Eierspeisen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Oma´s eingelegte Eier

  

  15.08.2005, 11:42 Uhr von
  barbar001
  

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  sehr niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  es ist mal etwas aussergewöhnliches

  Kontra:

  es ist nicht Jedermanns Geschmack

  Empfehlung:

  Ja

  Hier mein Rezept:
  750 ml. ( 3/4 l. ) Wasser
  2 Lorbeerblätter
  2 Nelken ( Gewürz )
  1 Essl. schwarze Pfefferkörner
  1 Essl. Senfkörner
  1 Essl. Salz
  -----
  6 Eier
  -----
  1 mittelgrosses Einweckglas
  oder ähnliches Glasgefäss mit
  festschliessendem Deckel
  -----
  Das Wasser mit allen Gewürzen aufkochen lassen
  und gleichzeitig 6 Eier hart kochen.
  Die Eier in das Glasgefäss legen und mit der heissen
  Brühe übergiessen, bis sie vollständig bedeckt sind.
  Sollte Brühe übrig bleiben, die Gewürze herausnehmen
  und noch zu den Eiern geben - den Rest Brühe einfach
  wegschütten.
  Nun das Gefäss mit dem Deckel verschliessen und irgendwo
  für mindestens 4 Tage kühl aufbewahren.
  Dann "guten Appetit" und das Glas mit den restlichen Eiern
  in den Kühlschrank stellen.
  Die Eier schmecken würzig scharf und sind auch als Party-Mitbringsel sehr gut geeignet! weiterlesen schließen

• EIER IN SENFSAUCE

  

  13.05.2002, 22:22 Uhr von
  beckyg
  hobby: sport, bücher, reisen, kochen lieblingsspruch: wenn man zurückschaut bereut man nicht d...

  4

  Bewertungen (15) / Kommentare (5)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  EIER IN SENFSAUCE
  
  noch so ein Sparrezept welches ich von meiner Mutter und deren Kochrepertoire übernommen habe.
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  6 hartgekochte Eier mit dem Eierschneider geachtelt
  
  Senfsauce:
  
  ca 75 g Butter
  Mehl zum Abschwitzen
  ½ Liter Fleischbrühe
  mindestens 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
  Salz, Pfeffer
  
  Die Butter schmelzen, mit Mehl abstäuben und unter rühren mittels Beigabe der Fleischbrühe eine Sauce herstellen, in die einmal aufgekochte Sauce den Senf geben, noch einmal aufkochen und nach Bedarf und Geschmack nochmals Senf, Salz oder Pfeffer beigeben. Die Eierspalten zufügen und sofort heiß servieren.
  
  Als Beilage gab es gekochten Reis und Bohnensalat
  
  Meiner Meinung nach ist das Rezept ganz leicht nachzukochen, wirklich kein großer Aufwand. Ich mag das Rezept deshalb, weil ich gerne Senf esse. Ich koche es immer dann, wenn mir eigentlich gar nichts mehr so recht schmecken will, damit meine ich im Sommer kein gegrilltes mehr sehen kann, im Herbst und Winter nach den deftigen Gerichten und dicken Suppen. Ich koche es auch nur innerhalb der Familie, weil ja bekanntlich nicht jeder Gast den Hieb auf Senf hat. Außerdem mag ich es, weil es meiner Meinung nach ein leicht bekömmliches Abendessen ist und nicht schwer im Magen liegt.
  
  Und wieder was für die Kritiker, das Rezept ist aus dem Gedächtnis herausgeschrieben und NICHT ABGETIPPT! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Mattes1203, 21.05.2002, 19:58 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Eine "1" von einem Koch, der gerne seinen Senf dazugibt!

