man das Wasser nach Gefühl dosieren. Wird der Teig zu weich, kann man mit Mehl ausgleichen, aber nicht zu viel, sonst schmeckt's pappig. Wenn er wirklich sehr flüssig geraten ist, kann man mit Semmelbröseln (Paniermehl) versuchen, noch etwas zu retten; aber auf ein schmackhaftes Ergebnis braucht man in so einem Fall kaum mehr zu hoffen.
  
  Das Experimentieren mit verschiedenen Backmischungen und Variationen macht aber immer wieder Spaß, und Brot backen ist wirklich keine komplizierte Angelegenheit. Die Zutaten für selbst gemachtes Brot sind absolut preiswert, so dass es auch nicht weiter schlimm ist, wenn ein Experiment mal daneben geht. weiterlesen schließen

• Brotbacken

  

  03.03.2002, 11:04 Uhr von
  Conny060370
  Hobby: Lesen,Kochen,Backen,Klöppeln

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Dem Thema "Selbstgebacken ist am Besten" von Tana 65 kann ich nur zustimmen.
  Seit einem Jahr backe ich mein Brot immer selber und es duftet herrlich nach frisch gebackenem.Die Familie ist davon begeistert.Das es ihnen schmeckt,sieht man auch daran ,daß das Brot weg geht wie nichts gutes.Wenn es aus Mangel an Zeit dann mal ein gekauftes Brot gibt,wird es kaum angerührt.Dann kommt gleich die Frage,wann backst du wieder das Brot selber.Selbstgemacht schmeckt doch am Besten und man weiß auch ,was drin ist.
  Ich selbst probiere selbst sehr viel aus.Doch am liebsten wird das französische Brot(Rezept steht im Búch "GU KüchenRatgeber Brotbacken")Das hatte ich mir mal ausgeliehen.Das kann ich nur empfehlen.Ich selbst werde es mir auch besorgen,da dort sehr viele Anregungen drin sind weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    silke-silke, 06.03.2002, 15:48 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Einige Brotbackrezepte wären sicherlich interessant gewesen. Hast du bestimmte Tipps?

  • 

    schmitt, 04.03.2002, 09:44 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Schreib doch mal, wie du Brot backst! Wenn du dich auf eine andere Meinung beziehst, muß man zuviel suchen. Deine eigene Meinung und deine Erfahrung ist hier gewünscht! ;-)

  • 

    Baerle, 03.03.2002, 11:14 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    schließe mich den anderen an

  • 

    interola, 03.03.2002, 11:08 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    wo ist das Rezept

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• Partybrot

  

  02.03.2002, 21:57 Uhr von
  fabiangdi
  

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Heute verrate ich euch ein Rezept für ein gefülltes Brot. Kommt sehr gut bei Partys an, deshalb auch Partybrot.
  
  Ihr braucht dazu:
  1 Flutes oder zur Not ein Kastenweißbrot
  500 g Hackfleisch (am besten gemischtes)
  2 Zwiebeln
  250 g grobe oder feine Bratwurst
  1 große Dose Pilze geschnitten (besser natürlich frische Pilze)
  1 kleine Dose Erbsen
  200 g geriebener Käse.
  
  Zubereitung:
  Vom Flutes einen Deckel abschneiden und dann aushöhlen. Den Brotteig kurz in Wasser einweichen und dann wieder gut ausdrücken. Das Hackfleisch mit den klein geschnittenen Zwiebeln anbraten und erkalten lassen. Die Bratwurst, die abgetropften Erbsen und die Pilze gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, und Maggi(!!!) gut würzen. Zum Schluß den Käse dazugeben. Die Masse in das ausgehöhlte Brot geben, Deckel auflegen und mit Alufolie einwickeln und anschließend im Backofen bei 225 C ca. 60 - 90 Minuten backen.
  Ein kühles Bier dazu und schon kann es losgehen.
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und beim Genießen! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    aepfelbaeumchen, 02.03.2002, 22:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ich hab auch so ein ähnliches Rezept eingestellt, bei mir ist es allerdings ohne Bratwurst, Erbsen, Pilze und Zwiebeln! Grüße, Betti

