Hackfleisch Gerichte Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Not macht erfinderisch

  

  02.03.2010, 14:33 Uhr von
  thatsme1983
  

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  siehe Text

  Kontra:

  siehe Text

  Empfehlung:

  Ja

  Mahlzeit alle zusammen!
  
  Gestern wal mal wieder einer dieser Tage an dem ich kein Plan hatte, was ich wohl leckeres auf den Tisch zaubern könnte. Der Gefrierschrank könnte sich nicht gerade wegen Überfüllung beklagen und der Kühlschrank platzte auch nicht gerade aus allen Nähten. Also musste improvisiert werden.... Also alles nochmal gründlich durchsucht und dann noch die grauen Zellen im Oberstübchen aus dem Rezepte Tiefschlaf zum Leben erweckt....
  
  Bei der Suche fand sich im Gefrierschrank noch
  
  500g Hackfleisch (vorzugsweise halb und halb)
  
  Dieses wurde dann mit
  
  1 eingeweichten Brötchen
  (meine Mama weicht die in kalter Brühe ein weil das besser schmecken soll, mein Fall ist es nicht aber zum probieren bestimmt nicht verkehrt)
  
  2 Eiern
  in Größe M, ansonsten eines mehr
  
  Salz,
  etwas mehr als eine Priese
  
  Pfeffer,
  gehe ich immer etwas sparsamer mit um, ist aber geschmackssache
  
  Curry,
  hier nehme ich etwas mehr da ich den Geschmack liebe
  Knoblauch und
  
  1 Dose Mais ergänzt.
  
  Das alles schön zusammenpanschen ( meine Tochter liebt dies, daher überlasse ich ihr das liebend gerne :-)
  Das alles wird schön gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilt.
  
  Als Belag wählten wir dann
  
  1 Becher Schmand mit etwas Ketchup vermischt. Auch dies schön gleichmäßig auf die Hackmasse verstreichen.
  
  2 in feine Ringe geschnittene Zwiebeln
  1 Dose Pilze
  3 klein geschnittene Paprika
  darüber noch ein wenig geriebener Käse.
  
  Das ganze kam dann.... Überraschung.... in den Backofen!
  200°C Umluft etwa 30 Minuten. Ich denke das es von Backofen zu Backofen varieren kann und die Geschmäcker sind schließlich auch verschieden!
  
  Wir haben zu der Pizza noch leckere Salzkartoffeln und Rahmsoße gegessen. Als Beilage würde sich Reis bestimmt auch gut machen. Nur mein Mann mag diesen nicht daher brauche ich das nicht zu testen.
  
  
  Uns dreien hat es sehr gut geschmeckt. Mein Mann hat sich ein paar Stücke noch am nächsten Tag für die Arbeit eingepackt und die Reste waren auch super zum einfrieren geeignet.
  
  Guten Appetit!
  
  
  thatsme1983/ ciao weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Janne0033, 03.03.2010, 09:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr guter Bericht LG Janne0033

  • 

    DIETERBAER4711, 02.03.2010, 21:20 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Herzliche Grüße von mir zu dir :-)

  • 

    rainbow90, 02.03.2010, 21:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Toller Bericht. LG

  • 

    Jack100, 02.03.2010, 16:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sehr guter Bericht. Viele Grüße

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• +++Faschierter Braten mit Schinken-Käse-Fülle+++

  

  07.08.2005, 12:08 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

  4

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Gleich vorweg - bei uns in Österreich ist das Hackfleisch einfach nur faschiertes Fleisch, damit nicht wieder Unklarheiten aufkommen :) !
  Die Abkürzung dag ist für Dekagramm !!!!!!
  
  Dieser Faschierte Braten ist ebenfalls eines meiner Lieblingsgerichte und es kommt schon selten vor, dass ich einen Faschierten Braten ohne diese Füllung mache - jedoch muß ich zugeben, soviel gibt es Faschierten Braten auch nicht mehr, da ich sooooo viele leckere Rezepte und Ideen zum Kochen habe!!!
  
  ++++++ Faschierter Braten ++++++
  
  50 dag Faschiertes
  1 Semmel (auch Semmelwürfel)
  1 Ei
  1 Zwiebel
  Salz, Pfeffer, Muskat
  edelsüßer Paprika
  1 Eßl Semmelbrösel
  Butter
  10 dag Schinken
  15 dag Gorgonzola oder Blauschimmelkäse
  
  Zubereitung:
  
  Das Faschierte mit der eingeweichten Semmel, Ei und feingehackten Zwiebel zu einen Fleischteig verarbeiten und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.
  Die Hälfte der Masse in eine gefettete und mit Brösel ausgestaubte Form geben.
  Den Käse in Stücke schneiden, jedes Stück mit Schinken umwickeln. In den Fleischteig drücken und darüber das restliche Faschierte geben und gut die Ränder zudrücken!!!!
  
