Eierspeisen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Mein Eiersalat

  

  21.07.2002, 21:13 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  5

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  Pro:

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  Ja

  Nun,denn heute noch meinen besten Eiersalat. Ich kann nur sagen, uns schmeckt er sehr gut, auch, wenn es nicht gerade etwas Weltbewegendes oder Neues ist.
  
  Zutaten
  ******
  -10 hartgekochte Eier
  
  -ein halbes Päckchen tiefgefrorene Petersilie im Winter,im Sommer nehme ich etwas aus dem Garten oder frisch vom Gemüsehändler
  
  -ein halbes Päckchen Schnittlauch oder eben auch frischen Schnittlauch aus dem Garten
  
  -eine große Zwiebel
  
  -etwas Mayonaise,ca 3-4 große Löffel
  
  -einen großen Löffel Senf , mittelscharf
  - Pfeffer, Salz
  
  -verschiedenfarbige Paprikastückchen oder Streifen
  
  Zubereitung
  **********
  Die Eier werden ganz normal ca. 6 Minuten gekocht,dann abgeschreckt, abgepellt und geviertelt.Dazu lege ich die Eier auf einen tiefen Teller, damit nicht die Hälfte unterm Tisch verschwindet oder einfach nur auf dem Tisch breitgemanscht wird, wenn man sie auf einem Brett schneidet.
  
  Die Mayonaise wird zuvor schon mit dem Senf in einer großen Schüssel angerührt, Pfeffer, die inzwischen kleingewürfelten Zwiebelstücken, Salz,kleingehackte Petersilie und kleingehacktes Schnittlauch kommen hinzu
  
  Dann gibt man die Eier in die Schüssel rührt das Ganze um und stellt es in den Kühlschrank.
  
  Ich denke, es ist sehr leicht nach zu machen, wer es denn möchte. Meinen Eiersalat hat jedenfalls noch niemand abgelehnt. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Puenktchen3844, 02.03.2008, 22:52 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    SH, LG

  • 

    Baby1, 09.09.2007, 13:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    .•:*¨ ¨*:•. Liebe Grüße Anita .•:*¨ ¨*:•.

  • 

    hjid55, 11.03.2007, 13:11 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh & lg Sarah

  • 

    Wegeno, 15.05.2006, 01:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh - Ich glaube, bis auf die Paprikastreifen, sind Dein Eiersalat und der von meiner Frau identisch. Gruß Werner

• Eierspeise, schnell und gut

  

  22.06.2002, 19:37 Uhr von
  Meinungsguru
  HHHHHHHAAAAAAAAALLLLLLLLOOOOOOOOO

  5

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  Ja

  Haaaaaallo liebe Zuschauer!
  
  Wilkommen zu einer Kochstunde mit mir, dem großen Alfonso.Heute machen wir das beste Gericht dass man aus Eiern machen kann. EIERSPEISE!!!!
  
  Sie brauchen
  ~~~~~~~~~~~~~
  
  
  Für eine Person:
  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  
  2-3 Eier
  Pfanne mit Teflonbeschichtung
  und zum Verfeinern Zutaten wie Käse, Tomatenmark, Pfeffer etc.
  
  
  Zubereitung
  ~~~~~~~~~~~~~~~
  
  Pfane vorwärmen, Eier in Tasse schlagen und solang umrühren bis der Dotter verteilt ist.
  Danach in pfanne leeren und solange warten bis die Masse goldgelb ist, danach mit mit verschiedenen Zutaten nach Wahl verfeinern.
  
  
  Guten Appetit
  
  
  
  Dass wars für heute. In der nächsten Folge werden wir eine Torte backen. Ich hoffe sie sehen uns dabei zu. weiterlesen schließen

• Kartoffel-Omelett

  

  23.05.2002, 16:39 Uhr von
  FreddyKrueger007
  Hallo allerseits! Ich hab' einen rechten Elektronik-Tick und schreibe auch viele Berichte darü...