• Mohnbrot

  

  24.02.2002, 18:48 Uhr von
  Billeschen
  Meine Hobbies sind chaten im Internet und meine Kinder

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Heutzutage ist es doch für eine Familie mit Kindern Luxus frisches Brot vom bäcker zu kaufen.Das verpackte aus den Supermärkten ist zwar relativ günstig,aber auf Dauer auch keine schmackhafte Altanative.
  Also habe ich meine Backbücher gewälzt um etwas zu finden,wo man kein Examen braucht um etwas zu backen.Auch den Gang ins Reformhaus wollte ich vermeiden.Also stieß ich auf das Mohnbrot.Er ist preiswert,einfach in der Herstellung,sehr schmackhaft und die meisten Zutaten hat man wenn man öfter backt sowieso zu Hause.Der einzige Nachteil:Man braucht knapp 2 Std. um in den Genuss seines Geschmacks zu kommen.Aber schon beim Backen wird man mit dem frischen Duft belohnt.Und dann hat man ein Weißbrot,von dem man nicht genug bekommen kann,weil es soooooo lecker ist.
  Also rein in die Schürzen und losgebacken:
  Mohnbrot
  500g Mehl,
  1/2 Würfel Hefe,
  1 Teelöffel Zucker,
  200ml lauwarmes Wasser,
  1 Ei,
  50ml Sonnenblumenöl,
  1/2 Esslöffel Salz,
  Milch zum Bestreichen,
  2 Esslöffel Mohn.
  In das Mehl eine Mulde drücken,die Hefe hineinbröckeln,den Zucker und etwas Wasser zugeben und 10 Minuten gehen lassen.Das restliche Wasser,Ei,Öl und Salz verquirlen und zum Vorteig geben.Kräftig durchkneten und 20 Minuten gehen lassen.Nochmals gut durchkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen.Nochmal 30 Minuten gehen lassen.Das Brot mit Milch bestreichen und mit Mohn bestreuen.Anschließend 40 Minuten bei 200 Grad backen.
  Viel Spass und guten Appetitt. weiterlesen schließen

• Brot, schmeckt gut und ist dazu noch gesund

  

  24.02.2002, 01:34 Uhr von
  paelzer
  

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich esse für mein Leben gern frisches Brot und stelle in der letzten Zeit immer mehr fest, dass das Bäckerhandwerk beim Kreieren neuer und sehr gesunder Brotsorten seiner Phantasie immer mehr freien Lauf lässt.
  Es gehört zwar für uns; zum Alltag, doch deshalb muss Brot noch längst nicht alltäglich sein! Denn es lässt sich wunderbar variieren, was das Bäckerhandwerk wie zuvor beschrieben heute auch sehr gerne macht. Abgesehen von unseren zahllosen Brotsorten gibt es unendlich viele Möglichkeiten, Schnitten immer wieder anders zu gestalten - und auch eine Menge phantasievoller Rezepte mit Brot. Kennt ihr zum Beispiel Brotspieße mit Putenbrust und Paprika, eine Brottorte mit allerlei Käsesorten, Radieschen, Kräutern und Salatblättern oder eine vegetarische 'Gärtnerpfanne' mit Brot? Schließlich schmeckt Brot nicht nur mit Konfitüre, Wurst oder Käse, sondern auch zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder Quarkmischungen. ihr könnt Brot grillen (das schmeckt sogar solo!) oder toasten (selbst ein paar tage altes Brot wird dadurch wieder zum Leckerbissen), braten (herrlich knusprig als Croutons in der Suppe) und überbacken (wann gab's bei euch das letzte Mal 'Toast Hawaii'?). Brot ist eine gute Grundlage für süße wie herzhafte Gerichte (z. B. Arme Ritter, Brotauflauf mit Äpfeln oder eine feine Brotsuppe mit Käse). Mit Brot ist unendlich viel Abwechslung möglich.
  
  Was duftet so verführerisch?
  