  Ich gebe dann noch einige Butterflocken auf den Braten und einige Semmelbrösel und das Ganze im vorgeheizten Rohr bei etwa 200 Grad mind. 60 Min braten.
  
  Zwischendurch mit Wasser etwas aufgießen und den Braten immer wieder mit Flüssigkeit übergießen. Damit der Geschmack des Saftes würziger ist, kann man entweder einen Bratensaftwürfel beigeben oder einen Rindsuppenwürfel.
  
  Dazu gibt es meist Reis oder für meine kleine Tochter Kartoffelpürree, es passen Petersilkartoffeln genauso wie Butterkartoffeln und sogar Butterbohnen haben wir schon dazu gegessen.
  
  Salat passt auch herrlich dazu - wir mögen am liebsten Eissalat oder Kartoffelsalat!!!!
  
  Gutes Gelingen
  
  Patsam 2005
  
  auch für ciao weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    hjid55, 22.02.2007, 21:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    sh & lg Sarah

  • 

    anonym, 14.08.2005, 19:53 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Na da musste ich jetzt als Kartoffl aber erstmal googln um zu wissen, was für eine Maßeinheit das ist - 10 Gramm = 1 dekagramm ^_^

  • 

    sape26, 08.08.2005, 17:01 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das klingt aber sehr schmackhaft..sicher nicht ein Gericht,das unter "leichte küche" fällt,dafür is ma nachher satt!;)find ich super!!liebe Grüsse,Sandra

  • 

    anonym, 08.08.2005, 00:32 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das würde mir sicher schmecken=)

• Haschee oder Spaghetti Bolognese - fränkische Version

  

  08.07.2005, 15:14 Uhr von
  HHeizer
  Ich sage was ich denke, damit ich höre was ich weis

  4

  Bewertungen (23) / Kommentar (1)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  sehr niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  schnell, einfach, lecker, günstig

  Kontra:

  ??

  Empfehlung:

  Ja

  Eines meiner ersten Gerichte die ich selbst kochen konnte.
  
  Ursprung des ganzen:
  In den 70er war es sehr modern italienisch zu essen, Pizzarias kamen auf ebenfalls beeinflusst durch die Zuwanderung der Gastarbeiter.
  In dieser Zeit wollte meine Mutter Spaghetti Bolognese machen, was aber mein Vater damals kaum gegessen hätte. Und so besann sich meine Mutter auf ein Gericht namens: Haschee.
  
  Die Zutaten:
  
  500 g Hackfleisch (gemischt)
  1 Zwiebel
  1 Tube Tomatenmark
  Salz, Pfeffer, Curry, Paprika,
  Oregano
  Soßenbinder (dunkel)
  Curry Ketchup
  Tomaten Ketchup
  
  
  Die Zubereitung ist denkbar einfach:
  
  1 Zwiebel würfeln
  in heißem Fett glasig braten
  
  500 g Hackfleisch zugeben mit Salz, PFeffer, Paprikapulver
  und Currypulver würzen.
  Solange anbraten bis das Hackfleisch zerfällt
  
  1 Tube Tomatenmark zugeben
  und ein mit den anderen Zutaten vermengen
  
  3/4 Liter Wasser zugeben
  
  Jetzt erstmal eine Rauchen und warten das ganze köcheln lassen
  (ca. 10 Minuten)
  
  mit Soßenbinder abbinden (soll nicht mehr wässrig sein)
  
  dann je nach Geschmack gut Curry- und Tomatenketchup zugeben.
  
  ca. 2 Eßlöffel getrockneten Oregano einrühren (kann auch frischer sein, dann weniger)
  
  Das ganze nochmal 10 Minuten ziehen lassen. Wenn die Konsitenz zu breiig wird, einfach Wasser zugeben, ist sie zu wässrig, nochmal mit dem Soßenbinder ran.
  
  
  Und das wars:
  Dazu gibt es SPaghetti und PArmesan.
  
  
  Die angegebene Menge reicht für 4-6 Personen mit gutem Appetit aus.
  
  Lasst es euch schmecken, ist wirklich kinderleicht nachzumachen.
  (Und das alles ohne Maggi und co.)
  
  Gesamtpreis: ca. 4 EUR weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Astarte, 08.07.2005, 15:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    nur die Zigarette lasse ich weg. Wirklich ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht!

• Hack mit Zucini

  

  26.08.2004, 16:26 Uhr von
  leckermaeulchen.sn
  

  4

  Bewertungen (22) / Kommentare (2)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  niedrig
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Eine Empfehlung für ein recht einfaches und schnelles Hackgericht.
  