  5

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  Pro:

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  Empfehlung:

  Ja

  Für Leute, die es schnell und einfach lieben, genau das richtige Menue.
  Auch für Singles gut geeignet und schnell zubereitet.
  
  Rezept für 1 Person:
  
  3 Pellkartoffeln
  1 klein gewürfelte Zwiebel
  Brühwürstchen oder Schinken nach Wahl
  2 Eier
  Salz
  Pfeffer
  Sonnenblumenöl
  
  Erst einmal werden die gekochten Pellkartoffeln von ihrer Schale befreit und in Würfel geschnitten.
  Nun kann schon einmal etwas Öl in einer Pfanne erhitzt werden. Ist das Öl heiß, gibt man die Kartoffeln hinein und brät sie goldig an.
  Nun fügt man klein geschnittene Brühwürstchen oder Schinken zu und läßt es ein wenig anrösten. Dann erst die Zwiebeln dazu geben.
  Die Eier in eine Schale geben und mit einer Gabel gut durchrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben und weiter Rühren.
  Die Kartoffeln mit dem Schinken und den Zwiebeln noch einmal wenden, das gerührte Ei dazu geben und auf kleiner Flamme stocken lassen.
  
  Variationen:
  Anstatt der Brühwürste oder dem Schinken können auch noch Pilze Zucchini oder Hackfleisch verarbeitet werden.
  Ein ideales Essen also, um den Kühlschrank aufzuräumen.
  
  Kleiner Tip am Rande:
  Sauce Bernaise (z.B. Tommy) erwärmt über das fertige Gericht giessen... mmmhh, aber dann schon eine ganz ordentliche Kalorienbombe.
  
  So dann bleibt mir noch ein gutes Gelingen zu wünschen! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Greifenklaue, 26.09.2002, 16:26 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Rezept gefiel mir nicht so :-(

• Eierspeise

  

  21.05.2002, 18:24 Uhr von
  Kuschelbiene
  [b]Ihr findet mich bei:[/b]ciao: snoppy13dooyoo: Kuschelbieneecomments: ec_KuschelbieneIch bin 14...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Hallo zusammen,
  
  bei uns im Schützenverein, werden ja öfter Gäste erwartet und dann werden meistens Buffets machen. Deswegen möchte ich euch mal ein paar Rezepte geben.
  
  Zutaten für Bananen Ei
  1 Ei
  1 Banane
  Saft von 1/2 Zitrone
  etwas Joghurt und Zucker
  
  Zubereitung:
  Diese zuberietung ist sehr einfach zu meistern. Deshalb kann ich auch nicht viel dazu sagen.
  
  Banane pürieren und mit den übrigen Zutaten verquirlen
  
  ..::Fazit::..
  Mein Fall ist es nicht, ich habe euch das Rezept gepostet da die Gäste sehr zufrieden mit dem Rezept waren. Meiner Meinung nach passt das Ei nicht so ganz mit der Banane zusammen.
  
  Russische Eier:
  Zutaten:
  8 Eier
  0,125 l Schlagsahne
  100g Mayonnaise (80%)
  2 Handvoll Kerbel
  1 Zitrone
  8 Scheiben Räucherlachs (ca 250g)
  50g Kaviar
  
  Zubereitung:
  Die Eier 10 Min. kochen, dann 5 Min. in kaltes Wasser legen. Rundherum anklopfen und in kaltem Wasser auskühlen lassen, Inzwischen die Sahne nach und nach unter die Mayonnaise rühren. Die Kerbelblätter von den Stielen zupfen, ein paar Blätter zum Garnieren beiseite legen. Den Kerbel im Universalzerkleinerer hacken und unter die Soße rühren. Die Zitronenschale fein abreiben. 1 - 2 EL Zitronensaft auspressen, die Kerbelsoße damit würzen. Die Eier pellen, halbieren und mit den Lachsscheiben auf einer Servierplatte oder auf Portionstellern anrichten. Mit Kerbelsoße überziehen und mit Zitronenschale, dem restlichen Kerbel und Kaviar garnieren.
  