  Sie begegnen uns inzwischen fast überall in den Bäckereien, sorgen unentwegt für knusprig-frische Semmeln und andere gute Dinge und machen mit ihrem guten Duft Appetit auf ihren heißen Inhalt: die Ladenbacköfen. Nicht dass in der Backstube kein Platz mehr fürs Kleingebäck wäre. Ganz im Gegenteil: Es wird hier nach wie vor mit Liebe hergestellt. Als Teiglinge kommen Semmeln und Brezeln, kleine Baguettes und Croissants dann in den Laden, wo sie - ganz nach Bedarf - mehrmals am Tag frisch gebacken werden. Die elektrisch beheizten Ladenbacköfen sind computergesteuert , Backzeit und Temperatur werden einprogrammiert. So sind sie auch für die Fachverkäuferinnen leicht zu bedienen und die Gebäcke werden garantiert richtig ausgebacken Das Wichtigste aber: Der Kunde, also wir, bekommt seine Lieblingssemmeln so, wie er sie liebt: frisch, warm und knusprig.
  Was heute auch immer mehr auf dem Vormarsch ist, sind die Brotbackmaschinen für zu Hause. Selbst mir macht es inzwischen unheimlich Spaß mein Brot selbst zu backen. Auch hier sind den Variationsmöglichkeiten und der persönlichen Phantasie keinerlei Grenzen gesetzt. weiterlesen schließen

• Bruschetta

  

  21.02.2002, 10:12 Uhr von
  Anch18
  

  5

  Bewertungen (14) / Kommentar (1)
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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  Frische Kräuter und sonnengereifte Tomaten in gesundem
  Olivenöl werden ganz einfach zu einer Paste angerührt und
  auf herzhaft geröstetem Brot verteilt.
  Holt euch ein Stückchen Italien nach Hause!
  
  
  Zutaten:
  5 vollreife Tomaten
  4 Knoblauchzehen
  1 Zwiebel
  2 EL Olivenöl
  1 TL Oregano
  Salz, Pfeffer
  4 Scheiben helles Bauernbrot
  8 EL Olivenöl
  
  Zubereitung:
  
  Tomaten enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden,vierteln, die Kerne entfernen, in Würfel schneiden.
  
  Knoblauchzehen und Zwiebel abziehen, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Die Tomatenwürfel hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und kurz dünsten.
  
  Brot halbieren, in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig braten. Tomatenpaste auf dem Brot verteilen und sofort servieren. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    paelzer, 21.02.2002, 22:02 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hmmm schmeckt sicher sehr lecker

• Lagerfeuer - Stockbrot

  

  19.02.2002, 17:10 Uhr von
  LadyBlackTop
  "Wer schaffen will, muss fröhlich sein", dies sagte schon T.Fontane und ich würde mir dieses Mott...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Stockbrot... schon allein das Wort schafft Gemütlichkeit..den um dieses Brot zu backen muss man gemütlich am Lagerfeuer sitzen und geduldig den auf den Stock gewickelten Teig wenden...drehen...
  beobachten...
  
  Hier das Grundrezept:
  
  500g Mehl
  1 Pk. Trockenhefe
  1/4l Milch (nicht zu kalte)
  80g Margarine
  
  Variante süß: + 60g Zucker
  
  Variante salzig: + 2 TL Salz evtl. Kräuter
  
  Alle Zutaten vermischen, so dass ein nicht klebriger Hefeteig entsteht, diesen etwas gehen lassen..und los geht´s...
  
  Als Stockbrot-stock eignen sich besonders Haselnuss-zweige... oder sonst alle 1-2m langen Stöcke, Durchmesser ca. 2cm, kein morsches Holz..brennt zu leicht!
  
  Nun etwa eine handvoll Teig nehmen und über den ersten Abschnitt des Stockes stülpen... am besten eine lange Schlange rollen und drumwickeln...
  
  Hält man das Brot nun direkt in die Flamme, wird es sehr schnell schwarz..besser ist es über der Glut!
  
  Wenn das Brot überall braun ist, abkühlen lassen und abnehmen!
  
  Als Beilagen empfehle ich:
  SÜSS: Marmelade...Nutella..Obstsalat
  
  SALZIG: Salate...Butter
  
  **FREUT EUCH AUF DEN SOMMER!!** weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    DrKnickely, 19.02.2002, 18:03 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    super praktisches rezept, danke :)