  Für 4 Personen verwendet man
  
  1 Kg Hack ( gemischt oder vom Schwein)
  eine Zucini ( ca 1 - 1/2kg )
  eine Zwiebel
  Salz
  Pfeffer
  Paprika
  Soßenbinder dunkel
  Bratenfett
  Senf ( je nach dem )
  Ketchup( je nach dem )
  
  
  Zunächst wird von der Zucini der linke und rechte Strunk entfernt,
  anschließend halbiert und das Kerngehäuse mit einem Eßlöffel ausgeschabt.
  Nun schneidet man die Zucini in würfelgroße Stücken. Die Schale kann man dran lassen, da sie durch das köcheln bzw anschmoren weich wird.
  
  Jetzt beginnt man das Hack in einem Bratentopf leicht anzuschmoren( dazu wird das ganze Hackfleisch in den Topf gegeben und mit einem Plastik oder Holzlöffel kräftig aus einanderer gedrückt.
  
  Mit Salz,Pfeffer und Paprika ( je nach belieben ) wird das anzuschmorende Hack abgeschmeckt.
  Wenn das Hack langsam eine braune Farbe annimmt gibt man die gewürfelte Zucini mit in den Topf und läßt das ganze weiter schmoren.
  
  Da die Zucini sehr wasserhaltig ist muß man nicht allzuviel Wasser an die köchende Masse dazu geben.
  
  Um dem ganzen einen herzhaften abgerundeten Geschmack zu geben würzt bzw schmeckt man mit Senf bzw Ketchup die entstehende Soße ab.
  
  Mit dunkelem Soßenbinder bindet man die gesamte Masse an, so das die Konsistenz nicht allzu dünnflüssig ist.
  
  Da Zucini geschmacksneutral ist (nüchtern ist) paßt Hackfleisch gut als Schmorpartner.
  
  Der Arbeitsaufwand ist recht gering und auch die Kosten halten sich in Grenzen. Da die Zucini Eigenwuchs ist sind mir für diese Mengenangaben ca 3,50€ Kosten entstanden.
  
  Als Beigabe eingnen sich gut Kartoffeln oder auch Reis.
  
  Viel Spaß beim Ausprobieren bzw Guten Appetit beim Essen.
  
  Das Leckermaeulchen.sn weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Sayenna, 20.04.2006, 11:56 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Sh…...‹(•¿•)›…..LG Ela

  • 

    melle7484, 16.10.2004, 23:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Super elcker! Mfg Melle

• Hackfleisch-Gemüsepfanne

  

  24.09.2002, 15:09 Uhr von
  cooldani
  

  4

  Bewertungen (9)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hi Yopianer, neulich hatte ich Hackfleisch und einiges an Gemüse im Kühlschrank und wusste zunächst nicht was ich damit anfangen sollte.
  Also habe ich einfach mal ein Resteessen probiert, das sich aber als sehr lecker herausgestellt hat: eine Hackfleisch-Gemüsepfanne
  
  Ihr braucht für 2 Personen folgende Zutaten:
  250 gr. Hackfleisch
  1/2 Zwiebel
  1 Paprika
  4 Champignons
  1 kleine Zucchini
  2 Tomaten
  Öl, Pfeffer, Thymian, Fleischwürzer
  
  Zubereitung:
  Das Öl in einer Pfanne erhitzen und währenddessen die Zwiebel kleinschneiden und dazugeben. Nach 2-3 Minuten kommt das Hackfleisch hinzu, das nun gebraten und nach und nach kleingehackt wird. Anschließend mit Pfeefer und Fleischwürzer würzen. Nun die Zucchini in Scheiben schneiden und den Paprika in Stücke, beides dazugeben und regelmäßig wenden.
  Danach Champignons waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzugeben, und das Gemüse und das Hack regelmäßig wenden. Nun noch mit Thymian würzen und dann die Tomaten in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und ebenfalls hinzugeben.
  Noch kurz braten lassen und fertig ist das leckere Hack-Gemüsegericht, das für ein Resteessen sehr lecker schmeckt.
  
  Dazu passt entweder Reis oder Pellkartoffeln.
  
  Guten Appetit!!! weiterlesen schließen

• Schmorkohl für Anfänger

  

  19.05.2002, 21:25 Uhr von
  eponnin
  Bin jetzt wieder seit ein paar Wochen hier bei Yopi und gebe hier meinen Senf dazu. Vor allem bei...