  ..::Fazit::..
  Also um ehrlich zu sein, ich hab es zwar probiert aber runtergescluckt hab ich das sicher nicht, als ich erfahren habe das es kaviar ist. Aber es hat irgendwie total lecker geschmeckt. Obwohl ich es nicht ganz so lange im Mund hatte!!!
  
  Gruß Kuschelbiene weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    zettikonfetti, 24.05.2002, 21:51 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Nun...Yopi heißt immer noch Your Opinion...leider kommt deine Meinung ein wenig zu kurz, als das ich dafür ein sehr nützlich geben könnte...auch wenn ich verstehe das sich eine Meinung zu Eierspeisen recht schwer bewerkstelligen lassen

  • 

    BieneLara, 22.05.2002, 16:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mhhhh lecker

• Soleier

  

  16.04.2002, 19:36 Uhr von
  Allni
  40 Jahre alt, im Gesundheitsbereich tätig, vielseitig interessiert

  5

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  Ja

  Hier ein pikantes Rezept, bei dem man hartgekochte Eier verwendet.
  
  1 Zwiebel
  2l Wasser
  60g Salz
  1 El schwarze Pfefferkörner
  1 Lorbeerblatt
  10 hartgekochte Eier
  
  Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem großen Topf Wasser, Saz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zwiebeln aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Schale der Eier entfernen und die Eier in einem Glas ( z.B. Einmachglas) schichten. Mit dem Kochsud übergießen, so daß alle Eier bedeckt sind. Nach 2 Tagen können die Eier gegessen werden.
  
  Wir essen sie immer zu einem herzhaften Brot. Senf dazu nicht vergessen.
  
  Solch ein Glas mit den eingelegten Eiern kommt auch bei rustikalen Buffets sehr gut an.
  
  Früher stand bei uns in manchen Gastwirtschaften ein Glas mit solchen gewürzten Eiern auf der Theke. weiterlesen schließen

• Eier-Schafskäse-Pfanne

  

  19.03.2002, 08:25 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

  5

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  Ja

  Da wir sehr gerne alles Neue in Sachen essen ausprobieren,haben wir vor etwas längerer Zeit bei Bekannten ein Rezept abgeschaut,
  danach selber ausprobiert,und festgestellt,das es sehr gut schmeckt.
  
  Wir hoffen,es geht Euch ebenso.
  
  Zubereitungszeit ca 1 halbe Stunde
  ----------------------------------
  
  Zutaten für ca 4 Personen
  ---------------------------
  1 große Zwiebel,
  4 kleine Tomaten,
  2 milde Pepperoni,
  100g Schafskäse (kann auch günstigerFeta sein)
  50g Butter,
  4 Eier,
  Salz,Pfeffer nach Geschmack
  
  Zubereitung:
  ---------------
  Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden,
  Tomaten mit einem scharfen messer einkreuzen,in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen,Tomaten aus der Schüssel nehmen,und
  dann die Haut abziehen und würfeln,
  Pepperoni entkernen,und sehr klein schneiden,
  Käse fein würfeln.
  
  In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und unter ständigem rühren (und nun ist es wichtig,das man die Reihenfolge einhält),wegen der unterschiedlichen Garzeit:
  
  1.)die Zwiebeln
  2.) die gewürfelten Tomaten
  3.) die klein geschnittenen Pepperoni,
  4.)die Eier reingeben (und immer schön weiterrühren)
  5.) salzen und pfeffern nach Bedarf.
  
  Nach ca 2 Minuten noch den Schafskäse dazugeben,noch einmal alles gut verrühren.
  
  Auf Teller anrichten, mit Brot und einem Salat dazu servieren
  guten Appetit weiterlesen schließen

• Saure Eier mit Senfsoße

  

  16.03.2002, 19:14 Uhr von
  Birgit1957
  Zu Yopi bin ich durch meinen nun 20 jährigen Sohn gekommen. Er sagt zwar immer:"Mutsch schreib ...