  • 

    tobi.birkner, 14.05.2002, 10:09 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Genauso wie du bei mir vermutet hast, ich schreibe aus einem Cocktailbuch ab, vermute ich jetzt mal hier, dass du aus einem Kochbuch abschreibst. Hab übrigens nicht abgeschrieben, bin in meiner Freizeit Bartender, kannst ja mal nach Rottweil in die M

  • 

    butterkeks, 13.05.2002, 21:54 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Es ist in meinen Augen besser ein wenig mehr darüber zu schreiben warum es Dir schmeckt, zu welchen Anlässen Du dieses Gericht kochst und und und. Sorry. Gruß Drea

  • 

    campino, 13.05.2002, 21:45 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Kleiner Tipp: Schreib doch noch ein bisschen was zum Rezept dazu, einfach nur abtippen ist doch kein Erfahrungsbericht.

  alle Kommentare und Bewertungen anzeigen

• Senfeier - meine Erfahrungen

  

  20.02.2002, 18:38 Uhr von
  Stefania
  Ich schreibe bei YOPI, weil es mir Spaß macht. Außerdem bin ich ´begeisterte Skifahrerin, lese ge...

  4

  Bewertungen (18) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Wieder mal vergessen einzukaufen. Und jetzt? Der Kühlschrank ist ziemlich leer, die Geschäfte haben bereits geschlossen. Für solche Gelegenheiten sind Senfeier eine echte Alternative!
  
  Das Gericht ist wahrscheinlich allgemein bekannt. Trotzdem noch einmal das Rezept:
  
  Zutaten für 2-3 Personen:
  
  6 hartgekochte Eier
  ca. 500 ml Milch
  etwas Margarine
  etwas Mehl
  1 Brühwürfel
  Salz, Pfeffer
  1-2 Teelöffel scharfer Senf
  (alles bei Aldi erhältlich :-))
  
  Zubereitung:
  
  Man nehme die Margarine und löse diese in einem Topf auf. Das Mehl zu dem Fett in dem Topf geben und anschwitzen lassen. Jetzt löscht man das ganze unter kräftigem Rühren mit der Milch ab. Die Soße läßt man bei mittlerer Hitze auf der Platte und fügt inzwischen schon einmal den Brühwürfel hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Zum Schluß die Eier hinzufügen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
  
  Das war die Vorgeschickte, jetzt kommt der ERFAHRUNGSbericht. Meist ist von der Soße noch genug für den nächsten Tag übrig. Manchmal sogar noch ein bis zwei Eier. So auch letzte Woche. Mein Mann war nicht zu Hause, so daß ich mir dachte, wärmste Dir doch den Rest von gestern schell in der Mikrowelle auf.
  
  Klar, jedes Kind weiß, daß man keine Eier in der Mikrowelle kocht. Aber wie ist es mit harten Eiern? „Ausprobieren“ dachte ich mir. Nachdem ich den Teller mit dem Kartoffelpüree, etwas Soße und 2 Eiern in die Mikrowelle gestellt hatte, harrte ich gespannt der Dinge. Ich starrte auf den sich drehenden Teller in der Mikrowelle und nach fünf Minuten machte es „pling“ und das Essen war fertig.
  
  Nix passiert.
  
  „Ha!“ dachte ich mir „also doch nur ein Ammenmärchen von den Eiern in der Mikrowelle!“ Ich nahm also meinen Teller und machte es mir auf dem Sofa bequem. Noch eine Decke über die frierenden Beine und das duftende Essen vor mir.
  
  Der erste Bissen Kartoffel mit Soße „Mmmmh – lecker!!“ dachte ich mir nur und stach das Ei an.
  
  „Peeeeng“ machte es und das Ei explodierte. Die Soße verteilte sich im ganzen Wohnzimmer, in meinem Gesicht und auf meiner Kuscheldecke. Völlig verdutzt saß ich da, öffnete langsam meine mit Senfsoße verklebten Augen und betrachtete die Sauerei. Mann war ich wütend!!!
  
  Und was lernen wir daraus?
  
  EIER GEHÖREN WIRKLICH NICHT IN DIE MIKROWELLE!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    pepsiman, 25.02.2002, 10:36 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Microwellen sind hinterlistig :-))

  • 

    engel123, 20.02.2002, 18:43 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das ist mein lieblingsessen. toll dass es auch dir so gefällt.

  • 

    kulosa, 20.02.2002, 18:40 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Indieküchegehtundsichwaszuessenholt. Leckerer Bericht. mfg Jan