  4

  Bewertungen (18) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Leider muss ich ehrlich zugeben, dass Kochen nicht gerade zu meine Stärken gehört. Mein Freund und ich ernähren uns daher hauptsächlich von Tiefkühlkost, Dosengerichten und sonstigen Fertigprodukten.
  Meine Mama, die jetzt leider 1000 Kilometer von mir wegwohnt konnte kochen, und wie. Und ich hatte auch viele Lieblingsgerichte, die ich mit der Zeit doch sehr vermisste.
  Also hatte ich die Wahl, in Selbstversuchen wenigsten die Leckerlis selbst zu versuchen oder weiter bei Wasser und Brot zu leben.
  Also rief ich meine Mama an – mit Zettel und Stift bewaffnet – und ließ mir als erstes das Rezept für Schmorkohl, mein absolutes Lieblingsgericht, durchgeben.
  Ich muss zugeben, beim ersten Versuch sah es auch annähernd so aus, landete jedoch nach drei gequälten Kostproben im Müll.
  Aber ich kann stolz verkünden, dass ich nach vielen Versuchen langsam den Dreh heraus habe.
  Daher möchte ich meine Weisheit heute an andere Koch-Nicht-Talente weiter geben.
  
  Daher …
  
  Die Zutaten (für zwei Personen):
  -------------------------------------
  
  1. ca. 500 Gramm Hackepeter, Schweine- oder Rinderhack, je nach dem, was man
  bevorzugt
  2. einen mittelgroßen Weißkohl
  3. ein wenig Öl, Butter oder ähnliches zum Anbraten des Gehackten
  4. Wasser zum Dazugeben, damit der Kohl nicht anbrennt
  5. Salz, Pfeffer, Eier, ein altes Brötchen, Zwiebeln
  
  
  Vorbereitung:
  ---------------
  
  Als erstes sollte man sich eine große Pfanne mit einem hohen Rand besorgen, denn bei diesem Gericht ist das Problem, dass man zum Anfang einen riesigen Berg Kohl hat, der aber dann total in sich zusammenschmort. Daher sollte man immer mehr Kohl in die Pfanne hauen, denn sonst sitzt man zum Schluss vor halbleeren Teller.
  
  Das Fleisch sollte je nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken werden. Wer es mag gibt noch ein bis zwei Eier und ein eingeweichtes Brötchen dazu.
  Ich persönlich mag am liebsten Hackepeter nur mit Salz und Pfeffer, sonst nichts.
  
  Den Kohl in kleine Stücken klein schneiden, so ca. 8 – 10 cm groß.
  
  
  Die Zubereitungszeit:
  ------------------------
  
  Das Anbraten des Gehackten dauert ca. 15 Minuten.
  
  Beim Kohl richtet sich die Garzeit danach, wie frisch der Kohl ist. Junge Köpfe, die übrigens auch besser schmecken, benötigen rund 15-25 Minuten, ältere Köpfen 30-45 Minuten.
  
  
  Die Zubereitung:
  -------------------
  
  Zuerst die Pfanne mit der Butter erhitzen. Dann das Gehackte als flache Scheibe hineingeben und von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten, bis beide Seiten leicht Dunkelbraun sind. Dann das ganze mit dem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen.
  
  Nun gibt man den kleingeschnittenen Kohl hinzu, der jetzt zwar viel wirkt, aber das gibt sich.
  Zum Anfang das ganze bei mittlerer Hitze ohne Deckel anschmoren und dabei immer wieder den Kohl durchmischen.
  Dabei muss man wie auch im weiteren immer darauf achten, dass der Boden leicht mit Wasser bedeckt ist, weil das ganz schnell verdunstet und der Kohl dann sofort anhackt. Aber der Kohl darf auch nicht im Wasser schwimmen, sonst schmort er nicht richtig. Daher muss man ständig dabei stehen und aufpassen.
  Wenn der Kohl dann ca. 10 Minuten schmort, einen Deckel drauf machen und nur noch alle 5 Minuten durchmischen. Aber weiterhin immer auf den Wasserpegel achten.
  Zwischendurch je nach Geschmack auch ein wenig salzen, damit es nicht zu nüchtern wird.
  Das ganze dann solange weiterschmoren lassen, bis der Kohl goldbraun ist. Am besten einfach zwischendurch kosten (aber trotzdem etwas für die anderen übrig lassen). Wenn der Kohl weich genug ist, hat man es geschafft.
  
  Beilagen
  ----------
  
  Also bei uns gibt es einfach Kartoffeln dazu, aber das ist nun jeden selbst überlassen.
  
  Für das Gelingen wird hier keine Garantie übernommen.
  
  Also lasst es Euch schmecken. Mein Freund beschwert sich – jetzt jedenfalls – nicht mehr.
  
  Mein Fazit: absolut lecker und empfehlenswert! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 22.05.2002, 13:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hört sich gut an werde es ausprobieren ich koche für mein Leben gern

  • 

    dani___, 19.05.2002, 21:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    wo ist deine Meinung?

  • 

    Kuschelbiene, 19.05.2002, 21:17 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Deine Meinung zu diesem Gericht??

  • 

    DrDuke, 19.05.2002, 21:16 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt richtig lecker