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  In unserer Familie könnte es dieses Gericht viel häufiger geben, da es allen gut schmeckt und noch dazu innerhalb von einer 3/4 Stunde zubereitet werden kann.
  
  Zu den Zutaten:
  man benötigt Salzkartoffeln(möglich reichlich)
  Eier je nach Bedarf(meine Männer möchten pro
  Person 3)
  für die Soße:
  ca.30g Margarine
  2 Eßl. Mehl
  1 Eßl. Essig
  1 Br.Zucker
  1 Br. Salz
  etwas Pfeffer
  1 l Milch
  Senf
  
  Zuerst schält man die Kartoffeln und gibt sie in Salzwasser, bis sie gar sind.
  
  In der Zwischenzeit kocht man die Eier.
  Da gibt es ja verschiedene Möglichkeiten. Ich gebe die Eier immer in kochendes Wasser und lasse sie dann nur 6 Minuten kochen, da wir sie noch etwas weich mögen. Manche Leute legen sie schon in das kalte Wasser, aber da hat wohl jeder so seine Erfahrungen.
  Wenn die Eier fertig sind schrecke ich sie unter fließendem kalten Wasser ca. 5 min ab,sie lassen sich dann leichter schälen.
  
  Nun aber zur Soße.
  Ich habe euch die Menge für den Standartverbrauch angegeben, aber unsere Familie möchte viel Senfsoße haben. Einerseits weil sie ihre Kartoffel darin zerdrüccken wollen und andererseits, weil sie bzw. ich vorausschauend plane und noch etwas in den Kühlschrank aufbewaren möchte für den abendlichen Verzehr, wozu gibt es Mikrowellen.
  
  Wenn die kartoffeln fast gar sind, beginne ich mit der Zubereitung der Soße.
  Dazu gebe ich etwas Margarine in einen Topf, lasse sie zerlaufen und gebe 1 reichlichen Löffel mit Mehl dazu. Ich verrühre alles mit einem Schneebesen oder Kochlöffel und gebe etwas Milch dazu, ich erwärme die Soße und gebe die restliche Milch dazu. Da ich etwas mehr Mehl genommen habe, gebe ich auch etwas mehr Milch dazu(ca. 1 1/2 -2l).
  Nun gebe ich das Salz, den Pfeffer und den Essig dazu.
  
  Anfangs habe ich mich manchmal gewundert wenn die Soße hackerte, aber dies lag an der Zugabe des Essig , ich war echt so dumm und habe 2 mal die fast fertige Soße weggegossen.
  Aber man lernt ja auch aus seinen Fehlern, man braucht nur kräftig rühren und schon ist der Schaden beseitigt.
  Zum Schluss gibt man je nach Bedarf noch den Senf dazu. Günstig ist, wenn man dies erst nach dem ausstellen der Flamme macht, dann wirkt der Senfgeschmack intensiver und man benötigt nicht so viel davon.
  
  Jetzt braucht man nur noch die Kartoffeln abgießen und die Eier für die Familie Schälen(man hat sie haalt verwöhnt) und genießen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Zombielein, 16.03.2002, 19:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    muss ich direkt mal testen :)

• Spaghetti Omelett

  

  13.03.2002, 11:37 Uhr von
  Halloweengirl76
  

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  375 g Spaghetti
  ¾ rote Paprikaschote
  1½ Zwiebeln
  4 Eier
  ¾ Bund Schnittlauch
  Salz, schwarzer Pfeffer, Öl
  
  Vorbereitung:
  
  -Spaghetti durchbrechen und in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
  -Paprika waschen und klein würfeln.
  -Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
  -Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
  Zubereitung:
  -Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
  -In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Paprika und Spaghetti untermischen und ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  -Die Eimasse darüber gießen und stocken lassen. Das Omelett wenden und kurz braten.
  -Auf Tellern verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. weiterlesen schließen

• Gerührtes Spiegelei

  

  15.02.2002, 22:20 Uhr von
  Comte_de_Flandre
  

  5

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  Ja

  Wenn sich bei mir mal wieder ein kleines Hungergefühl in der Magengegend einstellt und die TK-Abteilung des Kühlschranks nichts Brauchbares hergibt, haue ich mir gern ein paar Eier in die Pfanne und mache mir gerührte Spiegeleier.
  
  Das Rezept habe ich bei einem Kumpel aus dem Hessischen kennengelernt und war gleich hellauf begeistert.
  
  Die Zubereitung ist selbst für absolute Amateur-Köche wie mich kein Problem und einfach.
  
  
  Hier nun das Rezept:
  
  Man benötigt folgende Zutaten:
  
  o 2-10 Eier (man nehme je angefangene 25 kg Körpergewicht der Mitessenden ein weißschaliges Hühnerei der Handelsklasse I, aus Bodenhaltung)
  
  o 1 Zwiebel
  
  o 1 Knoblauchzehe (Zehe, nicht Knolle!)
  
  o 100 g Deutsche Markenbutter
  
  o Würfelschinken oder Salami aus dem Sonderangebot
  
  o Paprikaschoten (die kleinen Roten!)
  
  o Indische Currymischung, Pfeffer, Salz und Ketchup
  
  
  Nun die Zubereitung:
  
  Beginnt den Zubereitungsprozeß mit dem Zerlassen der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Während des Zerlassungsvorgangs nutzt die Zeit, um die Zwiebel zu schälen, in feine Würfel zu schneiden und zur Butter hinzuzugegeben.
  
  Anschließend fügt Schinkenwürfel oder Salamischeiben sowie die geschnittenen Paprikaschoten hinzu.
  
  Die Knoblauchzehen trennt bitte fein säuberlich von ihrer Schale und must sie gefühlvoll durch die Knoblauchpresse direkt zu den schon glasig gebratenen Zwiebeln.
  
  Die Eierschalen öffnet schlagfertig und bringt den gesamten Inhalt über den angebratenen Zutaten auf. Es kommt darauf an, wie bei Spiegeleiern das Eigelb zunächst in seiner natürlichen Struktur zu belassen und jegliche Verletzungen der Fruchthülle zu vermeiden.
  
  Erst wenn Ihr vom Pfannenboden ausgehend eine deutliche Ausfällung der Eiweißstrukturen hin zur noch glibbrigen Oberfläche bemerkt, wird das Eigelb mit einer Gabel bei leicht kreisenden Bewegungen mit dem noch flüssigen Eiweiß verbunden.
  
  Ziel ist es, eine marmorierte Oberfläche zu schaffen, die mit der indischen Currymischung bestäubt und mit Ketchup nach Maßgabe Eurer künstlerischen Ansprüche verziert wird. (Geheimtip: lasst ruhig etwas Ketchup am Pfannenrand kandieren - diese crossen Beimischungen sind bei Kindern besonders beliebt).
  
  Abschließend sollte das Ensemble noch unter Zuhilfenahme von Pfeffer und Salz gewürzt werden.
  
  Erst wenn beim Rütteln der Pfanne auf der Herdplatte keine flüssigen Substanzen mehr vibrieren, kann das Gericht serviert werden.
  
  
  Zum Abschluß noch ein Serviervorschlag:
  
  Serviert die gerührten Spiegeleier am besten direkt in der Pfanne. Als Beilage empfiehlt sich Toastbrot mit Butter oder frisches Butterbrot. Dazu ein kühles Bier.
  
  Solltet Ihr Probleme bei der Zubereitung oder Bekömmlichkeit haben - Ihr könnt mir unter
  [email protected] Eure Erfahrungen gerne mitteilen.
  
  Guten Appetit! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    botanik, 27.03.2002, 18:55 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr lesenswerter Beitrag !

  • 

    TheGreatMaster, 16.02.2002, 13:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Wenn man den Schinken weglässt könnte es lecker sein! *g* Gruß TheGreatMaster.

  • 

    Jaleira, 15.02.2002, 23:22 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich richtig gut an!